Obsah
Plemeno ošípaných Yorkshire je známy už niekoľko storočí a zaujíma popredné miesto v počte hospodárskych zvierat na svete. Prémiové mäso získané zo zvierat má „mramorovú“ štruktúru a je spotrebiteľmi vysoko cenené. Špecializované plemeno yorkshirskej slaniny je známe pre svoje rýchlo rastúce ošípané, dobrú plodnosť a často sa používa na zlepšenie úžitkovosti miestnych stád po celom svete.
História chovu
V polovici 19. storočia anglický amatérsky farmár Joseph Tuley pracoval na zlepšení kvalít miestnych plemien krížením dlhouchých, leiterských a čínskych bielych prasiat. V snahe spojiť všetky pozitívne vlastnosti získal chovateľ hospodárskych zvierat potomstvo s predčasnou vyspelosťou mladých zvierat, odolnosťou voči chorobám a jedinečnými vlastnosťami pri výkrme.
Tuleymu sa systematickým krížením blízko príbuzných zvierat podarilo dosiahnuť posilnenie a upevnenie úžitkových vlastností, čím sa získalo nové plemeno s jedinečnými vlastnosťami.Samotný vzhľad yorkshirských ošípaných ohromil účastníkov každoročnej poľnohospodárskej výstavy v roku 1851, kde bolo plemeno prvýkrát predstavené širokej verejnosti.
Pri obzvlášť veľkých rozmeroch sa telo čistokrvného prasaťa vyznačuje štíhlosťou bez známok obezity. Správna údržba a výkrm vedie k harmonickému rozloženiu hmotnosti a rovnomernému, miernemu ukladaniu tuku. Telo Yorkshire, uhladené a tónované, sa veľmi líšilo od vzhľadu iných ošípaných tej doby.
Vďaka vysokému prírastku hmotnosti, schopnosti prispôsobiť sa rôznym podmienkam a plodnosti si plemeno rýchlo získalo popularitu v Británii a rozšírilo sa do celého sveta. Tuleyove ošípané sa stali názvom okresu, kde sa nachádzala farma amatérskeho chovateľa ošípaných. Farmár vďaka dlhoročnej tvrdej práci získal veľké bohatstvo a tento druh sa začal nazývať Yorkshire.
Plemeno je stále považované za jedno z najlepších a má univerzálny účel: špeciálny výkrm vám umožňuje získať veľké percento tuku. Hlavným smerom chovu je však chudé, jemné mäso a rozloženie vrstiev tuku a dužiny v produkte po vrstvách.
Popis yorkshirských ošípaných
Na základe externých údajov je druh ľahko odlíšiteľný od ostatných. Charakteristiky a fotografie plemena ošípaných Yorkshire ukazujú veľké zviera s hmotnosťou až 350 kg pre kancov a 250 kg pre prasnice. Valcovité telo dosahuje dĺžku 1,8 m. Hrudník je široký, žalúdok je vtiahnutý, bez ochabnutia. Yorkshiri majú krátke, silné nohy a veľké stehná.
Chrbát je rovný, ramená mohutné, chrbtica mierne klenutá pred krížovou kosťou. Hlava je malá so širokým čelom. Uši sú odstávajúce, smerujú nahor a mierne od seba.Bielo-ružová šupka je hladká, bez ovisnutia alebo záhybov, rovnomerne pokrytá riedkym bielym strniskom.
Čistokrvné kance a ošípané nie sú agresívne a ľahko sa znášajú s inými zvieratami. Prasnice sa vyznačujú dobrým materským inštinktom, ako aj vynikajúcou laktáciou, ktorá im umožňuje kŕmiť všetko ich početné potomstvo. Prasiatka Yorkshire, podľa recenzií, nie sú náchylné na choroby, sú pokojné a rýchlo priberajú. Sexuálna zrelosť zvyčajne nastáva o 12 mesiacov.
Charakteristika plemena ošípaných Yorkshire
Druh ošípaných Yorkshire je jedným z najobľúbenejších na chov a najdrahší na predaj mladých zvierat. Podľa recenzií od farmárov a chovateľov je možné zdôrazniť tieto výhody plemena:
- Vysoká výťažnosť prémiového chudého mäsa. Možnosť výkrmu na mäso a použitie tuku.
- Rýchly rast, veľká veľkosť dospelých zvierat. Sedemmesačné prasiatka vážia okolo 100 kg.
- Nenáročnosť vo výžive, všežravec, dobrá adaptácia pri zmene miesta.
