Snehová huba (ľadová, strieborná, Tremella fuciformis): čo to je, ako vyzerá, kde a ako rastie, či je jedlá alebo nie

Huba snežná je vzácna, ale veľmi chutná huba z čeľade Tremellaceae. Zaujímavosťou je nielen nezvyčajný vzhľad plodníc, ale aj chuť, ako aj prospešné vlastnosti pre telo.

Čo je to za ľadovú hubu a ako vyzerá?

Ľadový hríb je známy pod mnohými názvami – snežný, strieborný, medúzový hríb, trebárs biely alebo vretenovitý, ucho strieborné alebo snežné, tremella fucus.Fotografia snežnej huby ukazuje, že vzhľadom pripomína akýsi ľadový kvet, priesvitný a veľmi krásny.

Fotografia ľadovej huby ukazuje, že jej plodnica je elastická a elastická, podobná želatíne, ale zároveň dosť tvrdá. Tremella je belavej a priesvitnej farby, môže dosahovať výšku až 4 cm a priemer až 8 cm.Jeho povrch je lesklý a hladký.

Fucus tremella vyzerá ako ľadový kvet

Hríb snežný nemá jasne ohraničenú stopku, plodnica vyrastá priamo z kmeňa stromu. Dužina fucus tremella je rovnako belavo priehľadná ako celé plodové telo a nemá výraznú vôňu ani chuť.

Ako a kde rastie ľadová huba?

Fucus tremella preferuje teplé, najlepšie tropické podnebie. Preto sa na území Ruska nachádza iba v Primorye a v regióne Soči, kde priemerné ročné teploty zostávajú pomerne vysoké.

Keďže hríb snežný je parazitický organizmus, usadzuje sa na kmeňoch popadaných stromov a čerpá z nich šťavy a minerály. V Rusku ho vidieť hlavne na duboch. Tremella sa objavuje v polovici leta a plodí až do polovice septembra; môže rásť jednotlivo alebo v malých skupinách.

Strieborný klas rastie na kmeňoch listnatých stromov

Dvojky a ich rozdiely

Jedinečné vonkajšie znaky fucus tremella prakticky neumožňujú jeho zámenu s inými hubami. Pri nedostatku skúseností sa však príbuzné druhy môžu pomýliť s chochlačkou snežnou.

Pomarančový šejker

Biele a oranžové tremory sú veľmi podobné v štruktúre - plodnice pozostávajú z tenkých okvetných lístkov želatínovej konzistencie.Tremblerka pomarančová rastie aj na listnatých stromoch a vyberá si oblasti s teplým podnebím.

Ako je zrejmé z názvu, druhy sa dajú rozlíšiť podľa farby - tremblerka oranžová má jasný žlto-oranžový alebo červeno-oranžový odtieň. Niekedy v daždivom počasí môže zmeniť farbu a potom je takmer nemožné rozoznať rozdiel.

Dôležité! Pomarančové chvenie patrí do kategórie jedlých húb, takže chyba pri zbere nepredstavuje zvláštne nebezpečenstvo.

Otras mozgu

Ďalším druhom, ktorý možno za určitých podmienok zameniť so snehovou tremlou, je tremla mozgová. Plodnica je želatínový, želatínový výrastok na kôre stromu. Tvar je hľuzovitý, nerovnomerne guľovitý, takže tremblerka pripomína miniatúrny ľudský mozog.

Hoci farba tresača mozgového môže byť aj belavá a takmer priehľadná, tvar neumožňuje zameniť plodnicu s hríbom snežným. Okrem toho chvenie mozgu nerastie na listnatých stromoch, ale na ihličnatých stromoch. Zásadné rozdiely sa ukazujú ako veľmi užitočné, ak vezmeme do úvahy, že tremella mozgu nie je vhodná na konzumáciu a nemala by sa zamieňať s ľadovou hubou tremella.

Je huba jedlá alebo nie?

