Obsah
- 1 Výhody púpavového medu
- 2 Ako si vyrobiť púpavový med doma
- 3 Ako vyrobiť púpavový med podľa klasického receptu
- 4 Ako vyrobiť púpavový med zo 400 púpav
- 5 Ako vyrobiť púpavový med s citrónom
- 6 Ako vyrobiť púpavový med bez varenia: recept č.1
- 7 Púpavový med bez varenia: recept č.2
- 8 Originálny recept na výrobu medu z púpavy s mätou a čerešňovými listami
- 9 Domáci med z púpav, pomarančov a citrónov
- 10 Ako používať púpavový med
- 11 Obmedzenia a kontraindikácie
- 12 Ako uchovávať púpavový med
- 13 Záver
Púpavový med je považovaný za jeden z najvzácnejších včelích produktov. Je to spôsobené tým, že nektár rastliny má horkú chuť. Včely ho preto nezvyknú zbierať. Napriek tomu produkt obsahuje množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus.
Výhody púpavového medu
Púpava lekárska je trváca bylina patriaca do čeľade Asteraceae. Existuje viac ako 2000 odrôd rastliny. Najbežnejším druhom v Rusku je púpava obyčajná. Výška rastliny sa môže pohybovať od 10 do 50 cm.Púpava je považovaná za nenáročnú, takže ju možno nájsť na okrajoch ciest, kvetinových poliach, v parkoch a lesoch.
Púpavový med je dostupný v dvoch druhoch: prírodný a umelý. V prvom prípade produkt vyrábajú včely trávením nektáru rastliny. Umelý med sa pripravuje doma pomocou dostupných materiálov. V tomto prípade nie je potrebné uchýliť sa k pomoci včiel. Výhody púpavového medu spočívajú v jeho bohatom zložení. Zahŕňa nasledujúce komponenty:
- sodík;
- fosfor;
- meď;
- mangán;
- zinok;
- železo;
- draslík;
- selén.
Existuje veľa sporov o výhodách a škodách púpavového medu. Rastlina sa často používa ako hlavná zložka na prípravu liekov. Pri kožných ochoreniach sa medový prípravok aplikuje lokálne. Ak je potrebné odstrániť choroby vnútorných orgánov, užíva sa perorálne. Často sa liek používa ako doplnková látka k hlavnej liekovej terapii. Výhody liečivého produktu sú nasledovné:
- zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
- čistenie tela od toxínov;
- obnovenie funkcie dýchania v prítomnosti astmy;
- odstránenie hlienu z pľúc;
- zníženie bolesti kĺbov;
- poskytuje omladzujúci účinok na stav pokožky a vlasov;
- normalizácia nervového systému;
- posilnenie imunitného systému;
- zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
- stabilizácia krvného tlaku;
- zníženie pravdepodobnosti rozvoja urolitiázy;
- choleretický účinok;
- normalizácia funkcie pečene a žlčníka;
- posilnenie stien krvných ciev.
Užívanie púpavového medu je obzvlášť výhodné pre ľudí s oslabeným imunitným systémom.Produkt obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Pre obsah fosforu má posilňujúci účinok na kostrový systém a svaly. Vďaka prítomnosti horčíka a draslíka v kompozícii prípravok zabraňuje poruchám elektrolytov v tele. To pomáha normalizovať spánok, eliminovať kŕče a bolesti svalov.
Okrem toho má med schopnosť obnoviť hormonálnu hladinu a stabilizovať dýchací systém. Obsah mangánu odstraňuje ospalosť a obnovuje fungovanie nervového systému. Prítomnosť zinku v mede pomáha urýchliť regeneračné procesy pokožky. Preto sa výrobok často používa na kozmetické účely.
Lekári odporúčajú zaradiť púpavový sirup do jedálnička detí a starších ľudí. Podporuje aktívny vývoj dôležitých orgánov a zabraňuje vzniku chronických ochorení. Alternatívou k vitamínovým komplexom môže byť pravidelná konzumácia medu. Na dosiahnutie požadovaného výsledku stačí zjesť pár polievkových lyžíc púpavového medu denne.
V niektorých prípadoch sa syntetický púpavový med používa na prevenciu rakoviny. Je to spôsobené vysokým obsahom selénu. Minerál je schopný zvládnuť zníženú chuť do jedla, príznaky anémie a nervových porúch. Muži ho potrebujú na reguláciu reprodukčných funkcií.
Ako si vyrobiť púpavový med doma
Výroba medu z púpavy je pomerne náročná úloha. Ale úplne stojí za námahu. Je dôležité zodpovedne pristupovať k zberu a obstarávaniu surovín.Med sa pripravuje zo stoniek aj kvetov.
