Obsah
Boletus alebo čierny hríb (Leccinum nigrescens alebo Leccinellum crocipodium) je huba z čeľade Boletaceae. Ide o typického zástupcu rodu Leccinellum s priemernou nutričnou hodnotou.
Čierny hríb, stredne neskoré plodiace obdobie
Kde rastie hríb obabok čierny?
Obabok čierny je teplomilný druh. Distribučnou oblasťou v Rusku je Severný Kaukaz. Rastie v akomkoľvek type lesa, ak zloženie zahŕňa buk a dub, s koreňovým systémom ktorých tvorí mykorízu. Druh plodí od konca júna do polovice septembra v suchom teplom počasí. Hlavná akumulácia húb je v otvorených, mierne vlhkých oblastiach. Existujú jednotlivé exempláre alebo malé kompaktné skupiny. Druh preferuje kyslé pôdy.
Ako vyzerá sčernený obabok?
Jedná sa o stredne veľkú hubu - až 15 cm vysokú s rovnakým priemerom klobúka. Farba plodnice mladých jedincov je jednotná jasne žltá farba, zatiaľ čo zrelé majú svetlohnedý odtieň.
Foto a vonkajšie charakteristiky černacej hlavy:
- Na začiatku vegetačného obdobia má klobúk tvar pologule, potom sa postupne otvára a stáva sa vankúšovým s hladkými, tupými okrajmi.
- Povrch je hladký, často jednofarebný, ochranná vrstva je zamatová s prasklinami rôznych tvarov a veľkostí.
- Spodná časť klobúka je rúrkovitá a hustá, bunky sú malé, hrúbka vrstvy nesúcej výtrusy je do 3 cm a má zreteľný vrúbkovaný okraj v blízkosti stopky.
- Farba je jasná citrónová na začiatku rastu, potom sa stáva tmavšou.
- Noha je kyjového tvaru, zhrubnutá pri zemi. Štruktúra je vláknitá. Povrch na báze jemne sieťovaný, bližšie k klobúku šupinatý, farba bledožltá.
Radiálne pruhy na povrchu sa smerom k okraju uzáveru rozširujú
Dužina je žltej farby a mäkkej konzistencie, na reze môže byť tmavočervená alebo fialová, potom čierna. Táto vlastnosť dala druhu meno.
Je možné jesť sčernené vajíčko?
Druh je jedlý a podľa nutričnej hodnoty patrí do tretej skupiny. Ovocné korpusy nevyžadujú pred použitím varenie alebo namáčanie. Chuť a vôňa sú slabé.
Výhody a poškodenie tela
Plodnice majú vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah tukov a sacharidov. Ľudia s nadváhou zaraďujú do svojho jedálnička sčernenie obaboku. Vláknina v plodniciach podporuje rast bifidobaktérií v črevách, čím sa zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Užitočné vlastnosti plodníc:
- posilniť imunitný systém;
- stimulovať funkciu mozgu;
- upokojiť nervový systém;
- pomôcť zbaviť sa nespavosti;
- obnoviť pečeňové bunky;
- majú antibiotické vlastnosti;
- ničiť patogénne mikroorganizmy;
- podporovať regeneráciu tkanív;
- podieľať sa na procese hematopoézy;
- znížiť cholesterol.
Hubové jedlá sú kontraindikované na konzumáciu počas exacerbácie chronickej gastritídy, pre ženy počas laktácie a pre malé deti.
Falošné štvorhry
Navonok je černajúca hľuzovka podobná obaboku. Je rozšírený v strednej a európskej časti. Dvojník sa pre svoju horkastú chuť nedá jesť a navyše je jedovatý. Farba je svetlá alebo tmavohnedá s výrazným hrubým sieťovaným povrchom na stopke.
Dužina v mieste rezu sa sfarbí do tmavoružova
Použite
Plodnice majú univerzálne použitie: vyprážajú sa, varia v polievke, dusia alebo zapekajú so zeleninou a mäsom. Používa sa na zimnú prípravu, nakladaná alebo solená. Obabok sa vysuší, potom bude mať hotový výrobok tmavú farbu. Dobre sa hodí na mrazenie surové, varené alebo vyprážané.
Záver
Obabok čierny je jedlá huba, zaradená do tretej kategórie. Ovocné telá so slabou chuťou a nevýrazným zápachom. Plodnosť druhu je bohatá - od júna do septembra. Bežné v teplom podnebí. Charakteristickým znakom obabky je, že dužina sa na mieste rezu sfarbí do ružova.
