Obsah
- 1 Ako sa nazýva sušená tomel?
- 2 Aký je rozdiel medzi sušeným kaki a čerstvým?
- 3 Koľko kalórií obsahuje sušená tomel?
- 4 Aké sú výhody sušenej (sušenej) tomel?
- 5 Ako správne jesť sušené tomel
- 6 Umývajú sa sušené tomel pred jedlom?
- 7 Použitie sušenej tomel v medicíne
- 8 Použitie sušeného tomelu pri varení
- 9 Škody a kontraindikácie
- 10 Ako si vybrať sušené (sušené) tomel
- 11 Záver
Sušená tomel je zdravý produkt, ktorý si zachováva všetky vlastnosti čerstvých bobúľ. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť sami. Pred použitím sa kúsky umyjú a v prípade potreby zmäknú v teplej vode. Používa sa na výrobu nápojov, ako aj v ľudovom liečiteľstve (vnútorne aj zvonka).
Ako sa nazýva sušená tomel?
Sušená tomel je produktom spracovania čerstvého ovocia, ktoré sa získava sušením alebo sušením na čerstvom vzduchu alebo vo vetranom priestore. V mnohých južných krajinách, napríklad v Gruzínsku, sa sušené tomel nazývajú „chiri“. Toto je obľúbené sladké občerstvenie podávané na novoročnom stole.
Sušené a sušené tomel sa často považujú za rovnaký produkt, čo je čiastočne pravda. Líšia sa iba technológiou prípravy: sušená sa vloží do pece a sušená sa zavesí na strop vo vetranej miestnosti alebo vonku pod prístreškom.Súčasne sa sušený produkt skladuje až 2 roky a sušený produkt - až 3 (na chladnom, suchom a tmavom mieste).
Aký je rozdiel medzi sušeným kaki a čerstvým?
V porovnaní s čerstvými tomelmi vyzerá sušené ovocie inak. Na ich povrchu sa objaví biely povlak - to je cukor, čo naznačuje dobrú kvalitu produktu. Existujú aj ďalšie rozdiely:
- vysoký obsah kalórií - 4-krát viac;
- bohatá chuť s výraznou sladkosťou;
- výrazná aróma;
- konzistencia je hutnejšia, aj keď nie príliš tuhá;
- trvanlivosť do troch rokov (u čerstvého ovocia do šiestich mesiacov v pivnici).
Koľko kalórií obsahuje sušená tomel?
Kalorický obsah sušenej tomel na 100 gramov hotového výrobku je 303 kcal, t.j. ide o vysokokalorický produkt. Pre porovnanie: dužina čerstvého alebo mrazeného ovocia obsahuje pri rovnakej hmotnosti 67 kcal. Vysvetľuje sa to tým, že pri sušení alebo sušení dužina stráca vodu, ktorá tvorí významnú časť hmotnosti a neobsahuje žiadne kalórie.
Sušené plody tomelu sú pokryté cukrovou polevou
Nutričné hodnoty (na 100 g):
- bielkoviny – 1,4 g;
- tuky - 0,6 g;
- uhľohydráty - 73 g.
Sušený výrobok by sa mal konzumovať opatrne, pretože obsah kalórií 100 g zodpovedá jednému plnému jedlu. Navyše všetky sacharidy, ktoré tvoria ovocie, sú jednoduché. Rýchlo dodajú energiu, no nezasýtia telo na dlhší čas. Do hodiny budete opäť cítiť hlad.
Aké sú výhody sušenej (sušenej) tomel?
Výhody sušenej tomel pre ženy a mužov sú určené jej bohatým chemickým zložením. Vďaka tomu, že sušenie prebieha za šetrných podmienok (pri nízkej teplote), sú v dužine zachované takmer všetky užitočné látky:
- makroelementy (draslík, fosfor, sodík);
- stopové prvky (horčík, železo, mangán, jód);
- vitamíny (C, P, E, A, skupina B, beta-karotén);
- organické kyseliny (citrónová, jablčná, betulínová);
- celulóza;
- pektíny;
- jednoduché sacharidy (sacharóza, glukóza).