Napriek svojmu neobvyklému vzhľadu a konzistencii je snehová huba úplne vhodná na jedlo. Neodporúča sa jesť surový, ale po spracovaní sa môže pridávať do rôznych jedál.

Ako variť ľadové huby

Snehová trepačka sa vo varení používa veľmi široko. Nie je len varené a vyprážané, ale aj nakladané, solené na zimu a sušené. Tremellu možno pridať do polievok a hlavných jedál, môže poslúžiť ako dobrá príloha k zemiakom, cestovinám a obilninám.

Pred akoukoľvek prípravou treba strieborný klas spracovať a pripraviť. Nie je potrebné ho čistiť, keďže nemá obyčajné nožičky a čiapku. Stačí jednoducho odrezať malé korienky, cez ktoré tremella dostáva živiny, a vytriasť zvyšné lesné úlomky.

Pred varením je potrebné čerstvé snehové chvenie uvariť alebo skôr napariť 10 minút v horúcej vode. Naparovanie nielenže eliminuje možné škodlivé látky v zložení, ale aj zväčšuje objem - strieborné ucho napučí asi 3x.

Fucus chvenie sa aktívne používa pri varení

Recepty na ľadové huby

Snehové huby v lese nevidíte príliš často, ale existuje veľa receptov na ich použitie. V podstate sa praktizuje tepelné spracovanie, po ktorom sa stáva obzvlášť chutným.

Ako vyrobiť vyprážané ľadové huby

Najjednoduchší recept navrhuje vyprážať snehovú hubu na panvici s rastlinným olejom a korením. Je potrebné nakrájať čerstvú buničinu na malé kúsky a potom ju vložiť do panvice.

Dužinu krátko opečte, len asi 7 minút do zlatista a na záver pridajte soľ a korenie podľa chuti. Snehový hríb nie je potrebné pred vyprážaním dusiť.

Varenie miešaných vajec s ľadovými hubami

Tremella fucus je obľúbený v kombinácii s miešanými vajíčkami. Na prípravu jedla potrebujete:

na panvici opražíme 3 vajcia, 100 g nasekanej šunky a 50 g tvrdého syra;
ihneď po koagulácii vaječného bielka pridajte 200 g dusenej tremely;
rozmiešané vajíčka osoľte podľa chuti a pridajte korenie a obľúbené bylinky.

Vajcia smažte nie dlhšie ako 10 minút. Hotové jedlo má nezvyčajnú vôňu a svetlé chute.

Strieborný klas sa často vypráža s miešanými vajíčkami

Ako variť ľadovú hubu v kórejčine

Na prípravu chutného a pikantného jedla podľa kórejského receptu na ľadové huby môžete použiť tremella fucus. Potrebné:

sparíme a prepláchneme asi 200 g snehovej huby;
dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do keramickej nádoby;
v samostatnej panvici zmiešajte 3 veľké lyžice sójovej omáčky, 1 malú lyžicu medu a 2 nasekané strúčiky cesnaku;
do zmesi pridajte podľa chuti trochu mletého čierneho korenia, papriky alebo štandardného korenia pre kórejskú mrkvu;
zmes zahrievajte, kým sa med úplne nerozpustí.

Výslednú sladkú marinádu nalejte na ľadovú hubu na kórejský spôsob a nechajte 4 hodiny marinovať pod vekom.

Fucus chvenie v kórejčine sú veľmi populárne

Recept na polievku zo snehových húb

Tremella fucus môžete pridať do bežnej zeleninovej polievky - jedlo získa príjemnú vôňu a originálnu chuť. Recept vyzerá takto:

Nakrájajte 2 zemiaky, 1 strednú mrkvu a cibuľu na malé kocky;
Suroviny varte v 2 litroch vody, kým úplne nezmäknú;
do vývaru pridáme 100 g nadrobno nakrájanej sušenej tretry a varíme ešte 15 minút.

Polievka by mala byť podľa chuti osolená, ak chcete, môžete do nej pridať bylinky a trochu korenia. Snehový hríb nie je vhodné prevárať, ale pri miernom tepelnom spracovaní vás poteší svojou jasnou chuťou a príjemnou textúrou.