Je vhodné zbierať rastlinu na miestach vzdialených od tovární a diaľnic. Najoptimálnejšie miesta na zber sú kvetinové lúky a brehy riek. Neodporúča sa zbierať kvety v daždivom počasí. Musia stáť na slnku aspoň jeden deň. Rastliny s pootvorenými púčikmi by sa nemali zbierať. Počas procesu zberu je vhodné použiť nôž.
Z ktorých častí rastliny sa vyrába púpavový med?
Najčastejšie sa z kvetov púpavy vyrába med z púpavy. Hromadí sa na nich peľ, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek. Niektoré recepty zahŕňajú aj stonky rastliny. Z koreňovej časti sa vyrábajú odvary a nálevy s liečivými účinkami.
Zber a príprava surovín
Zber sa vykonáva v druhej polovici mája, keď nastáva kvitnutie. Príprava surovín zahŕňa dôkladné čistenie pod tečúcou vodou. Predtým sa časť kvetu oddelí od stoniek. Dôležité je silno nedrhnúť, aby sa spolu s nečistotami neodstránil aj peľ. Nie je potrebné rezať kvety. Výnimkou je prípad, keď sa to vyžaduje na lekársky predpis.
Ako vyrobiť púpavový med podľa klasického receptu
Najjednoduchší spôsob prípravy medu z púpavy je podľa klasického receptu. Zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:
- cukor - 900 g;
- filtrovaná voda - 500 ml;
- kvety púpavy – 500 g.
Proces varenia:
- Po očistení vodou sa sušené kvety nasypú do sklenenej nádoby a zasypú cukrom. Prísady sa umiestnia do nádoby vo vrstvách.
- Voda sa naleje k okraju nádoby.
- Nádobu zatvorte viečkom a odložte na slnko. Proces fermentácie prebehne do 2 týždňov.
- Po stanovenom čase sa produkt rozdelí do malých pohárov.
Ako vyrobiť púpavový med zo 400 púpav
Rozšíril sa recept na púpavový med v množstve 400 kusov. Jeho tajomstvo spočíva v prísne kontrolovanom objeme ingrediencií. Vďaka tomu sú zachované prospešné látky, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 400 kvetov púpavy;
- 500 ml vody;
- 1 kg cukru.
Algoritmus varenia:
- Kvety sa ponoria do hlbokej panvice a naplnia sa požadovaným množstvom studenej vody.
- Nádoba sa umiestni na oheň, potom sa kompozícia privedie do varu.
- Po uvarení sa kvetinová zmes varí 2 hodiny.
- Pomocou gázy prefiltrujte kvapalinu.
- Pridá sa k nej cukor a znova sa zapáli. Po uvarení nechajte cukrovú zmes na miernom ohni 10 minút. Je potrebné neustále miešať, aby nedošlo k pripáleniu.
- Pripravenosť produktu je určená jeho hrúbkou. Konzistencia by mala pripomínať včelí med.
Ako vyrobiť púpavový med s citrónom
Recept na púpavový med s prídavkom citróna je vhodný na použitie v chladnom období. Je bohatá nielen na minerály, ale aj na vitamín C, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v citrusových plodoch.
Komponenty:
- 300 g púpavy;
- 500 ml vody;
- 1 citrón.
Proces varenia:
- Kvety sa umyjú studenou vodou a potom sa sušia.
- Suroviny sa nalejú 1 polievková lyžica.vody a priveďte do varu a potom niekoľko minút povarte.
- Do výslednej zmesi vytlačte citrónovú šťavu.
- Kvapalina sa infúzi pod vekom počas 7 hodín.
- V samostatnej nádobe pripravte sirup z 1 polievkovej lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. voda.
- Po infúzii sa tekutina z púpav prefiltruje a spojí s cukrovým sirupom.
- Výsledná zmes sa zahrieva na miernom ohni počas 10 minút.
- Výsledný med sa stočí do malých pohárov.
Ako vyrobiť púpavový med bez varenia: recept č.1
Jednoduchý recept na výrobu púpavového medu, ktorý nezahŕňa varenie prísad, nie je o nič menej žiadaný. Z hľadiska účinku nie je v žiadnom prípade horší ako med pripravovaný pri vysokej teplote. Recept používa nasledujúce zložky:
- 3 polievkové lyžice. med;
- 200 kvetov púpavy.
Recept:
- Kvety sa dôkladne umyjú a prejdú cez mlynček na mäso alebo rozdrvia pomocou mixéra.
- Do výslednej kvetinovej pasty sa pridáva med.
- Po zmiešaní komponentov sa výrobok zroluje do malých pohárov.
Púpavový med bez varenia: recept č.2
Ingrediencie:
- 1 kg cukru;
- 350 g kvetov púpavy;
- 500 ml pitnej vody.
