Maďarská páperová mangalica: recenzie + fotografie

Ďaleko, ďaleko na lúke, pasúce sa... nie, nie ovca. Maďarské prasa Mangalitsa je jedinečné a veľmi zaujímavé plemeno s kučeravými štetinami. Z diaľky sa Mangalitsa naozaj dá pomýliť s ovcou. Najmä ak je z trávy vidieť iba chrbát. Kvôli zimnému chmýří, ktoré ošípané získavajú počas zimy, sa často nazývajú maďarské Downy Mangalitsa, ale ide o rovnaké plemeno.

Príbeh o pôvode

Jediný fakt, ktorý sa považuje za nespochybniteľný, je ten plemeno ošípaných Uhorskú mangalicu vyvinul arcivojvoda Jozef v roku 1833. Ďalšie údaje sa trochu rozchádzajú. Podľa hlavnej verzie boli domáce maďarské ošípané krížené s diviakmi a dnes najmenej 50% maďarských mangalíc nesie gény diviakov. Pri pohľade na fotografiu tohto maďarského kanca Mangalitsa je ľahké uveriť tejto verzii.

Gény divokých predkov v ňom zreteľne preskočili a dali domácemu prasaťu dlhý rypák a vztýčené uši diviaka.

Druhá verzia pôvodu plemena maďarská mangalica je o niečo komplikovanejšia, hoci aj tam arcivojvoda figuruje. Podľa tejto verzie dostal Jozef odniekiaľ darom tucet polodivokých srbských svíň, z toho 2 diviaky.História mlčí o tom, čo sa myslelo slovom „polodivoký“. Buď kríženec s diviakom, alebo tieto prasatá jednoducho žili celý rok v lese na pasienkoch a vyhýbali sa ľuďom.

Výsledné polodivoké ošípané boli skrížené so stredomorským a karpatským chovom, pričom boli pridané trstinové ošípané z juhovýchodu Maďarska. Podľa tejto verzie bolo maďarské plemeno ošípaných Mangalica vyvinuté až v roku 1860.

Prvá verzia o pôvode maďarského plemena ošípaných downy mangalitsa sa vzťahuje na mangalicu, ktorá bola vyšľachtená krížením karpatskej (maďarskej) mangalice s diviakom.

Rodičovské plemená ošípaných, z ktorých bola vyvinutá Mangalitsa, mali tvrdé, vláknité mäso a nízky obsah tuku. To je celkom prirodzené pre divé ošípané, aj keď sú nominálne domestikované. Maďarské mangalice nesmeli kŕmiť voľnú celoročnú pastvu, hoci v lete sa pravidelne pásli ako každé iné domáce prasa.

Vzhľadom na pokojný životný štýl a prítomnosť pohybu pri chôdzi na pašu a späť vykrmovala maďarská Mangalica klasické mramorované mäso, kde sa svalové vlákna prelínali vrstvami tuku. Takéto mäso malo výbornú chuť a vtedajší gurmáni ho vysoko oceňovali.

V 50. rokoch minulého storočia začal prichádzať do módy zdravý životný štýl a štíhla postava. A presvedčenie, že tuk sa získava konzumáciou bravčovej masti, viedlo k zvýšeniu konzumácie chudého mäsa a mäsové plemená ošípaných začali vytláčať mäsovotučné ošípané.

V dôsledku toho sa počet ošípaných Mangalitsa znížil natoľko, že plemeno je takmer zapísané ako vyhynuté. A potom sa jamon a lomo stali módnymi nielen v Španielsku, ale na celom svete. A v 90. rokoch minulého storočia sa ukázalo, že na výrobu týchto lahôdok je katastrofálny nedostatok ošípaných schopných produkovať mramorované mäso.

Španieli museli oživiť maďarskú Mangalicu, pričom na získanie kvalitných produktov použili špecifickú starostlivosť a kŕmenie. Dnes už Mangalitsa nie je ohrozeným plemenom ošípaných, aj keď stále zostáva pomerne vzácny.

