Zástancovia a odporcovia tvrdenia, že červená paprika a paprika rozdelené na dva rovnaké tábory. Každý z nich má svoje vlastné argumenty dokazujúce správnosť jeho teórie. Tento článok vám pomôže pochopiť, kde je pravda a kde fikcia.
Historický odkaz
Všetok zmätok s menami bol spôsobený Krištofom Kolumbom. Potom, čo bol poslaný do Indie kúpiť čierne korenie a iné korenie, náhodou narazil na Ameriku. Keď sa Kolumbus rozhodol, že dosiahol cieľ svojej cesty, vzal so sebou plody úplne inej rastliny a zamenil si ju s čiernym korením. V skutočnosti odobraté plody patrili bylinným rastlinám z čeľade nočných a nie popínavej viniča z čeľade papriky. Ale kvôli Kolumbovej chybe sa prinesené rastliny začali nazývať aj paprika, iba paprika.
Kapia je samostatná zeleninová plodina, ktorých odrôd je asi 700. Ich plody môžu byť sladké aj horké. K sladkým patrí známa paprika a k horkým patrí červená paprika.
Paprika
Jeden z najobľúbenejších predstaviteľov čeľade nočných. U nás je známejšia ako paprika. Táto zelenina pochádza zo Strednej Ameriky a jej história siaha viac ako 20 storočí.
Táto kultúra je veľmi náročná na svetlo a teplo.Preto sa v našich severných regiónoch najčastejšie pestuje v skleníku. Južné regióny môžu úspešne pestovať sladkú papriku na otvorenom teréne.
Jeho sladké plody prichádzajú v mnohých rôznych podobách. Najbežnejšie formy sú nasledujúce:
- cylindrický;
- v tvare kužeľa;
- oválny;
- zaoblené a iné.
Okrem rôznych foriem sa vyznačuje bohatou škálou farieb, ktorá zahŕňa takmer celé spektrum farieb. V závislosti od odrody môžu byť plody sfarbené od svetlozelenej až po čierna farby. Ich veľkosť a hmotnosť sa budú tiež líšiť: od 10 do 30 cm a od 30 do 500 gramov.
Jeho nutričnú hodnotu určuje vysoký obsah vitamínu C. Ďalej obsahuje vitamíny A, B, minerálne soli a éterické oleje. Jeho využitie pri varení nemá hraníc a je univerzálne.
Pálivá paprika
Červená resp štipľavá čili paprička bol privezený z Ameriky. Jeho plody nie sú také rozmanité v tvare a farbe ako plody jeho sladkého brata. V závislosti od odrody sa ich tvar môže rozprestierať od guľovitého po kmeňový a ich farba sa môže meniť od žltej po čierno-olivovú. Stále však prevládajú červené odrody.
Keďže ide o veľmi teplo milujúcu plodinu, odporúča sa pestovať ju v skleníkoch. Navyše sa dá pestovať dokonca aj na parapete. Potrebujete na to len 1,5-2 litrový hrniec.
Pálenie Alkaloid kapsaicín dodáva týmto červeným paprikám ich chuť. Rovnako ako ostatné plody z čeľade nočných je bohatý na vitamín C. Okrem neho obsahuje:
- takmer kompletný súbor karotenoidov;
- fixované oleje;
- vápnik;
- železo;
- síra;
- vitamíny skupiny B a ďalšie prospešné látky.
Vďaka svojmu zloženiu má silný pozitívny vplyv na celé telo.
Paprika
V skutočnosti je paprika prášok vyrobený z červených plodov rastlín z čeľade nočných. Rastliny kultivaru papriky sú viacročné kríky so vzpriamenými výhonkami a dužinatými plodmi. Ich domovinou je Južná Amerika. Okrem Ameriky sa paprika úspešne pestuje v Rusku, na Ukrajine, v Čile, na Slovensku, v Turecku a Maďarsku.
Jeho chuť môže byť sladká aj horká. V závislosti od odrody môžu byť plody papriky:
- pikantné;
- sladký;
- ostrý.
Okrem červenej papriky existuje aj žltá paprika, ale tá je menej častá.
Paprika ako korenie je veľmi užitočná. Má bohaté zloženie vrátane nasledujúcich vitamínov a minerálov:
- A;
- E;
- S;
- železo;
- fosfor a iné.
Hlavným benefitom papriky je ale obsah lipokaínu a kapsoicínu – tieto látky účinne bojujú proti infekciám a posilňujú imunitný systém. Okrem toho sa lipokaín a cansoicín aktívne podieľajú na prevencii rakoviny.
Sú teda nejaké rozdiely?
Aký je rozdiel medzi paprikou a paprikou a červenou paprikou? Nič. Ide o rôzne názvy pre tú istú rastlinu – Capsicum annuum. Táto rastlina má asi 700 rôznych druhov.Rozdiel bude len v chuti konkrétneho druhu. Niektoré druhy budú mať sladšiu chuť, niektoré zase pikantnejšiu. Oba sa dajú použiť na výrobu papriky.
