Obsah
Domestikácia modernej ošípanej prebiehala zložitými cestami. Pozostatky ošípaných, ktoré jednoznačne žili spolu s ľuďmi v Európe, sa nachádzajú vo vrstvách z 10. storočia pred Kristom. e. Na Blízkom východe, v Mezopotámii, sa ošípané chovali v polodivokom stave už pred 13 000 rokmi. V rovnakom čase boli v Číne domestikované ošípané. Tam sa však údaje líšia. Buď pred 8 000 rokmi, alebo pred 10 000. Niet pochýb o tom, že prvé skutočne domestikované a nie polodivoké ošípané boli do Európy privezené z Blízkeho východu.
Zrejme to veľmi ranilo hrdosť vtedajších Európanov a podnietilo domestikáciu diviaka európskeho. Ošípané z Blízkeho východu boli čoskoro vytlačené z Európy a európske plemená boli zavedené na Blízky východ.
Počas procesu domestikácie ošípané prešli niekoľkými fázami komplexného kríženia medzi európskymi a blízkovýchodnými ošípanými a v 18. storočí sa do zmesi pridali aj ázijské ošípané.
Vďaka vytrvalosti, nenáročnosti a všežravosti ošípaných si ich primitívny človek ľahko udomácnil. Navyše, v skutočnosti sa odvtedy používanie ošípaných vôbec nezmenilo. V primitívnych časoch aj teraz sa ošípané chovajú pre mäso, kožu a štetiny na kefy. Iba ak boli skoršie štíty pokryté bravčovou kožou, dnes sa z nej vyrábajú topánky a kožené odevy.
Ošípané sú invázny druh.Vďaka človeku sa dostali na americké kontinenty, utiekli, zdivočeli a začali poškodzovať ekonomiku amerických domorodcov. Nie však len tie americké. Zaznamenali ich aj na Novom Zélande a v Austrálii.
Domorodci akéhokoľvek kontinentu neboli spokojní s výskytom takéhoto zvieraťa vo svojej vlasti. Prasa je vo všeobecnosti jedným z prvých, pokiaľ ide o prispôsobivosť. Nie nadarmo sa vedci domnievajú, že po ďalšom globálnom vyhynutí cicavcov prasa prežije a prispôsobí sa novým podmienkam. Rovnako ako sa prispôsobila životu v Južnej Amerike a Austrálii.
Keďže európske ošípané je v skutočnosti krížencom domestikovanej ošípanej s európskym diviakom, ktorý unikol do voľnej prírody, európske ošípané sa rýchlo vrátilo do svojej pôvodnej podoby a stalo sa, podobne ako v Európe, jedným z najnebezpečnejších obyvateľov les.
Na fotografii je brazílske „javoporco“ európske prasa, ktoré sa rozdivočelo pred niekoľkými storočiami.
Dnes je hlavným účelom ošípaných, rovnako ako predtým, poskytovať ľuďom mäso a bravčovú masť, ako aj „príbuzné produkty“: kožu a štetiny. Ľudstvo však ztučnelo a prestalo sa na ošípané pozerať len ako na zdroj potravy a k trom skupinám plemien ošípaných: mäso, masť a slanina, pribudla štvrtá – miniprasiatka, ktoré majú byť domácimi miláčikmi.
Všetky plemená ošípaných sú rozdelené do 4 skupín:
- mäsový tuk (univerzálny);
- mäso;
- mastný;
- dekoratívne domáce zvieratá.
Posledná skupina v Rusku je stále exotická.
Na svete existuje viac ako 100 plemien „ošípaných“ a plemená ošípaných chované v Rusku zaberajú len malú časť celkovej populácie. Navyše 85 % z celkovej populácie ruských ošípaných tvoria veľké biele.
Hlavné plemená ošípaných v Rusku sú dnes: veľké biele (toto je dobytok z fariem ošípaných), landrace a čoraz obľúbenejšie vietnamské ošípané s bruchom. Zvyšné plemená, žiaľ, početne ubúdajú.
