Obsah
Červenožltý ježko (Hydnum repandum) je členom čeľade ježkovitých, rodu Hydnum. Je tiež známy ako červenkastý ježko. Nižšie sú uvedené informácie o tejto hube: popis vzhľadu, biotopu, charakteristických čŕt od jej náprotivkov, požívateľnosť a oveľa viac.
Popis červeno-žltého ježka
Je divoký druh
Tento exemplár je plodnica s červenkasto-červenkastou čiapočkou a valcovitou stonkou. Dužina je krehká a vekom tvrdne, najmä stonka. Krém alebo biely prášok zo spór.
Popis čiapky
V suchom počasí klobúk huby vybledne a získa bledožltý tón.
V mladom veku je čiapka ježka červenožltá, konvexného tvaru s nadol zakrivenými okrajmi, v budúcnosti bude takmer plochá s prehĺbeným stredom. Povrch je na dotyk zamatový, v počiatočnom štádiu dozrievania je sfarbený do oranžova s orieškovým alebo červenkastým nádychom, v zrelosti bledne a stáva sa svetložltým alebo okrovým. Čiapka má spravidla nerovnomerný tvar, čo je obzvlášť viditeľné u dospelých plodov. Po stlačení povrch uzáveru stmavne. Na vnútornej strane sú tenké, klesajúce, ľahko odlomiteľné drobné ostne, ktorých veľkosť dosahuje 8 mm. Sú natreté bielou alebo žltkastou farbou.
Popis nohy
Noha tohto exemplára je slabo pripevnená k zemi
Noha červenožltého ježka je valcovitá, rovná alebo mierne zakrivená, ktorej výška sa pohybuje od 3 do 8 cm a hrúbka je až 2,5 cm v priemere. Štruktúra je vláknitá, hustá, súvislá, zriedkavo s kavernami. Povrch je hladký, na základni je plstený chmýří. Sfarbený do svetložltých odtieňov, vekom tmavne.
Dvojky a ich rozdiely
Mnoho predstaviteľov čeľade ježkov má podobný vzhľad ako líšky. Charakteristickým znakom je však prítomnosť ihiel, ktoré nie sú charakteristické pre tento druh. Okrem toho sa tieto druhy považujú za dvojčatá červeno-žltého ježka:
- Žltý ježko – patrí do kategórie jedlých húb.Čiapka je nepravidelne tvarovaná, hrudkovitá, hustá, s priemerom 3-12 cm.V počiatočnom štádiu vývoja je mierne konvexná so zakrivenými okrajmi smerom nadol, potom sa stáva plochá s prehĺbeným stredom. Pomerne často rastie spolu so svojimi príbuznými žijúcimi v susedstve. Farba čiapky sa mení od svetlookrovej po červeno-oranžovú, v suchom počasí sa stáva svetlejšími odtieňmi. Po stlačení začne tmavnúť.
Dužina je krehká, má žltú alebo bielu farbu a vekom horká. Na klíčenie uprednostňuje mierne podnebie a nachádza sa v Severnej Amerike, na Sibíri a na Ďalekom východe. Od ježka červenožltého sa líšia väčšími a masívnejšími čiapkami a krátkymi nohami. Tiež stojí za to venovať pozornosť štruktúre hymenofóru, pretože dvojité ihly klesajú pomerne nízko k stopke.
- Konfluentná systotréma - vzácny druh, a preto jeho požívateľnosť nie je známa. Podobne ako u ježka červenožltou farbou plodníc, textúrou dužiny a aj jej masovým rastom. Charakteristickým znakom je však to, že dvojčatá majú menšiu veľkosť, pretože čiapka nedosahuje priemer viac ako 3 cm a noha je vysoká až 2 cm. Okrem toho je hymenofor tiež odlišný: v sistotreme sa spája v mladom veku je to nevyjadrený sieťovo-porézny reliéf a časom získava tŕne so zubatými okrajmi.
Kde a ako rastie červeno-žltý ježko?
Ježko červenožltý rastie najmä v zmiešaných lesoch a vytvára mykorízu s ihličnatými a listnatými stromami. Vo väčšine prípadov rastie v malých skupinách, niekedy zrastených klobúkmi so svojimi príbuznými. Usadí sa na zemi, v krátkej tráve alebo medzi machom.V ruských lesoch je červeno-žltý ježko pomerne zriedkavý, najčastejšie sa vyskytuje na severnej pologuli. Optimálny čas na rast je od júna do októbra.
Je alebo nie je huba ježa červeno-žltá jedlá?
Červenožltý ježko patrí do kategórie podmienečne jedlých húb. Konzumuje sa výlučne v mladom veku, pretože prezreté exempláre sú veľmi horké a chutia ako gumená zátka. Tento druh sa používa na vyprážanie, varenie a je vhodný aj ako príprava na zimu, takže sa dá nakladať, sušiť a mraziť.
Ako variť červeno-žlté černicové huby
Z týchto darov lesa môžete pripraviť rôzne jedlá: polievky, prílohy, šaláty, omáčky. Obľúbené sú najmä vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou. Vďaka mäsitej dužine a hustej štruktúre sa huby počas tepelného spracovania takmer nezmenšujú, čo je nepochybne výhodou. Pred prípravou konkrétneho jedla je však potrebné spracovať dary lesa. Ak to chcete urobiť, mali by ste:
- Nazbierané huby očistite od lesných zvyškov. Na silné škvrny môžete použiť zubnú kefku alebo malú handričku.
- Odstráňte všetky ostne.
- Opláchnite pod tečúcou vodou.
- Červeno-žlté černice povarte aspoň 30 minút, pričom zbierajte penu.
Až po vyššie uvedených krokoch môže byť červeno-žltá ostružina použitá pri varení.
Chuť týchto húb má príjemnú kyslosť
Užitočné vlastnosti červenkastého ježka
Vďaka prospešným látkam, ktoré tvoria svrab červenkastý, sa tento exemplár používa v ľudovom a tradičnom liečiteľstve. Masti na jej základe teda pomáhajú odstraňovať rôzne kožné ochorenia a dužina húb je výborná ako maska na zvlhčenie pokožky. Okrem toho má tento druh nasledujúce liečivé vlastnosti:
- má pozitívny vplyv na nervový systém;
- podporuje rýchlu obnovu krvi;
- má regeneračné vlastnosti;
- zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- má antibakteriálny účinok;
- má priaznivý vplyv na stav nechtov, vlasov a pokožky;
- posilňuje imunitný systém.
Pravidelné používanie týchto húb má teda pozitívny vplyv na stav celého tela.
Záver
Ježek červenožltý nie je najobľúbenejšou hubou, a preto ho mnohé zdroje zaraďujú medzi málo známe. Okrem toho niektoré referenčné knihy klasifikujú tento druh ako podmienečne jedlé huby, zatiaľ čo iné ho klasifikujú ako jedlé. Odborný posudok však súhlasí s tým, že tento exemplár neobsahuje toxické látky. Ako ukazuje prax, červeno-žltý ježko sa môže jesť, ale až po predbežnom tepelnom spracovaní. Pri zbere húb je tiež potrebné pamätať na to, že na prípravu rôznych jedál sú vhodné iba mladé exempláre, pretože prezreté dary lesa majú horkú chuť.
