Obsah
- 1 Čo je ľadový šalát?
- 2 Chemické zloženie ľadovca
- 3 Koľko kalórií obsahuje ľadový šalát?
- 4 Aké sú výhody ľadového šalátu pre ľudské telo?
- 5 Ľadový šalát počas tehotenstva
- 6 Je možné mať ľadový šalát počas dojčenia?
- 7 Je možné mať ľadový šalát na pankreatitídu?
- 8 Je možné mať ľadový šalát na gastritídu?
- 9 Ako používať ľadový šalát
- 10 Ľadový šalát škodí a kontraindikácie
- 11 Záver
Výhody ľadového šalátu sú ľuďom známe už mnoho rokov. Tento produkt aktívne používajú odborníci na výživu a ľudia, ktorí sa snažia znížiť svoju hmotnosť. Obsahuje veľa cenných prvkov, ktoré poskytujú telu výhody.
Čo je ľadový šalát?
Ľadový alebo ľadový šalát je obľúbená odroda šalátu, čo je zaoblená hlávka šťavnatých listov. Kvôli tomuto vzhľadu sa často nazýva kapusta, pretože odroda vyzerá skutočne ako jej príbuzná bielej kapusty.
Listy ľadového šalátu sú jasne zobrazené na fotografii nižšie. Sú svetlozelené so zubatými okrajmi. Listy sú pomerne husté a chrumkavé. Ich chuť je neutrálna, príjemná a vôňa je svieža. Listy tvoria hlávku s hmotnosťou približne 300-400 g.
Komentujte! Ľadový šalát dostal svoje meno, pretože hlavy boli odoslané z ich rodnej Kalifornie do iných štátov pokrytých ľadom. Urobili to preto, aby hlávky kapusty zostali silné a čerstvé.
V porovnaní s podobne vyzerajúcou bielou kapustou má ľadový šalát voľnejšiu hlávku a šťavnatejšie listy
Chemické zloženie ľadovca
Ľadový šalát obsahuje 96 % vody. Obsahuje 1,8 % sacharidov, polovicu bielkovín a len 0,1 % tuku. Kompozícia obsahuje nasledujúce cenné prvky:
- vitamíny – K, A, skupina B (tiamín, cholín, riboflavín, kyselina pantoténová, nikotínová a listová, pyridoxín), E, kyselina askorbová;
- vláknina (1,2 %);
- mangán;
- draslík;
- horčík;
- meď;
- fosfor;
- sodík;
- železo;
- zinok;
- vápnik;
- selén;
- neesenciálne a esenciálne aminokyseliny, vrátane tých najužitočnejších z nich - arginín, glycín, valín, leucín, izoleucín, fenylalanín, tryptofán, treonín;
- mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane olejovej, stearovej, palmitovej, linolovej, linolénovej, Omega 3 a 6.
Koľko kalórií obsahuje ľadový šalát?
Nie nadarmo sa táto odroda hlávkového šalátu považuje za zdravý potravinový produkt. Kalorický obsah čerstvého ľadového šalátu je len 14 kcal na 100 g. V tomto smere predbieha aj bielu kapustu. Jeho obsah kalórií je dvakrát vyšší.
Aké sú výhody ľadového šalátu pre ľudské telo?
Výhody ľadového šalátu sú spôsobené jeho chemickým zložením. Použitie produktu priťahuje tieto vlastnosti:
- podpora regulácie látkovej výmeny;
- udržiavanie imunity;
- zlepšenie intestinálnej motility;
- posilnenie nervového systému;
- zmiernenie príznakov únavy;
- úľava od stresu, nervové poruchy;
- zlepšenie zloženia krvi;
- zníženie rizika krvných zrazenín;
- podpora vstrebávania vitamínov a minerálov;
- pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť, posilnenie extraokulárnych svalov;
- odstránenie zápachu z úst.
Ľadový šalát prospieva aj ľuďom, ktorí sa venujú duševnej činnosti. Na veku v tomto prípade nezáleží.
Ľadový šalát je užitočný pre ženy a mužov na diéte na chudnutie. Výrobok má nízky obsah kalórií, ale zároveň vytvára objem hotového jedla a podporuje sýtosť.
Napriek všetkým výhodám sa nemôžete obmedziť len na šalát - strava by mala byť vyvážená, berúc do úvahy vek a hmotnosť
Ľadový šalát počas tehotenstva
Prínosom ľadového šalátu pre ženy počas tehotenstva je dodať telu nastávajúcej mamičky vitamíny a ďalšie cenné prvky. Ich kombinácia v takomto produkte pri pravidelnom používaní poskytuje nasledujúce vlastnosti:
- normálny rast a vývoj plodu – prínosy vo všeobecnosti, pre mozog, nervový systém, tvorbu kostí;
- zníženie rizika včasnej toxikózy;
- tvorba placentárneho tkaniva a prevencia jeho predčasného ukončenia;
- ochrana pred škodlivými účinkami voľných radikálov;
- saturácia orgánov ženy a plodu kyslíkom;
- prevencia komplikácií počas pôrodu.
