Obsah
Medzi mnohými podmienene jedlými predstaviteľmi húbového kráľovstva stojí satanská huba trochu od seba. Vedci zatiaľ neprišli k jednoznačnému záveru o jeho požívateľnosti, v niektorých krajinách je povolené zbierať a jesť, v iných je považovaný za jedovatý. Ďalej bude uvedená fotografia a popis satanskej huby, budú opísané miesta, kde rastie, a budú uvedené charakteristické znaky, ktoré umožnia, aby sa nezamieňala s inými druhmi.
Prečo sa tak satanská huba volá?
Boletus satanas je latinský názov pre hubu satanskú. Presný pôvod tohto názvu nie je s určitosťou známy. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spojené s farbou nohy. Jeho farba je jasne červená alebo karmínová pri zemi, bližšie k čiapke sa tón stáva svetlejším, farba sa mení na bielu, ružovú alebo žltú. Rastúca satanská huba teda nejasne pripomína jazyk pekelného ohňa unikajúci zo zeme. Na obrázku nižšie je satanská huba rastúca v lese.
Druhá hypotéza o pôvode názvu súvisí s tým, že sa vizuálne trochu podobá na skutočný hríb, žiadanú korisť mnohých hubárov, no zároveň je nejedlá, jedovatá, akási vábnička.
Kde rastie satanská huba?
Huba satanská rastie v listnatých (menej často v zmiešaných) lesoch s prevahou duba, buka, hrabu či lipy, s ktorými často tvorí mykorízu. Na presvetlených miestach ju môžete stretnúť od júna do októbra. Uprednostňuje pestovanie na vápenatých pôdach. V Rusku rastie v obmedzenom rozsahu, vyskytuje sa hlavne v niektorých južných oblastiach, na Kaukaze, ako aj v južnej časti Primorského územia. Boletus satanas je rozšírený v krajinách južnej a strednej Európy.
Prehľadné video o tomto zástupcovi rodiny Boletovcov si môžete pozrieť na odkaze:
Ako vyzerá satanská huba?
Podľa popisu má huba satanská pomerne veľa podobností so známym hríbom ošípaným (lat. Boletus edulis), čo však nie je prekvapujúce, keďže oba druhy patria do jednej čeľade. Jeho čiapka má priemer 5 až 25 cm, je hustá, masívna, polkruhovitá alebo v tvare vankúša, na vrchu pokrytá bielou, krémovou alebo zelenožltou zamatovou kožou. Spodná časť čiapky je rúrkovitá, jej farba sa môže meniť od žltej po oranžovú alebo tmavočervenú.Dužina sa na zlome sfarbí do červena a potom sa zmení na modrú.
Stehno je dlhé 15-17 cm, priemer v zosilnenej časti môže dosiahnuť 10 cm, tvar hrušky alebo súdkovitého tvaru, farba červená, karmínová, cviklová alebo ružová, na vzore je rozoznateľný sieťovaný vzor povrch. Na reze sa dužina stonky satanskej huby sfarbí najskôr do červena a potom do modra.
Je satanská huba jedlá alebo jedovatá?
Mykológovia nemajú jednotný názor na klasifikáciu Boletus satanas medzi jedlé alebo nejedlé. V Rusku je satanská huba jednoznačne považovaná za jedovatú, keďže jej konzumácia v surovom stave zaručene spôsobí otravu. Aj po dlhšej tepelnej úprave plodnice v nej zostávajú toxíny, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie zdravotného stavu. Napriek tomu sa v niektorých európskych krajinách, napríklad v Českej republike a Francúzsku, satanská huba považuje za podmienečne jedlú a aktívne sa zbiera, pričom ju konzumuje po dlhšom namáčaní a tepelnom spracovaní.
Otázka požívateľnosti alebo nepožívateľnosti Boletus satanas nie je definitívne vyriešená. Pre hubárov, najmä tých neskúsených, je však stále lepšie sa jeho zberu zdržať. V Rusku nie je potrebné riskovať svoje zdravie s takým množstvom iných húb, najmä preto, že mnohé z nich sú zaručene chutnejšie a bezpečnejšie.
Ako chutí satanská huba?
Skúsení hubári hovoria: „Všetky huby môžete jesť, ale niektoré iba raz.Najpriamejšie súvisí s opísaným členom komunity húb. Konzumácia v surovom stave je kontraindikovaná, pretože môže byť smrteľná. V tých krajinách, kde sa Boletus satanas považuje za podmienečne jedlý, sa pred konzumáciou dlho namáča a potom sa varí najmenej 10 hodín.
Po tejto úprave sa stáva takmer bez chuti, aj keď niektorí považujú jeho chuť za mierne sladkú. Vzhľadom na všetky nuansy a obmedzenia spojené s používaním tohto produktu je otázna jeho nutričná a kulinárska hodnota.
Ako rozlíšiť satanskú hubu
Čeľaď Boletaceae (lat. Boletaceae) je pomerne rozsiahla a zároveň málo prebádaná. Zahŕňa okrem Boletus satanas aj tento nejedlý hríb:
- Hríb belavý (lat. Boletus albidus).
- Hríb ružovo-zlatý (lat. Boletus rhodoxanthus).
- Nepravá huba satanská (lat. Boletus splendidus).
- Hríb zákonný, alebo de Gal (lat. Boletus legaliae).
Okrem týchto hríbov sú ako nejedlé klasifikované aj iné druhy hríbov, ktoré sú nedostatočne študované alebo nie sú klasifikované.
Existuje množstvo ďalších predstaviteľov tejto rodiny, ktorých jedlá nie sú jednotné. Patria sem tieto podmienečne jedlé hríby:
- Olivovohnedý dub (lat. Boletus luridus).
