Obsah
Tomel je jednoznačne sezónne ovocie, ktoré sa v Rusku dá kúpiť len od neskorej jesene do polovice zimy. Vyznačuje sa nielen originálnou žiarivou chuťou, ale aj zdravotnými benefitmi, takže sa stáva cenným nástrojom na posilnenie imunitného systému a prevenciu nedostatku vitamínov. To však platí len pre zrelé a čerstvé ovocie, podľa toho si ho treba vedieť vybrať – veď aj v období tomelu sa v obchodoch nájdu nezrelé a pokazené plody.
Keď tomel spieva
Tomel začína dozrievať približne v polovici augusta – v tomto čase sa plodové vaječníky začínajú rýchlo zväčšovať z priemeru 1-2 cm na 7-8, pričom zároveň menia farbu na farbu typickú pre odrodu.
Obdobie dozrievania tomel je október až november. Konkrétny čas začiatku sezóny závisí od klimatických podmienok v pestovateľskej oblasti, počasia v lete a na jeseň a od vlastností konkrétnej odrody alebo hybridu. Vo väčšine prípadov však plody naďalej dozrievajú, keď stromy už zhodili listy. Vyzerá to veľmi originálne, najmä v strednom Rusku, kde sneh často padá v polovici jesene.
Vlasťou tomelu sú trópy a subtrópy juhovýchodnej Ázie; to určuje vlastnosti jeho vegetatívneho obdobia
Čas zberu tomel sa líši v závislosti od jeho „účelu“. Ak sa ovocie pestuje na osobnú spotrebu, musíte „čakať do poslednej chvíle“. Na konci sezóny šupka nadobudne najsýtejšiu farbu a dužina sa po stlačení začne mierne sploštiť.
Plody pestované v priemyselnom meradle sa v zrelom stave nemôžu prepravovať na veľké vzdialenosti. Preto sú odstránené trochu nezrelé.
Kedy začína sezóna tomelu v Rusku?
Takmer všetky tomel v Rusku sa pestujú na juhu (región Čierneho mora, Krasnodarský kraj, Krym). Tam sa jeho zberová sezóna začína v posledných dňoch októbra alebo v prvých desiatich dňoch novembra.
Existujú aj mrazuvzdorné, skoro dozrievajúce odrody, ktoré môžu zakoreniť a priniesť ovocie v regióne Dolného Volhy a strednej oblasti. Boli vyšľachtené na základe najodolnejších prírodných odrôd – obyčajná (kaukazská) a Virginia. Svoju charakteristickú chuť získavajú až po prvom mraze, takže zberová sezóna začína približne v polovici novembra.
Plodina nie je v strednom Rusku obzvlášť populárna, pestujú ju iba jednotliví „nadšenci“
Kedy sa tomel zbiera v iných krajinách?
Stromy kvitnú v apríli až máji, ovocné vaječníky sa začínajú vytvárať po 40-45 dňoch. Obdobie dozrievania pre najskoršie odrody tomelu nastáva v prvej polovici októbra a pre stredne neskoré a neskoré odrody v decembri.
Dovezené tomel sa do Ruska dostáva s určitým „oneskorením“ vzhľadom na čas ich dozrievania. Preto sezóna ovocia v obchodoch začína v prvej polovici novembra a trvá do januára až februára.
V optimálnych alebo blízko k týmto podmienkam sa proces dozrievania ovocia natiahne na 7-8 mesiacov
Ako zbierať tomel
Dokonca aj úplne zrelý tomel sa nedá ľahko odstrániť zo stopky - je k nej bezpečne pripevnený. Značná fyzická námaha je v tomto prípade neprijateľná - sepaly sú nevyhnutne poškodené, čo výrazne znižuje trvanlivosť a prepravovateľnosť, vyvoláva rozvoj plesní, hniloby a inej patogénnej mikroflóry, aj keď sa ovocie nezberá presne v sezóne, ale trochu. skôr.
Tomel sa zbiera pomocou záhradných nožníc alebo záhradníckych nožníc. Stonka je odrezaná čo najbližšie k sepalom, aby počas prepravy nepoškodila „susedné“ plody. S ovocím zaobchádzajte mimoriadne opatrne, držte ich rukou.
Akékoľvek mechanické poškodenie, dokonca aj malé priehlbiny, škrabance, trhliny na koži počas procesu zberu sú neprijateľné
Nazbierané žeruchy poukladáme do debničiek s dnom pokrytým pilinami stopkami nadol, aby sa plody navzájom nedotýkali. Úplne zrelé plody - výlučne v jednej vrstve, určené na prepravu - po 3-4, posypané mäkkým obalovým materiálom alebo zabalené v papieri.
Ktorý tomel je lepšie vybrať?
Aj počas sezóny môžete na pultoch obchodov nájsť nedozreté alebo naopak prezreté plody. Ak chcete vybrať čerstvé, šťavnaté ovocie, sladké a bez nepríjemnej kyslo-sťahujúcej dochute, musíte sa zamerať na nasledujúce znaky:
- Príliš bledá, žlto-oranžová pokožka jasne „signalizuje“, že tomel bol zozbieraný pred začiatkom sezóny, úplne nezrelý.Jeho chuť rozhodne zanecháva veľa požiadaviek. V kvalitných plodoch je šupka sfarbená do jasných sýtych farieb – od oranžovej po jantárovú a červenohnedú. Je priesvitná, často je cez ňu mierne viditeľná dužina. Prítomnosť tenkej vrstvy modrastého voskového povlaku nie je znakom skazenosti, ale znakom určitých odrôd.
- Zrelosť je indikovaná „zaschnutými“ hnedastými šmuhami alebo pásikmi na šupke, ktoré akoby „opásali“ ovocie. Ak sú prítomné, dá sa povedať, že tomel bol zberaný v sezóne. Čím viac ich je, tým je ovocie sladšie.
- V zrelých tomeloch sa pri jemnom stlačení dužina pod prstami mierne pohybuje, ale nezostávajú na nej žiadne priehlbiny. Ak je príliš tvrdé (takmer ako jablko), plody sa zreteľne zbierajú pred začiatkom sezóny. V príliš mäkkých plodoch sa už rozvíja hniloba.
Sepaly zrelých plodov sú zelené, ale suché a šupka pod nimi je hnedastá.
Záver
Kedy začína sezóna tomel v rôznych krajinách, závisí najmä od charakteristík miestneho podnebia. V Rusku sa tieto plody dajú kúpiť výlučne v chladnom období - na jeseň av zime. Ale iba zrelé a čerstvé ovocie bude chutné, zdravé a bezpečné pre zdravie, takže si ich musíte vedieť správne vybrať, pretože aj v sezóne sú na pultoch „neštandardné“.
