Obsah
- 1 Chemické zloženie čínskej kapusty
- 2 Aké sú výhody čínskej kapusty?
- 3 Škodlivosť čínskej kapusty
- 4 Kontraindikácie pre čínsku kapustu
- 5 Pravidlá pre konzumáciu čínskej kapusty
- 6 Použitie čínskej kapusty v ľudovom liečiteľstve
- 7 Čínska kapusta pre tehotné ženy
- 8 Je možné mať čínsku kapustu počas dojčenia?
- 9 Záver
- 10 Recenzie o výhodách a škodách čínskej kapusty
Pekinská kapusta (Brassica rapa subsp. Pekinensis) je listová zelenina z čeľade Brassica a je poddruhom repy obyčajnej. Výhody a škody čínskej kapusty sú známe už od staroveku – v čínskych písomných prameňoch sa spomína už od 5. storočia nášho letopočtu a história jej pestovania siaha päťtisíc rokov dozadu. Zelenina bola nielen cenným potravinovým produktom, ale aj zdrojom liečivého oleja. V polovici 70. rokov minulého storočia, s vývojom nových, kmeňovo odolných a vysoko výnosných odrôd, prejavili o plodinu záujem západné krajiny vrátane USA a Európy. Rusom sa páčila aj zvláštna chuť čínskej kapusty, jej cenné nutričné vlastnosti a jednoduchosť pestovania.
Čínska kapusta sa často nazýva čínsky šalát, ale so skutočnou rastlinou z čeľade Asteraceae nemá nič spoločné.
Chemické zloženie čínskej kapusty
Bohaté biochemické zloženie pekingského šalátu ho povyšuje na úroveň hodnotných produktov, využívaných nielen na potravinárske, ale aj na kozmetické a liečebné účely. Obsah vitamínu C v čínskej kapuste je teda 2-krát vyšší ako v bielej kapuste. A množstvo karoténu v 100 g produktu uspokojí dennú potrebu tela o 50%. Pekingský šalát obsahuje tieto prvky:
- stopové prvky – železo, meď, zinok, fosfor, mangán, sodík, draslík, vápnik, horčík, selén, síra, chlór, jód;
- vitamíny - B2-9, C, PP, P, E, alfa a beta karotén, A a extrémne vzácny K;
- potravinová vláknina;
- proteíny, luteín, betaín, lyzín;
- sacharidy, cukry;
- tuky a popolové látky.
Napriek svojej nutričnej hodnote je šalát z Pekingu nízkokalorický produkt, ktorý je vynikajúci pre diétnu výživu.
Aké sú výhody čínskej kapusty?
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať zeleninu ako zdroj vitamínov a vlákniny. Priaznivé účinky čínskeho šalátu na ľudský organizmus možno len ťažko preceňovať. Je obzvlášť užitočný v zimnom období, počas jarno-jesenného obdobia nedostatku vitamínov a častých prechladnutí. Čínska kapusta má nasledujúce vlastnosti:
- odstraňuje toxíny a toxické látky z tela, pomáha čistiť a normalizovať črevá;
- stabilizuje metabolizmus, hormonálne hladiny, omladzuje;
- stimuluje gastrointestinálny trakt;
- má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov, vďaka čomu sú zdravšie;
- má adaptogénne vlastnosti, zmierňuje nespavosť a syndróm chronickej únavy, zmierňuje účinky stresu a depresie;
- posilňuje a obnovuje imunitný systém, je výbornou prevenciou proti prechladnutiu;
- pri cukrovke typu 2 čínska kapusta normalizuje množstvo cukru v krvi, znižuje potrebu syntetizovaného inzulínu a zmierňuje celkový stav;
- normalizuje vysoký krvný tlak pri hypertenzii;
- zvyšuje chuť do jedla, normalizuje funkciu pečene;
- odstraňuje prebytočnú vodu z tela, zvyšuje percento hemoglobínu v krvi.
V Kórei sa čínska kapusta fermentuje s ostrým korením a bylinkami, čím sa vytvára jedlo nazývané kimchi.
Aké sú výhody čínskej kapusty pre ženské telo?
Pre krásne ženy je táto zelenina jedinečným zdrojom mladosti a krásy. Výhody čínskej kapusty na chudnutie uznávajú odborníci na výživu po celom svete. Okrem toho možno čínsky šalát použiť na tieto účely:
- čistenie tela od toxínov;
- zbaviť sa opuchov;
- dať pokožke zdravý vzhľad, pružnosť, zbaviť sa vrások;
- posilnenie vlasov, obnovenie ich lesklého lesku;
- čerstvá šťava dokonale omladzuje a čistí pokožku, odstraňuje akné;
- Môžete si utrieť tvár mrazenými kockami šťavy.
Kapusta spomaľuje vstrebávanie tukov a uhľohydrátov, čo pomáha bojovať s nadváhou.
Aké sú výhody čínskej kapusty pre mužov?
