Obsah
Tŕň je divoký ker, ktorý mnohí záhradníci používajú ako živý plot. Málokto však vie, že jeho bobule obsahujú veľa prospešných zložiek pre ľudské zdravie. Kôstkové plody tejto rastliny majú kyslastú chuť, preto nie sú vhodné pre každého na čerstvú konzumáciu. Ale ak chcete, môžete si pripraviť zdravú šťavu z tŕnia, ktorá v zime dokáže doplniť nedostatok vitamínov v tele.
Šťava si zachováva väčšinu prospešných zložiek prírodných surovín
Výhody a poškodenia tŕňovej šťavy
Nápoj na báze kríkovitých plodov má bohaté chemické zloženie. Obsahuje organické a mastné kyseliny, komplex vitamínov a minerálnych zložiek, triesloviny, kumaríny, flavonoidy, pektín, silice a cukry.
Vďaka vysokému obsahu dôležitých zložiek je trnková šťava užitočná v nasledujúcich prípadoch:
- zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
- normalizuje spánok;
- zvyšuje elasticitu krvných ciev;
- znižuje bolesť počas menštruácie;
- podporuje rýchle zotavenie po chorobe;
- zvyšuje imunitu;
- má mierny diuretický účinok, odstraňuje piesok z obličiek;
- znižuje nevoľnosť, podporuje odstraňovanie toxínov v prípade otravy;
- má priaznivý vplyv na nervový systém;
- zvyšuje zrakovú ostrosť, zabraňuje rozvoju glaukómu;
- zlepšuje metabolické procesy v tele;
- podporuje tok žlče.
Trnková šťava môže byť v niektorých prípadoch zdraviu škodlivá. Prípravok by nemali používať osoby s predispozíciou na alergie. Ak sa objavia charakteristické znaky, mali by ste prestať piť nápoj.
Ďalšie kontraindikácie:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- zápal žalúdka;
- vred;
- tehotenstvo;
- hypotenzia;
- dehydratácia;
- laktácie.
Potrebujete piť tŕňovú šťavu v dávkach, nie viac ako 100 ml denne
Výber a príprava ingrediencií
Plody tohto kríka majú podobný vzhľad ako slivky, ale sú malé. Bobule na trnke dozrievajú koncom júla - v polovici augusta a získavajú tmavofialovú farbu s modrastým povlakom na povrchu. Ale na šťavu sa plody musia zbierať po prvom mraze, pretože pri nízkych teplotách sa ich chuť zlepšuje.
Prírodné suroviny treba najskôr vytriediť a odstrániť všetky exempláre so známkami skazenia a hniloby. Potom sa bobule musia umyť a nechať v cedníku, aby sa vypustila voda. Potom by ste mali z ovocia odstrániť semená. Preto je dôležité odstraňovať bobule z konárov až po prvom mraze, keď mierne zmäknú, čo tento postup značne zjednodušuje.
Vopred by ste si mali pripraviť aj poháre na uskladnenie trnkovej šťavy v zime.Treba ich dôkladne umyť a 10 minút sterilizovať, čím predídete predčasnému znehodnoteniu nápoja pri skladovaní.
Ako vyrobiť trnkovú šťavu
Existujú dva spôsoby, ako vyrobiť zdravý nápoj z bobúľ kríka. Každý z nich má určité vlastnosti varenia, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Iba pri dodržaní všetkých fáz technologického procesu si nápoj zachováva väčšinu prospešných zložiek prírodných bobúľ.
Trnková šťava v odšťavovači na zimu
Použitie odšťavovača môže výrazne zjednodušiť proces varenia. Nápoj sa získava odparovaním prírodných surovín. Tento proces je jednoduchý, no treba ho neustále monitorovať.
Požadovaný:
- bobule trnky - 2,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Proces varenia:
- Nalejte vodu do spodnej časti odšťavovača.
- Oddelene vložte bobule do nádoby, pridajte cukor a premiešajte.
- Do odšťavovača umiestnite zberač šťavy.
- V hornej časti zariadenia s otvormi položte pripravené bobule s cukrom.
- Zatvorte veko a zapálte.
- Varte 30-40 minút, počas tejto doby nechajte hadicu na vypúšťanie šťavy zatvorenú.
- Potom nápoj sceďte a vráťte ho do hornej misky odšťavovača, aby znova prevaril.
- Keď sa šťava opäť začne hromadiť, vymeňte sterilizovanú nádobu.
- Po naplnení zrolujte vrchnák.
Zimná príprava trniek varená v odšťavovači je bohatá a hustá
Trnková šťava cez odšťavovač na zimu
Pomocou tohto receptu pripravíte zdravú šťavu na zimu za 1 hodinu. Preto ho väčšina gazdiniek uprednostňuje.
Požadovaný:
- bobule - 2,5 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Algoritmus akcií:
- Vykôstkované ovocie zalejeme vriacou vodou po dobu 3 minút.
- Vodu sceďte a zmäknutú dužinu pretlačte cez elektrický odšťavovač.
- Nalejte tekutinu do smaltovanej panvice.
- Pridajte cukor a premiešajte.
- Varte.
- Nalejte do pohárov.
- Samostatne pridajte vodu do širokého hrnca.
- Jeho dno zakryte bavlnenou handričkou v dvoch alebo troch vrstvách.
- Poháre so šťavou vložte do hrnca a prikryte ich viečkami.
- Sterilizujte 25 minút.
- Zrolujte viečka.
Sladkosť šťavy je možné upraviť podľa vlastnej chuti.
Ako uchovávať tŕňovú šťavu
Obrobok môžete skladovať v zime pri teplote +2-15 stupňov a vlhkosti asi 70-75%. Preto sa odporúča uchovávať plechovky s nápojom v pivnici, na balkóne alebo terase. Je dôležité, aby šťava nebola vystavená priamemu slnečnému žiareniu, pretože to vedie k strate prospešných vlastností a predčasnému znehodnoteniu produktu. Trvanlivosť nápoja je 12 mesiacov.
Záver
Trnkový džús je zdravý prípravok, ktorý bude skutočným nálezom v zime, keď je za oknom sneh. Koniec koncov, tento nápoj je schopný udržiavať imunitu na vysokej úrovni a znižuje náchylnosť tela na patogény. Aby sa však nedobrovoľne nepoškodilo zdravie, musí sa konzumovať v dávkach, berúc do úvahy existujúce kontraindikácie.
