Obsah
Huba Volvariella mucocephala (jemná, krásna) je podmienečne jedlá. Je najväčší z rodu Volvariella a možno ho zameniť s jedovatou muchovníkom. Preto je pre hubárov užitočné vedieť, ako tento zástupca vyzerá a kde rastie. Oficiálny názov je Volvariella gloiocephala.
Ako vyzerá Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala v mladom veku má vajcovitú čiapočku uzavretú v volve. Ako rastie, nadobúda tvar zvona a potom sa stáva konvexne roztiahnutým s tuberkulom v strede.Klobúk je za suchého počasia hladký a hodvábny, má priemer 5 až 15 cm.Počas dažďa sa povrch stáva lepkavým a slizkým, preto ovocie dostalo svoje meno. Farba čiapky je nerovnomerná - v strede je tmavšia a na okrajoch má svetlosivý odtieň.
Tenká a dlhá stonka dodáva hube elegantný vzhľad. Jeho maximálna dĺžka môže dosiahnuť 20-22 cm a jeho hrúbka je 2,5 cm.Noha má tvar valca, v spodnej časti mierne zahustený. Jeho povrch je u dospelých húb hladký, u mladých mierne plstnatý, je natretý bielou alebo žlto-sivou farbou.
Široké a časté platničky sa nespájajú so stopkou. U mladých exemplárov sú natreté bielou farbou, zatiaľ čo u zrelých jedincov začnú ružovieť a potom získajú hnedo-ružovkastý odtieň. Spóry Volvariella mucocephala majú svetloružovú farbu. Na stonke nie je žiadny prsteň, dužina na zlome je biela a voľná, nemení farbu. Chuť a vôňa sú slabé.
Kde rastie Volvariella mucocephala?
Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách na humóznych pôdach. Možno ho nájsť aj v zeleninových záhradách, v blízkosti hnoja a kompostov alebo stohov sena. Obdobie plodenia začína v júli a končí v septembri.
Tieto huby sa pestujú aj v umelých podmienkach. Volvariella mucocephalans sú teplomilné, takže v miernom podnebí rastú lepšie v skleníkoch alebo vykurovaných miestnostiach. Ako živný substrát sa pre ne používa prefabrikovaný kompost alebo fermentovaná slama. Teplota podkladu by nemala byť vyššia ako +35 °C, teplota vzduchu by nemala byť nižšia ako +20 °C a vlhkosť v miestnosti by nemala byť nižšia ako 85 %. Za priaznivých podmienok mycélium prináša prvé plody do dvoch týždňov.
Je možné jesť Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala sa považuje za podmienečne jedlú hubu, ktorá sa môže konzumovať po varení počas 15 minút. Nemá bohatú hubovú arómu, preto nemá vysokú kulinársku hodnotu. Má však množstvo užitočných vlastností a jemnú sviežu chuť, vďaka ktorej si získal lásku mnohých gurmánov.
Čerstvé ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia. Ich nízky obsah kalórií z nich robí vynikajúce diétne jedlo, užitočné pre každého, kto chce schudnúť. Volvariella mucocephala sa používa v alternatívnej medicíne na prevenciu rakoviny a rýchle zotavenie po chemoterapii.
Falošné štvorhry
Muchovník biely je podobný Volvariella mucocephala. Prvý sa dá rozlíšiť absenciou krúžku na stopke a ružovým hymenoforom. Muchovník má výrazný nepríjemný zápach bielidla a bielych plátov.
Volvariella mucocephala je tiež podobná inej podmienečne jedlej hube nazývanej šedý plavák. Na rozdiel od posledne menovaného má Volvariella mucocephala hladkú stopku, priľnavý povrch uzáveru a ružové platničky. Všetky plaváky sú jedlé, hubári ich však zbierajú len zriedka, pretože sa obávajú, že si ich pomýlia s jedovatou muchovníkom.
Pravidlá zberu a používania
Volvariella mucocephala sa zbiera od júla do septembra na miestach, kde rastie – na úrodných pôdach, v blízkosti kompostov. Aby sa nenarušilo mycélium, plody sa radšej ručne vykrúcajú z pôdy ako krájajú nožom.
Po zbere sa Volvariella mucocephala, podobne ako iné lamelárne huby, neodporúča skladovať. Musí sa niekoľkokrát umyť, vyčistiť od pôdy a zvyškov a variť 15 minút. od okamihu varu. Varený výrobok môže byť horúci solený, marinovaný alebo vyprážaný so zemiakmi, kyslou smotanou, kuracím mäsom atď.
Záver
Volvariella mucocephala rastie na strnisku, pod záhradnými plotmi a v blízkosti kompostov. Aby ste ho získali, nemusíte dlho chodiť lesom. Huba neobsahuje toxické látky a po uvarení je jedlá, ľahko sa však zamieňa s muchovníkom bielym. Preto treba byť pri zbere v strehu a pred vložením do košíka si nález poriadne prezrieť.
