Obsah
Obyvatelia mesta si v posledných rokoch vyvinuli módny koníček – pestovanie rôznych zelených plodín na svojich parapetoch. Musíme úprimne priznať, že táto činnosť môže spôsobiť veľa zbytočných problémov, ale zároveň prináša neporovnateľné potešenie z rozjímania o objavení sa nového života v podobe zelených klíčkov pred vašimi očami. Okrem toho pridanie čerstvých potravín do vašej každodennej stravy zeleň, vypestované vlastnými rukami doma, bez neznámych prísad, nielenže dodáva silu a energiu, ale dokáže vyriešiť aj niektoré zdravotné problémy.
Kapusta je od staroveku jednou z najobľúbenejších plodín v Rusku. A ak je pestovanie bielej kapusty doma ťažké kvôli niektorým jej biologickým vlastnostiam, potom existujú odrody kapusty, pre ktoré je v prípade potreby celkom možné vytvoriť relatívne priaznivé podmienky pre rast. Jednou z týchto plodín je čínska kapusta. Na ruskom trhu sa objavila už pomerne dávno a dokázala sa stať jednou z najobľúbenejších zelenín na celoročnú konzumáciu.
Pekingská kapusta - čo to je?
Medzi širokou rozmanitosťou rodiny kapusty existujú dva druhy, ktorých vlasťou je východná Ázia, presnejšie Čína. Ide o Peking a čínsku kapustu.Tieto odrody sa niekedy navzájom zamieňajú, hoci aj vo vzhľade sú veľmi odlišné. Čínska kapusta („pak choy“) netvorí hlávku kapusty – ide o čisto listový typ. A tie husté, oválne podlhovasté hlávky kapusty, ktoré sa v posledných rokoch nachádzajú na policiach takmer každého oddelenia zeleniny v obchodoch, sú predstaviteľmi čínskej kapusty alebo „petsai“, ako to nazývajú samotní Číňania.
Čínska kapusta sa konzumuje najmä vo forme šalátov, hoci chutná je aj varená a dusená.
Jeho listy obsahujú dvakrát viac bielkovín ako jeho príbuzný z bielej kapusty. Je tiež bohatá na vápnik, draslík, soli železa a rôzne vitamíny. Pravidelná konzumácia je užitočná najmä pri žalúdočných vredoch a kardiovaskulárnych ochoreniach.
Technológia pestovania zo stoniek
Zaujímavosťou je, že čínska kapusta je taká životomilná rastlina, že vás môže potešiť dodatočnou úrodou z hotovej hlávky kapusty. Ako môžete vypestovať čínsku kapustu zo stonky? Technológia tohto procesu je pomerne jednoduchá. Ak to beriete vážne, musíte si pripraviť nasledovné:
- Pomerne hlboká kónická nádoba. Ideálna je akákoľvek misa. Jeho rozmery by mali byť také, aby sa spodok hlávky kapusty zmestil do jej širokej hornej časti.
- Ľahká, ale výživná zmes pôdy s pieskom alebo vermikulitom.
- Hrniec s objemom najmenej jeden liter, rozmery jeho horného obvodu musia presahovať rozmery dna hlávky kapusty.
- Čierne balenie.
- Samotná hlávka čínskej kapusty.
- Ostrý nôž.
Na pestovanie zelenej listovej hmoty je vhodná takmer každá hlávka čínskej kapusty.
Je nevyhnutné skontrolovať stav hlávky kapusty - nemali by na nej byť žiadne tmavé alebo sivé škvrny alebo škvrny, ako aj iné príznaky budúceho hnitia. Z takéhoto sadivového materiálu nevyrastie nič dobré.
V ďalšej fáze je potrebné odmerať asi 6 cm od spodnej časti hlávky čínskej kapusty a ostrým nožom oddeliť spodok od zvyšku hlávky priečnym rezom. Je vhodné ho dodatočne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prípadné znečistenie. Hornú odrezanú časť možno nadrviť do šalátov a použiť pri príprave iných jedál. A spodná časť s dnom bude slúžiť ako počiatočný sadivový materiál na pestovanie zelených listov a možno aj na získanie celej hlávky čínskej kapusty.
