Obsah
V posledných rokoch sa niektorí záhradkári začali zaujímať o pestovanie japonského kelu. Existuje veľa druhov a odrôd tejto plodiny, ale hlavné je, že všetky sú bohaté na vitamíny a sú pochúťkou. Zdravú zeleň môžete získať počas celého roka aj pomocou obyčajného parapetu.
Mizuna kapusta, pôvodom z Japonska, je nenáročný a produktívny listový šalát. Krásne vonkajšie vlastnosti umožňujú pestovať šalátovú zeleninu na záhonoch vedľa kvetov. Charakteristiky rastliny, spôsoby pestovania a zložitosti starostlivosti o japonskú kapustu budú diskutované v článku.
Trochu histórie
Mizuna kapusta pochádza z Japonska. Ostrovania sú veľkými fanúšikmi vyváženej a zdravej stravy. Ich strava obsahuje veľa zeleniny. Jednou z možností zelenej zeleniny je japonská kapusta Mizuna, ktorú Japonci pestujú už od 16. storočia.
Šalátová zelenina je obľúbená vďaka svojmu chemickému zloženiu: pri pravidelnej konzumácii môžete zabudnúť na niektoré lieky. Mizuna kapusta (na obrázku nižšie) alebo, ako sa tiež nazýva, Mitsuna, je vysoko cenená nielen v Japonsku, ale aj v Severnej Amerike a západnej Európe.V Rusku sa ľudia o tejto zdravej zelenine dozvedeli pomerne nedávno, no medzi našimi krajanmi už má svojich fanúšikov.
Popis
Ak hovoríme o japonskej kapuste z botanického hľadiska, tak Mizuna patrí do šalátov zo zeleného korenia, do rodu kapusta z čeľade cruciferous. Tento druh listovej zeleniny je v Rusku stále menej populárny, hoci čínsku a čínsku kapustu, jej najbližších príbuzných, už Rusi milujú a oceňujú.
Japonská kapusta Mizuna sa používa najmä na prípravu vitamínových šalátov. Samotní Japonci nazývajú rastlinu pomocou pre lenivých, pretože je nenáročná na starostlivosť. Pestovanie japonskej kapusty Mizuna aj na parapete nie je ťažké, stačí sa zoznámiť s niektorými nuansami.
Vzhľad
Japonská kapusta má dve odrody:
- Mizuna má celé, dlhé, kopijovité listy;
- Mizuna kapusta, o ktorej sa bude diskutovať v našom článku, má čipkované listy s výraznou disekciou. Pri skúmaní rastliny z blízka sa zdá, akoby niekto zámerne strihal listy nožnicami. Stačí sa pozrieť na fotografiu, aké je krásne!
Listové čepele japonskej kapusty sa nachádzajú na dlhých tenkých stopkách, zhromaždených v sviežej ružici. Ako rastie, vytvára hustý trs. V závislosti od odrody kapusty Mizuna môžu byť listy jasne zelené alebo červenohnedé. Krásu a neobvyklý tvar listových čepelí oceňujú krajinní dizajnéri.
Na japonskej kapuste sa napriek názvu nevytvorí hlávka. Hlavnou hodnotou rastliny sú jej listy bohaté na vitamíny, ktoré neustále rastú, čo umožňuje ich rezanie počas celého vegetačného obdobia.
Kvitnutie nerobí rastlinu dekoratívnou, pretože svetložlté púčiky sú príliš malé. Semená japonskej kapusty sú o niečo menšie ako mak.
Do konca vegetačného obdobia vytvorí kapusta okrem hmoty listov aj malú jedlú koreňovú zeleninu dlhú asi 15 cm, chuťou a tvarom je podobná rutabage.
Charakteristika
Japonská kapusta Mizuna je skorá rastlina, listy môžete odrezať do mesiaca alebo mesiaca a pol po zasiatí semien (v závislosti od odrody).
Šalátová zelenina je mrazuvzdorná, semená môžu klíčiť pri -2-3 stupňoch. A samotná kapusta znesie na jeseň aj mierne mrazy bez väčšej ujmy. Táto vlastnosť umožňuje pestovať v mnohých ruských regiónoch a pestovať rastlinu v záhradách od mája do septembra.
Japonská zelenina je rastlina krátkeho dňa, čo je dôležité vedieť pre tých, ktorí sa ju rozhodnú pestovať. Skúsení záhradníci odporúčajú zatieniť výsadbu kapusty popoludní, aby sa zabránilo tvorbe výhonkov.
Aplikácia
Mizuna je cenená pre svoju jemnú a korenistú chuť. Mnohí milovníci ju porovnávajú s chuťou horčice, reďkovky resp rukola. Japonskú kapustu sa odporúča jesť skoro na jar, aby ste sa vyhli nedostatku vitamínov. Listy sa používajú ako čerstvé, pridávajú sa do všetkých druhov šalátov (s mäsom, zeleninou, rybami a ovocím) a sendvičov (so syrom a syrom feta), ako aj na prípravu polievok, dusených pokrmov a marinád.