V Maďarsku v roku 2000 bola maďarská mangalica vyhlásená za národný poklad a začala plemeno popularizovať. Okrem produkčných vlastností využívala reklama aj nezvyčajný vzhľad plemena a propagovala ho nielen ako maďarskú mangalicu, ale aj ako kučeravé prasa, ktoré sa nikde inde nevyskytuje. Mangalitsa je veľmi populárna na Ukrajine a vo Veľkej Británii. V Rusku je populácia plemena maďarský Mangalitsa stále veľmi malá, a preto sa tieto ošípané často krížia s inými plemenami. Krížené prasiatka sa predávajú pod rúškom čistokrvných prasiatok, pretože ceny maďarskej mangalice sú veľmi vysoké.

Popis

Keďže maďarské plemeno ošípaných Mangalitsa patrí medzi mäsomastné plemeno, tomuto smeru zodpovedá aj jeho exteriér. Sú to ošípané s ľahkými, ale silnými kosťami. Formát je stredný, telo nie je také dlhé ako u mäsových ošípaných. Hlava je stredne veľká, so zahnutým a pomerne krátkym ňufákom. Uši sú orientované dopredu. Chrbát je rovný.Niekedy môže byť mierna klenba, ale v ideálnom prípade by mal byť chrbát zaoblený a z diaľky naozaj vyzerá ako ovčia. Hrudník je objemný. Brucho by malo byť veľké.

V popise maďarského plemena Mangalica sa uvádza, že tieto ošípané by mali mať kučeravé štetiny. A od tohto momentu začína zmätok. V niektorých zdrojoch opis maďarskej mangalice naznačuje, že jej štetiny sa krútia iba v zime. Po letnom línaní dlhé štetiny a páperie vypadávajú a kratšie štetiny rastú rovno. Podľa recenzií majiteľov maďarskej páperistej Mangalice, ktorí svoje maďarské ošípané kúpili v chovnej škôlke alebo od dôveryhodného dodávateľa, by malo byť strnisko mangalice kučeravé aj v lete.

Ak porovnáme fotografiu a popis maďarského plemena Mangalitsa s popisom a fotografiou ošípaných plemena Mangal, potom sa objavia myšlienky, že pod rúškom maďarského Mangalitsa sa často píše o Mangalovi. Len si pomyslite, tri písmená robia rozdiel. V skutočnosti tieto dve plemená ošípaných nie sú rovnaké, hoci sú príbuzné.

Horná fotografia je maďarská páperovitá Mangalitsa, spodná fotografia je ošípaná plemena Mangal.

Pri porovnaní letných fotografií ošípaných Mangalitsa a Mangal je ľahké si všimnúť, že hoci je Mangal „vlnený“, štetiny ošípaných sú rovné. V Mangalici sa aj v lete strnisko vlní do krúžkov. Mangalove uši sú často vztýčené, nie nasmerované dopredu. Na fotografii je možné rozlíšiť pruhy prasiatok maďarského plemena Mangalica, ale musíte sa pozrieť pozorne, u prasiatok plemena Mangal je jasne vyjadrená charakteristická „divoká“ farba.

Farby a vlastnosti

Mangalitsa má 4 farebné možnosti:

• biely;
• červená;
• čierna;
• dvojfarebný (lastovička).

Najbežnejšia z nich je biela.Ošípané tejto farby sa najčastejšie vyskytujú na farmách a súkromných farmách. Biela farba ošípaných je vhodnejšia, pretože po zabití a rozrezaní jatočného tela bieleho ošípaného (maď. Mangalitsa) tmavé zvyšky štetín v koži ošípaných nebudú zmiasť kupujúcich. Pre seba, ak chcete rôzne farby, môžete si kúpiť jednu z ďalších troch možností.

Druhou najobľúbenejšou farbou je „lastovička“. Dekoratívny vzhľad prasaťa s touto farbou priťahuje mnohých súkromných majiteľov. Často sa tieto prasiatka chovajú nie na mäso, ale ako domáce zvieratá. Je pravda, že pre svoju veľkosť sú stále chované v ošípaných. Na fotografii prasa maďarského plemena Mangalitsa, dvojfarebná lastovička.

Ak sa dá veriť skorým dôkazom, „lastovičky“ bývali väčšie ako mangalica iných farieb. Teraz sa od jedincov iných farieb líšia len kratšími a hrubšími štetinami.

