Obsah
Rogatik piestik patrí medzi podmienečne jedlé huby z čeľade Clavariadelphaceae, rodu Clavariadelphus. Mnoho ľudí ho neje pre jeho horkú chuť. Tento druh sa tiež nazýva clavaceae alebo clavariadelphus pistil.
Popis piestika horntail
Vyzerá ako palcát, a preto obyčajný ľud nazýva rohatý herkules. Noha je pokrytá pozdĺžnymi vráskami. Farba je svetlo žltá alebo červenkastá, základ je plstený, svetlý.
Opis pistillátového orobinca zobrazeného na fotografii:
- plodnica a stonka nie sú oddelené a tvoria jeden celok;
- huba môže dosiahnuť výšku 20 cm, ale priemer je 10 cm, priemer je asi 3 cm;
- predĺžený tvar, rozširujúci sa v hornej časti.
Pistilát z horca má biely prášok spór. Buničina na reze rýchlo zhnedne, nemá zápach a má rovnomerný žltkastý odtieň. Vyznačuje sa hubovitou štruktúrou.
Huba je uvedená v Červenej knihe Ruska a je vzácna. Rastie v listnatých lesoch a na vápenatej pôde. Vyskytuje sa v bukových hájoch.
Aktívne sa začína objavovať v polovici augusta, pričom vrchol plodenia sa vyskytuje na konci mesiaca. Môže sa vyskytnúť v prvých dvoch septembrových týždňoch, v ojedinelých prípadoch sa v októbri objaví druhá vlna.
Je možné jesť rohatý piestik?
Niektoré zdroje mylne nazývajú hubu nepožívateľnou. Pestik Rogatica sa nepovažuje za jedovatý, no pre jeho špecifickú chuť ho obľubuje málokto. Preto sa zvyčajne pripravuje s inými hubami.
Pre zberačov húb je rohatý pstilát malý záujem, ale jeho zaradenie do Červenej knihy sa dá ľahko vysvetliť: počet bukových lesov sa každoročne znižuje a mycéliá odumierajú spolu so stromami.
Chuťové vlastnosti hubového rohatého piestika
Má nízke a špecifické chuťové vlastnosti. Dužina je horká a málo použiteľná. Dlhší var môže tento problém vyriešiť, ale je lepšie zmiešať rohatý piestik s inými hubami. Mladé exempláre sú najmenej horké, ale chuť dužiny nie je zvlášť pozoruhodná.
Konzervovanie, morenie a sušenie sa neodporúča. Druh je na pokraji vyhynutia, preto je nežiaduce zbierať ho vo veľkom množstve.
Výhody a poškodenie tela
Tento druh huby nemá žiadnu zvláštnu chuť, ale dá sa použiť na liečebné účely. Plodnica obsahuje látky skupiny tryptamín, ktoré sú veľmi dôležité pre fungovanie organizmu.
V ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu Ehrlichovho karcinómu a Crockerovho sarkómu. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o ich účinnosti.
Huba nie je jedovatý druh a preto jej konzumácia nemôže viesť k smrti. Ale môže spôsobiť tráviace ťažkosti a spôsobiť nepríjemné chuťové vnemy.
Falošné štvorhry
Rohatý pstilát nemá žiadne nebezpečné náprotivky. Hubári sa preto nemusia báť, že nájdu jedovatú odrodu. Blízkym príbuzným je orobinec skrátený, no jeho čiapka je skôr plochá ako okrúhla. Inak sú si podobné – veľkosťou, farbou aj štruktúrou dužiny. Široko rozšírený v ihličnatých lesoch.
Existuje vretenovitý horntail. Patrí medzi nejedlé, no neškodné druhy. Telo je pretiahnuté, hladké, valcovitého tvaru. Farby sú žlté a plavé, pri rezaní a stlačení sa farba nemení ani nestmavne.
Existuje aj rohaté hrozno. Huby pripomínajú hlavičku karfiolu – z jednej základne vyrastá veľa červenkastých výhonkov. Základy sú biele, konáre majú na vrchu malé hroty.
Na rozdiel od pestíka rohatého je obdarený dobrou chuťou a je aj ohrozeným druhom. Preto nie je vhodné ho zbierať.
Je tu aj sršeň sivý, ktorý vyzerá ako koral.Vetvy sú jednoduché alebo zrastené, sivobielej farby. Dužina nemá chuť ani vôňu a je veľmi krehká. Huba je jedlá, ale kvôli nedostatku špeciálnych vlastností sa neje.
Použite
Pri zbere je potrebné odrezať iba mladé exempláre, pretože čím starší je pstilát, tým bude horkejší. Preto je lepšie brať malé výhonky.
Vzhľadom na ich štrukturálne vlastnosti sa každá huba dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Medzi plodnicami sa môže hromadiť veľké množstvo odpadkov a nečistôt. Preto musí byť čistenie dôkladné.
Zhromaždené pistilové orobince sa na niekoľko hodín namáčajú vo veľkom množstve studenej vody. Aby nevyplávali nahor, môžete ich stlačiť tanierom alebo malým vekom. Niektorí zberači húb pridávajú 2 polievkové lyžice. l. soľ na neutralizáciu horkosti.
Po namočení sa huby uvaria vo vode s pridaním kuchynskej soli. Pri varení mierne znížime teplotu a necháme pol hodiny dusiť. Voda sa vypustí a piestikové sršne sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.
Huby je potrebné znova povariť v osolenej vode 20 minút. Vypustite vodu. Po tejto úprave sa piestiky vyprážajú so zeleninou a pridávajú sa do polievok alebo omáčok. Kvôli špeciálnej aróme by ste nemali pridávať veľké množstvo bylín a korenín.
Záver
Piestiková rohovina sa vyznačuje viacstupňovým spracovaním pri príprave a nízkou chuťou. Preto nie je medzi hubármi obzvlášť obľúbená a málokto ju vyhľadáva. Niekedy ľudí priťahujú nezvyčajné tvary.
Ak chce človek zbierať piestikovú hubu, popis s fotografiou mu pomôže správne identifikovať druh huby. Je dôležité vziať do úvahy všetky vlastnosti vzoriek. V prípade pochybností je lepšie sa húb nedotýkať.
