Obsah
Kategória podmienečne jedlých húb je veľmi rozsiahla. Druhy, ktoré sú v ňom zahrnuté, sa nevyznačujú vysokou nutričnou hodnotou a dobrou chuťou, ale po predbežnej úprave sa dajú použiť ako potravina. Medzi tieto huby patrí aj huba medonosná, ktorá je v lesoch Európy a Severnej Ameriky pomerne vzácna.
Kde rastú rady zimolezu?
S voštinovým alebo zviazaným radom, ktorého fotografia a popis je uvedený nižšie, sa hubári často nestretávajú.Napriek širokému areálu rozšírenia sa tento druh nevyznačuje mohutným vzrastom, a preto je v mnohých európskych krajinách uvedený v Červenej knihe. Táto lamelárna huba sa vyskytuje iba vo svetlých, čistých ihličnatých lesoch mierneho pásma severnej pologule, ktoré tvoria mykorízu s borovicou.
Svízel rastie v jednotlivých exemplároch alebo malých kolóniách na piesočnatých pôdach a niekedy sa vyskytuje aj na machoch. Obdobie aktívneho rastu nastáva v auguste až septembri.
Ako vyzerajú riadky v tvare plástu?
Čiapka mladého medového ryamu je konvexná, s okrajmi silne otočenými dovnútra. Ako huba rastie, začína sa narovnávať, u dospelých jedincov sa stáva takmer plochým a niekedy lievikovitým, s nerovnými, zvlnenými, mierne klesajúcimi okrajmi. Priemer klobúka dospelého radu môže dosiahnuť 10-12 cm, jeho priemerná veľkosť je 5-8 cm.Farba je červenohnedá, na okrajoch svetlejšia a v strede bohatšia, má štruktúru radiálnych pruhov. Na čiapke môžu zostať kúsky prikrývky.
Na zadnej strane uzáveru sú početné krémovo sfarbené doštičky s ružovkastým odtieňom, zrastené so stopkou. S vekom sa ich farba stáva žltkastou alebo svetlohnedou, často s tmavými škvrnami. Dužina huby je biela a pri mechanickom poškodení alebo prerezaní nemení farbu.
Stonka huby je valcovitá, niekedy môže mať tvar obráteného zrezaného kužeľa. V mladom veku je hustá, pevná, v neskoršom štádiu vývoja sa štruktúra stáva pozdĺžne vláknitou, vnútri vzniká dutina. Môže dosiahnuť dĺžku 11 cm a hrúbku 3 cm.Má výrazný prstenec.Nad ním je noha biela alebo svetlohnedá, pod povrchom je pokrytá početnými červenohnedými šupinami.
Je možné jesť riadky v tvare plástu?
Hubový rad je podmienečne jedlá huba, ktorej konzumácia je možná až po predbežnom tepelnom spracovaní - varením vo vode najmenej 0,5 hodiny. Po uvarení sa vývar nepoužíva, treba ho vyliať.
Chuťové vlastnosti šampiňónov
Podľa klasifikácie húb podľa nutričnej hodnoty sú riadky zaradené do kategórie IV. Patria sem druhy s nízkou spotrebiteľskou kvalitou, ktoré nie sú mimoriadne zaujímavé. Odroda lúčna nemá dobrú chuť ani výraznú vôňu. Má dosť nepríjemnú múčnu vôňu a chuť je mierne horkastá alebo úplne bez chuti.
Výhody a poškodenie tela
Napriek nízkej chuti môže byť jedenie medovej tekvice pre telo prospešné. Ich plodnice obsahujú tieto látky:
- Aminokyseliny.
- vitamíny skupiny B.
- Antioxidanty.
Konzumácia týchto húb však môže mať aj negatívne dôsledky. To platí pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, ako aj pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou. Okrem toho sa neodporúča konzumovať huby deťom do 10 rokov, pretože sú pre ľudský žalúdok dosť ťažko stráviteľné.
Falošné štvorhry
Všetky riadky majú určitú vnútrodruhovú podobnosť.V tejto rodine nie sú žiadne jedovaté huby, takže ak zrazu namiesto jedného zástupcu rodiny Ryadovkov je v košíku iný, táto chyba nebude smrteľná. Existujú však aj iné, nebezpečnejšie druhy, ktoré sa niekedy mylne považujú za medonosnú hubu.
- Matsutake, alebo obutý rad (bodkovaný). Od medovej huby sa líši väčšou veľkosťou, ako aj výraznou korenistou arómou škorice. V Rusku sa matsutake vyskytuje hlavne na Urale, na Sibíri, ako aj na Ďalekom východe a Primorye.
- Pavučina je svetlohnedá. Je to jedovatá huba a nemala by sa jesť (podľa niektorých zdrojov je to možné po dlhšej tepelnej úprave). Od plástovitého radu sa líši jednotnou okrovou farbou klobúka, ako aj hustejšou stopkou, natretou jednotnou bielou farbou.
- Catatelasma regal (cisársky šampiňón). Táto huba sa líši od huby v tvare plástu vo väčšej veľkosti, nadol priliehavých platinových, ktoré v dospelosti zošednú. Noha cisárskeho šampiňónu môže dosiahnuť dĺžku 18 cm, pričom väčšina z nich (a niekedy aj všetky) sa nachádza v zemi. Zaznamenáva sa aj prítomnosť dvojitého krúžku.
Pravidlá zberu
Plástovité riadky, ako všetky huby, sú schopné hromadiť vo svojej plodnici rôzne škodlivé látky. Preto by ste mali opustiť „tichý lov“ na miestach, kde je zvýšená koncentrácia ťažkých kovov, rádioaktívnych látok a toxických zlúčenín. Tieto oblasti zahŕňajú:
- Diaľničné ramená.
- Územia susediace so žel.
- Prevádzkové a opustené priemyselné zóny.
- Územia baní, otvorené jamy.
- Miesta likvidácie odpadu, pohrebiská, skládky, haldy odpadu.
- Územia aktívnych a predtým umiestnených vojenských jednotiek.
Použite
Po prevarení s octom strácajú medové huby nielen horkú chuť a múčnu vôňu, ale aj akúkoľvek vôňu. Plodnice si však zachovajú svoj tvar, hustotu a charakteristickú „chrumkavú“ konzistenciu. Klobúky húb sa po tepelnej úprave najčastejšie používajú na konzervovanie, môžu sa nakladať alebo soliť.
Nechýbajú ani recepty na vyprážanú lúčnu, prípravu hubového kaviáru a rôznych omáčok z nej. Krátke video na túto tému si môžete pozrieť na nasledujúcom odkaze:
Záver
V mnohých krajinách je lipnica považovaná za druh ekologického ukazovateľa, pretože rastie iba v čistých borovicových lesoch. Táto huba nemá dobrú chuť ani veľkú nutričnú hodnotu, no niektorí hubári ju milujú pre takzvané „chrumkanie“ pri nakladaní. Nepochybne si lúčna v niektorých prípadoch zaslúži pozornosť, ale ak existujú hodnotnejšie exempláre, je nepravdepodobné, že by skončili v koši.
