Obsah
Sršeň ametystová (Clavulina amethystina, ametyst clavulina) je vzhľadovo úplne odlišná od štandardných húb. Nezvyčajná krása koralového tela je jednoducho úžasná. Zástupcovi divej zveri chýbajú klobúky a nohy a plodnica je zastúpená rozvetvenými rúrkami. Najbližšími príbuznými sú prekvapivo líšky.
Kde rastú ametystové sršne?
Huby s prekvapivým názvom sú bežné v miernom podnebí. Rastú vo vlhkých listnatých a ihličnatých lesoch. Najčastejšie sa však nachádzajú v brezových otrepoch. Uprednostňujú zhnité zvyšky stromov, kôru, vlhký mach alebo čistinky, kde rastú brusnice.
Clavulina sa nachádza jednotlivo alebo tvorí kolónie v tvare vrkoča. Preto zber nie je náročný, z jednej malej čistinky naplníte celý košík.
Plodovanie začína koncom augusta a pokračuje až do októbra, keď ostatné huby už odišli.
Ako vyzerajú ametystové sršne?
Tento zástupca patrí medzi podmienečne jedlé huby rodu Clavulina. Aby ste sa naučili rozlišovať, musíte si prečítať popis.
Plodnicu predstavujú konáre podobné rohom, odtiaľ názov. Výška - 2-7 cm, šírka - asi 4 cm.K základni idú zvislé vetvy, takže z diaľky sa zdá, že na zemi rozkvitli koralové kríky.
Paleta farieb klavuliny je pestrá. Existujú fialové alebo hnedofialové exempláre. Mladé plodnice sa vyznačujú hladkými, valcovitými vetvami. V zrelej hube sú zvrásnené (objavujú sa pozdĺžne drážky), s denticusmi alebo zaoblenými vrcholmi.
Medzi ametystovými hornwortmi sú zástupcovia s nohami a bez nich. Sú také krátke, že sa plodnice zdajú byť sediace. Hustá báza stonky je svetlejšej farby ako plodnica.
Huba zaujme hustou, mäsitou, niekedy chrumkavou dužinou. Na samom začiatku vývoja je biela, ale postupne mení farbu. V starom hríbe je úplne rovnaký ako povrch. Ovocné telá sa nelíšia organoleptickými vlastnosťami. Inými slovami, nemajú špecifickú arómu, ktorú vnímajú ľudské zmysly.
Spórový prášok je biely a má tvar širokej elipsy alebo gule. Povrch je hladký. Sušené výtrusy získajú fialový odtieň a nelíšia sa vo vôni ani chuti.
Je možné jesť orobince ametystové?
Ametystové rohy majú nezvyčajný tvar a farbu, ale sú celkom jedlé, sú zaradené do štvrtej kategórie. Ale máloktorý Rus riskuje, že zje takýto lesný produkt. Ale Bulhari, Česi a Nemci majú veľmi radi ametystové orobince, dokonca ich môžu jesť aj surové.
Mladé plodnice sa môžu jesť, kým sú hladké a bez vrások.
Chuťové vlastnosti ametystovej rohatej huby
Zástupcovia lesov v ríši húb sa spravidla často vyskytujú podľa špecifického zápachu. Sršeň ametyst sa nelíši ani chuťou, ani vôňou. Takéto plodnice nie sú pre každého. Chutia trochu horko.
Falošné štvorhry
Ako každá huba, aj sršeň ametyst má svojich náprotivkov. Navyše, niektoré z nich nie sú neškodné.
Jednou z nich je bledohnedá clavaria. Tvarom aj vzhľadom sú si podobné, no dvojku rozoznáte vďaka štipľavému zápachu, pripomínajúcemu reďkovku. Klavaria navyše rastie len v machu a je nejedlá.
Neskúsení hubári si môžu pomýliť aj krásnu Ramariu so sršňom ametystovým. Treba byť opatrný, pretože tento druh je nejedlý a jedovatý. Jedenie slamiek môže viesť k črevným ťažkostiam.
Pravidlá zberu
Od augusta do októbra začínajú hubári pokojnú honbu za poslednými jesennými hubami, podobnými ametystovým koralovým kríkom. Valcové konáre sú veľmi krehké, preto ich treba zbierať opatrne. Zložte samostatne. Na rezanie použite ostrý nôž.
Použite
Napodiv, ametystový sršeň je pre Rusov málo známy, hoci rastie v mnohých regiónoch. Jednoducho im nevenujú pozornosť, napriek tomu, že orobince sú podmienečne jedlé. Najčastejšie sa plodnice sušia, varia a niekedy aj dusia.Nekonzumujú sa oddelene, ale postupne sa pridávajú k iným druhom. Hubová polievka dopadá veľmi chutne.
Záver
Ametyst sršeň je huba neobvyklého tvaru a farby. Fialové ovocné telo je celkom jedlé, ale bez špecifickej hubovej arómy a chuti nie je pre každého. Zrejme preto si ametystové huby nevšímajú, uprednostňujú známe hríby, hríby, hríby, mliečniky a iné plodnice.
