Obsah
Mrkva zostáva jednou z najbežnejších a najužitočnejších zeleninových plodín. Dnes je k dispozícii veľa hybridov. Líšia sa veľkosťou, dobou zrenia, chuťou a dokonca aj farbou. Okrem bežnej oranžovej mrkvy môžete na svojom pozemku pestovať aj žltú, červenú, bielu a fialovú koreňovú zeleninu.
Čo určuje farbu zeleniny
Ako už bolo uvedené, zelenina môže mať širokú škálu farieb. Farebné mrkvy sa líšia obsahom iných rastlinných pigmentov. Tieto látky dodávajú ovociu nielen farbu, ale majú aj pozitívny vplyv na organizmus. Nasledujúce ukazuje, aké pigmenty tvoria farbu mrkvy a inej zeleniny.
- Karotén (provitamín A) dáva ovocie oranžová farba.
- Luteín je zodpovedný za žltá farba.
- Formy antokyanov fialová, purpurová a čierna farba.
- Lykopén dodáva bohatosť červený odtieň.
- Betaín spôsobuje zafarbenie bordová farba.
Tieto látky sú prospešné pre ľudský organizmus.Zlepšujú stav ciev, stimulujú imunitný systém, zlepšujú videnie a pôsobia ako antioxidanty.
Žlté odrody, biele a červená mrkva majú stabilné farby. Ale fialová koreňová zelenina varením stráca farbu. Preto sa častejšie používajú do šalátov a studenej kuchyne. To stojí za zváženie fialová mrkva zafarbí všetky produkty, s ktorými príde do styku.
Niektoré odrody sú fialové
Viacfarebná zelenina zdobí jedlá a šaláty. Existuje veľa odrôd fialovej mrkvy. Niektoré odrody majú oranžové jadro, iné sú rovnomerne sfarbené. Nasleduje prehľad najbežnejších mien.
drak
Táto fialová mrkva má oranžový stred. Patrí medzi skoré odrody. Dĺžka koreňovej plodiny je 20-25 cm, priemer je až 3 cm.Tvar je predĺžený, kužeľovitý. Má príjemnú, korenistú chuť. Má nezvyčajnú vôňu, ktorá sa počas procesu varenia rozptýli.
Purple Haze F1
Tento hybrid sa vyznačuje rovnakou farbou: fialový povrch a oranžové jadro. V dôsledku tepelného spracovania sa farba stráca. Preto sa plody odporúčajú na čerstvú spotrebu.
Fialové slnko F1
Hybrid prináša plody, ktoré sú celé fialové. Rastlina odoláva chorobám. Mrkva má vysoký obsah antioxidantov. Vynikajúca chuť, často sa používa na výrobu šťavy.
Kozmická fialová
Rastlina rodí plody, ktoré sú zvonku fialové s oranžovým jadrom. Jedna z najbežnejších odrôd. Má krátku dobu zrenia.
Odrody žltej mrkvy
Žltá mrkva chutí sladšie ako oranžová.Domáce jedlá budú vyzerať elegantnejšie, ak obsahujú slnečné prstene alebo tyčinky. Vďaka tomuto prídavku bude vitamínový šalát pre deti chutnejší. Ak chcete pestovať žltú mrkvu, musíte sa zásobiť nasledujúcimi odrodami semien.
Yellowstone
Táto koreňová zelenina má kanárikovo žltú farbu. Mrkva sa konzumuje čerstvá aj dusená. Patrí medzi neskoré odrody. Koreňové plodiny sú veľké - asi 20-25 cm, s priemernou hmotnosťou 200 g. Rastú vo forme vretena. Vyznačujú sa vysokou produktivitou.
Solárna žltá
Odroda prináša jasne žlté plody. Mrkva dorastá do dĺžky 16-19 cm. Má šťavnatú a chrumkavú dužinu.
Jaune De Doubs
Táto odroda mrkvy pochádza z Francúzska a má dlhú históriu. Plody sú žlté, jednotne sfarbené. Rastú v tvare šišky, dosť veľké - asi 15-30 cm.Majú výbornú chuť - sladkú a šťavnatú. Mrkva sa dobre skladuje, používa sa čerstvá aj na varenie.
Amarillo
Intenzívna žltá odroda mrkvy. Koreňová zelenina má jednotnú farbu. Vynikajúci doplnok letných vitamínových šalátov. Plody dorastajú do dĺžky 12 až 17 cm, majú šťavnatú a chrumkavú dužinu. Dobre zachovalé.
Mirzoi
Ďalšia odroda jasne žltej mrkvy. Je rovnomerne sfarbený a má jemne sladkastú chuť. Koreňové plodiny dorastajú do dĺžky asi 15 cm, dozrievajú do 80 dní. Používa sa na prípravu šalátov, pilafov a iných jedál. Vhodné do detskej kuchynky.