- Plodnosť, neagresívnosť, výborné materské vlastnosti prasníc.
- Vysoká miera prežitia, rýchly prírastok hmotnosti prasiatok. Veľké veľkosti novorodencov Yorkshire.
- Silná imunita u dospelých ošípaných aj u prasiatok.
Medzi nedostatky plemena je zaznamenaná jemnosť pokožky, ktorá určuje citlivosť Yorkshire na mráz a teplo. Tieto nevýhody sa nepovažujú za kritické a nespôsobujú problémy so správnou organizáciou zimovania a venčenia ošípaných.
Produktivita mäsa
Priemerná hmotnosť novonarodeného yorkshirského prasaťa je asi 1000 g, bez ohľadu na počet potomkov. Priemerne jedna prasnica rodí 10-12 prasiatok, prípady väčších vrhov nie sú ojedinelé. Plemeno sa vyznačuje rýchlym prírastkom hmotnosti, vo veku 30 dní dosahuje hmotnosť Yorkshire 18-20 kg.
Pri porážke vo veku 6 mesiacov s hmotnosťou do 100 kg sa získa veľký výťažok slaninových produktov. Ak sa ošípané vykrmujú dlhšie, denná dávka sa zvyšuje každých 10 dní, dochádza k prírastku hmotnosti podľa typu mäso-tuku. Táto vlastnosť určuje všestrannosť účelu plemena.
Hlavným cieľom pri chove čistokrvných yorkshirov je získanie štandardného mramorovaného bravčového mäsa, prešpikovaného najtenšími vrstvami tuku. Hrúbka tuku u čistokrvných jedincov je rovnomerná a nepresahuje 14 mm. Výťažnosť kvalitného mäsa pri správnom výkrme ošípaných je minimálne 65 %. Denný prírastok hmotnosti yorkshirských psov dosahuje 800 g pri cene 4,5 kŕmnej jednotky na 1 kg.
Oblasť distribúcie
Yorkshire sú na 4. mieste vo svetovej populácii ošípaných. V Rusku začali jednotlivé farmy chovať plemeno na konci 19. storočia. Oživenie záujmu o ošípané elitného plemena začalo až v polovici 20. storočia. Yorkshire sa objavil v štátnom registri Ruskej federácie až v roku 1993.
Dnes v Rusku existuje viac ako tucet chovných rastlín, ktoré chovajú tento druh ošípaných. Plemeno sa zriedka vyskytuje na malých farmách. Jedným z dôvodov sú vysoké náklady na čistokrvné prasiatka. Amatérski chovatelia ošípaných často kupujú jedného jedinca, aby zlepšili kvalitu existujúceho dobytka.Producentské kance tohto plemena s miestnymi ošípanými produkujú potomstvo so zlepšenými vlastnosťami plodnosti, rýchlosti rastu a kvality finálneho produktu.
Prasiatka Yorkshire, ako je vidieť na fotografii, sa dokonale prispôsobujú širokej škále klimatických podmienok a počas prepravy nestrácajú zdravú imunitu. Chov takýchto ošípaných je rentabilný a rýchlo sa vypláca počas výkrmu na porážku aj počas chovu. Yorkshire sú obzvlášť obľúbené medzi chovateľmi hospodárskych zvierat v Anglicku, Kanade, medzi americkými a novozélandskými farmármi, v Japonsku, Číne a v celej Európe.
V Rusku sa plemenu dobre darilo v severozápadných regiónoch, strednom regióne a regióne Volga. Hoci chovný rozsah yorkshirských ošípaných s náležitou starostlivosťou nie je obmedzený na mierne podnebie.
Funkcie obsahu
Dôležitým znakom chovu yorkshirských ošípaných je nutnosť pastvy na získanie kvalitného mäsa. Na vykonanie takejto starostlivosti je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Prasiatka majú tendenciu rozhrabávať ploty a dospelé zvieratá ich môžu svojou váhou rozbiť. Preto pri zakladaní výbehu pre ošípané by mali byť ploty dobre vystužené.
- Vopred sa oplatí zvážiť možnosť zatienenia dvora počas slnečných dní. Jemná, ružová pokožka Yorkshire s riedkym strniskom je náchylná na prehriatie a dokonca aj na spálenie od slnka.
- V zime, pri nízkych teplotách, sa chôdza nevykonáva dlhšie ako 60 minút. Pre ošípané je prijateľné zostať v teplom chlieviku po celý čas, kým sa počasie neoteplí, ale kvalita mäsa môže trpieť nedostatkom pohybu zvierat.