Skladovanie
Čerstvé listy japonskej kapusty Mizuna dlho nevydržia, rovnako ako šaláty z nich. Ak ste zozbierali japonskú kapustu a chcete ju uchovať dlhšie, neodstraňujte koreň. Okrem toho sa kapusta môže pripraviť na zimu na spestrenie stravy.
Odrody japonskej kapusty
Štátny register Ruskej federácie odporúča na pestovanie dve registrované odrody kelu z Japonska – Morská panna a Dude. Pozrime sa na ne podrobnejšie:
Morská panna
Rusalochka je odroda v polovici sezóny, technická zrelosť nastáva 60-70 dní od zasiatia semien na sadenice. Vďaka svojej tepelnej odolnosti a mrazuvzdornosti je možné pestovať kapustu Mizuna tejto odrody v otvorených a chránených pôdnych podmienkach.
Ružica je mierne vyvýšená, tvorí sa na nej až 60 vyrezávaných listov, ktorých výška je cca 41 cm.Trs má v priemere až 70 cm.Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť pri výsadbe sadeníc kapusty.
Hmotnosť jednej zásuvky je od 1000 do 1500 gramov. Spravidla sa pri správnej starostlivosti zbiera až 6,5 kg vitamínového šalátu na meter štvorcový. Účel kapusty odrody Mizuna Mermaid je univerzálny.
Odroda Morská panna vyniká zelenými čipkovanými listami. Môžu byť hladké alebo mierne pokrčené. Chuť listov a bieleho stopka je výborná.
Frajer
Japonská kapusta odrody Pigeon je ultra skorá šalátová odroda určená na čerstvú spotrebu. Technická zrelosť nastáva po 30 dňoch.
Odroda má horizontálnu ružicu so silne členitými listami. Rastlina je menej produktívna (do 4 kg na meter štvorcový), hmotnosť rozety je približne 450 gramov.
Okrem uvedených odrôd ponúkajú obchody aj semená odrôd Mizuna Green a Mizuna Red (list má antracitový odtieň).
Collard greeny z Japonska a Číny na ich letnej chate:
Užitočné vlastnosti
V Rusku je japonská kapusta považovaná za šalát. Zelenina sa predáva v obchodoch, mnohí Rusi ju ochotne kupujú kvôli veľkému množstvu užitočných látok.
Odrody Mizuna obsahujú:
- kyselina askorbová;
- karotén;
- vitamíny B1, B2, PP;
- biologicky aktívny draslík, vápnik, fosfor, železo;
- celulóza.
Vzhľadom na obsah užitočných mikro- a makroprvkov je šalátová zelenina právom považovaná za liečivú. Japonci oceňujú túto kvalitu už od staroveku.
Aké sú výhody kapusty Mizuna:
- posilňuje imunitný systém;
- znižuje riziko rakoviny (lekári odporúčajú zeleninu ľuďom s rakovinou);
- zlepšuje činnosť čriev a reguluje metabolizmus vody a metabolizmus v tele;
- normalizuje cholesterol, odstraňuje soli a toxíny;
- posilňuje krvné cievy, zabraňuje tvorbe plakov.
Lekári odporúčajú jesť japonský listový šalát na jar a na jeseň, aby sa predišlo nedostatku vitamínov. Kapusta je užitočná pre ľudí so srdcovými chorobami a anémiou.
U zeleniny ako takej neboli zistené žiadne vedľajšie účinky, pretože v japonskej kuchyni je známa už dlho. Jedinou výhradou je individuálna neznášanlivosť.
Vlastnosti poľnohospodárskej techniky
Japonská kapusta Mizuna je nenáročná mrazuvzdorná rastlina. Kultúra je vhodná pre odvodnené, ľahké, úrodné pôdy s alkalickým pH 6,5–7,2.
Môže sa pestovať na slnečnom mieste s miernym tieňom. Najlepšími predchodcami sú strukoviny, paprika, repa a paradajky.
Užitočné rady
Záhradkári zapojení do plodiny poznamenávajú, že agrotechnické normy zodpovedajú čínskej kapuste. Myslíme si, že naše tipy budú skvelým pomocníkom pre začiatočníkov:
- Listová zelenina sa vysádza skoro do sadeníc alebo priamo zasiatím semien do zeme. Záhradkári si vyberajú čas v každom regióne v závislosti od klimatických podmienok, ale zvyčajne je to apríl - máj. Pre nepretržitý tok zelene zasiate semená počas leta s odstupom dvoch týždňov.
- Malé semienka kapusty Mizuna vysádzajte len 0,5 cm vo vzdialenosti 5-10 cm, aby ste ich pri raste mohli sťahovať na šaláty. Vzdialenosť medzi rastlinami, aby sa dosiahla dobrá úroda, by mala byť v rozmedzí 20-25 cm, vzdialenosť medzi riadkami by mala byť aspoň 30 cm.
