Obsah
Pri prvom nákupe tohto exotického ovocia väčšina ľudí nevie, či je potrebné avokádo ošúpať a ako to urobiť správne. To nie je prekvapujúce: koniec koncov, niektorí ľudia jednoducho nemali čas vyskúšať nezvyčajné ovocie a nevedia, ako s ním správne zaobchádzať.
Potrebujete ošúpať avokádo?
Avokádo, čiže hruška aligátor, je medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu veľmi obľúbené. Jeho dužina je veľmi zdravá, skladá sa z ľahko stráviteľných tukov a vitamínov K, C, E, B. Pred konzumáciou sa odporúča avokádo dôkladne umyť a olúpať. Šupka ovocia nemá výraznú chuť. Je dosť húževnatý a obsahuje toxíny, ktoré pri individuálnej neznášanlivosti spôsobujú alergickú reakciu a zažívacie ťažkosti.
Ako ošúpať avokádo doma
Šupka plodov avokáda je drsná. Nerovné povrchy môžu hromadiť veľa nečistôt a baktérií. Preto pred ošúpaním avokáda doma nezabudnite ovocie umyť pod teplou vodou pomocou mäkkej špongie.Je tiež dôležité, aby ste to urobili, aby sa pri odstraňovaní šupky nedostali mikróby na dužinu.
Šupka zrelého ovocia sa doslova odlupuje od samotnej dužiny. Je ľahké ju ošúpať rukami, jednoducho tak, že šupku začnete odtrhávať od stopky. Môžete sa tiež vyzbrojiť nožom a ošúpať ovocie „ako zemiak“, pričom šupku odrežete zhora nadol. Ďalším spôsobom je ošúpať avokádo ako banán: po odrezaní vrchnej časti stiahneme ostrím noža šupku nadol. Ale tieto možnosti nie sú vhodné pre tvrdé, nezrelé ovocie. Ak chcete správne ošúpať zelené avokádo, musíte si vziať ostrý malý nôž a opatrne odrezať kožu, pričom sa snažte odstrániť čo najmenej dužiny. Ako ošúpať avokádo lepšie pochopíte z videa:
Ako odstrániť kôstku z avokáda
Kôstka v plodoch aligátorovej hrušky nie je jedlá. Rovnako ako šupka obsahuje toxické látky. Preto, aby sa predišlo negatívnym následkom, odporúča sa jesť iba ovocie, ktoré bolo úplne olúpané.
Ak chcete odstrániť kôstku, musíte avokádo rozrezať na polovicu: vložte nôž do stredu širokej časti ovocia a vložte ho do dužiny, kým čepeľ nespočinie na kosti, potom pokračujte v rezaní ovocia pozdĺž kosti. Mali by ste skončiť s dvoma polovicami: jedna s kosťou, druhá bez. Kosť sa dá vybrať lyžičkou jednoduchým vybratím zospodu. Niektorí ľudia vytiahnu kosť nožom: zapichnú do nej čepeľ a otočia ju do strán.
Ako nakrájať avokádo
Zrelé avokádo má veľmi jemnú textúru, vďaka čomu sa dá ľahko krájať rôznymi spôsobmi pre špecifické jedlá. Na šaláty sa olúpané avokádo často nakrája na kocky a na kotúče - na prúžky.Navyše, dužinu je možné rozdrviť vidličkou, ak potrebujete pripraviť omáčku, napríklad guacamole. Ide o veľmi obľúbené studené predjedlo, ktorého základ tvorí avokádový pór. Pri guacamole nie je potrebné úplne rozdrviť dužinu ošúpaného ovocia, povolené sú malé celé kúsky. Výsledné pyré zmiešame s citrónovou šťavou a soľou. Niekedy sa ako ďalšie prísady používajú paradajky, nasekané bylinky a rôzne koreniny.
Ako rozrezať avokádo na polovicu
Ak chcete správne rozrezať avokádo na polovicu, musíte si vziať nôž nie dlhší ako 15 cm, inak bude práca s ním nepríjemná. Ošúpané ovocie položte na reznú dosku a začnite rezať v najširšej časti ovocia. Čepeľ musíte neustále stláčať, kým nedosiahne kosť. Akonáhle sa nôž opiera o kosť, mali by ste pokračovať v rezaní hornej časti ovocia v priamej línii. Potom na vrchnú časť nakreslite približnú čiaru rezu na druhej strane a urobte všetko rovnakým spôsobom. Čiary rezu by mali byť na oboch stranách na rovnakých miestach. Potom vezmite ovocie a položte ruku na jeho hornú polovicu. Potom prejdite oboma časťami doľava a doprava tak, aby sa mäso vzdialilo od kosti, a odstráňte hornú polovicu.
Rozrezaním ovocia na polovicu môžete získať výživné raňajky. Ovocie treba očistiť od kostí a nechať šupku. Do každej polovice rozbijeme jedno vajce. Potom posypte soľou a korením a pečte v rúre vyhriatej na 180°C 15 - 20 minút. Hotové jedlo ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako nakrájať avokádo na sendviče
Avokádo sa vyznačuje jemnou, olejovitou dužinou, a preto majú sendviče s ním veľmi nezvyčajnú štruktúru a chuť. Na prípravu je potrebné vybrať čerstvé zrelé ovocie, umyť ho, olúpať a odkôstkovať.Potom vezmite polovicu ovocia a nakrájajte na plátky so šírkou maximálne 0,5 cm.Kúsky ovocia sú ideálne na sendviče s lososom a smotanovým syrom, na ktoré budete potrebovať tieto suroviny:
- 250 g červenej ryby (mierne nasolený losos alebo chum losos);
- 150 g tvarohu;
- 1 čerstvá uhorka;
- 1 avokádo;
- 1 strúčik cesnaku;
- sendvičový chlieb;
- kôpor a citrónová šťava podľa chuti.