Potom naplňte pripravenú nádobu v tvare kužeľa vodou asi do jednej tretiny a vložte do nej dno hlávky kapusty. Vo vode by mala byť ponorená iba spodná časť stonky.
Klíčiaca stonka v tomto štádiu nepotrebuje veľa svetla, no teplo na ňu bude pôsobiť depresívne. Jedným z najlepších miest je parapet okna orientovaného na sever. Ak je teplota vonku už nad nulou, potom je najlepšie umiestniť nádobu s čínskou kapustou na balkón.
Prvé korienky sa môžu začať objavovať v spodnej časti už nasledujúci deň.Niekedy sa súčasne s nimi začnú tvoriť listy z hornej časti. Počas prvého týždňa môžete jednoducho sledovať zaujímavý proces objavenia sa nových koreňov a listov na stonke. Do nádoby stačí občas pridať vodu, pretože ju absorbujú vznikajúce korene.
Ak neplánujete pestovať hlávku kapusty zo stonky, ale ste pripravení uspokojiť sa iba s čerstvými listami vitamínov, potom nie je potrebné presádzať do zeme. Stonka akejkoľvek veľkosti bude mať dostatok vody na rast dostatočného počtu listov.
Pestovanie kapusty
Ak máte záujem vypestovať si hlávku čínskej kapusty zo stonky, môžete to skúsiť, ale tento proces je problematickejší a pri domácom pestovaní vám nikto nedá 100% záruku úspechu. Najlepšie to funguje pri presádzaní stonky do otvorenej pôdy. Napriek tomu môžete skúsiť.
Asi po týždni, keď sa vytvorí dostatočný počet koreňov, môžeme stonku zasadiť do pripravenej pôdnej zmesi. Musíte konať veľmi opatrne, pretože korene čínskej kapusty sú veľmi jemné a krehké. Úplne spodnú časť stonky je lepšie umiestniť do hrnca a navrch posypať korene zeminou. Horná časť stonky musí byť nad zemou. Pôda by mala byť dostatočne vlhká.
Prvých pár dní vysadenú stonku radšej nezalievajte a až keď sa otvoria nové listy, polievanie sa obnoví. Listy vyrastú dostatočne rýchlo a už sa dajú použiť na jedlo. Ale ak plánujete pestovať hlávku kapusty, potom je lepšie počkať trochu.Čínsku kapustu musíte zalievať s mierou, počkajte, kým povrch pôdy, v ktorej je zasadená, nevyschne.
Faktom je, že čínska kapusta je rastlina dlhého dňa. To znamená, že ak je denné svetlo viac ako 12-15 hodín, rastlina kvitne pomerne ľahko, ale nastanú problémy s tvorbou hlávky kapusty. Preto sa v záhrade pestuje vždy buď na jar, alebo koncom leta.
Doma, ak pestujete čínsku kapustu v teplom období, môžete použiť trik - prikryte rastlinu čiapkou z čierneho filmu na 10-12 hodín. Je tiež dôležité udržiavať teplotu medzi +12°C a +20°C. Zavlažovanie by malo byť mierne. Často v teplých podmienkach rastlina rýchlo vytvára kvetinovú šípku. Ak plánujete pestovať hlávku kapusty, musíte ju odstrániť.
Ak sú splnené všetky vyššie uvedené podmienky, za mesiac alebo mesiac a pol budete môcť zo stonky získať mierne sypkú, ale dosť vážnu hlávku kapusty s hmotnosťou do jedného kilogramu.
Je možná aj iná možnosť. Ak s kapustou neurobíte nič zvláštne, čoskoro vyrastie kvetný výhonok. Po určitom čase sa vytvoria semená. Môžu sa zbierať a ak to počasie umožňuje, zasiať na otvorenom priestranstve, čím sa získa úroda čínskej kapusty zo semien pestovaných nezávisle.
Záver
Ako vidíte, na pestovaní čínskej kapusty zo stoniek nie je nič mimoriadne ťažké. Tento proces je celkom fascinujúci - pomôže rozjasniť nudné tmavé dni na jeseň av zime a zároveň získate chutnú a na vitamíny bohatú zeleninu.