Hlavné plemená ošípaných
Veľká biela
Je veľká biela. Vyšľachtené v Anglicku v 19. storočí zmiešaním pomerne veľkého množstva európskych a ázijských plemien. Najprv sa volalo Yorkshire a až neskôr sa k tomuto plemenu pripojil názov Great White.
Ide o plemeno univerzálneho typu. V podstate to, čo sa dnes nazýva brojlery. Rastie rýchlo a do šiestich mesiacov v čase porážky dosiahne 100 kg. Dospelé kance vážia do 350, prasnice do 250.
Prvé ošípané tohto plemena začali prenikať do Ruska koncom 19. storočia. Boli dovezené majiteľmi pôdy a toto plemeno nemalo vplyv na vtedajší stav chovu ošípaných v Rusku.
Dnes sú tieto svine všade. Do značnej miery k tomu prispel masívny dovoz veľkého bieleho plemena ošípaných v 20. rokoch 20. storočia. Bolo potrebné rýchlo nakŕmiť obyvateľstvo po devastácii občianskej vojny.
Počas vývoja plemena sa jeho účel niekoľkokrát zmenil. Keďže bravčová masť pri konzumácii poskytuje maximum energie s minimálnymi objemami, najprv sa uprednostňovali ošípané, ktoré rýchlo priberajú na váhe v dôsledku usadzovania masti. Vtedy sa oceňovali zvieratá s hmotnosťou nad 400 kg.
Potom, čo sa trh presýtil potravinárskymi výrobkami a v Anglicku sa objavila móda zdravého životného štýlu, vzrástol dopyt po chudom bravčovom mäse. A veľká biela bola „prepracovaná“ na naberanie svalovej hmoty na úkor veľkosti a schopnosti ukladať podkožný tuk. Veľkosť zvierat sa stala menej dôležitou.
Veľká biela vyčnieva z usporiadanej distribúcie plemien ošípaných podľa smeru, pretože v rámci samotného plemena existujú línie mäsového tuku, mäsa a tuku. Veľká biela by tak mohla nahradiť všetky ostatné plemená, nebyť istých nárokov na údržbu, najmä prítomnosti teplého ošípaného v zime.
Počas šľachtenia v ZSSR nadobudol veľký biely vlastnosti odlišné od jeho anglických predkov. Dnes, s formálnym čistokrvným chovom na území bývalej únie, vzniká v podstate nové plemeno, ktoré sa vyznačuje väčšou prispôsobivosťou ruským podmienkam a vysokou schopnosťou prispôsobiť sa rôznym klimatickým oblastiam Ruska.
Ruské veľké biele majú silnejšiu konštitúciu ako moderné anglické ošípané tohto plemena. „Rusi“ sú univerzálneho typu a vážia od 275 do 350 kg pre kancov a 225 až 260 kg pre prasnice. Ruské veľké biele sa odporúčajú na chov ako továrenské plemeno vo všetkých regiónoch krajiny, ale nie sú veľmi vhodné na chov súkromných majiteľov, pretože zle znášajú teplo a chlad.
Landrace
Plemeno ošípaných mäsového typu sa vyvinulo v Dánsku na prelome 19. a 20. storočia krížením miestneho plemena ošípaných s veľkým bielym. Landrace ako továrenské plemeno je náročný na podmienky údržby. Ruské Landraces sú veľkosťou a hmotnosťou podobné veľkému bielemu plemenu, ale vyzerajú štíhlejšie. Diviak Landrace váži do 360 kg s dĺžkou tela 2 m a prasnica váži 280 kg s dĺžkou 175 cm.
Landrasy sa široko používajú na chov iných plemien ošípaných, ako aj na chov brojlerov, pričom sa používa heterotické kríženie s ošípanými iných plemien.
Predpokladá sa, že Landrace je rozšírený po celom Rusku, ale v porovnaní s populáciou veľkých bielych ošípaných je Landrace veľmi malý.