Strieborný klas môžete pridať do polievky

Poradte! Do polievky môžete dať aj čerstvý tremella fucus, ale častejšie sa používajú sušené plodnice, pretože ich vôňa a chuť sú intenzívnejšie.

Ako nakladať biele ľadové huby

Na zimné skladovanie sa snehové huby často nakladajú.Recept vyzerá celkom jednoducho:

1 kg čerstvých tremorov sa umyje, nakrája na malé plátky a varí sa 10 minút v slanej vode;
v samostatnej panvici sa 50 g cukru a 10 g soli naleje s 30 ml octu a 200 ml vody, do marinády sa pridajú 3 nasekané strúčiky cesnaku;
dužina húb sa umiestni do pohára v hustej vrstve, na vrch sa položí vrstva cibule nakrájaná na polovičné krúžky, a tak sa pri striedaní vrstiev nádoba úplne naplní;
Chvenie a cibuľa sa nalejú studenou marinádou a umiestnia sa pod tlak.

Marinovanie snežnej huby trvá len 8 hodín, potom sa môže konzumovať.

Ako osoliť chvenie fucus

Iná metóda navrhuje nakladanie snehových húb na zimu. Robia to veľmi jednoducho:

biele chvenie sa varí v slanej vode počas 15 minút;
potom sa huby nakrájajú na veľké prúžky;
Prúžky sa umiestnia do malej nádoby, ktorá je hojne posypaná soľou.

Ak chcete, môžete do soľanky pridať korenie, bobkový list a kôpor - korenie spôsobí, že chuť slaného šejkra bude štipľavejšia a pikantnejšia.

Hríb klas strieborný je vhodný na nakladanie a konzervovanie

Ako uchovať strieborné klasy huby na zimu

Recept na konzerváciu navrhuje uchovať snehové huby na zimu takto:

biele chvenie v množstve 1 kg sa varí 15 minút;
krátko pred pripravenosťou pridajte do panvice 1 veľkú lyžicu soli, rovnaké množstvo cukru a 3 kôprové dáždniky;
prísady ochutíme 5 zrnkami čierneho korenia, 2 strúčikmi a 3 nasekanými strúčikmi cesnaku;
varte ďalších 10 minút a potom pridajte 4 veľké polievkové lyžice octu a odstráňte zo sporáka.

Biele chvenie v horúcej marináde sa naleje do sterilných pohárov a konzervované jedlo sa na zimu pevne uzavrie.

Je možné sušiť a zmraziť medúzu hubu?

Húb snežný sa neodporúča zmrazovať, tremella fucus zle reaguje na nižšie teploty. Mrazením sa v hube zničia všetky prospešné látky a poškodí sa jej štruktúra.

Ale môžete sušiť tremella fucus. Najprv sa štandardným spôsobom naparí a potom sa cez plodnice prevlečie tenká niť a zavesí sa na suché vetrané miesto. Tremellu môžete sušiť aj v rúre pri teplote 50 °C, pričom dvierka nechajte otvorené.

Pozor! Sušené biele tremory si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti a bohatú arómu. Zaujímavé je, že pri varení po novom naparení tremella opäť zväčší svoj objem.

Strieborný klas sa neodporúča zmrazovať, ale sušenie tremella je povolené

Výhody a škody snehových húb

Nezvyčajný tremella fucus má množstvo prospešných vlastností. Najmä ona:

zvyšuje imunitnú odolnosť a urýchľuje regeneračné procesy v tele;
zlepšuje krvný obeh a zabraňuje rozvoju kŕčových žíl a tromboflebitídy;
znižuje hladinu glukózy a zlého cholesterolu v krvi, posilňuje cievy a zlepšuje činnosť srdca;
má priaznivý vplyv na dýchací systém;
reguluje trávenie a metabolické procesy;
urýchľuje peristaltiku a stimuluje sekréciu žlče.