Červené a čierne farby boli svojho času veľmi zriedkavé a existujú informácie, že prasiatka tejto farby nie je možné kúpiť súkromne. V skutočnosti je všetko inak. Možno sa kedysi prasiatka týchto farieb naozaj nepredávali súkromným majiteľom. Dnes na farmách nájdete všetky štyri farby.

Na profesionálnej fotografii vyzerá červené maďarské prasa Mangalica veľmi efektne. Najmä ak má prasa bohatú farbu.

Ale čierna maďarská Mangalica je pre tých, ktorí majú radi čierne farby.

Keďže Mangal je kríženec západoeurópskeho diviaka a Mangalice, často sa u tohto plemena objavujú črty diviaka.

Známky čistokrvnosti

Bez ohľadu na typ farby by mala byť koža pri očiach, na ňufáku, bradavkách, pri konečníku a na vnútornej strane chvosta čierna. Čierne sú aj mihalnice a obočie. Štetiny na špičke chvosta a blízko ňucháča sú čierne. Koža nôh je čierna. Na náplasti by nemali byť žiadne ružové škvrny.

Toto miesto sa nazýva Wellmanova škvrna a považuje sa za hlavný znak toho, že prasa je skutočne čistokrvné. No z nejakého dôvodu nikto nefotí spot Wellman pri maďarskej Mangalici. Buď všetky ošípané nie sú čistokrvné, alebo to nie je taký stály znak.

Produktivita

Produktívne vlastnosti plemena ošípaných Mangalitsa sú nízke. Hmotnosť dospelej prasnice je 160-200 kg, kanca - 200-300 kg. Plemeno neskoro dospieva. Prasiatka pohlavne dospievajú vo veku jedného roka. V prvých prasiatkach je 4-6 prasiatok. S vyspelejšou kráľovnou sa môže počet prasiatok zvýšiť. Ale pôrod 10 a viac detí pre čistokrvné ošípané sa považuje za nežiaduce a atypické.

Do šiestich mesiacov dosahujú prasiatka hmotnosť 70 kg. Tuková vrstva dosahuje do veku porážky 5,5-6,5 cm.Na objasnenie hmotnosti ošípanej bez šupín sú špeciálne zostavené tabuľky pomeru dĺžky tela ošípanej k obvodu hrudníka. Ale vzhľadom na vzácnosť maďarských ošípaných Mangalica neexistuje pre ne samostatná tabuľka veľkostí. Ale Mangalitsa má typ tela podobný iným mäsovým plemenám, takže môžete použiť všeobecnú tabuľku.

Výhody a nevýhody

Podľa recenzií od majiteľov maďarskej Mangalitsa medzi jej výhody patrí schopnosť prezimovať bez teplej prasacej chlievy, iba pod baldachýnom.

Recenzie o kvalite maďarského mäsa Mangalitsa sú zvyčajne nadšené, ale keď sa otázka týka načasovania chovu ošípaných tohto plemena a množstva získaných produktov, nadšenie opadne: iné plemená sú oveľa produktívnejšie.

Často môžete nájsť negatívne recenzie od majiteľov maďarskej mangalice. Ale to nie je spôsobené nedostatkami plemena, ale skutočnosťou, že je ťažké nájsť čistokrvné prasa. Potomstvo kríženca je kvalitou horšie ako jeho otcovia. Preto, keď sa kríženec predáva pod rúškom čistokrvnej mangalice, vznik nespokojnosti pri pokuse o reprodukciu týchto krížencov je prirodzený.

Údržba a starostlivosť

Kŕmenie a údržba maďarskej mangalice sa vo všeobecnosti nelíši od iných plemien ošípaných. Spočiatku bolo plemeno chované ako „polokočovné“ s neustálym pasením sa na čerstvom vzduchu. Preto v prípade potreby môže Mangalitsa prezimovať pod holým nebom a skrývať sa v kope sena ako jeho divokí príbuzní. Ale ak sú potrebné zimné zisky, je lepšie neumiestňovať Mangalitsu do extrémnych podmienok. Dnes sa toto plemeno môže chovať tromi spôsobmi:

• v izbe;
• V výbeh;
• zmiešané.

