Obsah
Pestovanie rôznych odrôd kapusty v záhradách a chatách je bežný jav. O exotickej kapuste s nezvyčajným názvom Romanesco však nevie každý, dokonca ani tí najskúsenejší záhradkári. Zaujme nielen svojimi blahodarnými vlastnosťami, ale aj nezvyčajným tvarom a krásou.
Keďže kapusta Romanesco je v ruských záhradách veľmi vzácnym hosťom, vzniká veľa otázok súvisiacich so zvláštnosťami pestovania a starostlivosti. Pokúsime sa zohľadniť všetky požiadavky a predstaviť exotickú zeleninu v celej svojej kráse.
Aký zázrak
Nie je prekvapujúce, že mnohí Rusi, a nielen oni, o kapuste Romanesco nevedia. Koniec koncov, táto exotická kapusta sa začala pestovať v Rusku až koncom minulého storočia. Vlasťou zeleniny je Taliansko. Aj keď podľa historikov sa kapusta Romanesco pestovala už v období Rímskej ríše.
Romanesco sa považuje za hybrid brokolica a karfiol. Ľudovo sa jej hovorí románska brokolica alebo koralová kapusta. Vzhľadom pripomína čarovný kvet alebo ulitu dávno zaniknutého mäkkýša. Vedci v tom ale vidia istý vzor a veria, že vo vzhľade odrody Romanesco je nejaký genetický kód.
Matematika a odroda Romanesco sú prepojené:
Nie bezdôvodne, pre svoj bizarný vzhľad mnohí veria, že kapusta Romanesco „prišla“ na Zem z vesmíru, že jej semená boli rozptýlené mimozemšťanmi. Človek, ktorý po prvý raz vidí kapustu Romanesco, hneď neverí, že taký krásny kvet môže byť jedlý.
Popis odrody
Teraz sa obráťme na botanické vlastnosti rastliny.
Romanesco patrí do krížovej rodiny. Kapusta sa pestuje ako jednoročná rastlina. Jeho veľkosť závisí od dodržiavania noriem starostlivosti. Niektorí milovníci odrody Romanesco dostali exempláre vysoké takmer meter a hmotnosť každého kvetenstva bola 500 gramov. Na konzumáciu sú vhodné súkvetia nie širšie ako 10 cm.
Karfiol Romanesco sa skladá z mnohých súkvetí. Ak sa na ne pozriete pozorne, opakovane opakujú tvar materskej rastliny.
Tvar každého súkvetia kapusty je špirálovitý a špirálovito sa vyvíjajú aj puky. Bledozelené kvety sú zhromaždené v zložito tvarovaných pyramídach, vďaka čomu rastlina vyzerá nezvyčajne. Súkvetia sú veľmi tesne pritlačené k sebe. Okolo nádhernej pyramídy sú krycie listy kontrastnej tmavozelenej farby.
Chuť kapusty, pripravenej podľa rôznych receptov, sa vyznačuje jemnosťou a sladkou chuťou. Vôňa je oriešková.
Vedci študujú druhy kapusty Romanesco už mnoho rokov, ale všetky jej cenné vlastnosti ešte nie sú úplne objasnené. Aj keď sa rozhodne dá povedať, že ide o veľmi zdravú zeleninu.
Odrody odrôd
Kapusta Romanesco je v Štátnom registri Ruskej federácie zastúpená štyrmi druhmi. Odporúčajú sa na pestovanie na osobných pozemkoch. Medzi odrody karfiolu Romanesco patria tieto odrody:
- Puntoverde je stredne zrejúca odroda kapusty s veľkou hlávkou až jeden a pol kilogramu.
- Veronika je tiež v strednom veku, ale hlava je väčšia, asi 2 kg.
- Odroda Romanesco Pearl - stredne neskoré dozrievanie, hmotnosť do 800 gramov.
- Smaragdový pohár – stredne skoré dozrievanie, hlávka približne 500 gramov.
Rýchlosť klíčenia semien odrody Romanesco, bohužiaľ, nie je 100%. Preto si pri výseve vezmite jedno veľké semienko a dve malé. Balenia zvyčajne obsahujú 25, 50 a 100 semien.
Jeden z hybridov kapusty Romanesco:
Výhody odrody Romanesco
Ako sme už spomenuli, dnes vedci neobjavili všetky prospešné vlastnosti zeleniny. Ale už je s istotou známe, že má:
- antivírusové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti;
- je antioxidant a antidepresívum;
- antimikrobiálne, antikarcinogénne a protirakovinové vlastnosti.
Prítomnosť veľkého množstva rôznych vitamínov, mikroelementov, vlákniny, karoténu, ako aj prvkov vzácnych zemín selénu a fluóru robí kapustu Romanesco atraktívnou pre odborníkov na výživu a lekárov.
Použitie kapusty v strave má priaznivý vplyv na cievy, zlepšuje ich elasticitu. Zelenina je užitočná pre „hustú“ krv. Lekári už zistili, že prítomnosť izokyanátov pomáha v boji proti chorobe storočia - rakovine. Lekári odporúčajú zaviesť Romanesco hybrid do stravy ľudí s gastrointestinálnymi problémami, pretože odstraňuje cholesterol, odpad a toxíny.
Hybrid Romanesco je široko používaný vo varení. Koniec koncov, môže byť varené ako bežné odrody kapusty.Ale exotická kapusta sa ukáže byť jemnejšia, s miernou orechovou chuťou.
