Obsah
Amarant microgreens je zdravá a chutná bylinka. Je obzvlášť cenný v počiatočných štádiách, počas tvorby druhého listu. Rastlina obsahuje veľké množstvo makro- a mikroprvkov a vitamínov. Plodina je žiadaná na jeseň av zime, keď je ohrozená ľudská imunita.
Amarantová mikrozelená príchuť
Kuchári si všimnú orieškovú chuť, aj keď sotva viditeľnú. Oveľa výraznejšia je bylinná kyslosť obsiahnutá v šťave z amarantových mikrogreenov. Táto harmonická kombinácia je vhodná na úpravu rýb a mäsa, zeleninových šalátov a chuťoviek ako caprese.
Amarant sa prezentuje v pestrom sortimente, keďže je rozdelený do viacerých odrôd. Ak sa výber ešte neuskutočnil, najlepším riešením by bolo skombinovať niekoľko odrôd v jednej zmesi.
Priaznivé vlastnosti amarantových mikrogreenov
Kultúra sa považuje za rastúcu na popularite, je to spôsobené tým, že amarantové mikrozeleniny majú významné výhody pre mužov a ženy.
Niektorí záhradníci si dokonca zakladajú vlastné minifarmy v nádeji, že všetci členovia rodiny budú denne jesť trávu
Podľa štúdií amarant:
- zlepšuje krvný obeh;
- čistí telo od toxínov;
- Pri pravidelnom užívaní urýchľuje rast vlasov a nechtov;
- posilňuje imunitný systém;
- stabilizuje gastrointestinálny trakt;
- omladzuje pokožku;
- dodáva energiu;
- znižuje hladinu zlého cholesterolu.
Tento mikrogreen je považovaný za nesporného lídra v jeho prínosoch pre telo. Zrýchlený metabolizmus spôsobený konzumáciou pomáha vyrovnať sa s nadváhou u žien a budovať svalovú hmotu u mužov.
Škody a kontraindikácie
Existuje kategória ľudí, pre ktorých môže byť konzumácia amarantových mikrogreenov nebezpečná. Produkt by sa nemal užívať, ak:
- kamene v močovom mechúre a žlčníku;
- alergické reakcie na rastlinu;
- akútna cholecystitída a pankreatitída.
Odborníci odporúčajú dohodnúť si stretnutie so svojím lekárom, aby ste zistili, či sú mikrogreeny v konkrétnom prípade prospešné, a tiež sa spýtajú, ako bylinku užívať.
Čo je potrebné na klíčenie
Pestovanie amarantových mikrogreenov nevyžaduje špeciálne vybavenie. Na to nie sú potrebné žiadne hnojivá ani lampy. Niektoré materiály by sa však stále mali pripraviť:
- gáza;
- vermikulit;
- perlit;
- záhradná pôda;
- ľanový koberec.
Ak je vlastná pôda málo výživná, zmieša sa s rašelinou a pieskom v pomere 4:4:1.
Pri absencii akejkoľvek pôdy môžete použiť humus, trávnik a rašelinu v rovnakých koncentráciách
Ako naklíčiť amarant doma
Pred vysadením amarantu na microgreens musíte pôdu prepichnúť. K tomu použite rúru, nastavte teplotu na 100 °C. Postup pomáha zbaviť sa škodlivých mikroorganizmov.
Spotreba semien na pokusné pestovanie je dve polievkové lyžice. Materiál sa vysieva do obdĺžnikových nádob mierne naplnených zeminou. Preto by strany nádoby nemali byť vyššie ako 10 cm pre normálne osvetlenie klíčkov.
Na pestovanie microgreens na predaj sú užitočné obaly zo šampiňónov alebo bobúľ: na dne sú už vytvorené otvory. Nádoba je naplnená zeminou a zhutnená. Za 1 m2 cm nie sú zasadené viac ako štyri semená. Nie je potrebné posypať pôdu. Ihneď po výsadbe sa mikrogreeny amarantu postriekajú postrekovačom a umiestnia sa na niekoľko dní do tieňa.
Pri pestovaní v interiéri sa semená vysievajú menej často, zakryjú sa pol centimetra pôdy a prikryjú sa filmom. Jeden základný náter stačí na tri cykly. Je vhodnejšie pestovať amarantové mikrozeleniny pomocou gázy, ak ju nemáte, ako analóg sa používajú obväzy alebo vata.
Uistite sa, že ste v nádobe urobili otvory a na dno umiestnite obväz v niekoľkých vrstvách. Naplňte postrekovač teplou vodou a zavlažte materiál (bez zaplavenia). Semená amarantu sa ukladajú na navlhčený podklad.