Ak pravidelne konzumujete sušené tomel, môžete nielen nasýtiť svoje telo energiou (použite ako občerstvenie v obmedzenom množstve), ale aj získať potrebné vitamíny a ďalšie látky. To prospieva ľudskému telu. Príjem tomelu:
- zlepšuje metabolizmus;
- neutralizuje účinok alkoholu (etylalkohol);
- zlepšuje trávenie;
- znižuje krvácanie (pri hemoroidoch);
- obnovuje cievny tonus a normalizuje činnosť srdca;
- odstraňuje škodlivé zložky vrátane produktov metabolickej reakcie a toxínov;
- zlepšuje krvný obeh (prevencia anémie);
- posilňuje imunitný systém.
Plody majú nasledujúce vlastnosti:
- protizápalové;
- protionkologické (vďaka vzácnej kyseline betulínovej);
- antiseptikum (na liečbu kožných ochorení).
Boli tiež študované výhody sušených tomel pre ženské telo. Napríklad vďaka pravidelnej konzumácii tohto produktu môžete rýchlo nasýtiť telo energiou, aby nedošlo k preťaženiu extra kalóriami pred hlavným jedlom. Tomel navyše podporuje zdravé nechty, vlasy a pokožku.
Sušený tomel je zdravý, ale vysokokalorický produkt
Ďalšou pozitívnou vlastnosťou je, že plody pomáhajú vyrovnať sa s opuchom počas neskorého tehotenstva. Preto sa môžu konzumovať s mierou (pri absencii kontraindikácií, ako je cukrovka a alergie).
Tomel možno použiť na kozmetické masky. Na tento účel je lepšie brať nie sušenú dužinu, ale nezrelé ovocie, ktoré má výrazne adstringentnú chuť.Buničina sa rozdrví, zmieša sa s vaječným žĺtkom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a aplikuje sa na tvár po dobu 30 minút.
Ako správne jesť sušené tomel
Ak bolo bobule nedávno zozbierané, jeho konzistencia je dosť mäkká. Preto ho môžete jesť bez predbežného namáčania. Ale najčastejšie je potrebné zmäkčiť sušené tomel. Za týmto účelom ho vložte do teplej vody (40 – 50 stupňov) na 40 – 60 minút (vyplňte tak, aby pokryla len povrch). Ak máte čas, môžete nechať cez noc prikryté tanierom. Potom bude dužina veľmi mäkká a nestratí svoju chuť a vôňu.
Sušené žeruchy môžete namočiť aj na pečenie. Ak varíte kompót alebo iný nápoj, nie je to potrebné - kúsky počas varenia ešte zmäknú.
Umývajú sa sušené tomel pred jedlom?
Ak je výrobok dobre zabalený a hlavne pripravený sami, nie je potrebné ho umývať. Ak si ale nie ste istí, je lepšie opláchnuť pod tečúcou vodou alebo zľahka opláchnuť vriacou vodou. Táto metóda vám umožňuje zničiť takmer všetky baktérie a iné nebezpečné mikroorganizmy.
Použitie sušenej tomel v medicíne
V ľudovom liečiteľstve sa produkt používa na čistenie čriev, zlepšenie trávenia a ako expektorans. Napriek vysokému obsahu kalórií sa sušené ovocie používa aj v dietetike: nahrádzajú raňajky alebo pridávajú kúsky do ovsených vločiek spolu s figami, datľami a iným sušeným ovocím.
Sušené kaki možno použiť na liečbu hnačky, bolesti hrdla a prechladnutia
Existuje niekoľko receptov na liečbu chorôb:
- Pri hnačke vezmite 100 g dužiny a uvarte ju v 500 ml vody. Po uvarení nechajte stáť 30 minút na miernom ohni. Vypite celú porciu denne, v rovnakých dávkach pol pohára.