- Dub škvrnitý (lat. Boletus erythopus).
Všetci zástupcovia čeľade Boletaceae majú určité podobnosti. Aby ste sa pri zbere lesnej plodiny nepomýlili a nezbierali satanské hríby namiesto jedlých, musíte veľmi jasne poznať ich charakteristické črty.
Rozdiel medzi hríbom satanským a hríbom dubovým
Vo vzhľade sú dubové huby (poddubnik) a satanské huby veľmi podobné.Nie je ľahké ich rozlíšiť ani podľa nepriamych znakov: obe po stlačení zmodrajú. Dozrievajú v rovnakom časovom období, takže je celkom ľahké tieto dva druhy zameniť. Napriek tomu sú medzi nimi stále rozdiely.
Huba satanská na rozdiel od dubáka hneď nezmodrie. Pri zlome sa jeho dužina najskôr sfarbí do červena a potom sa už len farba zmení na modrú. Dubovik naopak v mieste mechanického poškodenia takmer okamžite zmodrie. Existujú aj iné znaky, podľa ktorých možno tieto dve huby rozlíšiť. Dužina dubovej huby je citrónovej farby, zatiaľ čo dužina huby satanskej je biela alebo jemne krémová. Klobúk mladého duba má príjemnú olivovú farbu, vekom prechádza do oranžovej alebo bordovej, farba klobúka Boletus satanas je biela, krémová alebo jemne zelenkastá.
Rozdiel medzi satanskou hubou a bielou hubou
Je veľmi ľahké rozlíšiť bielu hubu od satanskej. Najjednoduchšie je rozrezať ho na polovicu. Biela, na rozdiel od satanskej, pri rezaní nikdy nezmodrie. Rozdiely sa objavujú aj vo farbe. Hríb obyčajný nie je nikdy natretý takými krikľavými farbami, nemá červenú nohu ani oranžovú rúrkovitú vrstvu. Pohľad v reze na satanskú hubu – na obrázku nižšie:
Huba obyčajná sa od satanskej líši oveľa širšou oblasťou rozšírenia, ktorá zasahuje až za polárny kruh a zasahuje dokonca aj do arktickej zóny. Prirodzene, Boletus satanas sa v takýchto zemepisných šírkach jednoducho nevyskytuje. Aj v strednom Rusku možno jeho objavenie pripísať skôr výnimkám. Potvrdzuje to skutočnosť, že takmer vo všetkých krajinách sa nazýva rovnako, na rozdiel od skutočného hríba, ktorý má obrovské množstvo miestnych názvov.
Otrava satanskými hubami
Ako je uvedené vyššie, konzumácia satanských húb v surovej forme je prísne kontraindikovaná. To 100% povedie k otrave. Dužina plodnice obsahuje muskarín, rovnaký toxín, ktorý sa nachádza v muchovníku. Jeho obsah je o niečo menší, ale aj v takýchto koncentráciách môže viesť k ťažkej otrave. Dužina plodnice obsahuje okrem muskarínu toxický glykoproteín bolesatín, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi.
Gerard Houdou vo svojej „Encyklopédii húb“ klasifikuje Boletus satanas ako jedovaté. Niektorí iní mykológovia ju považujú za mierne jedovatú a povoľujú jej konzumáciu ako potravu, keďže toxíny, ktoré obsahuje, patria do rovnakej skupiny ako mliečna šťava niektorých agarových húb. Preto sa domnievajú, že maximálne, čo môže ohroziť niekoho, kto zje kúsok satanskej huby, je podráždený žalúdok. V tejto otázke neexistuje konsenzus. Napriek tomu sa všetci zhodnú na jednom: Boletus satanas by sa nemal konzumovať surový.
Namáčanie a dlhotrvajúca tepelná úprava znižuje obsah toxínov v plodnici na pre človeka prijateľnú úroveň. Satanskou hubou sa však po všetkých požadovaných kúrach môže otráviť aj dieťa alebo dospelý. Akékoľvek huby sú samy o sebe dosť ťažké jedlo a nie každý žalúdok ich dokáže vydržať. Niet divu, že ich použitie je kontraindikované pre deti do 10 rokov. Príznaky otravy jedlom satanskými hubami zahŕňajú nasledovné:
- žalúdočná nevoľnosť;
- pretrvávajúca hnačka, niekedy s krvou;
- zvracať;
- kŕče končatín;
- silné bolesti hlavy;
- mdloby.
Ťažká otrava môže mať za následok paralýzu dýchania alebo zástavu srdca.Keď sa zistia prvé príznaky otravy, je potrebné vypláchnuť žalúdok, čím sa zníži množstvo toxínov v tele. Aby ste to dosiahli, musíte vypiť čo najviac slabého roztoku manganistanu draselného a potom vyvolať zvracanie. Ak nie je po ruke manganistan draselný, môžete použiť minerálnu alebo obyčajnú vodu s trochou pridanej soli. Na zníženie absorpcie toxínov v žalúdku musíte v prípade otravy satanskými hubami užiť absorbčnú látku (aktívne uhlie, Enterosgel, Polysorb alebo podobné lieky).
Záver
Fotografia a popis satanskej huby nie sú ani zďaleka úplnými informáciami o tomto zástupcovi čeľade Boletaceae. Pre veľmi obmedzené použitie je dosť slabo skúmaný, takže je možné, že mykológovia ho v budúcnosti jednoznačne zaradia do nejakej kategórie. Kým sa tak nestane, je lepšie sa zdržať jeho používania, aby ste si znova neublížili. Hubári majú zlaté pravidlo: „Neviem, neberiem“ a malo by sa dodržiavať nielen vo vzťahu k satanskej hube.
