Obsah
Chov kôz je jedným z najstarších odvetví chovu zvierat. Dnes existuje viac ako 200 plemien týchto zvierat. Kozy sa chovajú hlavne pre produkty ako mlieko, vlna alebo páperie. Chov kôz v Rusku je pomerne slabo rozvinutý. Kozie mäso má zároveň vynikajúcu chuť. Nie je o nič menej chutné ako jahňacie, ale obsahuje oveľa menej tuku. Okrem toho v Strednej Ázii a na Sibíri existujú hrubosrsté mäsové plemená kôz, ktoré produkujú mäso, mlieko a vlnu. Ich produktivita však nie je príliš vysoká.
Charakteristika mäsových plemien
Hlavným cieľom chovu takýchto zvierat je získanie značného množstva kvalitného mäsa. Existuje množstvo znakov, podľa ktorých môžete rozoznať smer mäsa zvieraťa.
- Vemeno je malé a umiestnené vysoko. Výnosy mlieka z mäsových kôz sú malé. Mlieka je len toľko, aby nakŕmili mláďatá. Doba laktácie je krátka;
- Veľké brucho;
- Súdkovité telo so zaoblenými bokmi.
Týmto popisom možno opísať takmer každé mäsové plemeno. Mäso takýchto kôz je chuťovo veľmi jemné a šťavnaté, bez akejkoľvek pachute a nepríjemného zápachu. Kozie mäso bolo dlho považované za diétne mäso s liečivým účinkom.Je obzvlášť užitočný pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi, kardiovaskulárnymi chorobami a chorobami krvi. Pozrime sa na najobľúbenejšie plemená kôz mäsového typu.
Najobľúbenejšie mäsové kozy
Búr
Neobvykle krásne a nezvyčajné juhoafrické plemeno. Pri pohľade z fotografie je očarujúca papuľa s hákovým nosom s trochu arogantným výrazom a nezvyčajne inteligentnými očami. Farmári – prisťahovalci z Európy – krížili najlepšie domáce kozy s mäsovými kozami dovezenými z Európy. Keďže juhoafrickí farmári sa nazývali Búri, novošľachtené plemeno dostalo príslušný názov.
Mäso Búrske kozy má nízky obsah tuku, chutné a veľmi jemné. Zvieratá plemena Búr majú nielen chutné mäso, ale aj pevnú kožu a kvalitnú vlnu. Zvieratá sú relatívne malé, ale veľmi silné. Majú dobre vyvinuté svaly, silný chrbát a silný hrudník. Hmotnosť kôz dosahuje 135 kg, kôz - 100 kg. Hlavná farba búrskych kôz je biela, ale na hlave, hrudi a krku sú hnedo-červenkasté škvrny. Rovnako ako plemeno Nubian, uši sú veľké a visiace. Sú tam malé úhľadné rožky.
Charakteristiky tohto plemena sú nasledovné. Kozy majú jemný, láskavý charakter. Koza rodí potomstvo trikrát za 2 roky. Hmotnosť novonarodenej kozy je asi 4 kilogramy. Deti rastú a vyvíjajú sa veľmi rýchlo, za deň priberú až štvrť kilogramu. Juhoafrické kozy sú jemné a starostlivé matky. Zvieratá majú dobrú imunitu a výborný zdravotný stav.
Kiko
Vlasťou týchto krások je Nový Zéland. „Kiko“ znamená „mäso“ v polynézskom jazyku Maori. Všetko je teda prirodzené.Plemeno bolo získané krížením najlepších európskych mäsových kôz s polynézskymi divými mliečnymi kozami.
Hmotnosť kôz a kiko kôz je od 60 do 70 kg. Väčšia hmotnosť je zriedkavá. Tehotenstvo u kôz je viacnásobné. Koza prináša 2-3 kozliatka na jahňa. Bábätká sa napriek svojej malej veľkosti vyznačujú dobrou imunitou a výrazným prírastkom hmotnosti. Kozy majú málo mlieka, ale na výživu kozliatka to úplne stačí.
Zvieratá sa vyznačujú hustou stavbou tela, najčastejšie majú hnedú farbu, ale nájdu sa aj farebné zvieratá. Kozy majú dlhé brady a veľké rohy. Uši sú veľké a visiace. Hustá srsť pomáha zvieratám cítiť sa pohodlne na chladných horských pastvinách.