- Pri prechladnutí a bolestiach hrdla vezmite 100 g buničiny, pridajte teplú vodu na zmäkčenie a potom ju premeňte na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte trochu vody a preceďte. S týmto extraktom musíte kloktať 4-5 krát denne.
- Na liečbu vredov a vredov sa niekoľko kusov zmäkčí, zmení sa na pastu a umiestni sa na postihnuté miesto. Vrch zakryte vatou a obviažte na 5–6 hodín.
Použitie sušeného tomelu pri varení
Sušený produkt sa najčastejšie nepoužíva v čistej forme, ale na prípravu kompótov. Klasický recept vyžaduje 3 ingrediencie:
- voda - 2 l;
- sušená tomel - 900 g;
- cukor - 200 - 300 g.
Pokyny krok za krokom:
- Nalejte studenú vodu, pridajte cukor.
- Na miernom ohni privedieme do varu.
- Ovocie nakrájajte na rovnaké kúsky a počas varu pridajte do vody.
- Varte na miernom ohni 7 minút.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť, kým úplne nevychladne.
Na dovolenku si môžete pripraviť otepľujúci nápoj na základe nasledujúcich zložiek:
- voda – 1,5 l;
- sušená tomel - 700 g;
- citróny - 2 ks;
- rum – 500 ml (možno aj menej);
- mletý zázvor - 10 g;
- karafiát - 5 kvetov;
- cukor - 200 g;
- škorica - 1-2 tyčinky.
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Vložte cukor do vody a priveďte do varu.
- Pridajte klinčeky, škoricu, zázvor a vopred pripravenú citrónovú kôru.
- Zmes varte na miernom ohni 20 minút.
- Do horúceho vývaru pridáme rum a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, prikryjeme pokrievkou a necháme 20-30 minút.
Škody a kontraindikácie
Hlavnou škodou tohto produktu je jeho vysoký obsah kalórií. Dužina obsahuje látky, ktoré sú pre niektorých ľudí alergénmi. Preto by malo byť použitie obmedzené, ak máte:
- cukrovka;
- nadmerná hmotnosť;
- črevná obštrukcia;
- chronické ochorenia pankreasu (najmä počas exacerbácie);
- nedávna operácia brucha;
- alergie.
Počas tehotenstva a laktácie sa plody konzumujú opatrne. Deti do 3 rokov by mali výrobok vylúčiť zo stravy.
Pacienti s cukrovkou a zápchou by mali obmedziť používanie produktu.
Ale aj keď máte cukrovku, ovocie môžete zaradiť do svojho jedálnička v minimálnej dávke (napríklad 50–70 g denne). Pacient by mal sledovať svoj stav a pri prvej potrebe odmietnuť dezert a poradiť sa s lekárom.
Ako si vybrať sušené (sušené) tomel
Pri nákupe produktu by ste mali venovať pozornosť výrobcovi a vzhľadu:
- na povrchu by mal byť biely povlak;
- ak sa ľahko vymaže, je to múka alebo škrob - znak nekvalitného ovocia;
- konzistencia sušených tomel by mala byť ako guma (nie príliš suchá, celkom mäkká);
- nie sú žiadne bodky, inklúzie alebo iné cudzie škvrny.
Sušené plody tomel sa skladujú v chladničke alebo v suteréne. Miestnosť by mala byť tmavá a chladná, a čo je najdôležitejšie, mierne vlhká. V takýchto podmienkach bude trvanlivosť až 2-3 roky (od dátumu výroby), ale je lepšie spotrebovať do jedného roka.
Záver
Sušená tomel je zdravý produkt, ktorý rýchlo zasýti a dodá energiu. Dužina obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsah kalórií v ovocí je veľmi vysoký - viac ako 300 kcal na 100 g. Preto by aj zdraví ľudia mali obmedziť spotrebu sušených tomel.
