Obsah
Hríb bronzový je jedlá, ale pomerne vzácna huba s jesennými plodmi. Ak chcete správne rozlíšiť bronzový hríb v lese, musíte si preštudovať jeho popis a fotografiu.
Ako vyzerajú bronzové hríby?
Bronzový hríb má dosť veľkú čiapočku v priemere okolo 17 cm, hrúbka čiapky je do 4 cm.V mladom veku je tvar čiapky vypuklý a takmer guľovitý, časom sa však narovná a sa stáva vyčerpaný.U mladých plodníc je povrch klobúka hladký, s vekom sa na ňom objavujú nerovnomerné priehlbiny, ktoré sa nachádzajú hlavne bližšie k okrajom.
Hríb bronzový má tmavogaštanové, v mladosti takmer čierne sfarbenie čiapky. Zároveň sú na ňom oblasti s belavým povlakom, táto vlastnosť je charakteristická pre bronzový hríb. Ako dozrieva, čiapka trochu zosvetlí a zmení sa na gaštanovú alebo hnedú s medeným odtieňom. Bronzového hríba spoznáte aj podľa toho, že jeho uzáver je vždy suchý. Nestáva sa hlienovitý ani pri vysokej vlhkosti.
Spodná strana uzáveru je pokrytá rúrkami s malými hranatými pórmi. U mladých plodníc je rúrkovitá vrstva biela alebo sivobiela, vekom sa stáva svetložltá alebo krémová a v starobe olivovo žltá. Ak stlačíte rúrkovú vrstvu, v mieste kontaktu sa rýchlo objaví tmavá škvrna.
Hríb môže vystúpiť nad zem o 12 cm, hrúbka nôžky je 4 cm.Tvar nôžky je hrubý, dole tesnením, kyjovitý alebo hľuzovitý, vekom nadobúda valcovitý tvar tvar. Povrch nohy je zvrásnený a tvrdý na dotyk. Mladé huby majú takmer biele nohy, ale s vekom sa farba mení na ružovo-béžovú alebo olivovo-béžovú, s hnedou spodnou časťou.
Ak hríb narežete pozdĺž klobúka, dužina bude hustá a rovnomerne vínovočervená, ak je plodnica mladá. V starých plodniciach je dužina takmer biela, bližšie k rúrkam žltkastá a jemnejšia. Po rozbití dužina rýchlo stmavne a má neutrálnu vôňu a chuť.
Kde rastú hríby bronzové?
V Rusku je zriedkavé vidieť bronzový hríb. Rastie najmä v južných oblastiach s teplým podnebím na vlhkých humóznych pôdach. Rastie najmä v zmiešaných lesoch s výskytom buka alebo duba, vyskytuje sa aj pod borovicami. Hríby môžete vidieť buď samostatne, alebo v malých skupinách po 2-3 exemplároch.
Je možné jesť bronzové hríby?
Hríb bronzový patrí do kategórie jedlých. Aktívne sa konzumuje ako potrava v stredomorských krajinách, kde bronzový hríb nie je nezvyčajný. Je vhodný na akýkoľvek spôsob spracovania a môže sa konzumovať varený, vyprážaný, sušený alebo mrazený.
Chuťové vlastnosti hríba bronzového
Hríb tohto typu je klasifikovaný ako lahôdka. Podľa labužníkov jeho chuť prevyšuje jasom a bohatosťou dokonca aj chuť ošípaných.
Falošné štvorhry
Hríb bronzový nemá toxické nejedlé náprotivky. Ale túto hubu možno zameniť s niektorými jedlými odrodami.
Poľská huba
Hríb má istú podobnosť s jedlou poľskou hubou - dospelé plodnice majú tiež valcovitú hustú stopku zakončenú pologuľovitým alebo vankúšovitým klobúkom červenohnedého, čokoládového alebo gaštanového odtieňa.
Odrody možno od seba odlíšiť najmä absenciou pletiva na stonke poľskej huby.Navyše, ak plodnicu prerežete, jej biela dužina vplyvom vzduchu veľmi rýchlo zmodrie.
Polobronzový hríb
Polobronzový hríb má silnú podobnosť s bronzovým hríbom. Odrody sú si navzájom veľmi podobné štruktúrou a veľkosťou a majú klobúky rovnakého tvaru. Hlavným rozdielom je odtieň farby - polobronzový hríb je svetlejší, jeho klobúk býva šedohnedý, so žltkastými škvrnami.
Borovicová biela huba
Jedlý hríb borovicový sa často zamieňa s inými zástupcami hríbov, vrátane hríba bronzového. Ale na rozdiel od bronzového hríba, biela borovica rastie iba v ihličnatých lesoch a nenachádza sa v listnatých lesoch. Okrem toho má čiapočku vínovočervenú alebo hnedočervenú a veľkosťou čiapky a nôh je väčšia ako hríb bronzový.
Žlčový hríb
Veľmi často sa hríby, vrátane bronzovej, v Rusku zamieňajú s hubou hálkovou. Gorchak má veľmi podobnú štruktúru a môže byť takmer na nerozoznanie od bronzového hríba. Ale spoznáte ju podľa jedinečnej štruktúry stonky – pri horkej je pokrytá výraznými cievnymi žilkami.
Napriek tomu, že huba hálka nie je jedovatá, nie je vhodná na ľudskú konzumáciu. Horká chuť huby môže pokaziť každé jedlo a horkosť sa nedá odstrániť namáčaním alebo varom.
Pravidlá zberu
Hríby by ste mali hľadať v lesoch bližšie k jeseni, v polovici augusta alebo dokonca začiatkom septembra. V tejto dobe sa vyskytuje najčastejšie, aj keď stále zostáva zriedkavý a nachádza sa iba v južných oblastiach.
Ak chcete zbierať bolet, musíte si vybrať iba čisté lesy nachádzajúce sa mimo ciest. V blízkosti diaľnic a priemyselných zariadení huby absorbujú príliš veľa toxických zlúčenín a je nebezpečné ich jesť.
Pri zbere hríba je potrebné použiť ostro nabrúsený nôž alebo vykrútiť plodnicu zo zeme a snažiť sa nepoškodiť mycélium. Ak hríb jednoducho vytiahnete z pôdy, je nepravdepodobné, že by na tom istom mieste opäť vyrástol.
Použite
Jedlý hríb je vhodný na konzumáciu v akejkoľvek forme. Nedá sa jesť surová, ale po uvarení sa môže pridať do iných jedál alebo vyprážať a nakladať. Hríb sa dá aj sušiť, čím si zachová chuť a prospešné vlastnosti na dlhé mesiace.
Pred vyprážaním alebo morením sa hríb podrobí krátkemu spracovaniu. Dužina sa musí očistiť od všetkých priľnutých zvyškov, opláchnuť studenou vodou a odrezať spodnú časť stonky. Potom sa hríb na 15 minút namočí do studenej vody a potom sa varí so soľou 20 minút, ak sa huby budú vyprážať, a 40 minút na nakladanie alebo konzumáciu varené.
Záver
Bronzový hríb je jedlá huba, ktorá sa nachádza v južných oblastiach Ruska. Podľa labužníkov je ešte lahodnejší ako známy hríb a pri konzumácii prináša veľké zdravotné benefity.
