Obsah
Rhizopogon obyčajný (Rhizopogon vulgaris) je vzácny zástupca čeľade Rhizopogon. Často sa zamieňa s bielou hľuzovkou, ktorú aktívne využívajú podvodníci, ktorí predávajú rhizopogon za vysokú cenu.
Iný názov pre tento typ je:
- obyčajná hľuzovka;
- pravidelná hľuzovka;
- rhizopogon je obyčajný.
Kde rastú Rhizopogonum vulgare?
Rhizopogon vulgaris je málo prebádaná huba, ktorá sa v lese vyskytuje len zriedka. Objav tohto druhu je zriedkavý, pretože plodnice sú takmer úplne ukryté pod vrstvou pôdy. Ale ak sa nejaký nájde, určite sa v blízkosti nájdu ďalšie – rizopogóny nikdy nerastú osamote.
Rizopogon obyčajný obýva smrekové a borovicové lesy, menej často v zmiešaných lesoch. Huby rastú v pôde pod opadanými listami v tesnej blízkosti kmeňov ihličnatých stromov. Na povrchu sú viditeľné iba jednotlivé vlákna mycélia. Niekedy sa vyskytujú povrchové exempláre, ale z väčšej časti je plodnica Rhizopogon vulgare hlboko zakopaná v zemi. Aktívna plodná sezóna je od júna do októbra.
Ako vyzerajú bežné rizopogóny?
Bežný rhizopogon vyzerá veľmi podobne ako malá zemiaková hľuza. Telo plodu je nepravidelne okrúhleho alebo hľuzovitého tvaru, s priemerom od 1 do 5 cm. Koža mladých húb je zamatová, ale ako rhizopogon rastie, stáva sa hladkou a miestami popraskaná. Farba vonkajšieho obalu je sivohnedá, u dospelých jedincov získava olivovo-hnedý odtieň so žltosťou.
Buničina rhizopogonu je hustá, mastná, ľahká, prakticky bez chuti a zápachu. Staré huby sú vo vnútri žltkasté a niekedy až hnedozelené. Štruktúru dužiny tvoria malé dutiny, v ktorých dozrieva spórový prášok. Výtrusy majú eliptický tvar, mastnú a žltkastú farbu. V spodnej časti plodnice môžete vidieť rizomorfy - biele vlákna mycélia.
Je možné jesť Rhizopogonum vulgare?
O Rhizopogon vulgaris je málo vedeckých informácií, no mnohí mykológovia ho považujú za jedlý. Pred stmavnutím dužiny by sa mali jesť iba mladé plodnice.
Chuťové vlastnosti rizopogónovej huby
Tento druh spolu s ďalšími jedlými zástupcami rodu, ako aj pláštenkami, patrí do štvrtej chuťovej kategórie.Vzhľadom na to, že rizopogóny sa vyskytujú len zriedkavo, informácie o ich gastronomickej hodnote sú redukované na porovnanie s chuťou lykožrúta perlatého (Lycoperdon perlatum).
Výhody a poškodenie tela
Huby sú nízkokalorický a na živiny bohatý produkt, nie nadarmo sa im hovorí „lesné mäso“. Minerálne zloženie je podobné ovociu, sacharidové zloženie je podobné zelenine. Aby sa však zabránilo otrave, je potrebné prísne dodržiavať technológiu prípravy. Rhizopogons vulgaris sa neodporúča používať tehotným ženám, dojčiacim matkám a deťom mladším ako sedem rokov.
Falošné štvorhry
Vo vzhľade je obyčajný rhizopogon podobný veľmi vzácnej hube Melanogaster ambiguus, gasteromycete z čeľade ošípaných. Jeho plodnicu predstavuje nie klobúk a stopka, ale kompletný gasterokarp s hustou škrupinou a plodnou glebou. Povrch huby je najskôr matný a zamatový, sfarbený do sivohnedých tónov. Ako peridium dozrieva, nadobúda žltoolivovú farbu s tmavohnedými škvrnami, ktoré pripomínajú modriny. Staré huby sú čiernohnedé s belavým povlakom.
Vnútri je mladý melanogaster belavý s čierno-modrými komorami, v dospelosti dužina výrazne stmavne, stáva sa červenohnedým alebo čiernym s belavými pruhmi. Na začiatku rastu huba vyžaruje príjemnú sladkastú ovocnú vôňu, ktorá však časom ustúpi páchnucej vôni hnijúcej cibule alebo gumy. Informácie o možnosti konzumácie sú rozporuplné: niektorí odborníci považujú hubu za jedlú už v mladom veku, iní ju zaraďujú medzi nejedlé druhy.
Nie je prekvapujúce, že obyčajný rhizopogon je podobný iným hubám rodu Rhizopogon, najmä žltkastým rhizopogonom (Rhizopogon luteolus).Huba je rozšírená v miernom pásme a severnej Eurázii, preferuje ľahké piesočnaté pôdy borovicových lesov.
Povrch plodnice v mladom veku je sfarbený belavo-olivovo alebo svetlohnedo, neskôr stmavne až hnedohnedo a praská. Koža je prepletená hnedošedými vláknami mycélia. Dužina je spočiatku žltkastobiela, vekom mení farbu na žltoolivovú alebo zelenohnedú. Staré huby sú vo vnútri takmer čierne. Žltkastý rhizopogon sa považuje za podmienene jedlý produkt s nízkou chuťou, pri vyprážaní vyzerá ako pláštenka.
Ďalším dvojníkom obyčajného rizopogónu je ružovkastý rizopogón (Rhizopogon roseolus), nazývaný aj ružovkastý alebo červenavý. Druh vyniká žltkastou šupkou, ktorá po stlačení zmení farbu na ružovú, rovnako ako dužina pri rezaní alebo rozlomení. Miesta a obdobie rastu hľuzovky ružovkastej sú totožné s rizopogónom obyčajným. Druh je podmienečne jedlý.
Podľa externých údajov môže byť obyčajný rhizopogon zamenený s jedlou bielou hľuzovkou. Cenný dvojník má tiež hnedastú farbu a hľuzovitý tvar, je však viac kľukatý a drsný.
Pravidlá zberu
Bežné rizopogóny treba hľadať v zemi v blízkosti borovíc, kde sú viditeľné belavé vlákna mycélia. Na jedlo sú vhodné iba mladé plody, ktorých dužina je hustá a má svetlú farbu. Rhizopogóny by sa mali zbierať v ekologicky čistých oblastiach, ďaleko od priemyselných podnikov a rušných diaľnic. Mali by ste sa tiež riadiť pravidlom „ak si nie ste istý, neberte to“.
Použite
Obyčajné rizopogóny sa pripravujú podobne ako všetky známe pršiplášte.Najprv sa hľuzovité plodnice dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, zbavia sa nečistôt a zvyškov rastlín. Pred tepelnou úpravou sa huby olúpajú, čo má nepríjemnú pachuť. Po odstránení sa rizopogóny rozdrvia a pripravia, a to:
- smažiť;
- dusené mäso;
- variť;
- pečený.
Záver
Rhizopogon vulgaris je zvláštna a nezvyčajná huba so vzhľadom zemiaka a s chuťou pýchavky. Keď ste ho našli v lese, nemusíte sa ponáhľať, mali by ste starostlivo preskúmať pôdu okolo neho, pretože v blízkosti pravdepodobne číhajú ďalší.
