Obsah
Existujú rôzni zástupcovia rodiny šampiňónov. Šampiňón biely s dlhým koreňom je veľmi známy hubárom, ktorí uprednostňujú tento druh. Popularita je zaslúžená vďaka svojim chuťovým vlastnostiam, ktoré sa považujú za hlavné parametre každej huby.
Znalosť vonkajších vlastností plodnice je kľúčom k udržaniu zdravia
Kde rastie šampiňón biely s dlhým koreňom?
Biely šampiňón je rozšírený v Severnej Amerike, Austrálii a eurázijských krajinách.Milovníci „tichého lovu“ z Ruska môžu nájsť šťavnatú hubu v regióne Rostov. V iných regiónoch jeho prítomnosť nebola zaznamenaná. Najčastejšie rastie na poliach, pri cestách, v parkoch či záhradách. Tento druh môže rásť ako jednotlivé exempláre alebo v malých skupinách.
Plody trvajú od začiatku júna do prvých dní októbra.
Ako vyzerá šampiňón s dlhým koreňom?
Druh medzi ostatnými zástupcami ríše húb spoznáte podľa popisu. Hlavné časti plodnice majú svoje charakteristické znaky:
- Klobúk. U mladých jedincov má guľovitý tvar. Dospelí jedinci sa vyznačujú hemisférickou alebo konvexne roztiahnutou čiapočkou. Niektoré majú v strede malý hrbolček. Povrch je šupinatý alebo plstnatý, belavej farby, s tmavším stredom. Priemer od 4 cm do 13 cm.
- Buničina. Pod kožou má sivastý odtieň, hlavná časť je biela. Konzistencia je hutná, vôňa hubová a dosť výrazná. Chuť je jemne sladká, vôňa pripomína vôňu jadier vlašských orechov.
- Záznamy. Druh s dlhými koreňmi vedci klasifikujú ako agarické huby. Jeho platne sú časté, tenké, krémovej farby a pri poškodení stmavnú. Ak vyschnú, zhnednú.
- Leg. Vysoký a silný. Dĺžka od 4 cm do 12 cm, hrúbka do 2,5 cm.Tvarom pripomína palcát. Základňa nohy má dlhé podzemné štruktúry, ktoré rastú do zeme. Ozdobený jednoduchým bielym prsteňom. Okrem toho môže byť umiestnená v ktorejkoľvek časti - v spodnej časti, v strede alebo v hornej časti nohy. Niektoré biele šampiňóny ho nemajú vôbec.
Stopka môže mať krúžok alebo jeho zvyšky v akejkoľvek vzdialenosti od uzáveru
Spóry tohto druhu majú oválny alebo elipsovitý tvar, bielu alebo krémovú farbu.
Podrobný popis umožňuje hubárom okamžite rozlíšiť šampiňón biely s dlhým koreňom od iných druhov.
Je možné jesť biele šampiňóny s dlhými koreňmi?
Huba sa považuje za jedlú aj v čerstvom stave. Neexistujú žiadne zákazy alebo obmedzenia na konzumáciu. Preto po očistení a rýchlom rozvarení plodníc môžete začať s varením.
Falošné štvorhry
Treba si uvedomiť, že neskúsený hubár si môže hubu dlhokoreňovú pomýliť s inými jedlými druhmi šampiňónov aj s jedovatými náprotivkami.
Jedlé druhy, ktoré majú podobné vlastnosti, zahŕňajú:
- Biely šampiňón sa červená. Latinský názov Leucoagaricus leucothites. Má širšiu oblasť rozšírenia ako dlhokorenná. Ovocie končí v auguste, takže pri zbere húb na jeseň nebude možné zameniť druh.
Biely šampiňón ružový sa vyskytuje iba v letných mesiacoch
- Champignon bisporus. V latinčine to znie ako Agáricus bísporus. Existujú tri odrody húb - biele, krémové a hnedé. Prvé dva sú veľmi podobné dlhokoreňovému bielemu šampiňónu.
Bisporous - jedlé druhy, ktoré možno zbierať spolu s dlhokoreňom
Tieto druhy sú tiež jedlé. Ak skončia v koši, neurobia žiadnu škodu. Existujú však jedovaté šupinaté podobne, na ktoré si treba dávať pozor:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Rozdiely sú vo veľkosti čiapky. V lepiote má priemer najviac 6 cm, aj stopka jedovatej huby má inú farbu až po miesto pripevnenia krúžku a pod ním. V spodnej časti je tmavšia.
Lepiota sa najlepšie odlišuje dospelými exemplármi, v ktorých je maximálny priemer uzáveru oveľa menší
- Žltý šampiňón (Agaricus xanthodermus). Klobúk je veľký, ako druh s dlhým koreňom.Farba šupky je žltá, pri stlačení zožltne aj klobúk. Noha je dutá. Huba je veľmi jedovatá.
Tento typ má dutý uzáver, ktorý ho odlišuje od jedlého šampiňónu
- Pestrofarebný šampiňón (Agaricus moelleri). Farba čiapky je sivá, pri zbere húb ju musíte starostlivo preskúmať. Priemer do 14 cm.Hnedé spóry.
Pied sa vyznačuje nohou, ktorá nie je v tvare palice
- Plochý šampiňón (Agaricus placomyces). Má atramentový zápach a na vzduchu prudko zožltne. Priemer čiapky nie je väčší ako 8 cm Prášok spór je hnedý.
Ploskohlavý má výrazný zápach, ktorý pripomína fenol
Pravidlá zberu a používania
Počas „tichého lovu“ musíte každý exemplár pred zberom do košíka dôkladne skontrolovať. Neodporúča sa odoberať plodnice na okraji ciest, v blízkosti železničných tratí alebo v blízkosti priemyselných oblastí. Každá pochybná huba by mala byť odložená. Viac informácií o tom, ako kontrolovať ovocné telá pri zbere:
Druh je vhodný na čerstvú spotrebu, sušenie, vyprážanie, nakladanie a solenie. Pre kuchárov je veľmi výhodné, že sa dá konzumovať aj bez varu.
Tichý lov má zmysel len vtedy, keď je ďaleko od ciest alebo iných zdrojov toxínov
Záver
Biely šampiňón dlhokoreňový je veľmi chutná a šťavnatá huba. Zber jedlých húb výrazne spestrí váš jedálniček a zvýši vitamínové zloženie jedál.
