Obsah
Rozmanitosť húb v lese často komplikuje hľadanie jedlých exemplárov. Zimný hovorca je jedným z bežných druhov patriacich do rodiny Ryadovkov, rodu Clitocybe alebo Govorushka. Latinský názov: Clitocybe brumalis. Tento zástupca húbového kráľovstva je jedlý, ale má aj jedovaté náprotivky, ktorých rozdiely sú uvedené nižšie.
Kde rastú zimné hovory?
Plody možno nájsť v ihličnatých lesoch, na vlhkej podstielke pri stromoch. Rastú v Európe, severnej Afrike a južnej Amerike. V Rusku sa zimné hovorkyne nachádzajú na Kaukaze, Sibíri a na Ďalekom východe.
Ako vyzerajú zimné rozprávače
Mladé plody majú konvexnú čiapočku, ktorá sa časom zmení na plochú a potom nadobudne lievikovitý tvar. Jeho priemer nepresahuje 5 cm, vyznačuje sa svetlou farbou so plavými tónmi. Odtieň môže byť jednotný alebo s hnedými škvrnami.
Stonka plodu sa prakticky nelíši vo farbe od čiapky. Jeho výška je do 4 cm a priemer do 0,5 cm.Noha má predĺžený tvar. Výtrusy sú biele a oválneho tvaru.
Je možné jesť zimné hovory?
Huby sa môžu jesť, ale nechutí. Nie každý ich preto miluje. Zvyčajne sa používa na prípravu prvého a druhého chodu.
Chuťové vlastnosti zimnej huby govorushka
Dužina tohto druhu je elastická, aróma pripomína silnú vôňu surovej múky alebo prachu. V prípade potreby je možné produkt sušiť, variť a vyprážať. Winter talker sa dá aj nasoliť, nakladať a sušiť. Tieto huby majú horkú chuť.
Výhody a poškodenie tela
Plody sa používajú ako nízkokalorické potraviny, takže sa nachádzajú v mnohých profesionálnych diétach. Zimný reproduktor má tieto cenné vlastnosti:
- Mladé čiapky obsahujú veľa vitamínu B, makro- a mikroprvkov. Sú bohaté na meď, zinok, mangán.
- Dužina odstraňuje toxíny z tela.
- Keďže výrobok obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny, vlákninu, aminokyseliny a minerály, znižuje riziko rôznych ochorení. Huby pomáhajú znižovať cholesterol. Ich príjem má pozitívny vplyv na tráviaci systém.
- V medicíne sa cení antibakteriálny účinok plodov. Odvary z nich pomáhajú eliminovať prejavy tuberkulózy. A súčasný klitocybín sa používa v liekoch používaných na liečbu epilepsie.
Toto je vlastnosť všetkých húb. Preto by ste nemali jesť ovocie zozbierané v blízkosti priemyselných podnikov a ciest. To môže spôsobiť otravu jedlom.
Falošné štvorhry
Zimný hovorca má veľa podobností s príbuznými zástupcami:
Smoky (sivá) sa líši farbou
Klobúk je sivastej farby. Výška stonky je 6-10 cm, priemer klobúka 5-15 cm. Dymový druh obsahuje nebezpečnú látku - nebularín, preto sú hovorce klasifikované ako jedovaté.
Voňavé, aromatické alebo anízové
Má modrozelenú farbu, čím sa odlišuje od tej zimnej. Je to jedlý druh, no nie každý má rád výraznú vôňu.
Obrovský
Líši sa vo veľkých veľkostiach. Priemer čiapky dosahuje 30 cm.Tento druh je jedlý.
Pravidlá zberu
Zimná huba sa považuje za jesennú hubu, zber prebieha v septembri až októbri a pokračuje až do prvého mrazu. V ihličnatých lesoch, kde rastú smreky, je zvyčajne veľa ovocia. Ide o vzácnu hubu, takže niekedy ani dôkladné hľadanie nevedie k bohatej úrode.
Je vhodné venovať sa tichému lovu v čistých oblastiach. Pri zbere zimomriavky si treba nález preštudovať a overiť, či určite patrí k tomuto druhu. Ak sú pochybnosti, plodnica sa necháva v lese.
Použite
Zimný hovorca je jedlá huba. Pred prípravou jedál z nich by mali byť plody starostlivo spracované. Tento postup netrvá veľa času a pozostáva z čistenia pôdy a nečistôt. Potom sa plodnice umyjú a varia 10 minút v slanej vode. Kvapalina sa vypustí a huby sa umiestnia do cedníka. Voda sa musí nechať odtiecť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
Varené exempláre sa môžu konzumovať s obilninami, šalátmi, zemiakmi a mäsovými jedlami.Huby sú marinované v octovej omáčke. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vyprážanie a nakladanie ovocia, ale nie každý má rád takéto jedlá.
Záver
Zimný hovorca zriedka rastie v lesoch, takže nebude možné zbierať veľkú úrodu. Je to jedlý druh, no nie každému vyhovuje jeho bohatá aróma. Úroda sa môže použiť na morenie a morenie. Aby ste predišli chybám pri zbere, mali by ste plodnice na mieste dôkladne skontrolovať. Ak existujú nejaké pochybnosti, podozrivý exemplár nebude pridaný do odpadkového koša.
