Strúhané nakladané uhorky na zimu: najlepšie recepty

Strúhané uhorky na zimný nálev sú jednoduchým dresingom, z ktorého sa pripravuje známa kyslá polievka. Nie je ťažké pripraviť takýto základ, ak máte zásoby potrebných ingrediencií a používate osvedčené recepty. Polotovary získané bez sterilizácie sa stáčajú do pohárov alebo skladujú v chlade.

Vlastnosti prípravy kyslej polievky na zimu bez sterilizácie

Hlavnými zložkami tohto bohatého jedla sú perličkový jačmeň a uhorky. Je pravda, že ak je možné obilniny kedykoľvek uvariť a vložiť do panvice, so zeleninovým dresingom sú veci zložitejšie. Ak chcete použiť uhorky v náleve, musíte ich pripraviť vopred: soľ, kvasenie, rolovanie.

Ak chcete dať nálevu bohatú chuť, nezabudnite na niekoľko jednoduchých tajomstiev jeho výroby:

1. Pred varením sa perličkový jačmeň na niekoľko hodín namočí do studenej vody.Potom sa obilniny umyjú a posielajú do panvice.
2. Šupku uhoriek, ktorá je príliš hrubá, treba odrezať.
3. Viečka a nádoby používané na konzervovanie polotovarov sú sterilizované.

Do strúhanej zeleniny netreba pridávať veľa korenín, inak sa jej chuť otupí. Stačí použiť trochu cesnaku a podľa potreby aj korenie.

Originálny zeleninový dresing si môžete vyrobiť rôznymi spôsobmi - bez sterilizácie alebo s povinnou tepelnou úpravou. Hlavná vec je, že stačí zohriať nádobu s touto pochúťkou v mikrovlnnej rúre a pridať ju do mäsového vývaru, aby ste získali kompletné jedlo.

Príprava uhoriek na kyslú polievku na zimu bez sterilizácie

Pred prípravou hlavného jedla sa v počiatočnej fáze pripravujú jeho hlavné zložky. Nastrúhané uhorky na zimný nálev môžeme pripraviť na viacero spôsobov.

1. Čerstvé. Potrebné množstvo mladej zeleniny pomelieme, zabalíme do dostupných nádob a uložíme do mrazničky.
2. Nakladané. Uhorky nakladáme zvyčajným spôsobom, počkáme, kým dobre vykysnú. Potom z nich vypustite tekutinu a nasekajte pomocou strúhadla. Skombinujte s vašimi obľúbenými koreninami a preneste do malých pohárov. Pre následné skladovanie je potrebné aj chladenie.
3. Konzervované. Zelenina sa pripravuje podľa mnohých receptov. Vykonáva sa bez sterilizácie alebo s varením hlavných zložiek.

Uhorky konzervované na zimu bez sterilizácie

Na prípravu lahodnej uhorkovej polievky stačí použiť vopred pripravený zeleninový dresing.

Ingrediencie:

• uhorky (čerstvé) – 1,6 kg;
• soľ – 5 lyžíc. l.;
• kôpor - veľký zväzok;
• cesnak - 5 strúčikov.

Fázy práce:

1. Umyte uhorky, odrežte poškodené oblasti, drsnú kožu a chvosty.
2. Ošúpte kôpor, vytraste z neho vlhkosť a nechajte čas uschnúť.
3. Zeleninu pomelte, zmiešajte so soľou a nechajte 60 minút.
4. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky, premiešajte.
5. Priveďte do varu, varte 15 minút.
6. Poháre a viečka vopred sterilizujte.
7. Pripravené nádoby naplníme pripraveným dresingom, uzavrieme viečkom a zvinieme.

Nastrúhané uhorky skladujte bez sterilizácie na tmavom mieste. Teplota - do 25 stupňov.

Jednoduchý recept na nálev zo strúhaných uhoriek na zimu

Ľahko pripraviteľný prípravok na aromatickú zimnú polievku, vyrobený bez sterilizácie.

Ingrediencie na nálev:

• nakladané, strúhané uhorky – 1,7 kg;
• paradajková pasta - 170 g;
• perličkový jačmeň – 170 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 90 ml;
• mrkva - 260 g;
• cibuľa - 260 g;
• cukor - ½ lyžice. l.

Kroky varenia:

1. Namočte perličkový jačmeň na 12 hodín. Vypustite vodu do panvice, kde sa bude variť zálievka.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opečieme na rôznych panviciach s olejom a skombinujeme s obilninami.
3. Pridajte strúhané uhorky spolu so soľankou k existujúcim prísadám.
4. Všetko skombinujte s cukrom, paradajkovou pastou a soľou a potom premiešajte.
5. Varte 30 minút prikryté, občas premiešajte.
6. Preložíme do čistých pohárov a uzavrieme viečkami.
7. Uchovávajte pod prikrývkou, kým nevychladne.

Dresing na polievku z strúhaných uhoriek skladujte na tmavom mieste: na balkóne, medziposchodí, v kuchynskej skrinke.

Recept na strúhané uhorky na zimný nálev s paradajkou

Na prípravu produktu nemusíte používať obilniny.Stačí sa zásobiť čerstvou zeleninou a malými sklenenými nádobami.

Ingrediencie:

• čerstvé uhorky - 1,2 kg;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• cibuľa a ošúpaná mrkva – každá po 250 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 120 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeleň - banda;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.