Uväznenie je štandardný spôsob chovu ošípaných. Pre husté a teplé strnisko nie je vhodné pre Mangalicu.

Na udržanie tepelnej rovnováhy Mangalitsa zhadzuje prebytočné strnisko v interiéri a stáva sa „obyčajným“ prasaťom. Zároveň sa zhoršuje aj kvalita mäsa, pretože na získanie potrebného „mramoru“ musíte zvoliť špeciálnu diétu. Bez dostatočného pohybu sú Mangalitsa náchylní k obezite.V dôsledku toho sa udržiavanie maďarskej mangalice výrazne predražuje a cena mäsa klesá na bežnú cenu chudého bravčového mäsa.

Chov v koterci je pre toto plemeno oveľa lepší. Starostlivosť o maďarskú Mangalitsa týmto spôsobom chovu nie je náročná. Na ochranu ošípaných pred chladom stačí postaviť prístrešok, ktorý imituje kopu sena. To znamená, že na podlahe poskytnite hrubú slamu a navrch teplú strechu. Ak urobíte malú dieru, uzavretú zhora a po stranách balíkmi sena, ako vo videu vyššie, takéto podmienky budú stačiť na to, aby ošípané bezpečne prezimovali.

Ale stačí prezimovať, a nie v zime pribrať. Aby ošípané rástli v zime, musíte starostlivo vybrať, čím kŕmiť maďarskú Mangalitsa počas chladnej sezóny. Aby to urobili, v zime im treba dať teplé jedlo. Ako teplé jedlo pre ošípané varia kašu z obilnín alebo robia otruby. Jedlo by malo byť teplé, ale nie obarené.

V koterci sú všetky ošípané držané spolu, vrátane novonarodených prasiatok. V skutočnosti je to analogické s chovom králikov v jame, ale pre väčšie zvieratá.

Zmiešaný typ je vhodný na chov prasníc. Keďže potomstvo ošípaných sa produkuje dvakrát ročne, raz nevyhnutne padá počas chladnej sezóny. Preto sa ošípané počas chladného počasia chovajú v stajni a po nástupe tepla a objavení sa pastvy sa premiestňujú do ohrád, pasú sa na pastvinách.

Treba počítať s tým, že pri veľkom počte ošípaných a malej pastevnej ploche sa všetka vegetácia na pastvine veľmi rýchlo zožerie alebo pošliape.Umelé pasienky je potrebné každoročne osievať kŕmnymi trávami a dodržať pomer počtu ošípaných/pastevná plocha: na jednom hektári sa pasie najviac 14 ošípaných vo výkrme, 6 prasníc alebo 74 prasiatok od odstavu po zabitie v 6. mesiaci.

Aby sa predišlo chorobám, je potrebné vykonať všetky predpísané veterinárne postupy a dodržiavať očkovaciu schému.

Kŕmenie

Charakteristiky mangalice zvyčajne naznačujú, že ide o bylinožravé plemeno a môže sa vykrmovať na pastvinách, keď sa pasie na lúke.

Všetky ošípané bez výnimky, vrátane diviakov, sú všežravce. To znamená, že môžu jesť rastlinnú aj živočíšnu potravu. Ošípané však nie sú predátormi a zabíjajú iba tých, ktorí pred nimi nemôžu uniknúť. Alebo jedia zdochliny. Hlavné percento ich stravy v skutočnosti pochádza z rastlinných potravín, ktoré nemajú nohy. Tráva a korene sú však vhodné len na udržanie života, tieto ošípané sú vykrmované obilným krmivom.

Za starých čias boli takéto situácie veľmi bežné. Preto by ste sa nemali spoliehať na to, že ošípané sú bylinožravce, a nechať vedľa nich tých, ktorí sa nevedia chrániť.

Pri chove ošípaných na výkrm sa im musí poskytnúť zelená čerstvá tráva. Maďarskí pastieri dodnes tieto ošípané zbierajú každý deň z celej dediny a vyháňajú ich na pastvu na lúky. Okrem trávy dostávajú ošípané varený kuchynský odpad a varenú kašu. V zime sa ošípaným namiesto trávy poskytuje seno.