Najprv musíte zmiešať smotanový syr a bylinky v mixéri. Potom uhorku ošúpeme, nastrúhame, zbavíme prebytočnej šťavy a zmiešame so syrom. Potom pridajte nakrájaný cesnak a soľ. Kúsky chleba trochu opečte na panvici bez oleja, položte na ne ryby. Navrch dáme tvaroh a ďalší kúsok ryby. Na rybu položíme avokádo, olúpané a nakrájané na plátky a všetko pokvapkáme citrónovou šťavou.
Na chlebíčky sa avokádo používa aj ako nátierka na chlieb. Za týmto účelom ošúpte ovocie, rozdeľte ho na dve polovice a vezmite malý nôž a potom nakrájajte dužinu na štvorce, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku.
Potom vyberte všetku dužinu lyžičkou a nasekajte ju vidličkou alebo pomocou mixéra. Výsledkom je pasta, ktorú môžeme dochutiť citrónovou šťavou a soľou a natrieť na chlieb namiesto masla. Toto je skvelá možnosť raňajok pre tých, ktorí držia diétu alebo pôst.
Ako nakrájať avokádo na šalát
Kúsky avokáda nakrájané na kocky sa často používajú do šalátov. Ak chcete nakrájať avokádo na šalát, musí byť olúpané a vykostené. Potom odoberte jednu polovicu ovocia a nakrájajte ju na kocky požadovanej veľkosti. Takto si môžete pripraviť šalát s krevetami a jogurtom, na ktorý budete potrebovať:
- 450 g kreviet;
- 2 papriky;
- 2 avokáda;
- 1 uhorka;
- 50 g koriandra;
- 100 g cherry paradajok;
- 100 g gréckeho jogurtu;
- 2 lyžičky. jablčného octu;
- 1 strúčik cesnaku.
Ošúpte krevety a varte nie dlhšie ako tri minúty. Všetku zeleninu umyjeme, koriandr nasekáme, cherry paradajky prekrojíme na polovice. Avokádo a uhorku nakrájame na malé kocky. Papriku ošúpeme, rozdelíme na malé plátky a nakrájame na kocky. Na dresing zmiešame jogurt s jablčným octom a nasekaným cesnakom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky a premiešajte s omáčkou a navrchu ozdobte koriandrom.
Ako nakrájať avokádo na rolky
Zrelé a mäkké avokádo je dôležitou ingredienciou na výrobu dobrých roliek. Aby bolo jedlo úspešné, musíte si vybrať správne ovocie. Ak vezmete nezrelé ovocie, bude ťažké ho nakrájať a pokaziť chuť.
V rolkách sa avokádo často krája na pásiky. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie olúpať, rozdeliť na dve polovice a odstrániť kosť. Potom vezmite jednu časť a nakrájajte ju. Vzniknuté štvrtky ošúpeme (môžete odrezať nožom alebo jednoducho potiahnuť tak, aby sa oddelili od dužiny). Potom nakrájajte polovice na malé prúžky. V tejto forme sa ovocie používa ako náplň do vegetariánskych alebo kalifornských roliek. Okrem toho existujú rolky, v ktorých je avokádo umiestnené na vrchu. V tomto prípade sa olúpané polovice ovocia nakrájajú na tenké plátky. Pri krájaní musíte použiť ostrý nôž, inak budú kúsky nedbalé.
Užitočné rady
Avokádo existuje v mnohých odrodách a farba ovocia sa môže líšiť od zelenej po hnedú. Pre každého však platí jedno pravidlo: čím tmavšia je farba šupky, tým bude ovocie zrelšie. Mäkkosť ovocia je dôležitým kritériom pri výbere dobrého avokáda. Keď zatlačíte na kožu, mala by sa ohnúť, ale ľahko sa vrátiť do pôvodného tvaru.Ak je šupka príliš mäkká, je to znak toho, že ovocie môže byť prezreté a v blízkosti kôstky sa začína kaziť. Stopka zrelého ovocia je suchá a ľahko sa oddelí alebo úplne chýba. Miesto, kde je stonka pripevnená, by malo byť tiež mäkké.
Úspešný výber zrelého avokáda na prvýkrát je pomerne náročná úloha. To si vyžaduje určité skúsenosti, ako s vodnými melónmi a melónmi. Ovocie, ktoré vyzerá zrelé a čerstvé, sa často ukáže ako zhnité v kôstku. Je to spôsobené nesprávnou prepravou a skladovaním ovocia v obchode. Aby ste neboli sklamaní z nákupu, môžete si vybrať nezrelé ovocie a nechať si ho dozrieť doma.
Na plantážach sa avokádo zbiera, kým je ešte pevné, a dozrieva počas prepravy. Na dozrievanie doma sa ovocie vloží do papierového vrecka alebo sa jednoducho zabalí do papiera a umiestni sa na chladné a tmavé miesto. Banány môžete vložiť do jedného vrecka s avokádom: vypúšťajú špeciálny plyn - etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie. Ale aj bez takýchto „susedov“ avokádo dozrie za 3 až 5 dní.
Ak sú plody narezané, ale ešte neošúpané, môžu sa nejaký čas uchovať na ďalšie použitie. Za týmto účelom chráňte dužinu pred stmavnutím citrónovou šťavou. Ovocie sa po spracovaní vloží do plastovej nádoby s vekom alebo sa zabalí do potravinovej fólie a uloží sa do chladničky.
Záver
Naučiť sa ošúpať avokádo je jednoduché: na to si musíte v obchode vybrať zrelé ovocie a vyzbrojiť sa dobrým nožom. A ošúpaná dužina sa dá jednoducho zjesť alebo použiť do rôznych jedál.