Fázy práce:

1. Cibuľu ošúpeme a spolu s mrkvou nakrájame v kuchynskom robote.
2. Uhorky prejdite cez jemné strúhadlo.
3. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
4. Nastrúhanú zeleninu skombinujte s ostatnými ingredienciami, pridajte cesnak.
5. Pridáme suché ingrediencie a premiešame. Nechajte 3 hodiny, aby pustila šťavu.
6. Priveďte do varu, pridajte paradajkový pretlak a ocot.
7. Varte 18-20 minút, potom vložte do suchých pohárov.

Dokonca aj bez sterilizácie bude jedlo veľmi chutné a jemné, pretože v ňom boli použité strúhané uhorky. Konzervované potraviny je lepšie skladovať na balkóne alebo lodžii.

Strúhané uhorky s cesnakom na nakladanie na zimu

Veľmi chutná pochúťka, ktorá sa dá použiť nielen na prípravu polievky, ale aj ako kompletný, jemne ohnivý snack. Jeho základom sú nastrúhané uhorky, práve nazbierané zo záhrady.

Komponenty:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• cesnak - 12 strúčikov;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 50 ml.

Fázy práce:

1. Uhorky ošúpeme a nastrúhame.
2. Cesnak rozdrvíme nožom a nasekáme nadrobno.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.
4. Nastrúhané uhorky spojíme so zvyšnými ingredienciami, pridáme ocot a trochu soli.
5. Necháme 2 hodiny, aby zelenina pustila šťavu.
6. Dajte na mierny oheň a varte 20 minút.
7. Zabaľte do malých pohárov a uzavrite viečkami.
8. Keď miska úplne vychladne, vložte ju do chladničky.

Skladujte len v chlade, keďže príprava prebehla bez sterilizácie.

Príprava strúhaných uhoriek na zimu s bylinkami

Ďalší spôsob, ako pripraviť lahodnú kyslú polievku. Výsledok je aromatický a bohatý na chuť.

Komponenty:

• uhorky – 2,6 kg;
• chren - 4-5 vetiev;
• kôpor – 500 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• korenie - 10 hrách;
• soľ – 3 lyžice. l.

Fázy práce:

1. Uhorky umyjeme, necháme oschnúť a nastrúhame.
2. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
3. Kôpor ošúpeme, vytrasieme z neho vlhkosť, nasekáme nadrobno.
4. Nastrúhanú zeleninu zmiešame so zvyšnými ingredienciami a pridáme soľ.
5. Na dno čistej suchej nádoby položte trochu chrenu a pridajte pár zrniek korenia.
6. Naplňte 75% zložením.
7. Prikryjeme pokrievkami a odložíme na tmavé miesto na kvasenie.
8. Po 3-5 dňoch presuňte prípravok s nastrúhanými uhorkami do chladničky.

Dôležitou podmienkou je, že takýto základ na kyslú polievku možno skladovať iba v chlade bez sterilizácie.

Obliekanie z mrkvy s strúhanými uhorkami na rassolnik na zimu

Tento ľahko pripraviteľný uhorkový prípravok je ideálny pre klasickú kyslú polievku s hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• uhorky - 3 kg;
• mrkva - 6 ks;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• kôpor - veľký zväzok;
• cesnak - 6 strúčikov.

Kroky varenia:

1. Mrkvu ošúpeme a najemno nastrúhame na strúhadle.
2. Ak sú uhorky veľké, odrežte ich šupku a potom ich nastrúhajte.
3. Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekaný kôpor.
4. Zmes osolíme a necháme marinovať.
5. Po 2-3 hodinách preložíme do hrnca, varíme do varu a potom dusíme 15 minút.
6. Pridajte cesnak, pretlačený lisom, dusíme ďalších 5 minút.
7. Preneste do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
8. Obrátené nádoby zabaľte, nechajte vychladnúť a potom uložte.

Pravidlá skladovania

Ak je kompozícia pripravená správne podľa osvedčeného receptu, môže sa skladovať niekoľkými spôsobmi:

1. Ak sa dresing počas prípravy uvaril a stočil do pohárov, stačí ho jednoducho premiestniť na akékoľvek miesto v byte.
2. Prípravky z kyslých alebo čerstvých uhoriek uchovávame v chlade.

Je dôležité pochopiť, že už otvorená nádoba by sa mala uchovávať výlučne v chladničke.

Záver

Nastrúhané uhorky v zime použijete na nakladanie veľmi jednoducho, ak máte v zásobe niekoľko osvedčených receptov na chutnú prípravu. V budúcnosti stačí pridať pohár aromatického zloženia do mäsového vývaru so zemiakmi a variť až do požadovanej konzistencie. Táto príprava výrazne šetrí čas, poskytuje možnosť pripraviť si výdatný obed čo najrýchlejšie.

Odporúčané príspevky

Najlepšie odrody partenokarpických uhoriek pre skleníky

Kto šíri choroby a žerie sadenice uhoriek v skleníku

Ľudové prostriedky na kŕmenie uhoriek

Zelený paradajkový a mrkvový šalát

Zelené paradajky s cesnakom bez octu

Slivka vo vlastnej šťave

Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu: 20 receptov

Uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami: 8 receptov s fotografiami krok za krokom

Prerastené (prezreté) uhorky na nakladanie na zimu: 6 receptov