Ak je to možné, do stravy sa pridávajú žalude, koreňová zelenina, čerstvé kukuričné ​​klasy, tekvica, strukoviny (môže sa použiť celá rastlina), siláž, odpad z piva a múky. Surové zemiaky možno podávať, ale neodporúča sa to kvôli možnej otrave solanínom. Na zničenie solanínu je lepšie uvariť zemiaky. Metly sa tiež pletú pre ošípané z konárov listnatých stromov a kríkov. Ale v tomto prípade musíte dobre poznať divokú flóru. Niektoré kríky môžu byť jedovaté.

„Bylinožravce“ Mangalitsa neodmietnu ryby, žaby, slimáky, hmyz a červy. Tu si treba dávať dvojnásobný pozor. Pre človeka najnebezpečnejší druh červa, pásomnica bravčová, využíva ako medzihostiteľa nielen ošípané. Do ošípaných sa dostáva zo slimákov zjedených zvieratami. Definitívnym hostiteľom pásomnice bravčovej je človek.

Okrem bežnej stravy sa do stravy pridáva krieda, mäsokostná múčka a červená hlina. Je lepšie umiestniť druhý samostatne a poskytnúť ošípaným voľný prístup k návnade.

Taktiež to nepreháňajte s kuchynskou soľou. Ošípané sú veľmi náchylné na otravu soľou.

Odporúča sa pridávať obilné krmivo do stravy Mangalitsa 30 dní pred zabitím a len 300 g denne. Ale podľa recenzií od majiteľov ošípaných Mangalitsa to nestačí. Prasiatka do šiestich mesiacov vyžadujú 0,5 kg obilia, dospelí do 1 kg.

Chov

Priemerná doba gravidity u ošípaných sa vypočíta podľa vzorca 3 mesiace, 3 týždne a 3 dni. Spolu to predstavuje 114 dní. Doba pôrodu sa však môže pohybovať od 98 do 124 dní. Pred oprasením sa prasnica prenesie do suchej a čistej miestnosti s hrubou vrstvou slamenej podstielky.

Týždeň pred oprasením vemeno ošípanej napuchne a začne sa uvoľňovať mledzivo. Nie každá kráľovná sa však nechá dotknúť, takže je ľahšie sa orientovať podľa „denných“ znakov: 24 hodín pred oprasením alebo aj neskôr si prasa začne „stavať hniezdo“ z podstielky. Ak ošípané žijú všetky spolu, kráľovná, pripravená na výsluch, agresívne vyženie svojich susedov. S relatívne malou populáciou v miestnosti sa jej dokonca podarí odohnať zvyšok ošípaných.

Prasiatka sa rodia veľmi rýchlo a sú okamžite poslané do ceckov. V popisoch plemena sa maďarským prasiatkam Mangalitsa odporúča prestrihnúť si pupočnú šnúru a odrezok dezinfikovať jódom, aby sa predišlo pupočnej infekcii.

Myšlienka je to dobrá, ale len pod podmienkou, že prasa nemá veľmi silné „divoké“ gény, ktoré nútia prasnice chrániť svoje potomstvo. Takéto agresívne ošípané sú dobré ako kráľovné, ale nedovolia chytiť prasiatka a môžu človeka roztrhať. Mangalitsa má však dostatočne silný imunitný systém na to, aby si s pupočnou šnúrou poradila sama a zaobišla sa bez zásahu človeka.

Po oprasení sa podstielka ošípaných úplne vyčistí. Predpokladá sa, že sa to robí, aby sa zabránilo prasnici jesť prasiatka. V skutočnosti prasa, ktoré žerie prasiatka, je okamžite poslané na mäso. A podstielku je potrebné vyčistiť, aby sa krv a plodová voda, ktoré zostali na slame, nerozkladali a neinfikovali prasa a prasiatka.

Na 5. deň sa prasiatkam podávajú doplnky železa, aby sa predišlo anémii. Na 4. deň sa tesáky v hornej a dolnej časti odlamujú špeciálnymi štipcami, aby ošípanú nezranili. Ale to druhé možno urobiť len vtedy, ak to prasnica dovolí.

