Obsah
- 1 Aké vitamíny obsahuje kyslá kapusta
- 2 Priaznivé vlastnosti kyslej kapusty pre ľudský organizmus
- 2.1 Posilňuje imunitu
- 2.2 Výhody kyslej kapusty na chudnutie
- 2.3 Zlepšuje činnosť nervového systému
- 2.4 Prevencia rakoviny
- 2.5 Posilňuje kardiovaskulárny systém
- 2.6 Posilňuje kosti
- 2.7 Výhody kyslej kapusty pre pečeň
- 2.8 Výhody pre pokožku a oči
- 2.9 Výhody kyslej kapusty pre žalúdok
- 2.10 Je kyslá kapusta dobrá na črevá?
- 3 Je možné mať kyslú kapustu, ak máte cukrovku?
- 4 Je možné mať počas dojčenia kyslú kapustu?
- 5 Je možné mať počas tehotenstva kyslú kapustu?
- 6 Ktorá kapusta je zdravšia: čerstvá alebo nakladaná?
- 7 Pri akých chorobách by ste nemali jesť kyslú kapustu?
- 8 Záver
Kyslá kapusta je bežné občerstvenie, ktoré robí veľa žien v domácnosti. Navyše, každý má svoj vlastný recept na jeho prípravu, odovzdávaný z generácie na generáciu. Aby bola kyslá kapusta chrumkavá, aromatická a s príjemnou kyslosťou, je potrebné dôsledne dodržiavať fázy jej kvasenia a ďalšieho skladovania. Toto jedlo je však cenené nielen pre svoje vysoké chuťové vlastnosti. Výhody kyslej kapusty pri liečbe a prevencii rôznych chorôb sú známe.
Kyslá kapusta je zdrojom zdraviu prospešných zložiek v jesenno-zimnom období.
Aké vitamíny obsahuje kyslá kapusta
Tento produkt sa vyznačuje bohatým chemickým zložením.Je cenená predovšetkým pre vysokú koncentráciu vitamínu C. 200 g maškrty obsahuje polovicu dennej potreby človeka na túto zložku. Nakladaná soľ je lepšia ako citróny z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej. Výhoda kyslej kapusty spočíva aj v prítomnosti vitamínu B6. Ale je to práve to, čo podporuje lepšie vstrebávanie bielkovín. Preto sa nakladaná soľ odporúča konzumovať s mäsom.
Pochutina obsahuje aj vitamín A. Táto zložka prospieva ľudskému telu, pretože je silným antioxidantom, ktorý pomáha spomaľovať proces starnutia. Vitamín A tiež prispieva k normálnej činnosti endokrinného, tráviaceho a dýchacieho systému. Podieľa sa na metabolizme tukov, tvorbe kostného tkaniva a redoxných procesoch.
Nálev obsahuje aj vitamín E. Táto zložka je životne dôležitá pre reprodukčný systém. Jeho benefit spočíva aj v tom, že ovplyvňuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a cholesterolových plakov a zvyšuje elasticitu ciev.
Nálev obsahuje aj vitamín PP. Táto zložka je zodpovedná za rast tkaniva a podieľa sa aj na procese premeny tukov a cukrov na energiu. Prínosom vitamínu PP je, že zlepšuje činnosť srdcového svalu a pomáha čistiť telo od toxínov.
Kyslá kapusta obsahuje aj vitamín K. Jej funkciou je transport vápnika do celého tela, čo pomáha normalizovať zrážanlivosť krvi. Zabraňuje rozvoju osteoporózy, obštrukcii žlčových ciest a vnútornému krvácaniu.
Chemické zloženie nálevu obsahuje aj vitamín D. Výhodou tejto zložky je, že podporuje plný rozvoj kostného tkaniva a zabraňuje krivici.Vitamín D tiež zlepšuje činnosť štítnej žľazy a zabraňuje tvorbe rakovinových buniek. Prvok zvyšuje vstrebávanie fosforu a draslíka.
Kyslá kapusta obsahuje okrem vitamínov aj mikroelementy – sodík, meď, draslík, železo, fosfor, jód, vápnik, horčík, zinok, chróm. Preto sú jeho prínosy pre ľudské zdravie neoceniteľné.
Priaznivé vlastnosti kyslej kapusty pre ľudský organizmus
Tento produkt je široko používaný nielen vo varení, ale aj v medicíne. Zistilo sa, že nakladaná soľ má pri správnom používaní antibakteriálne, regeneračné, protizápalové, analgetické a antikarcinogénne účinky. Okrem toho má kyslá kapusta preventívne a liečivé vlastnosti. Zabraňuje rozvoju komplikácií a pomáha zbaviť sa nepríjemných symptómov.
Občerstvenie zvyšuje odolnosť voči stresu
Priaznivé vlastnosti kyslej kapusty pre mužov spočívajú v tom, že priaznivo pôsobí na prostatu a zlepšuje erektilnú funkciu. A soľanka produktu pomáha eliminovať nepríjemné príznaky kocoviny.