Čínska kapusta obnovuje fungovanie urogenitálneho systému:
- normalizuje funkcie obličiek a močového mechúra;
- zmierňuje zápal, vrátane zápalu prostaty;
- zvyšuje citlivosť počas pohlavného styku;
- zabraňuje predčasnej ejakulácii.
Okrem toho je čínska kapusta výborná na zbavenie sa „pivného brucha“ a posilnenie organizmu.
Škodlivosť čínskej kapusty
Napriek všetkým svojim výhodám môže čínska kapusta vyvolať exacerbáciu určitých chorôb. Patria sem chronické gastrointestinálne ochorenia - pankreatitída, gastritída s vysokou kyslosťou, peptické vredy, hrozba črevného krvácania. Okrem toho by sa táto zelenina nemala konzumovať v kombinácii s liekmi alebo prípravkami, ktoré riedia krv, ako je kyselina acetylsalicylová. Mali by ste sa zdržať jedenia jedál s čínskou kapustou, ak máte koliku alebo plynatosť. Nemal by sa kombinovať so žiadnymi mliečnymi alebo fermentovanými mliečnymi výrobkami – môže to viesť k ťažkým žalúdočným ťažkostiam a hnačkám.
Kontraindikácie pre čínsku kapustu
Čínska kapusta má množstvo kontraindikácií na použitie v potravinách:
- gastritída s vysokou kyslosťou;
- pankreatitída, kolitída;
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- sklon k vnútornému krvácaniu, menštruačné obdobie u žien;
- otravy, hnačky, infekčné ochorenia tráviaceho traktu - úplavica, rotavírusy.
Pravidlá pre konzumáciu čínskej kapusty
Čínska kapusta sa môže konzumovať čerstvá na prípravu šalátov, občerstvenia a sendvičov. Je povolené variť v pare, variť, kvasiť a marinovať a piecť. Pri tepelnej úprave sú zachované všetky prospešné látky.
Čínsky šalát sa hodí k bylinkám, citrónovej a jablkovej šťave, zeleru, uhorkám, paradajkám, mrkve, semienkam, citrusovým plodom a jablkám. Môžete robiť kapustnicu, polievky, dusené mäso.
Kapustová šťava je výborným zdrojom vitamínov a mikroelementov. Odporúčaný objem nie je väčší ako 100 ml denne, nalačno, 30-40 minút pred jedlom.
Výborná diétna večera: šalát z čínskej kapusty, byliniek a jablkovej alebo citrónovej šťavy
Použitie čínskej kapusty v ľudovom liečiteľstve
Čínsky šalát má liečivé vlastnosti. Tradiční liečitelia ho odporúčajú používať pri nasledujúcich ochoreniach:
- Proti nespavosti pomáha odvar z 80 g hlávkového šalátu a 180 ml vody, ktoré treba variť na miernom ohni pol hodiny a užívať na noc;
- pri bronchiálnej astme si môžete pripraviť odvar zo semien - 10 g na 125 ml vriacej vody, držať vo vodnom kúpeli pol hodiny a piť pol pohára dvakrát denne;
- obklad na zápal a opuch očných viečok z kapustovej šťavy a za studena lisovaného olivového oleja v rovnakých pomeroch po dobu 20 minút;
- Svrab a mastopatiu vylieči šalát z čínskej kapusty s rastlinným olejom.
Pravidelná konzumácia tejto zeleniny je kľúčom k dlhému životu a dobrému zdraviu.
Čínska kapusta pre tehotné ženy
Čínska kapusta sa odporúča jesť tehotným ženám. Nasýti telo základnými biologicky aktívnymi látkami. Normalizuje hmotnosť a zmierňuje opuchy. Zlepšuje náladu, dodáva silu a vitalitu.
Je možné mať čínsku kapustu počas dojčenia?
Konzumácia počas dojčenia zlepšuje separáciu mlieka, výrazne zvyšuje jeho množstvo a nutričné vlastnosti. Do 7-10 mesiacov po pôrode musí byť pekinský šalát dusený alebo varený. Takéto jedlo si zachováva všetky prospešné látky, ale nestimuluje tvorbu plynu a koliku u dieťaťa. Po tomto období môžete do stravy pridať malé porcie čerstvej zeleniny.
Pekingský šalát nespôsobuje alergické reakcie, pomáha odstraňovať alergény z tela
Záver
Výhody a poškodenia čínskej kapusty sú ľudstvu známe už viac ako päťtisíc rokov. Moderné výskumy potvrdzujú, že zelená zelenina má skutočne priaznivý vplyv na organizmus, stimuluje metabolické procesy, zlepšuje zloženie krvi a odstraňuje nahromadené škodlivé látky. Prítomnosť pekingského šalátu na rodinnom stole aspoň 2-3 krát týždenne výrazne zlepšuje zdravie a dodáva telu silu bojovať proti sezónnym nachladnutiam a stresu. Zelenina sa odporúča aj tehotným a dojčiacim ženám.
