Obsah
To, že na miestach, kde rastie osika, je potrebné hľadať, je známe už dávno. Naznačuje to najmä názov huby. Známy je aj ako ryšavka, hríb ryšavý, hríb osika, hríb viacvrstvový, hríb červený, hríb červený.
Hríb je klasifikovaný ako skupina elitných húb vďaka svojej vynikajúcej chuti a jasnej orechovej vôni. Čiapka ryšavky môže mať rôzne farby v závislosti od množstva slnečného žiarenia, ktoré dostáva, a vlhkosti, ktorú dostáva. Hríb rastie, ako mnohé iné huby, len v určitom období a na miestach, ktoré sú na to vhodné.
Kde rastú osikové huby?
Hríby (na obrázku) rastú takmer v každom lese. Možno ich nájsť v osikových lesoch aj v zmiešaných výsadbách - ihličnatých alebo listnatých. Je nepravdepodobné, že by ste v čistom smrekovom lese našli ryšavky.V horúcich a suchých obdobiach najčastejšie rastú v mladých osikových hájoch.
Červenovlásky si môžu vybrať absolútne akékoľvek miesto pre seba. Najviac zo všetkého obľubujú lesné oblasti chránené pred priamym slnečným žiarením a prefúkané miernym teplým vetrom. Milujú vlhké nížiny, tienisté kríky, lesíky porastené rôznymi trávami či machmi.
Boletus je názov pre celú skupinu húb patriacich do botanickej čeľade Boletaceae rodu Leccinum. Líšia sa najmä veľkosťou a farbou čiapky. Zároveň rôzne druhy hríbov rastú iba na miestach, ktoré sú pre ne vhodné.
Druhy hríbov
Všetky ryšavky sú jedlé a majú rovnakú nutričnú hodnotu, preto je pre hubárov často ťažké ich rozlíšiť. Aby ste si počas zberu nezamieňali hríb s inými hubami, musíte vedieť, ako konkrétna odroda vyzerá, a študovať ich charakteristické črty a vlastnosti.
Za hlavných predstaviteľov rodu sa považuje biela, červená a žltohnedá ryšavka. Medzi ďalšie druhy patrí borovica, dub, maľovaná noha a čierna šupka.
Červená (Leccinum aurantiacum)
Hlavné charakteristiky:
- Čiapka je červená, červeno-hnedá, červeno-červená alebo oranžová.
- Výška nohy – 5-17 (20) cm.
- Hrúbka – 1,2-2,6 (6) cm.
- Priemer čiapky – 5-20 (30) cm.
Nachádza sa v lesnej zóne Eurázie, v severozápadnej a európskej časti Ruska, na Sibíri, na Urale, na Kaukaze a na Ďalekom východe.
Žltohnedá (Leccinum versipelle)
Klobúk huby je žltý s hnedým alebo oranžovým odtieňom. Výška nohy – 7-23 cm.Hrúbka – 1,5-4 (7) cm.
Rastie v severných oblastiach s miernym kontinentálnym podnebím. V európskej časti Ruska, na Ďalekom východe.V nížinných brezových, osikových, smrekovo-brezových a borovicovo-brezových lesoch.
Biela (Leccinum percandidum)
Klobúk druhu je biely, sivohnedý, jeho priemer je 4-16 (25) cm.Výška stonky je 4-10 (15) cm, hrúbka je 1,2-3 (7) cm.
Vzácny druh vyskytujúci sa v Moskve a Moskovskej oblasti, na Sibíri, v Čuvašsku, západnej Európe, Severnej Amerike a pobaltských krajinách.
Maľované chodidlo (Leccinum chromape)
Ružový klobúk. Ružové a červené šupiny pokrývajú celý povrch nohy. Zhora je bielo-ružový, zospodu žltkastý. Distribuované v krajinách východnej Ázie a Severnej Ameriky.
Borovica (Leccinum vulpinum)
Klobúk je na dotyk zamatový, červenohnedý s karmínovým nádychom. Výška nohy – 10-15 cm, hrúbka – 2-5 cm Priemer čiapky – 15 cm a viac.
Rastie v európskych krajinách s miernym podnebím.
Dub (Leccinum quercinum)
Červená alebo oranžová čiapočka. Výška nohy – do 15 cm, hrúbka – 1,5-3 cm Priemer čiapky – 8-15 cm.
Má určité podobnosti s hríbom. Partnerský strom - dub. Rastie v severných zemepisných šírkach s miernym podnebím.
Čierna šupina (Leccinum atrostipiatum)
Čiapka sa dodáva v rôznych farbách, od sýto červenej cez červeno-oranžovú až po terakotovo červenú. Výška nohy – 8-13 cm, hrúbka – 2-4 cm Priemer čiapky – 5-15 cm.
Rastie v dubových hájoch a zmiešaných výsadbách severných oblastí.
Prečo hríby rastú pod osikami?
Boletus dostal svoje meno vďaka podobnosti farby čiapky s farbou jesenných listov osiky, ako aj kvôli úzkej symbióze s ňou.Vo svojom jadre je ryšavka parazit. Mycélium preniká do koreňového systému stromu, čím vytvára špeciálnu priľnavosť nazývanú mykoríza. Medzi nimi teda dochádza k výmennému procesu. Hríb prijíma z osiky organické látky potrebné pre plný vývoj a rast. Huba na oplátku dáva partnerskému stromu vodu a minerály.
Táto vzájomná výmena pôsobí na červenovlásky blahodarne. Hríby preto najčastejšie nájdete v lese pod osikami.
Kedy rastú hríby osiky?