Pochutina je zdravá aj pre ženy. Zlepšuje štruktúru nechtov a vlasov, pomáha aj pri bolestivej menštruácii a zmierňuje nepríjemné príznaky v menopauze. Okrem toho sa kyslá kapusta môže konzumovať aj v noci v miernom množstve.
Posilňuje imunitu
Nálev je považovaný za najlepší produkt na posilnenie imunitného systému. Je to spôsobené vysokým obsahom vitamínu C. Kyselina askorbová totiž znižuje náchylnosť tela na vírusy a baktérie.K tomu dochádza v dôsledku produkcie fagocytov - špeciálnych buniek, ktoré ničia škodlivé mikroorganizmy, ktoré vstupujú do krvi.
Výhody kyslej kapusty na chudnutie
Odborníci na výživu poznamenávajú výhody tohto občerstvenia na chudnutie. Je to spôsobené nízkym obsahom tukov, sacharidov a bielkovín a zvýšenou koncentráciou organických kyselín. Ale sú to práve oni, ktorí vykazujú vysokú biologickú aktivitu a urýchľujú metabolické procesy v tele.
Kyselina listová, ktorá je v produkte prítomná, pomáha normalizovať hmotnosť aj vtedy, keď iné spôsoby chudnutia neprinášajú požadovaný výsledok. Akonáhle sa dostane do buniek, urýchli spaľovanie tukov.
Obsah kalórií v 100 g občerstvenia je 23 kcal
Zlepšuje činnosť nervového systému
Liečivé vlastnosti kyslej kapusty zasahujú aj do ľudského nervového systému. Dosahuje sa to vďaka vysokému obsahu vitamínov B v produkte. Pretože sú zodpovedné za prenos nervových impulzov z mozgu do periférnych procesov.
Pravidelná konzumácia kyslej kapusty v miernom množstve môže odstrániť únavu, podráždenosť, normalizovať psycho-emocionálny stav a zlepšiť spánok.
Prevencia rakoviny
Rasnosol je fermentačný produkt, pri príprave ktorého vznikajú nové chemické zložky – izotiokyanáty. Výnimočné sú v tom, že vykazujú protirakovinovú aktivitu, ktorú dokázala tradičná medicína. Tieto látky zabraňujú degenerácii buniek a ničia karcinogény.
Kyslá kapusta pri konzumácii 2-3x týždenne pomáha predchádzať vzniku rakoviny čriev, mliečnych žliaz a pľúc.
Posilňuje kardiovaskulárny systém
Preukázal sa aj prínos produktu pre kardiovaskulárny systém. Koniec koncov, podporuje rozpúšťanie cholesterolových plakov, normalizuje proces hematopoézy, a to znižuje pravdepodobnosť vzniku srdcového infarktu alebo mŕtvice. Výhodou občerstvenia je, že pomáha odstraňovať žlčové kyseliny z tela. A to pomáha predchádzať ateroskleróze a koronárnej chorobe srdca.
Posilňuje kosti
Priaznivé vlastnosti produktu sa vzťahujú aj na kostné tkanivo, pretože kyslá kapusta zvyšuje jeho hustotu. Je to spôsobené vysokým obsahom vitamínu D a vápnika v produkte. Preto snack zabraňuje rozvoju osteoporózy.
Ďalším benefitom kyslej kapusty je, že vďaka obsiahnutým antioxidantom bojuje proti zápalom. To pomáha eliminovať bolesť kĺbov a svalov.
Výhody kyslej kapusty pre pečeň
Kyslá kapusta odstraňuje odpad a toxíny z tela. Vďaka tomu prospieva pečeni, zlepšuje jej funkciu. A soľanka vytvorená počas prípravy produktu pomáha odstraňovať jednobunkové helminty - Giardia - z orgánu. Aby ste to dosiahli, musíte ho vypiť pol hodiny pred každým jedlom.
Pri ochoreniach pečene sa odporúča piť zdravotný koktail. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať soľanku z kyslej kapusty s paradajkovou šťavou v rovnakých množstvách. Nápoj pite trikrát denne po dobu troch mesiacov.
Výhody pre pokožku a oči
Kyslá kapusta obsahuje vitamín A vo veľkom množstve. To znižuje riziko vzniku šedého zákalu a zabraňuje makulárnej degenerácii. Preukázal sa aj prínos produktu pre pokožku. Zlepšuje regeneráciu buniek, zvyšuje epidermálny turgor a zabraňuje tvorbe vrások. Pravidelná konzumácia občerstvenia pomáha zbaviť sa akné a ekzémov. Prípravok urýchľuje hojenie rán, popálenín a vredov, ak ich pravidelne umývate soľankou.