Továrenské ošípané veľmi reagujú na krmivo a v súkromných chovoch by sa dalo vystačiť iba s nimi, nebyť rozmarnosti týchto plemien ošípaných vo vzťahu ku klíme a krmivu.
Pre domáci chov na súkromných pozemkoch pre domácnosť sú oveľa vhodnejšie pomerne málo známe a vzácne plemená: Mangalitsa a Karmal.
Ak je mangalica ešte viac či menej známa a vietnamské ošípané sa s ňou dokonca občas zamieňajú (hoci okrem kopýt nemajú nič spoločné), tak karmal je nový hybrid, nedávno vyšľachtený chovateľmi krížením mangalice a prasa s bruchom.
Aby ste získali úplný obraz o tom, ako zvieratá vyzerajú, musíte tieto mrazuvzdorné plemená ošípaných popísať fotografiami a najlepšie videami.
Mangalitsa
Jedná sa o plemeno bravčového tuku, takže milovníci masti s cesnakom by si mali zaobstarať Mangalicu. Okrem „dodávania“ bravčovej masti majiteľom má Mangalitsa oproti továrenským plemenám množstvo výhod. Je nenáročná na jedlo a nevyžaduje výstavbu veľkého teplého maštale, uspokojí sa s úkrytom pred vetrom aj v 20-stupňových mrazoch.
História plemena
Mangalica bola vyšľachtená v prvej tretine 19. storočia v Maďarsku krížením ošípanej domácej s polodivokými karpatskými ošípanými. Stanovený cieľ: získať plemeno ošípaných, ktoré sa nebojí chladného počasia a je nenáročné na jedlo, bol úspešne dokončený.
S takýmto úspešným výsledkom si Mangalitsa rýchlo získala obľubu a pokúsili sa ju vyšľachtiť v Zakarpatsku a Anglicku. V Zakarpatsku sa mangalica udomácnila, ale nie v Anglicku, pretože anglickí výrobcovia, ktorí dovtedy zaplavili európske trhy bravčovým mäsom z mäsových plemien, nemali pre lojové plemeno ošípaných využitie. Počet mangalíc začal klesať aj v Maďarsku. V 90. rokoch 20. storočia mangalica prakticky vymizla a Maďarský zväz chovateľov ošípaných musel prijať naliehavé opatrenia na záchranu plemena.
Došlo aj na záchranu. Aktuálny počet ošípaných daného plemena maďarská mangalica je už viac ako 7000.
Nenáročnosť Mangalitsa zaujala ruských chovateľov ošípaných a Mangalitsa bola prinesená do Ruska.
Prasa Mangalitsa si však nemôžete kúpiť lacno, pretože je ťažké nájsť v plemene nedostatky. V skutočnosti existuje len jedna: neplodnosť. Mangalitsa nemá viac ako 10 prasiatok. Vzhľadom na cenu a nízku plodnosť môžu bezohľadných predajcov zlákať predaj krížených prasiatok. Preto musíte poznať charakteristické črty plemena, ktoré sú jedinečné pre Mangalitsa.
Popis plemena
Prvá vec, ktorá upúta vaše oko, je hustá kučeravá srsť Mangalitsa. Ale takéto chlpy nájdeme aj u kríženca ošípaných s veľkým podielom krvi Mangalitsa.
Ďalšie znaky čistokrvnej Mangalitsy:
- malá škvrna do veľkosti 5 cm na spodnom okraji ucha, nazývaná Wellmanova škvrna;
- uši smerujú dopredu;
- otvorené oblasti kože: v oblasti ňufáku, očí, kopýt, bradaviek, konečníka - musia byť čierne. Iná farba pleti naznačuje kríženca;
- malé prasiatka majú na chrbte pruhy ako diviaky;
- ošípané sú schopné meniť farbu srsti v závislosti od kŕmenia a životných podmienok;
- Sezónne zhadzovanie u týchto ošípaných je sotva postrehnuteľné kvôli dlhému procesu, ale prasiatka v lete stmavnú v dôsledku straty zimnej podsady, pretože čierna koža začína trochu presvitať.
