Čerešne s koňakom: DIY recepty doma s použitím čerstvých, mrazených, sušených bobúľ

Čerešňa v koňaku je nápoj, ktorý má prospešné vlastnosti. Bobule, z ktorých sa pripravuje, obsahujú vitamíny potrebné pre telo. V miernom množstve tinktúra zlepšuje chuť do jedla a stabilizuje krvný tlak. A ak si ho pripravíte sami, môžete si byť istí, že v nápoji nie sú žiadne chemické prísady. Ideálnou možnosťou sú domáce čerešne v koňaku z ovocia pestovaného na vlastnom pozemku a neošetreného chemikáliami na prepravu a skladovanie.

Tajomstvo výroby čerešňového likéru s koňakom

Hlavným tajomstvom vynikajúceho nápoja je kvalita surovín. Bobule musia byť zrelé, nie skazené, nie zhnité. Dávajú tinktúre bohatú chuť. Ďalším dôležitým detailom je alkoholový základ. Dodáva nápoju príjemnú vôňu a kyslosť.

Pravidlá pre výber a používanie čerešní:

1. Na tinktúru je vhodné nielen čerstvé, ale aj mrazené, sušené, sušené ovocie.
2. Je potrebné vopred z nich odstrániť semená.
3. Je lepšie brať sladké odrody, aby ste nemuseli pridávať veľa cukru.
4. Zmrazené ovocie sa rozmrazí a šťava sa vypustí.
5. Vysušte na slnku alebo v rúre, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.
6. Pri príprave tinktúry vezmite polovicu sušených bobúľ, ako je uvedené v receptoch.

Výber alkoholového základu má tiež svoje tajomstvá:

1. Môže to byť lacné, ale je to skutočné. Je povolené odobrať si vlastný destilát zrejúci v sude.
2. Je lepšie vyhnúť sa alkoholu s rôznymi prísadami alebo chuťou spáleného cukru, sušených sliviek, pretože kazia buket budúceho nápoja.

Koľko stupňov sú čerešne v koňaku?

Pevnosť závisí od kvality liehového základu a sily kvasenia. V priemere sa toto číslo pohybuje od 20 do 30 stupňov. Nápoj sa neodporúča robiť príliš silný, jeho chuť by mala byť jemná.

Klasický recept na čerešňovú tinktúru s koňakom

Tradičný recept je považovaný za jeden z najlepších. Vyžaduje minimum prísad:

• 500 g čerešní;
• 400 ml koňaku;
• 100 g cukru.

Pred varením musia byť bobule triedené

Recept:

1. Ovocie umyte.
2. Každé bobule niekoľkokrát prepichnite špáradlom. Kosti môžete nechať.
3. Vezmite si čistú sklenenú nádobu, napríklad dózu. Nalejte do nej čerešne.
4. Pridajte určené množstvo koňaku a cukru.
5. Nádobu uzavrite vákuovým vekom a odčerpajte vzduch. Vymeňte veko za nylonové alebo kovové. Posledný zrolujte.
6. Umiestnite likér do tmavej chladnej miestnosti.
7. Nádoba by sa mala každých pár dní pretrepať.
8. Tinktúra je pripravená za 2 mesiace.

Recept na čerešne v koňaku s pridanými listami

Na zvýraznenie čerešňovej arómy môžete do tinktúry pridať listy. Okrem nich budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 50 bobúľ;
• 200 listov;
• 1 liter koňaku;
• 1 liter vody;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Listy je potrebné triediť a umyť

Technológia varenia:

1. Odstráňte semená z ovocia a opláchnite.
2. Vložte ich do hrnca, pridajte listy, naplňte všetko vodou a dajte na mierny oheň. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
3. Vývar precedíme.
4. Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, alkohol.
5. Nápoj nalejte do sklenenej nádoby. Vnútri položte niekoľko čerešňových listov. Dôkladne utesnite.
6. Nechajte 2-3 týždne.

Čerešňový koňak vyrobený z mrazených bobúľ

Ak sezóna na zber čerstvých bobúľ uplynula, môžete použiť mrazený produkt na čerešňový koňak. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg mrazených čerešní;
• 1 liter koňaku;
• 150 g cukru;
• korenie – škorica, klinček, zázvor.

Môžete použiť akékoľvek korenie podľa vašej chuti.

Algoritmus:

1. Rozmrazte ovocie a nechajte šťavu odtiecť.
2. Nalejte do sklenenej nádoby.
3. Vezmite 500 ml koňaku, nalejte na ovocie a pevne uzavrite.
4. Nechajte na chladnom mieste 30 dní.
5. Tinktúru prefiltrujte, pridajte cukor, korenie a 500 ml liehového základu. Zmiešať.
6. Nádobu umiestnite do chladničky. Nápoj je pripravený, keď je úplne číry.

Domáci čerešňový koňak so sušenými čerešňami

Aby tinktúra mala príjemnú, ušľachtilú chuť, je dobré použiť sušené ovocie. Ak to chcete urobiť, môžete ich položiť na slnečné miesto alebo použiť rúru. Zahrieva sa na teplotu 60-80 0C. Potom pripravte nápoj s nasledujúcim množstvom prísad:

• 1 kg bobúľ;
• 500 g cukru;
• 700 ml koňaku.