Biele odrody a ich rozdiely
Odrody bielej mrkvy sa môže líšiť odtieňom. V každom prípade je ich dužina sladká a chrumkavá. Táto zelenina bude dobrým doplnkom k letným šalátom a iným jedlám.
White Satin F1
Táto odroda bielej mrkvy je považovaná za jednu z najlepších. Koreňová plodina má snehovo bielu farbu a hladký povrch. Dužina je šťavnatá, má sladkú chuť a príjemne chrumká.
Lunárna biela
Jedna z nedávno vyšľachtených odrôd. Vytvára pomerne veľkú koreňovú zeleninu, ktorá dosahuje dĺžku 30 cm, povrch je takmer biely, dužina je jemná a príjemná na chuť. Úroda sa môže zbierať buď zrelá, alebo veľmi mladá.
Crème de Lite ("Čistý krém")
Odroda vytvára rovnomerne sfarbené, krémové plody. Majú sladké, šťavnaté mäso. Odroda je skoré dozrievanie. Mrkva dorastá do dĺžky 25 cm a nevyžaduje viac ako 70 dní. Rastlina odoláva mnohým chorobám. Koreňové plodiny sú predĺžené, zužujú sa bližšie ku koreňom. Používa sa na šaláty a iné jedlá.
Charakteristika červenej mrkvy
Ak chcete na svojom pozemku pestovať červenú mrkvu a prekvapiť svojich priateľov a príbuzných, mali by ste venovať pozornosť odrodám uvedeným nižšie.
Červený samuraj
Táto odroda mrkvy pochádza z Japonska. Má sýtu červenú farbu a je sfarbený rovnomerne. Jadro a vonkajší povrch majú prakticky rovnaký tón. Má príjemnú, sladkú chuť, nie príliš chrumkavú dužinu. Plody dozrievajú v priebehu 100-110 dní. Veľkosť mrkvy je do 20 cm.Odroda má široké využitie v kuchyni. Používa sa na šaláty, pilaf, šťavy, polievky. Používa sa aj v ľudovom liečiteľstve.
Atómová červená
Odroda pokračuje v prehliadke odrôd červenej mrkvy. Má koralový odtieň, ktorý sa po tepelnej úprave ešte zintenzívni. Koreňová plodina dorastá do dĺžky 25-27 cm.Mrkva je voňavá a chrumkavá. Rastie dobre, keď je chladné počasie.
Ako diverzifikovať svoju záhradu: neobvyklé odrody
Okrem červenej, fialovej a žltej mrkvy môžete pestovať odrody, ktoré produkujú čierne alebo viacfarebné plody.
Black Jack
Táto odroda mrkvy sa vyznačuje sýtou čiernou farbou, koreňová zelenina je rovnomerne sfarbená. Chuť so sladkým odtieňom. Mrkva dorastá do dĺžky až 30 cm a dozrievanie vyžaduje 120 dní. Buničina nie je veľmi hustá. Koreňovú zeleninu možno použiť na šťavy a hlavné jedlá.
Rainbow
V skutočnosti nejde o samostatnú odrodu, ale o zmes semien mrkvy rôznych farieb. Sada obsahuje bielu Lunar White, červenú Atomic Red, žltú Solar Yellow a fialovú Cosmic Purple. Výsledkom je, že v záhrade rastie skutočná mrkvová dúha.
Užitočné tipy na pestovanie farebnej mrkvy
Medzi obľúbené odrody patrí Cosmic Purple, ktorá produkuje plody s fialovou šupkou a oranžovou dužinou. Je to skorá odroda a lepšie rastie, keď je vzduch chladný. Toto je nielen zdravá, ale aj originálna zelenina. Odporúča sa konzumovať čerstvý, aby plody nestratili farbu a vitamíny.
Semená sú vopred namočené a potom vysadené na otvorenom teréne. Vzhľadom na vlastnosti tejto odrody je možné ich zasiať skoro na jar. Po 70 dňoch dozrieva prvá úroda.
Tieto rastliny vyžadujú:
- mierna hydratácia;
- kyprenie pôdy;
- studený vzduch (v extrémnom teple sa koreňová plodina deformuje);
- pred výsadbou vykopať pôdu do hĺbky 30 cm (dôležité pre rast rovnej mrkvy);
- siatie semien do riadkov s medzerou 5 mm, medzi riadkami urobte rozpätie asi 35 cm;
- riedenie sadeníc;
- Posypanie koreňových plodín pôdou, keď sa vrchol objaví nad pôdou, keď rastú (pomôže vyhnúť sa ekologizácii).
Aby boli vaše letné šaláty pestré a originálne, mali by ste na záhradnom pozemku zasiať mrkvu rôznych farieb. Okrem tradičných oranžových môžete pestovať žltú, červenú či fialovú koreňovú zeleninu. Pre zaujímavosť, semená odrôd rôznych farieb sa niekedy miešajú v rovnakých pomeroch. Potom bude každá extrahovaná koreňová plodina prekvapením pre záhradníka.