Dnes sú v štandarde Mangalitsa zaznamenané iba 4 farby.
Plavá, ktorá sa dá zosvetliť na bielu.
Červená alebo červená.
"Martin".
Veľmi vzácna a takmer vyhynutá čierna.
Takéto krížence nie sú priateľské a môžu byť nebezpečné.
Hmotnosť Mangalitsa je v porovnaní s inými ošípanými nízka, ale do veku 6 mesiacov priberú prasiatka Mangalitsa 70 kg.
Chyby plemena Mangalitsa:
- biela koža s dobre definovanými škvrnami;
- tmavé škvrny na srsti;
- pruhované alebo úplne biele kopytá;
- ružová koža v blízkosti bradaviek;
- červený strapec na chvoste.
Tieto znaky naznačujú, že ide o kríženca.
Prvé zimovanie maďarskej mangalice:
Karmal
Novo vyšľachtený kríženec dvoch plemien ošípaných: maďarskej mangalice a vietnamskej ošípanej. Okrem toho je hybrid taký nový, menej bežný a málo známy, že ak sa musíte pozrieť na fotografie a premýšľať, či ide o chybu alebo nie, existujú aspoň fotografie. Problém je len s videom. Veľa majiteľov si myslí, že mangalicu stačí prikryť vietnamským kancom alebo naopak, lebo prasnica porodí vrecká. V skutočnosti je všetko inak. Narodí sa kríženec mangalice a vietnamského bruchého prasiatka. Aby sa tento kríženec stal karmalom, je potrebná šľachtiteľská práca na upevnenie znakov požadovaných pre tohto hybrida.Preto najčastejšie vo videu nie sú vrecká, ale kríže.
Od Mangalitsy zdedili karmali mrazuvzdornosť, nenáročnosť na životné podmienky a imunitu diviakov. Od vietnamské prasatá skorá zrelosť, viacpočetné pôrody, dobre vyvinutý materinský inštinkt, schopnosť rýchlo priberať na váhe a produkcia mäsa. Rovnako ako Vietnamci sa im tuk buď neukladá, alebo sa ukladá striktne pod kožou a takýto tuk sa dá ľahko odrezať, výsledkom čoho je chudé bravčové mäso.
Za rok karmal priberie 100 kg a do dvoch rokov je schopný toto číslo zdvojnásobiť.
Farby carmals sú veľmi rôznorodé, čo sa vysvetľuje rôznymi farbami rodičovských plemien.
Karmalovci prevzali ich priateľskosť a pokojnú povahu od vietnamských prasiat, ale ich nechuť k neplechám je jednoznačne od Mangalice.
Záver
O tom, aké plemeno ošípaných si vyberie, rozhoduje majiteľ súkromnej farmy. Niektorí ľudia si k mäsu kupujú prasiatko, uprednostňujú landrasu alebo veľkú bielu. Ďalší chcú predávať prasiatka. Potom bude veľa závisieť od súčasnej módy pre plemeno ošípaných. Vášeň pre vietnamské kotlíkové ryby už vyprcháva. Tieto prasiatka sa stali známymi a mýtus o roztomilom domácom prasiatku sa ukázal byť mýtom. A dnes sú vietnamské ošípané chované na mäso s potešením, nie oklamané možnosťou chovať ošípané tejto veľkosti v byte.
Zdá sa však, že vášeň pre mangalicu naberá na obrátkach vďaka ich nezvyčajnému nadýchanému vzhľadu a minimálnym požiadavkám na pohodlie. Mangalicu si samozrejme nemôžete vziať ani do bytu, do bytu potrebujete skutočné miniatúrne prasa, ktoré sa však v Rusku ešte nezakorenilo.