Ale so živým ošípaným budú prasiatka piť mlieko viac ako mesiac, aj keď asi po dvoch týždňoch sa začnú pokúšať jesť „dospelé“ jedlo.

Opis maďarskej mangalice naznačuje, že prasiatka sa rodia pruhované.

Ale pruhy Mangalitsa sú menej výrazné ako pruhy Mangals. Okrem toho prasiatka pri narodení nemajú kučeravé strnisko. Maďarské prasiatka Mangalitsa sú kučeravé, keď majú viac ako mesiac.

Ale ošípané kŕmia prasiatka až 2 mesiace. Ak nie je potrebné intenzívne používanie prasnice, prasiatka môžu byť ponechané pod ošípanou až do tohto veku.

Kŕmenie prasiatok

V prvých dňoch života prasiatka jedia iba bravčové mlieko. Od 3-5 dní môžete zaviesť návnadu. V tomto čase by sa prasiatkam ešte nemala podávať zelená tráva a zelenina. A prasiatka v tomto veku ešte nežerú tuhú potravu, takže to, čo možno v tomto veku kŕmiť maďarské prasiatka Mangalitsa, sa bude musieť jemne pomlieť a urobiť z toho tekutú kašu, ktorú môžu prasiatka nasávať cez bradavku (ak prasa nemá nevadí). Kaša obsahuje:

• hrach;
• vyprážaný jačmeň (perla);
• kukurica;
• pšenica.

Od dvoch týždňov začínajú prasiatka ochutnávať potravu dospelých ošípaných a do mesiaca súťažia s prasnicou. Maďarské prasiatka Mangalica sú odstavené po mesiaci, takže otázka, čo kŕmiť odstavené prasiatka maďarskej Mangalica, ani nestojí za to: to isté, čo sa kŕmia dospelé ošípané, ale v menšom množstve.

Niektoré nuansy chovu

Keď sa ošípané intenzívne využívajú na chov na mäso, vyskytujú sa v prvej ruji po narodení. Niekedy však prasa netúži opäť stretnúť kanca. Existujú dva dôvody, prečo nie je maďarská Mangalitsa skrytá:

• neprišiel čas párenia;
• choroba.

Domáce zvieratá sa zvyčajne dostávajú do ruja v priemere 10 dní po objavení mláďat. Ale ošípané sú v tomto smere úhľadné. Prasa prichádza na ďalší lov až 2 mesiace po oprasení.

Ak sa pokúsite o párenie predčasne, prasa odmietne kanca prijať. Znakom, že ošípaná prišla do ruje, je, že ošípaná „vstáva“, to znamená, že si neľahne ako obvykle, ale stojí a čaká na samca.

Druhý dôvod je oveľa menej príjemný. Presnú diagnózu môže urobiť iba veterinárny lekár. Ak prasa povolí kanca, ale zostane slobodné, dôvodom je s najväčšou pravdepodobnosťou hormonálna nerovnováha. Abnormality môžu byť spôsobené ovariálnou cystou alebo inými problémami. Niektoré infekčné choroby spôsobujú aj neplodnosť. Preto, ak je prasa bez zjavného dôvodu slobodné, je potrebné kontaktovať veterinára.

Recenzie

Záver

Maďarské plemeno ošípaných mangalica si v Rusku dokáže vydobyť svoju pozíciu vďaka kvalitnému mäsu získavanému z prasiatok mangalica. Vzhľadom na záujem súkromných majiteľov dvorov o toto plemeno ošípaných sa Mangalitsa môže rozšíriť po celej Ruskej federácii. Ale toto chce čas.

Odporúčané príspevky

Landrasové ošípané: popis, údržba a kŕmenie

Choroby ošípaných

Koľko váži prasa

Bravčové karé, uhličitan (karbonáda): aká časť jatočného tela je toto?

Hnačka u prasiatok a ošípaných: príčiny a liečba

Aká je normálna teplota u ošípaných: príznaky zvýšenia, liečba

Očkovanie ošípaných

Ako zabiť prasa (prasiatko) doma

CCM pre prasiatka a ošípané: návod, proporcie