Kiko mäsové kozy sú neskutočne milujúce matky. O svoje ratolesti sa starajú tak dojemne, že to môže vzbudzovať len rešpekt a obdiv.
Zvieratá dobre zvládajú všetky útrapy spojené s nepriaznivou klímou. Ak hovoríme o ruskej klíme, potom farmári na Sibíri a iných regiónoch s nepriaznivým podnebím môžu chovať takéto krásy. Plemeno je veľmi obľúbené medzi americkými, novozélandskými a austrálskymi farmármi.
grécky
Ako sa hovorí, z piesne nemôžete vymazať ani slovo. Vlasťou týchto zvierat je staroveká grécka zem. Existuje veľa farebných možností. Rovnako pravdepodobné, že sa narodia hnedé, biele a čierne kozy. Hlava je malá, mierne sploštená, krk je dlhý. Rohy sú veľké a dodávajú malým zvieratám majestátny vzhľad.Vďaka silným, elastickým kopytám sa kozy cítia celkom pohodlne na horských svahoch Grécka, pokrytých kameňmi.
Vemeno kôz je okrúhle a kompaktné. Chovatelia dobytka môžu dlho obdivovať fotografie gréckych kôz. Celý vzhľad zvieraťa - krásny a mierne nemotorný - pripomína starogrécke božstvo, kozliatka Pana, patróna pastierov a domácich zvierat, chrániace stáda pred hadmi a vlkmi.
Hmotnosť dospelých kôz je 60 kg. Doba laktácie je krátka. Hmotnosť mlieka za rok od jednej kozy je len 100 kg. Napriek malému množstvu je mlieko neskutočne chutné a bohaté na tuky. Používa sa na prípravu známeho gréckeho syra a masla. Mlieko sa používa samostatne aj zmiešané s ovčím mliekom. Ale hlavným produktom získaným z gréckych kôz je mäso. Je veľmi krásna, ružovej farby, šťavnatá a neskutočne príjemná na chuť. Neexistuje absolútne žiadny zápach.
Výhodou tohto plemena je jeho absolútna nenáročnosť na krmivo a životné podmienky. Zvieratá sa uspokoja s najchudobnejším jedlom a nemajú odpor k jedeniu cesnaku a mladých konárov ihličnatých stromov. Zvieratá sú v Grécku obľúbené, najmä na ostrove Kréta.
Čierny anatolský
Toto plemeno je bežné v Rusku medzi fanúšikmi chovu mäsových kôz. Kozy sú najčastejšie čierne, čierne a hnedé. Menej časté sú šedé jedince. Anatolíci sú kombinované plemeno. Sú chované pre mäso, páperie a vlnu. Samce aj samice kôz sa vyznačujú bradou a zvláštnymi „náušnicami“. Kozy majú málo mlieka, ale je ho dosť na kŕmenie kozliatok. Zvieratá dobre znášajú zmeny teploty.Srsť anatolských kôz si však vyžaduje starostlivosť, pretože rýchlo matuje a absorbuje cudzie pachy ako špongia.
Ide o nezvyčajne zdravé zvieratá s vynikajúcou imunitou. Darí sa im v drsnom podnebí. Neprekáža im ani zima, ani nepriaznivá ekológia. Sú celkom pohodlné aj v sibírskych oblastiach.
Nubian
Ďalšie kombinované plemeno kôz na produkciu mäsa a mlieka. Majitelia týchto zvierat majú zaručený prísun chutného mäsa a bohatého, výživného mlieka. Kozy sú veľké (asi 60 kg), hmotnosť rekordných samcov dosahuje 100 kg. Dojivosť sa zvyšuje od jedného jahňaťa k ďalšiemu. Samice rodia dvakrát do roka. Viacnásobné tehotenstvo. Na jedno jahniatko vyprodukuje koza 2-3 kozliatka. Video dobre ukazuje tieto nezvyčajné zvieratá.
Núbijčania majú aj vážne nevýhody. Trpia napríklad viac ako iné plemená hmyzom sajúcim krv. Nevhodné sú ani pre komerčné farmy. Kozy, ktoré majú trochu rozmarný charakter, netolerujú blízkosť iných domácich zvierat.
Záver
Je celkom možné, že časom sa v Rusku zakorení chov mäsových kôz: koniec koncov je to veľmi výnosné! Pri správnom hospodárení so zvieratami môže byť chov mäsových kôz veľmi výnosný.