Plody sa uchovávajú v rúre 3-5 hodín

Recept:

1. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe a tesne sa uzavrú.
2. Uchovávajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu jedného mesiaca. Každých pár dní obsah dôkladne pretrepte.
3. Potom prefiltrujte cez gázu a fľašu. Umiestnite ho do pivnice alebo chladničky na uskladnenie.

Ako vyrobiť koňakové čerešne z pečených bobúľ

Nápoj sa vylúhuje týždeň. A ak budete trpezliví a necháte si ho dlhšie, môžete si byť istí, že dostanete bohatšiu, hustejšiu chuť.

Ingrediencie na liter:

• 1 kg čerešní;
• pohár cukru;
• 500 ml koňaku.

Prvá ochutnávka sa môže uskutočniť po 7 dňoch

Príprava krok za krokom:

1. Umyté ovocie poukladáme na plech a dáme piecť do rúry na 20-30 minút. Potom vychladnúť.
2. Vezmite fľašu alebo pohár so širokým hrdlom a nalejte alkohol. Pridajte cukor, pretrepte, aby sa premiešal.
3. Keď je cukor úplne rozpustený, pridajte bobule do osladeného koňaku. Nádobu nechajte na chladnom a suchom mieste. Musí byť chránený pred slnečným žiarením, aby nápoj nestratil svoj jedinečný odtieň.
4. Už o týždeň ho môžete ochutnať.

Čerešňová tinktúra v koňaku s pomarančovou kôrou

Na varenie si môžete vziať čerstvé aj mrazené ovocie. Čerešne sa infúzia 2 týždne.

Na jeden liter budete potrebovať:

• 300 g bobúľ;
• 300 g cukru;
• 400 ml koňaku;
• plátok citróna;
• 1 lyžička. pomarančovú kôru.

Tento nápoj je dobrou prísadou do koktailov

Príprava:

1. Opláchnite čerstvé bobule. Mrazené vopred rozmrazte. Nechajte šťavu.
2. Nalejte čerešne do pohára. Pridajte cukor (môžete použiť hnedý).
3. Vložte tam jeden plátok citróna a potom pomarančovú kôru. Je lepšie brať čerstvé, konzervuje to oleje.
4. Nádobu uzavrite a nechajte na tmavom a teplom mieste.
5. Po dni pridajte do nádoby alkoholový základ a všetko premiešajte.
6. Znova lúhujte 2-4 týždne.
7. Potom nádobu otvorte, prelejte nápoj do inej nádoby, zvyšný obsah preceďte cez dvojitú vrstvu gázy.

Bobule môžu byť ponechané ako občerstvenie a nápoj je možné ochutnať.

Ako vylúhovať čerešne v koňaku s korením

Pre milovníkov korenistých tónov je recept s aromatickými koreninami ideálny. Môžete si vziať čokoľvek podľa chuti, napríklad škoricu alebo klinčeky. Okrem korenia budete potrebovať:

• 750 g čerešní;
• 150 g cukru;
• 700 ml koňaku.

Po pridaní cukru nápoj dôkladne pretrepte.

Recept:

1. Umyté ovocie napicháme špáradlom.
2. Vezmite sklenenú nádobu a vložte do nej čerešne.
3. Nalejte 500 ml koňaku. Mal by úplne zakryť bobule.
4. Vylúhovať mesiac v chladnej miestnosti, chránenej pred slnečným žiarením.
5. Potom prelejte kvapalinu cez filter.
6. Nalejte zvyšný alkohol.
7. Pridajte cukor, trochu korenia a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
8. Tinktúru uchovávajte v chladničke, kým sa nevyčistí.

Pravidlá používania

Čerešňa v koňaku je považovaná za vynikajúci aperitív. Odporúča sa užívať pred jedlom. Zlepšuje chuť do jedla a má pozitívny vplyv na trávenie. Po jedle ho môžete kombinovať s dezertmi a ovocím.Podáva sa najlepšie vychladený.

Napriek vynikajúcej chuti a prospešnosti pre trávenie by ste mali tinktúru piť v miernom množstve - nie viac ako 50 ml denne, aby si telo nezvyklo na alkohol.

Tinktúru by nemali užívať deti, tehotné ženy a ľudia s chronickými ochoreniami.

Záver

Čerešňa s koňakom je dokonalá kombinácia chutí. Na jeho základe môžete vytvárať aromatické nápoje s jemnou, zamatovou chuťou. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú domáce likéry tak chutné, že môžu konkurovať mnohým spoločnostiam, ktoré vyrábajú alkohol v priemyselnom meradle.

Odporúčané príspevky

Varené víno s čerešňovou šťavou, víno, kompót, s pomarančom

Domáce jablkové víno: jednoduchý recept

Čerešňové víno doma

Cherry Turgenevskaya (Turgenevka)

Aróniový likér

Domáce hlohové víno

Melónový likér

Citrónová tinktúra: vodka, alkohol

Cherry Prima: popis odrody, fotografie, recenzie, opeľovače