- Semená dobre klíčia pri teplote 14-20 stupňov. Prvé výhonky sa objavia po týždni. Ak sú semená zasiate na otvorenom teréne, musíte film natiahnuť na vrch. Odstráni sa, keď sa objavia prvé výhonky.
- Kým zelenina rastie, musíte monitorovať pôdnu vlhkosť, pretože presušenie môže spôsobiť skrútenie.
Starostlivosť
Starostlivosť o výsadbu šalátu Mizuna nie je pre skúsených záhradníkov náročná, pretože poľnohospodárska technológia je podobná pestovaniu čínskej kapusty. Ale pre začiatočníkov, ktorí sa prvýkrát dostanú do japonskej listovej zeleniny, si musíte pozorne prečítať článok a urobiť si poznámky:
- Keď sa objavia prvé výhonky, musíte sledovať stav pôdy. Netreba ju presušiť, ale škodí aj nadmerná zálievka. Aby mali rastliny dostatok vlahy po dlhú dobu, polievajú sa nielen ku koreňom, ale aj na povrchu medzi kríkmi. Potom sa výsadby mulčujú. Neodporúča sa zalievať kapustu Mizuna cez listy, pretože začnú hniť.
- Druhým bodom je odstraňovanie buriny. Burina môže spôsobiť poškodenie zeleniny škodcami.
- Keďže výsev a výsadba sa vykonáva husto, je potrebné rastliny prelomiť tak, aby medzi kríkmi zostalo aspoň 20-25 cm.
- Aby zelená hmota japonskej kapusty Mizuna po rezaní rástla alebo sa zotavila rýchlejšie, hnojenie sa vykonáva po 15 dňoch. Drevený popol je považovaný za najlepšie hnojivo a ochranu proti škodcom. Používa sa ako v suchej forme, na prášok, tak aj vo forme vodného roztoku na kŕmenie koreňov. Na kŕmenie kapusty Mizuna sa nepoužívajú hnojivá obsahujúce dusík.
- Keďže japonská listová zelenina je rastlina krátkeho dňa, popoludní ju treba zakryť.
- Listy sa úplne odrežú, ponechajú len krátke odrezky blízko koreňa. Zelená hmota rýchlo rastie.
- Ak odroda nie je hybrid, potom môžete zbierať semená.
Zelená posteľ na okne
Ak ste fanúšikom japonskej listovej zeleniny odrody Mizuna, na jeseň, pred príchodom mrazov, môžete kríky vykopať a presadiť do kvetináčov. Najprv ich chovajú na verande a keď sa ochladí, presťahujú sa do bytu.Na okne sa objaví malý skleník s vitamínmi, no navyše ide o vydarený dekoratívny prvok.
Škodcovia japonskej kapusty
Ako sme už povedali, japonská listová zelenina Mizuna patrí do čeľade krížovcovité. Preto ho môže poškodiť nasledujúci hmyz:
- voška;
- krížový chrobák;
- slimáky;
- medveď
Na kontrolu škodcov na japonskej kapuste Mizuna sa nikdy nepoužívajú chemikálie, pretože zelenina hromadí všetky toxíny v listoch. Čo by mali robiť záhradníci? Odpoveď je jednoduchá: všetci škodcovia, okrem krtonožky, neznášajú drevený popol a tabakový prach. Nie je potrebné čakať na inváziu hmyzu. Preventívne opatrenia sú najlepšou zbraňou.
Tabakový prach sa nastrieka na listy a povrchy okolo rastlín alebo sa zmieša s vodou v pomere 1:10. Drevený popol možno použiť aj suchý alebo zriedený vo vode a nastriekať na kapustové výsadby.
V obchodoch sú produkty zložené z prírodných zložiek, bez chemických prísad. Ak popol a tabak nepomohli vyrovnať sa s problémom, potom sa použijú produkty zakúpené v obchode. Na krtonožky musíte nastaviť špeciálne pasce.
Záver
Japonská kapusta Mizuna, bohatá na vitamíny, je medzi milovníkmi zelene veľmi cenená. Nie nadarmo existuje veľké množstvo japonských jedál, v ktorých hrá táto zelenina hlavné husle. Na záver článku uvádzame jeden z najbežnejších receptov:
japonská kapusta
Podľa receptu budeme potrebovať:
- listy šalátu;
- varené vajcia - 2 kusy;
- hruška - 1 kus;
- nektárinka - 1 kus;
- tvrdý syr (napríklad Poshekhonsky) - malý kúsok;
- čerstvá citrónová šťava - 1 lyžička;
- ocot a olivový olej - podľa chuti.
Listy sa natrhajú na malé kúsky, syr, hruška, nektárinka a vajcia sa nakrájajú na kocky. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej miske a pridajte citrónovú šťavu, ocot a olej. Vitamínový šalát je pripravený.
Ak chcete svojej rodine zabezpečiť zdravú zeleninu, vypestujte si ju vo svojej záhrade. Ak nemáte pozemok, nájdite miesto na balkóne či okne japonskej listovej zelenine Mizuna. Krásne to rastie!