Rast ryšavých sa vyskytuje vo vrstvách alebo obdobiach, ako mnoho iných húb. Prvé jednotlivé exempláre sa objavujú už začiatkom leta, no hríby začínajú hromadne rásť o niečo neskôr – v júli. Rast húb pokračuje až do jesene, až do nástupu prvého mrazu.
Ryšavky ale nerastú neustále, ale s prestávkami na oddych. Trvanie hubovej vrstvy závisí od množstva zrážok a teplotných podmienok. Najintenzívnejší rast húb sa pozoruje v septembri.
Čas zberu hríbov sa predlžuje na dlhé časové obdobie. Zároveň sa prvé huby nazývajú inak v závislosti od času výskytu:
- Kolosoviki. Objavujú sa pri senoseči a pri česaní ozimných obilnín.
- Zhnivniki. Začínajú rásť v období zberu.
- Opadavé rastliny. Objavte sa začiatkom jesene.
Medzi vrstvami a po nich je možný ojedinelý výskyt húb. Toto sa často pozoruje vo vlhkom letnom období, keď plodenie nie je niekedy príliš výrazné.
Rozmanitosť húb | Dátumy plodov | Zvláštnosti |
Hríb klasnatý (biely a žltohnedý hríb) | Koniec júna a prvá polovica júla | Plod nie je príliš bohatý |
Reaper (hríb dubový, hríb červený a hríb čierny) | Druhá polovica júla alebo august-september | Produktivita je veľmi vysoká |
Listnaté rastliny (smrek a borovica červená) | Druhých desať dní v septembri a koncom októbra | Dlhá doba plodenia až do mrazov |
Pri akej teplote rastú huby osika?
Pre rast a plný rozvoj mycélia je potrebná teplota 12 až 22 °C so stálym prísunom čerstvého vzduchu. Leží približne v hĺbke 6-10 cm od vrchnej vrstvy zeme. Podhubie hríbov je trváce. Má výbornú adaptabilitu na zmeny teplotných podmienok, takže znesie sucho a horúčavy, ako aj silné mrazy.
Pri absencii dažďa po dlhú dobu mycélium zamrzne a prestane tvoriť hubové telo. Nízke teploty majú tiež negatívny vplyv na rast mycélia. Rýchly rast hríbov nastáva pri dostatku vlhkosti a tepla. Kľúčom k dobrej úrode húb sú časté, ale nie dlhotrvajúce dažde a mierne teploty vzduchu. Optimálna teplota je 18-20 °C.
Ako dlho rastie hríb?
Rast húb začína, akonáhle je mycélium úplne vyvinuté.Hríb rastie v priemere od 3 do 6 dní a huba dosahuje strednú veľkosť. Pri optimálnych pestovateľských podmienkach narastie za 5 dní na 10-12 cm Stonka hríba sa prestane vyvíjať o 1-2 dni skôr ako klobúk, ktorý sa potom rozrastá len do šírky.
Začiatkom jesene, počas dlhého obdobia dažďov, hríb rastie pomerne rýchlo, v priebehu 24 hodín sa zväčší o niekoľko centimetrov. Plná zrelosť huby nastáva 7 dní po vzídení z pôdy.
Ako rýchlo ryšavky rastú, rovnako rýchlo sa zhoršujú. Ich životný cyklus trvá približne 2 týždne.
Kde zbierať hríby
Skúsení hubári tvrdia, že hríby je najlepšie hľadať v zmiešanom lese, kde osiky koexistujú s brezami, dubmi a borovicami. Zber húb je pomerne jednoduchý, pretože majú výrazný svetlý vzhľad a neskrývajú sa, ale rastú na prvý pohľad. Ale niekedy v hustých lesoch sa hríby nachádzajú pod hromadami listov. Preto je na jeseň najjednoduchšie nájsť ich v ihličnatých plantážach. Pohľadné ryšavky vidno už z diaľky, dokonca aj v hustých trávnatých húštinách a medzi opadaným lístím.
Hríby veľmi neznášajú samotu, preto často vyrastajú vo veľkých rodinách. Nájdete ich pozdĺž výsadieb osiky, brezy a jelše. Hríby si často vyberajú tienisté húštiny čistých a zmiešaných lesov, kríky a okraje porastené machom, papradím, trávou a čučoriedkami. Niekedy ich možno nájsť aj v močiaroch. V závislosti od druhu si ryšavka vyberá za partnerov 1-2 stromy.
Druhy hríbov | V ktorom lese zbierať | Preferovaná lokalita pestovania |
Červená | V malom listnatom lese (čistý a zmiešaný), mladý porast osiky. V suchom lete vo vlhkých vysokých osikách | V tráve, na čistinkách a po stranách lesných ciest, pod mladými stromami |
biely | V mokrej breze a zmiešané | Akékoľvek mokré oblasti lesa |
Žltohnedá | Borovica-breza, breza, osika a zmiešané | Na skalnatých, piesočnatých a rašelinových pôdach, pod listami papradí |
17
Hubári, ktorí sa chystajú na huby v lese, by si mali pozrieť video, ktoré hovorí, ako hľadať a správne zbierať hríby:
Záver
Hríb rastie v letnej a jesennej hubárskej sezóne a svojou krásou poteší milovníkov pokojného lovu. Za priaznivých poveternostných podmienok môže byť úroda pomerne veľká. Hlavná vec je vedieť, kde rastú hríby a ako ich správne zbierať. Ryšavky sú veľmi cenené skúsenými hubármi, len o niečo druhé za „kráľom húb“, hríbom. Sú obľúbené pre svoju bohatú, originálnu chuť a jednoduchú prípravu. Hríby sa pripravujú na rôzne spôsoby – vyprážané, solené, konzervované a sušené.