Je možné mať ľadový šalát počas dojčenia?
Ľadová kapusta nielenže nie je zakázaná pre dojčiacu matku, ale je aj prospešná. Tento produkt má dobrý vplyv na zdravie ženy a dieťaťa.Do jedla ho môžete zaradiť už od prvých dní po pôrode. Ako každý iný produkt, mal by sa zavádzať do stravy postupne, počnúc minimálnym množstvom.
Je možné mať ľadový šalát na pankreatitídu?
Napriek výhodám ľadového šalátu by sa mal pri mnohých chorobách vylúčiť zo stravy. To platí aj pre akútnu pankreatitídu. V tomto období je prísne zakázaná kapusta a podobné produkty, medzi ktoré nepochybne patrí aj ľadový šalát. Jeho použitie môže len zhoršiť stav.
Je povolené vrátiť produkt do menu, keď dôjde k stabilnej fáze remisie. Množstvo spotrebovaného ľadového šalátu by malo byť obmedzené. Nezabudnite pozorne sledovať reakciu tela a najmenšie zmeny v blahobyte.
Je možné mať ľadový šalát na gastritídu?
Ak máte zápal žalúdka, môžete jesť ľadový šalát, ale iba ak je ochorenie chronické. V tomto období je obzvlášť prospešná čerstvo vylisovaná šťava. Nápoj upokojuje tráviaci trakt a má analgetický účinok.
Šalátové listy sú vďaka svojej vysokej šťavnatosti ideálne na prípravu štiav, smoothies a iných zdravých nápojov.
Ako používať ľadový šalát
Ľadový šalát je vďaka svojim výhodám vítaným hosťom na stole prívržencov správnej výživy. Neutrálna chuť listov umožňuje kombinovať s rôznymi produktmi:
- rôzne druhy zeleniny;
- vták;
- mäso;
- morské plody.
Aby ste dosiahli maximálny úžitok, odporúča sa konzumovať ľadový šalát výlučne čerstvý. Stačí ho opláchnuť pod tečúcou vodou.
Listy ľadového šalátu sú pomerne veľké a husté, preto sa často používajú ako tanier. Rozkladajú sa na nich studené predjedlá alebo už oblečené šaláty.
Ľadový šalát má neutrálnu chuť, takže s dresingmi môžete pokojne experimentovať bez toho, aby ste zabudli na výhody ingrediencií. Omáčky často obsahujú citrónovú šťavu, olej, horčicu a ocot (jablčný, balzamikový). Listy sa tiež hodia do dresingov na báze majonézy a jogurtu.
Ľadový šalát môžete použiť na prípravu teplých jedál, ale tepelná úprava ho zbavuje väčšiny výhod. Je prijateľné nahradiť bielu kapustu týmto produktom - pridáva sa do boršču, vyrábajú sa kapustové kotúče, dusené a vyprážané. To je vhodné, ak vám viac chutí šalát, potrebujete ho spotrebovať rýchlejšie (trvanlivosť 1,5-2 týždne).
Rovnako ako ostatné druhy šalátu sa odporúča ľadovec trhať rukami, než ho krájať. To je dôležité, aby výrobok pustil menej šťavy a nestratil vitamíny a tým aj výhody. Kontakt s kovom má zlý vplyv na vzhľad - listy začnú rýchlo tmavnúť a vädnúť.
Ľadový šalát sa hodí k syrom a tukovým syrovým dresingom
Ľadový šalát škodí a kontraindikácie
Alergia na ľadový šalát je extrémne zriedkavá, no stále nie je vylúčená. Keď sa prvýkrát zoznámite s takýmto produktom, časť by mala byť veľmi malá. Okrem individuálnej neznášanlivosti existujú aj ďalšie kontraindikácie použitia produktu:
- exacerbácia gastrointestinálnych ochorení;
- dna;
- urolitiázové ochorenie;
- plynatosť;
- hnačka.
Kontraindikácie konzumácie ľadového šalátu často zahŕňajú deti do troch rokov.Hoci má produkt mnoho výhod a jeho listy sa zdajú jemné, nemusí byť vhodný pre krehký tráviaci systém dieťaťa. Zaradenie takejto zeleniny do stravy sa oplatí konzultovať s pediatrom, počnúc minimálnymi porciami.
Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom sa ľadový šalát môže bezpečne konzumovať denne. Množstvo produktu je neobmedzené, no diéta by nemala byť založená len na ňom.
Záver
Výhody ľadového šalátu sú spôsobené vitamínmi, minerálmi a ďalšími cennými prvkami v jeho zložení. Zdraví ľudia ho môžu konzumovať denne bez obmedzení, platí to dokonca aj pre tehotné a dojčiace ženy. Existujú určité kontraindikácie, vrátane absolútnych.