Recept:
- Púpavy sa nalejú do panvice a naplnia sa vodou. Med varte na miernom ohni 3 minúty.
- Po ochladení sa roztok prefiltruje. Dužina z púpavy sa likviduje.
- Do čistej nádoby nasypte cukor a naplňte ju púpavovou tekutinou.
- Kompozícia sa privedie do varu a nechá sa na miernom ohni 10 minút. Výsledný sirup sa naleje do pohárov.
Originálny recept na výrobu medu z púpavy s mätou a čerešňovými listami
Aby bol med z kvetov púpavy chutnejší a zdravší, pri jeho príprave sa často používajú nezvyčajné prísady.Obľúbený je najmä recept s prídavkom čerešní a mäty. Zahŕňa nasledujúce komponenty:
- 500 ml vody;
- 300 púpav;
- 1,3 kg cukru;
- 4 g listov mäty;
- pol citróna;
- 6 g čerešňových listov;
- 4 púčiky klinčekov;
- 5 g listov ríbezlí.
Kroky varenia:
- Sirup sa vyrába z cukru a vody.
- Ďalším krokom je do sirupu pridať kvety púpavy a zmes variť 25 minút.
- Do výsledného sirupu vytlačte citrón, pridajte bobuľové listy a klinčeky.
- Zmes sa znovu varí 5 minút.
- Hotový výrobok sa prefiltruje cez gázu a naleje do pohárov.
Domáci med z púpav, pomarančov a citrónov
Citrusový sirup s púpavou ľahko nahradí akýkoľvek dezert. Okrem toho sa účinne vyrovnáva s chorobami tráviaceho systému. Na výrobu medu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 4 pomaranče;
- 1,5 kg cukru;
- 500 g kvetov púpavy;
- 2 citróny;
- 3 litre vody.
Spôsob varenia:
- Kvety sa umyjú studenou vodou a pomaranče sa nakrájajú na štvrtiny.
- Vložte ingrediencie do hrnca a pridajte vodu.
- Po uvarení sa zmes nechá ešte hodinu variť.
- Po odstavení zo sporáka sa púpavová tekutina prefiltruje a zmieša s citrónovou šťavou a cukrom.
- Med sa opäť na hodinu vloží do ohňa. Jeho pripravenosť je indikovaná jeho stmavnutím.
Ako používať púpavový med
Liečivé vlastnosti púpavového medu sa prejavia maximálne pri správnej konzumácii produktu. Najčastejšie sa používa ako liek na rôzne choroby. Med nie je vhodné vystavovať vysokým teplotám.V tomto prípade sú jeho prospešné vlastnosti neutralizované. V takýchto situáciách sa púpavový sirup užíva podľa špecifického režimu vybraného lekárom. Je tiež prijateľné jesť ako dezert. Produkt sa pridáva do čaju a pečiva. Aby ste predišli vzniku alergickej reakcie, je dôležité obmedziť množstvo, ktoré zjete.
Obmedzenia a kontraindikácie
Pred konzumáciou púpavového medu si musíte preštudovať jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Za určitých podmienok môže mať výrobok negatívny účinok. Neodporúča sa užívať v nasledujúcich prípadoch:
- cukrovka;
- obdobie dojčenia a nosenia dieťaťa;
- nízky tlak;
- obezita;
- vek do 3 rokov;
- črevná porucha.
Je tiež vhodné obmedziť konzumáciu medu pre ľudí, ktorí majú sklony k obezite. Vďaka vysokému obsahu cukru sa považuje za vysoko kalorický. Nadmerná konzumácia medového produktu prispieva k nadmernému prírastku hmotnosti. Recenzie púpavového medu naznačujú, že nie je vhodný na diétnu výživu. Rovnako dôležité je mať na pamäti, že výrobok má laxatívny účinok. Preto by sa mal používať s mimoriadnou opatrnosťou.
Ako uchovávať púpavový med
Sirup z liečivej púpavy sa odporúča stočiť do vopred sterilizovaných pohárov. Skladujú sa na chladnom mieste, chránené pred svetlom. Najlepšou možnosťou je skladovanie produktu v suteréne, na zadnej poličke skrine alebo v chladničke. Čas použiteľnosti je niekoľko mesiacov. Na rozdiel od včelích produktov sa púpavový med rýchlejšie kazí.
Záver
Púpavový med je zdravá a chutná dobrota, ktorú zvládne pripraviť každý.Jeho výhody budú výraznejšie, ak sa výrobok spotrebuje v obmedzených množstvách a iba pri absencii kontraindikácií. Pred zavedením do stravy je vhodné poradiť sa s odborníkom, aby sa vylúčila možnosť vedľajších účinkov.