Vysievajte tak, aby pokryli celý obvod. Farma je postriekaná a pokrytá ďalšou vrstvou obväzu a znovu zavlažovaná.
Potom sa nádoba zakryje a prenesie na parapet.
Pravidlá starostlivosti
Microgreens vyžadujú určitú starostlivosť. Okamžite však stojí za to povedať, že je to minimálne. V miestnosti je potrebné udržiavať stabilnú teplotu + 20 °C.Spravidla to nie je problém, najmä v miestnosti, kde človek žije. Po výsadbe sú semená amarantu pokryté filmom, pričom sa nezabúda na denné vetranie.
Substrát je tiež pravidelne vlhčený. Aby microgreens rástli čo najrýchlejšie, parapet musí byť slnečný. Odporúča sa vyhnúť sa priamemu svetlu, pretože je nebezpečné pre mladé sadenice.
Amarant rastie veľmi rýchlo, stačí 5-7 dní. Po vzídení sadeníc sa prístrešok odstráni a výsadba sa presunie na osvetlenejšie miesto - ale ako predtým sa vyhýba priamym lúčom. Počas celého vegetačného obdobia je potrebné amarantové mikrogreeny zalievať dvakrát. Ak je vzduch suchý, navlhčite ho trikrát.
Každý deň je zariadenie kontrolované, vetrané a odstraňovaná kondenzácia. Ak sadenice zomreli na tretí deň, existujú dôvody:
- prebytok vlhkosti;
- nízka kvalita semien;
- nesprávna teplota.
V niektorých prípadoch sa rastlina môže vyvíjať nerovnomerne, jedia sa iba vysoké mikrozeleniny
Ako vidíte, je veľmi ľahké klíčiť amarant na jedlo. Po zbere úrody sa na staré miesto vysadia nové semená, po ktorých nasledujú ďalšie. Potom by sa mala pôda obnoviť, pretože stráca svoje vlastnosti. V súlade s tým sa substrát nahradí novým.
Kedy strihať microgreens
Trávu je možné zbierať po týždni pestovania. Na konzumáciu sú vhodné vysoké microgreens – od 18 cm a viac. Keď je vrchol odrezaný, z bočných výhonkov sa vytvárajú bočné výhonky, vďaka čomu je rastlina bujná. Semená sa zbierajú začiatkom jesene. Zlaté lístie dovtedy začne opadávať.
Ako použiť
Amarantové mikrozeleniny sú užitočné pri bezlepkovej diéte, pretože neobsahujú zložku s rovnakým názvom.Aj semienka majú kulinárske využitie – vyrába sa z nich napríklad múka a maslo. Amarantový extrakt sa používa v niektorých potravinách. Samotná rastlina sa pridáva do teplých jedál a šalátov. Korene, listy, semená a kvety majú nutričnú hodnotu.
Amarantová múka zlepšuje chuť cukrárskych výrobkov. Pečú sa z nej sušienky, rožky a niekedy aj koláče. Listy sú jedinečnou zložkou používanou predovšetkým ako doplnok. Odborníci tvrdia, že mikrozelené lístie je ešte zdravšie ako špenát.
Zelené môžu slúžiť ako príloha. Všetko vyrobené z tejto bylinky sa považuje za diétny produkt. Najvhodnejším zložením amarantu je plnotučné mlieko. Mikrozelené semienka sa konzumujú čerstvé, no najlepšie chutia po upražení. Poliate orechovým maslom potešia každého gurmána.
Na juhu USA sa amarant jedáva ako pukance. Vyrába sa z nej aj kaša, tradičné mexické jedlo. Semená zostávajú trochu drsné, pretože sa nedokážu úplne rozvariť, ale majú orieškovú príchuť.
Kaša sa môže zmiešať s ovsenými vločkami, výsledkom je jedinečný mix, ktorý je chutný a výživný
Amarantové mikrozeleniny sa často používajú na sendviče. Môže byť použitý ako doplnok alebo ako kompletná zložka. Klíčková diéta zahŕňa aj prípravu nápojov - kvas, smoothies, koktaily.
Záver
Amarantové mikrozeleniny sa môžu stať nepostrádateľnou zložkou. Produkt je neuveriteľne zdravý, chutný a ľahko si ho získate. Náklady na semená sú malé, stačí stráviť trochu viac ako týždeň pestovaním - a zdravý šalát bude na stole. Malo by sa pamätať na to, že čerstvé výhonky sú šťavnatejšie ako staré.