Tremella má tiež kontraindikácie. Tie obsahujú:

tehotenstvo a dojčenie - akákoľvek dužina húb je nebezpečná pre tehotné ženy a dojčiace matky;
detský vek - snežnú hubu môžete dieťaťu ponúknuť až po 7 rokoch;
individuálna intolerancia.

Tiež by ste nemali používať biele chvenie súčasne s užívaním liekov na riedenie krvi.

Strieborné ucho má množstvo cenných vlastností

Ako je to užitočné pre onkológiu?

Cenné vlastnosti tremella fucus sa využívajú pri liečbe rakoviny. Je dokázané, že biela triaška zvyšuje odolnosť organizmu a robí ho odolnejším voči žiareniu, odstraňuje toxické látky z tkanív a urýchľuje regeneračné procesy. Huba snežná sa odporúča užívať po chemoterapii, pomáha telu lepšie zvládať vedľajšie účinky liečby.

Použitie strieborných húb v kozmeteológii

Výhody a poškodenia ľadových húb ovplyvňujú aj oblasť kozmetológie. Dužina húb obsahuje mnoho polysacharidov s chemickými vlastnosťami podobnými kyseline hyalurónovej.

Prostriedky zakúpené v obchode a domáce prostriedky s obsahom extraktu z tremella fucus majú hydratačný a omladzujúci účinok na pokožku. Masky a pleťové vody s obsahom tremely pomáhajú vyčistiť tvár od akné a čiernych bodiek, zvyšujú pevnosť a pružnosť pokožky a vyrovnávajú pleť.

Tremella sa používa aj na vytváranie masiek na vlasy. Prospešné látky obsiahnuté v hríbe snežnej vyživujú pokožku hlavy a zabraňujú vzniku lupín.

Ako pestovať ľadovú hubu doma

Fucus tremella je pomerne zriedkavý, takže znalci ho radšej pestujú doma alebo v krajine. To je možné vykonať pomocou vlhkého listnatého kmeňa bez hniloby alebo chýb:

V malom guľatine sa vyvŕtajú otvory nie hlbšie ako 4 cm a vloží sa do nich mycélium zakúpené v špeciálnom obchode.
Poleno je umiestnené na teplom a vlhkom mieste na zemi, nezabudnite ho zalievať 3 krát týždenne.
Keď sa objavia prvé základy tremella, poleno sa ponorí na 1-2 dni do studenej vody a potom sa umiestni vertikálne alebo šikmo na vzduch alebo do svetlej, teplej miestnosti.

Snehové huby by sa mali pestovať pri teplote nie nižšej ako + 25 ° C, pravidelne zvlhčovať drevo alebo substrát. Prvé plodnice sa objavia 4-5 mesiacov po vysadení mycélia. Na zimu by mala byť guľatina presunutá do tmavého suterénu, ale teplota v nej by mala zostať pozitívna.

Zaujímavé fakty o snehových hubách

Huba tremella fucus bola objavená len asi pred 150 rokmi - prvýkrát ju opísal v roku 1856 britský vedec Michaels Berkeley. Obľubu si však získal veľmi rýchlo, napríklad v Číne je ročná úroda špeciálne pestovaných plodníc asi 130 000 ton.

Liečivé vlastnosti snežnej huby sú široko používané vo východnej ľudovej medicíne. Ázijskí liečitelia používajú tremellu na liečbu kašľa a prechladnutia.

Snehová huba je drahá pochúťka. Len pred 50 rokmi to bolo k dispozícii len veľmi bohatým ľuďom, ale teraz si predajcovia môžu účtovať asi 1 500 rubľov za 1 kg sušených chvenia.

Fucus trembler je pomerne drahý produkt

Záver

Snehová huba je veľmi krásnym a užitočným predstaviteľom húbového kráľovstva. Hoci sa v prírode vyskytuje zriedka, aktívne sa pestuje umelo, a preto existuje veľa kulinárskych receptov s použitím tremella fucus.

Názov:	Ľadová huba
Typ:	Jedlé

Ľadová huba (sneh, striebro): fotografia a popis, recepty