Obsah
Sladké, chrumkavé, kyslé aj pikantné – to všetko je charakteristika jednej zeleniny, ktorá je v Rusku mimoriadne populárna už od čias Kyjevskej Rusi. Veď práve o jedlách pripravených z kapusty sa hovorí: „Nie je hanba ju podávať a nie je hanbou ju zjesť“.
Kapusta je absolútne univerzálna zelenina, ktorá je nepostrádateľná ako v dennom menu, tak aj na prípravu nespočetného množstva sviatočných nálevov. Navyše dokáže skutočne vyliečiť také zložité ochorenia, ako sú žalúdočné vredy a gastritída. Od staroveku bolo pestovanie kapusty v Rusku sprevádzané mnohými rituálmi, najmä túto zeleninu mohli siať a sadiť iba ženy, dievčatá a dievčatá. Panovalo presvedčenie, že ak sa zástupcovia mužskej časti populácie zúčastnia siatie kapusty, neprinesie ovocie. Samozrejme, mnohé z týchto zvykov a tradícií sú už zastarané, no niektoré sa dajú ešte využiť, napríklad znamenia a špeciálne dni spojené so siatím a sadením kapustových sadeníc.
A v súčasnosti záhradníci často používajú lunárny kalendár na výber dní najvhodnejších na siatie tejto najužitočnejšej zeleniny. To všetko sa bude diskutovať v tomto článku. Najprv sa však musíte zoznámiť s jeho hlavnými charakteristikami.
Rôzne druhy kapusty a ich vlastnosti
V prvom rade treba poznamenať, že existuje pomerne veľa odrôd kapusty.
červená kapusta
Pokiaľ ide o podmienky pestovania, je veľmi podobný svojmu príbuznému z bielej kapusty, ale má oveľa menšie rozšírenie. Aj keď vďaka svojim jedinečným vlastnostiam si umiestnenie do záhrady zaslúži. Obsahuje oveľa viac karoténu a kyanidínu, ktoré regulujú činnosť srdca a ciev a sú silnými antioxidantmi. Menej trpí suchom ako biela kapusta, ale kladie zvýšené nároky na úrodnosť pôdy. Robí veľmi chutné uhorky a marinované prípravky.
Kapusta savojská
Zo všetkých druhov kapusty je najodolnejšia voči suchu a zároveň mrazuvzdorná. Vyznačuje sa pľuzgierovitými, zvlnenými listami a pomerne voľnou hlávkou kapusty. Náročnejšia, čo sa týka kŕmenia, aj v porovnaní s bielou kapustou. Ale menej ako iné druhy sú vystavené chorobám a škodcom.
Má niekoľko odrôd: skoré a neskoré odrody sa rozlišujú podľa času dozrievania. Táto kapusta nemôže byť fermentovaná, ale aktívne sa používa na prípravu druhého a prvého jedla, ako aj do šalátov. Užitočné najmä pre deti a starších ľudí.
ružičkový kel
Rastlina s veľmi originálnym vzhľadom, keď sa na pomerne tenkej a dlhej valcovitej stonke v pazuchách listov tvorí veľa malých hlávok kapusty. Tento druh je celkom odolný voči nízkym teplotám a ľahko znáša mrazy až do -7°C.
Vegetačné obdobie je porovnateľné s priemernými odrodami kapusty, to znamená, že sa vysieva približne v rovnakom čase. Hlávky kapusty sa často používajú na konzervovanie a mrazenie.
Karfiol
Tento druh kapusty, originálneho vzhľadu, konzumuje upravené kvetenstvo, ktoré môže dosiahnuť významné veľkosti - od 10 do 25 cm.Koreňový systém je povrchný a nie tak dobre vyvinutý ako u iných druhov. Táto odroda má najvyššie nároky na pestovateľské podmienky. Je oveľa teplomilnejšia ako ostatné a je najnáročnejšia na úrodnosť pôdy. Je obzvlášť náročný na svetelné podmienky počas obdobia sadeníc - najlepšie rastie pri priemernom dennom svetle.