V opačnom prípade nemajú Yorkshire žiadne špeciálne preferencie a dokážu sa rýchlo prispôsobiť rôznym podmienkam.
Čo môžete kŕmiť
Výživa yorkshirských ošípaných je organizovaná na základe smeru ich použitia. Dôležitou podmienkou každej schémy kŕmenia je obmedzenie denného rastu. Ošípané sú pri nadmernej výžive náchylné na obezitu, ktorá zhoršuje plemenné vlastnosti hospodárskych zvierat a znižuje kvalitu mäsa.
Schéma kŕmenia mladých zvierat zameraná na produkciu vysoko kvalitnej slaniny:
- Do 80. dňa veku prasiatka dostávajú materské mlieko a príkrmy vo forme polotekutej reverznej kaše. Do stravy sa postupne pridáva nasekaná tráva a varená zelenina.
- Vo veku 5 mesiacov dosahujú prasiatka Yorkshire veľké veľkosti. Ich strava pozostáva výlučne zo zemiakov (až 40%), obilných zmesí (jačmeň, ovos, kukurica), varenej zeleniny, akýchkoľvek mliečnych výrobkov a kuchynského odpadu. Povinnými prísadami sú kostná múčka (ryby), zelená a sušená tráva. Denný prírastok u yorkshirských psov v tomto veku by nemal presiahnuť 0,5 kg.
- Po 5,5 mesiacoch sa do stravy pridávajú strukoviny a bielkovinové koncentráty, čím sa udržiava prírastok hmotnosti ošípaných asi 700 g za deň. Táto diéta je indikovaná až do porážky.
- Na získanie vysokotučnej bravčovej masti pokračuje výkrm po 7 mesiacoch vrátane koncentrátov a zmiešaných krmív. Zároveň sa miera vydávania zvyšuje aspoň raz za 2 týždne.
- Prasiatkam je vhodné podávať odstredené mlieko 1-1,5 litra denne až do porážky. Odstredené mlieko výrazne zlepšuje chuť slaniny.
- Cukrová repa sa považuje za najlepšiu zeleninovú plodinu na výkrm jorkšírskej slaniny.Konzumáciou vrcholkov a koreňovej zeleniny sa zlepšuje kvalita mäsa, jeho štruktúra a chuť.
Najlepšou pastvinou pre vychádzkové plemená slaniny sú ďatelinové lúky. Mladí yorkšíri vyžadujú 2 hodiny denných prechádzok, dospelí potrebujú aspoň 1 hodinu denne, a to aj v zime. Pitný režim ošípaných nie je obmedzený.
Všežravá povaha plemena vám umožňuje voľne meniť stravu, v strave yorkshirských ošípaných neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia. Kvalita dodávky krmiva sa odráža až v konečnom produkte.
Odolnosť plemena voči chorobám
Plemeno Yorkshire je spočiatku obdarené silnou imunitou, ktorá sa prenáša na zmiešané potomstvo. Hlavnou hrozbou pre mladé zvieratá je erysipel, ktorý sa šíri z jedného zvieraťa na druhé. Manifestácia erysipela u prasiatok Yorkshire je znázornená na fotografii.
Ak sa zistia príznaky vo forme tmavých svrbivých škvŕn na tvári, končatinách, ušiach, zviera je izolované od zvyšku populácie. Choroba môže byť sprevádzaná vysokou horúčkou a stratou hmotnosti. Liečba ošípaných sa vykonáva podľa schémy predpísanej veterinárnym lekárom.
Zlá výživa mladých zvierat Yorkshire vedie k krivici. Ochorenie deformuje kostnú kostru ošípaných a najmä nohy, ktoré sú vystavené zvýšenému stresu v dôsledku rýchleho nárastu telesnej hmotnosti. Prevenciou rachitídy u prasiatok je výživná strava, zimné kŕmenie ihličím a každodenná chôdza na príjem ultrafialového žiarenia.
Stabilné plemeno je náchylné na choroby len vtedy, ak nie je vhodne udržiavané v zime (podchladenie) alebo prehriate v lete (úpal, nevetraná miestnosť).
Záver
Plemeno ošípaných Yorkshire je vynikajúcou voľbou pre súkromné domácnosti alebo poľnohospodárstvo.Plodnosť, vysoká likvidita mláďat a hodnota výsledného mäsa vždy odôvodňujú investíciu. Zrýchlený rast, nenáročnosť v potrave, odolnosť voči hlavným chorobám robia plemeno atraktívnym pre chov alebo zlepšenie vlastností miestnej populácie ošípaných.