Kyslá kapusta zvyšuje produkciu kolagénu, ktorý má omladzujúci účinok
Výhody kyslej kapusty pre žalúdok
V procese fermentácie sa v produkte tvoria fermentované mliečne baktérie, ktoré pri vstupe do žalúdka s kapustou potláčajú aktivitu škodlivej mikroflóry a zlepšujú funkciu trávenia.
Je kyslá kapusta dobrá na črevá?
Vysoký obsah vlákniny v produkte pomáha zlepšovať činnosť čriev. A kyselina mliečna inhibuje vývoj škodlivých mikroorganizmov a normalizuje mikroflóru. To pomáha predchádzať hnilobe a nadúvaniu jedla.
Ďalším prínosom kyslej kapusty pre črevá je, že zmierňuje zápaly. Okrem toho zlepšuje peristaltiku a poskytuje mierny laxatívny účinok.
Výhody kyslej kapusty boli preukázané aj pri gastritíde počas obdobia remisie. V tomto prípade by sa však produkt nemal konzumovať nalačno, ale skôr v kombinácii s varenými zemiakmi a obilninami.
Je možné mať kyslú kapustu, ak máte cukrovku?
Pochutina neobsahuje glukózu ani cukor. Preto sa môže jesť aj pri chorobe, ako je cukrovka.Navyše kyselina mliečna a enzýmy uvoľnené počas fermentačného procesu sú potrebné na normalizáciu fungovania pankreasu, čo je výhodou kyslej kapusty. Ale keď je funkcia endokrinného systému narušená, jeho normálne fungovanie je mimoriadne dôležité.
Je možné mať počas dojčenia kyslú kapustu?
Konzumácia kyslých uhoriek počas dojčenia je možná, ale pri dodržaní určitých pravidiel. Koniec koncov, nemožno povedať, že tento produkt je úplne neškodný pre tráviaci systém novorodenca. Môže spôsobiť tvorbu plynu a koliku.
Dojčiace matky môžu začať jesť kyslú kapustu v čistej forme až po šiestich mesiacoch veku dieťaťa. Tento produkt sa musí zavádzať do stravy postupne, počnúc malou dávkou. Potom musíte sledovať reakciu tela dieťaťa na to. Ak sa objaví vyrážka alebo nadúvanie, mali by ste ho na chvíľu prestať používať. A ak telo dieťaťa prijme nový produkt normálne, potom môžete zvýšiť normu.
Je možné mať počas tehotenstva kyslú kapustu?
Občerstvenie je jednou z potravín, ktoré sa môžu konzumovať počas tehotenstva, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Prijateľné je však iba jedlo pripravené doma.
Počas obdobia tehotenstva je nakladaná soľ zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú tak potrebné pre plný vývoj dieťaťa a zdravie nastávajúcej matky. Kyslá kapusta pomáha v boji proti plynatosti a zvyšuje ochranné vlastnosti proti vírusom, infekciám a baktériám.
Občerstvenie sa môže jesť v rôznych štádiách tehotenstva
Soľanka pomáha vyrovnať sa s toxikózou, musíte ju piť ráno. Je výborným liekom aj na hemoroidy, ktoré často trápia tehotné ženy.Vysoký obsah draslíka v kyslej kapuste prospieva aj budúcim mamičkám. Koniec koncov, táto zložka normalizuje funkciu obličiek, odstraňuje vodu z tela a tým zabraňuje opuchu.
Ktorá kapusta je zdravšia: čerstvá alebo nakladaná?
Existuje názor, že čerstvá zelenina je oveľa zdravšia ako tá, ktorá bola spracovaná. V prípade kyslej kapusty to však nie je pravda. Predjedlo je predsa v mnohých aspektoch lepšie ako biela kapusta. Okrem toho, že sa počas fermentácie zlepšuje chuť produktu, zvyšujú sa jeho prospešné vlastnosti.
Medzi nimi:
- vláknina sa uvoľňuje, čo zvyšuje stráviteľnosť prospešných zložiek;
- zvyšuje sa koncentrácia organických kyselín;
- zvyšuje sa množstvo vitamínu C.
Pri akých chorobách by ste nemali jesť kyslú kapustu?
Napriek výhodám nakladanej soli môže byť v niektorých prípadoch zdraviu škodlivá. Preto sa musíte vopred oboznámiť s existujúcimi kontraindikáciami.
Kyslú kapustu by ste nemali jesť, ak:
- gastritída s vysokou kyslosťou počas exacerbácie;
- gastroduodenitída;
- pankreatitída;
- akútna forma vredu;
- zlyhanie obličiek;
- urolitiáza.
Záver
Výhody kyslej kapusty pre ľudské zdravie sú významné. Koniec koncov, spája jedinečné vlastnosti, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb. Je však potrebné pochopiť, že výhody pochádzajú z nakladacej soli, ktorá sa získava bez použitia octu. Len v tomto prípade bude obsahovať maximálne množstvo vitamínov, minerálov, organických kyselín a prospešných baktérií.
