Obsah
Hríb borovicový je zástupcom čeľade Boletaceae, rodu Obabok. Typicky sa vyskytuje v zmiešaných a listnatých lesoch. Veľmi podobný ostatným príbuzným tejto rodiny. Existujú však aj charakteristické črty.
Ako vyzerajú hríby borovicové?
Pri najmenšom dotyku môže hríb borovicový zmeniť svoju farbu
V mladom veku má klobúk polguľovitý tvar, dozrievaním sa stáva plocho vypuklý. Šupka je zamatová, suchá, sfarbená do hneda. Priemer čiapky sa pohybuje od 7 do 15 cm, ale za priaznivých podmienok môže byť jej veľkosť väčšia.
Noha je valcová, zosilnená na základni, pevná. Dosahuje dĺžku až 15 cm a hrúbku až 5 cm v priemere.Je natretý bielou farbou, na základni môže byť zelenkastý odtieň. Dužina je hustá bez výraznej vône alebo chuti. Hymenofor pozostáva z rúrkovitej vrstvy, ktorá je v počiatočnom štádiu dozrievania sfarbená na bielo a vo vyššom veku získava sivasto-krémový tón. Po stlačení sa zmení na červenú. Spórový prášok má žltohnedý odtieň.
Kde rastú hríby borovicové?
Priaznivým obdobím pre vývoj tohto druhu je obdobie od júna do októbra. Borovicové hríby rastú v oblastiach charakterizovaných miernym podnebím. Najčastejšie žijú v ihličnatých a zmiešaných lesoch a tvoria mykorízy výlučne s borovicami.
Je možné jesť hríby borovicové?
Borovicový hríb patrí medzi jedlé huby. Vhodné na akýkoľvek druh spracovania, takže sa dajú vyprážať, variť, mraziť, soliť, sušiť a nakladať. Varením získava tmavší odtieň, ktorý je pre tieto huby charakteristický.
Nepravé dvojčatá hríbov borovicových
Huby majú tendenciu hromadiť toxíny, preto odborníci neodporúčajú zbierať prezreté plody.
Predmetný exemplár má vonkajšie podobnosti s mnohými druhmi hríbov. Najvýraznejšie dvojčatá sú:
- Hríb žltohnedý patrí do kategórie jedlých.Čiapka tejto odrody má viac nasýtených oranžových tónov a tvorí mykorízu výlučne s brezou. Ďalšou charakteristickou črtou je, že huba po rezaní získa ružový odtieň a po chvíli sa zmení na modrú alebo zelenú.
Žltohnedý hríb sa nachádza v rovnakej klimatickej zóne ako borovica
- Hríb smrekový je jedlá huba, ktorá tvorí mykorízu len so smrekmi. Na rozdiel od príslušného druhu má dvojník na čiapke miernu drsnosť.
Tento exemplár uprednostňuje rast v borovicových alebo smrekových lesoch vedľa bobúľ alebo machov
- Hríb dubový. Hlavným rozdielom sú hnedšie odtiene plodnice a stonky s červenými šupinatými výrastkami.
Borovicový hríb je jedlá huba, ktorá rastie v blízkosti dubov
- Biely hríb. Najviac podobný predmetnému exempláru v dospelosti. Vo fáze dozrievania je čiapka natretá bielou farbou a po určitom čase získa hnedé odtiene.
V dospelosti sa klobúk tohto druhu vždy sfarbí z bielej do žltkastej alebo hnedej
- Hríb červený je jedlý exemplár. Od borovice ju rozoznáte podľa karmínovej farby čiapky.
Hríb červený tvorí spravidla mykorízu s osikami, v niektorých prípadoch rastie v blízkosti iných listnatých stromov
- Žlčník je jediným nejedlým druhom medzi svojimi náprotivkami. Medzi charakteristické znaky patrí tmavšia hnedá čiapočka a mierne zakrivená stopka.
Druhé meno tejto huby je horké, ktoré dostala pre svoju nepríjemnú horkú chuť.
Pravidlá zberu
Pri hľadaní hríbov by ste sa mali vydať do zmiešaných a listnatých lesov. Tiež nezabudnite, že tento druh tvorí mykorízu iba s borovicami. Každý exemplár by mal byť opatrne narezaný nožom, aby sa nepoškodilo mycélium. Po zbere by sa primárne spracovanie malo vykonať čo najrýchlejšie, pretože hríby borovice sa dosť rýchlo zhoršujú. Do všeobecného koša by ste nemali pridávať zhnité exempláre, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť otravy z nich. Neodporúča sa ani zber starých lesných produktov kvôli prirodzenej nepríjemnej chuti.
Použite
Existuje pomerne široká škála receptov s použitím tejto zložky. Už skôr bolo spomenuté, že hríby borovice sú vhodné na všetky druhy spracovania. Predpokladá sa, že sú obzvlášť dobré vyprážané alebo varené ako hlavné jedlo. Pred začatím varenia je však potrebné vykonať predbežné spracovanie. Za týmto účelom sa dary lesa umyjú a očistia od vetvičiek, listov a iných nečistôt. Mnohí skúsení kuchári odporúčajú nechať ich hodinu pred varením v osolenej vode. Aby huby počas tepelného spracovania nestmavli, môžete do namáčacieho roztoku pridať malé množstvo kyseliny citrónovej. Naopak, pri sušení ich odborníci neodporúčajú umývať a už vôbec nie namáčať, pretože inak sa proces bude dlho ťahať.
Záver
Borovicový hríb je nielen jedlá, ale aj chutná huba, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál.Napriek tomu je potrebné pripomenúť, že zaradenie tohto produktu do stravy je dosť nebezpečné pre deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj ľudí náchylných na alergie alebo trpiacich chronickými patológiami tráviaceho systému.