Spolu s výhodami môže zelenina spôsobiť škodu. Je nežiaduce, aby ľudia s chorobami srdca a štítnej žľazy konzumovali jedlá z neho. V surovej (aj keď ju môže jesť len málokto) alebo nedostatočne tepelne upravenej forme je možné nadúvanie v dôsledku tvorby plynov, ale aj hnačky.
Pestovanie a starostlivosť
Podľa záhradkárov, ktorí pestujú hybrid Romanesco, je agrotechnika oveľa komplikovanejšia kvôli rozmarnosti rastliny. Najmenšie chyby vedú k negatívnym výsledkom. Možno práve to bráni tomu, aby si táto odroda kapusty získala obľubu medzi záhradkármi.
Čo potrebujete vedieť, aby bolo pestovanie a starostlivosť o kapustu Romanesco úspešná:
- Zmeny teploty a vlhkosti vzduchu sú extrémne podmienky, ktoré negatívne ovplyvňujú formovanie hlavy.
- Nedodržanie termínov výsevu vedie k tomu, že sa netvoria súkvetia.
- Tvorbu hlavy podporujú teploty do +18 stupňov. Ak pracujete na neskorej dozrievajúcej kapuste Romanesco, musíte vypočítať načasovanie výsevu semien tak, aby sa kvetenstvo vytvorilo začiatkom septembra, keď je už v noci chladno.
Príprava sadeníc
Kapusta Romanesco sa zvyčajne pestuje v sadeniciach kvôli klimatickým vlastnostiam ruských regiónov. Iba v južných oblastiach je možné zasiať semená priamo do zeme.
Aby sadenice exotickej kapusty stihli vyrásť v čase výsadby, semená sa musia zasiať 40-60 dní pred výsadbou do zeme.
Pre sadenice pripravte krabicu so zeminou. Vysievajte, ako je uvedené vyššie, 2-3 semená s rezervou. Vzdialenosť medzi budúcimi kapustovými klíčkami by mala byť aspoň 3-4 cm a medzi drážkami asi 4 cm.
Krabica so semenami sa umiestni na teplé miesto a kým sa nevyliahnu, teplota sa udržiava na +20-22 stupňov. Keď sa objavia prvé výhonky, teplota počas dňa by mala byť od 8 do 10 stupňov av noci o 2 stupne nižšia.
Počas rastu sadeníc kapusty Romanesco by malo byť dobré osvetlenie a mierna zálievka (pri pestovaní sadeníc je neprijateľné vysušovanie zeminy). Tieto agrotechnické normy sú potrebné na vytvorenie silného koreňového systému. Okrem toho, v čase, keď sú sadenice zasadené do zeme, mali by byť squat.
Výsadba sadeníc do zeme
Keď sa vzduch ohreje na 12 stupňov a pominie hrozba návratu nočných mrazov, sadenice hybridu Romanesco sa vysádzajú do voľnej pôdy. Postele sa pripravujú na jeseň. Pridajú potrebné hnojivá, zhnitý hnoj alebo kompost. Aby ste zabránili kyslosti pôdy, môžete pridať vápenné chmýří alebo drevený popol. Kopanie je potrebné, aby škodlivý hmyz a spóry chorôb zomreli počas zimy pod vplyvom nízkych teplôt.
Neodporúča sa vybrať miesto, kde rástli krížoví príbuzní, ale po strukovinách, zemiakoch, uhorkách a cibuli môžete pokojne vysadiť hybrid Romanesco.
Pred výsadbou sadeníc pripravte jamky vo vzdialenosti 45-50 cm, medzi radmi je trochu viac miesta, aby ste mohli bezpečne chodiť. Pôda sa vyleje horúcou vodou alebo bohatým ružovým roztokom manganistanu draselného. Sadenice vyberajte opatrne, aby ste nepoškodili korene, a posypte zeminou až po listy klíčnych listov. Pôdu okolo sadeníc je potrebné stlačiť pre lepšiu priľnavosť koreňov k pôde, následne poliať.
Starostlivosť o rastliny
V budúcnosti sa starostlivosť obmedzuje na obvyklé postupy:
- Zalievajte hojne, aby ste zabránili vysychaniu povrchu pôdy. Najlepšie je zariadiť kvapkový zavlažovací systém, potom odroda Romanesco nebude potrebovať vodu.
- Uvoľnenie pôdy po zalievaní a odstránení burina by sa mala stať normou.
- Hnojenie organickými a minerálnymi hnojivami v rôznych obdobiach vývoja rastlín. Ak uprednostňujete organické látky, použite infúziu divičiny, kuracieho hnoja alebo zeleného hnojiva (infúzia pokosenej trávy bez semien). Medzi minerálnymi hnojivami záhradníci používajú dusičnan amónny, superfosfát, chlorid draselný a ďalšie. Spravidla sa kapusta Romanesco kŕmi trikrát.
- Odroda Romanesco je náchylná na rovnaké choroby a poškodzuje ju rovnaký hmyz ako bežná kapusta. Aby ste si všimli nebezpečenstvo včas, musíte sledovať stav rastlín. Ak sa objavia choroby alebo škodcovia, ošetrite výsadby špeciálnymi prípravkami v súlade s pokynmi.
Namiesto záveru
Kvetenstvo musíte zbierať, keď dozrievajú, nemôžete meškať, pretože zelenina začne hniť. Kapusta by mala byť rezaná skoro ráno, v suchom počasí. Udržať čerstvú odrodu Romanesco je, žiaľ, problematické pre jej krátku trvanlivosť: v chladničke vydrží maximálne týždeň. Najlepšie je kapustu zamraziť alebo pripraviť rôzne maškrty, potom môžete túto zdravú zeleninu jesť celú zimu.