Brokolica
Hovorí sa mu aj špargľa, aj keď je skôr blízkym príbuzným karfiolu. Kultúra sa vyznačuje vysokou schopnosťou remontáže - to znamená, že po odrezaní vrcholového súkvetia sa v pazuchách spodných listov objavia ďalšie malé hlávky. To zvyšuje jeho produktivitu. Brokolica je oveľa odolnejšia voči chladu ako brokolica farebná, znesie mrazy do -7°C, nie je taká náročná na úrodnosť pôdy, ale je citlivejšia na nedostatok vlahy.Je ešte predčasnejšia ako farebná, preto sa často pestuje niekoľkokrát za sezónu, a to aj bez sadeníc.
Kalerábová kapusta
Jeden z najrýchlejšie zrejúcich druhov kapusty, často dozrieva 2 mesiace po zasiatí. Napriek všeobecnej nenáročnosti na pestovanie je dosť citlivý na nízke teploty. Obsahuje najväčšie množstvo vitamínu C a ďalších prvkov spomedzi všetkých odrôd. Môže sa vysievať do začiatku júla a pestovať bez priesad.
Výpočet načasovania výsevu semien pre sadenice
Dokonca aj medzi mnohými odrodami bielej kapusty existujú tri skupiny, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami:
- Skoré
- Priemerná
- Neskoro.
Skoré odrody (obdobie rastu od 70 do 110 dní) sa vyznačujú malou veľkosťou, voľnými hlávkami, ich úroda je nízka - dajú sa však konzumovať už v júni.
Stredné odrody (vegetačná sezóna 111-145 dní) sú zvyčajne ideálne na morenie a kvasenie a samozrejme na konzumáciu počas leta.
Neskoré odrody (vegetačná sezóna 146 dní a viac) sa najlepšie skladujú, a preto sú vhodné na zimnú konzumáciu. Tieto odrody sú tiež dobré kyslá kapusta. Zvyčajne ide o najproduktívnejšie odrody.
Rozmanitosť kapusty | Vegetačné obdobie (dni) | Vek sadeníc v čase výsadby (dni) |
|---|---|---|
Skorá kapusta | 70-110 | 45-60 |
Stredná kapusta | 111-145 | 35-45 |
Neskorá kapustnica | Viac ako 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brusel | 120-150 | 45-50 |
Farebné | 100-150 | 40-45 |
Brokolica | 65-80 | 35-45 |
kaleráb | 60-70 | 30-35 |
Ako je zrejmé z vyššie uvedenej tabuľky, vek neskorších odrôd kapusty pri výsadbe môže byť o polovicu starší ako u starších.Preto, ak zasadíte sadenice do zeme približne v rovnakom čase, je jasné, že pre skoré odrody čas kedy môžete zasiať kapustu pre sadenice budú veľmi odlišné.
Výsadba sadeníc kapusty do zeme Akceptuje sa, keď je pôda už dostatočne zrelá, takže rastliny ihneď po výsadbe rýchlo začnú rásť. Priemerná teplota vzduchu zvyčajne presahuje +10°C-+12°C. V rôznych regiónoch Ruska sa tieto pojmy môžu samozrejme značne líšiť. V strednom pásme sa to zvyčajne robí počas mája, niekedy od konca apríla, ak je jar skorá a teplá.
Ak však máte možnosť chrániť rastliny krycím materiálom, môžete ho vysadiť aj v skoršom termíne.
Preto sú nasledujúce dátumy optimálne na siatie semien rôznych druhov kapusty v strednom pásme.
Pre južné regióny Ruska sa preto všetky termíny posunú o mesiac až mesiac a pol skôr, ako je uvedené v tabuľke. Naopak, pre regióny Ural a Sibír sa termíny môžu posunúť o niekoľko týždňov neskôr. Pomocou všetkých vyššie uvedených údajov je ľahké vytvoriť si vlastný kalendár výsevu pre rôzne druhy kapusty na rok 2023.
Použitie lunárneho kalendára
Ak chcete presnejšie určiť dni, kedy môžete zasiať kapustu na sadenice, je vhodné použiť lunárny kalendár. Koniec koncov, sú dni, keď je výsev kapusty alebo akýchkoľvek iných plodín jednoducho kontraindikovaný, a po výseve počas týchto období môžete zostať úplne bez zberu. Aby ste tomu zabránili, musíte zistiť, kedy môžete zasiať kapustu podľa lunárneho kalendára.
Faktom je, že Mesiac má štyri hlavné fázy:
- Nový mesiac (trvá tri dni);
- Pribúdajúci mesiac (trvá od konca novu do splnu);
- Spln (trvá tri dni);
- Ubúdajúci mesiac (trvá od konca splnu do novu).
Obdobie nového mesiaca, ako aj splnu, zahŕňa jeden deň pred a po najkonkrétnejšom dátume uvedenom v kalendári.
Malo by byť zrejmé, že obdobia nového mesiaca a splnu sú úplne nevhodné na siatie, opätovnú výsadbu a vo všeobecnosti akékoľvek akcie s rastlinami. V týchto chvíľach všetko živé akoby zamrzlo a pripravilo sa na zmenu obdobia.
Dôrazne sa neodporúča plánovať akúkoľvek prácu s rastlinami na týchto šesť dní každého mesiaca. Tieto dni sú najdôležitejšie a vždy ich nájdete v ktoromkoľvek lunárnom kalendári na rok 2023.
Tiež sa zistilo, že počas dorastajúceho Mesiaca je veľmi dobré pracovať so všetkými rastlinami, ktorých plody rastú nad povrchom zeme. A naopak, pre všetky práce s okopaninami rastúcimi v zemi je čas ubúdajúceho Mesiaca ako stvorený. Z toho môžeme usúdiť, že je vhodné zasadiť sadenice kapusty a zasadiť ich do zeme počas pribúdajúceho mesiaca.
Existujú aj takzvané dni, keď Mesiac prechádza rôznymi znameniami zverokruhu.Tu je vhodné pripomenúť len to, že dni, kedy je mesiac v znameniach Lev, Vodnár, Strelec, Baran a Blíženci, sa považujú za neproduktívne. V týchto dňoch sa kapusta zvyčajne nevysieva na sadenice podľa lunárneho kalendára.
Všetky ostatné dni sú viac-menej vhodné na siatie kapusty.
Ľudové znamenia a sviatky
Kapusta je taká obľúbená plodina, že slovanské národy už dlho vyvinuli rôzne znaky, ktoré im umožňujú určiť, kedy zasadiť kapustu.
Prvým takýmto sviatkom je Arina (Irina) - škôlka, ktorá sa oslavuje 29. apríla (podľa starého štýlu 16. apríla). Tento sviatok je venovaný trom sestrám zo Solúna – mučeníčkam Agapii, Khione a Irine. V tento deň bolo zvykom zasadiť sadenice kapusty a zasiať semená do zeme pod prístreškom.
Je zaujímavé, že v ľudovom kalendári je druhá škôlka Irina. Tento deň, ktorý sa oslavuje 18. mája (5. mája, starý štýl), sa nazýva Kapustnica Irina. Oslavuje sa na počesť Iriny Veľkej a svoje meno dostal podľa skutočnosti, že od toho dňa bolo v Rusku zvykom pestovať sadenice kapusty na otvorenom priestranstve.
S výsevom zeleniny všeobecne a kapustnice zvlášť sa spája ešte jeden sviatok. 16. mája sa slávi sviatok škôlky Marty. Deň sa považuje za priaznivý na pestovanie mnohých druhov zeleniny, semien aj sadeníc.
Načasovanie sejby a výsadby kapusty je už dlho spojené s rastom a kvitnutím divokých bylín a stromov. A tieto pozorovania môžu dobre pomôcť moderným záhradníkom, pretože divé rastliny sa dobre prispôsobili poveternostným podmienkam a často vedia oveľa lepšie ako ľudia, v akom stave je pôda a či je pripravená prijať sadenice.
Nižšie je uvedených niekoľko základných tipov, ktoré vám môžu pomôcť pri orientácii pri výsadbe sadeníc:
- Ak listy na breze dosahujú veľkosť malej mince, môžete zasadiť sadenice odrôd bielej kapusty.
- Ak narcisy rozkvitli, je čas zasadiť skoré sadenice a karfiol na otvorenom priestranstve.
- Ak odkvitli kosatce, môžete do zeme zasadiť sadenice ružičkového kelu.
Ak použijete všetky vyššie uvedené informácie, ukáže sa, že na siatie a výsadbu kapusty nezostane veľa dní. Ale pri dodržaní všetkých týchto rád a pri dodržiavaní všetkých základných agrotechnických požiadaviek si môžete byť istí, že hlávky kapusty narastú veľké, husté, šťavnaté a chutné.
