Obsah
Rhizopogon žltkastý je vzácna saprofytická huba, príbuzná pýchavky. Patrí do triedy Agaricomycetes, čeľade Rhizopogonaceae, rodu Rhizopogon. Ďalším názvom huby je žltkastý koreň, v latinčine - Rhizopogon luteolus.
Kde rastú žltkasté rhizopogóny?
Rhizopogon luteolus sa vyskytuje v miernych a severných zemepisných šírkach Eurázie. Rastie v malých skupinách najmä v borovicových lesoch na piesočnatých a podpiesčitých pôdach. Mykorízu tvorí s ihličnatými stromami, najčastejšie s borovicami. Nachádza sa v zalesnených chatkách a parkoch. Miluje voľné pôdy s vysokým obsahom dusíka.Plodnica huby je takmer celá ukrytá pod zemou alebo pod vrstvou opadaného lístia, preto nie je ľahké ju nájsť.
Ako vyzerajú žltkasté rizopogóny?
Rhizopogon luteolus má na hubu dosť zvláštny vzhľad. Chýba mu čiapočka a stopka. Rozdelenie plodnice na hornú a dolnú časť je veľmi podmienené. Vonkajšie to pripomína mladú zemiakovú hľuzu. Má veľkosť od 1 do 5 cm.
Mladé exempláre majú belavú olivovú alebo svetlohnedú farbu, zrelé exempláre sú hnedé alebo hnedé. Povrch plodového tela je suchý. Ako rastie, jeho koža postupne praská. Plodnica je zapletená do sivočiernych nitiek mycélia. Zrelé exempláre majú výrazný cesnakový zápach.
Buničina Rhizopogon je hustá a mäsitá, belavo-žltej farby, podľa čoho dostala huba svoje meno. Keď spóry dozrievajú a rozptýlia sa do dužiny, postupne mení farbu na žltoolivovú, zelenkastú, zelenohnedú a u starého exemplára takmer čiernu.
Výtrusy sú elipsoidné, mierne asymetrické, lesklé, hladké, priehľadné. Veľkosť spór je približne 8 x 3 mikróny.
Je možné jesť žltkastú rizopogóniu?
Rhizopogon je jedlý druh, ale konzumuje sa veľmi zriedka.
Chuťové vlastnosti huby Rhizopogon žltkasté
Rhizopogon luteolus má nízku chutnosť. Napriek tomu, že sa považuje za jedlé.
Vyprážaný rizopogón chutí ako pršiplášť.
Výhody a poškodenie tela
Rhizopogon luteolus patrí do štvrtej chuťovej kategórie. Obsahuje výživné látky, ale pri nesprávnom použití a príprave je nebezpečný a môže organizmu poškodiť.
Falošné štvorhry
Žltkastý rizopogón je vzhľadom podobný svojmu príbuznému, ružovkastému rizopogónu (Rhizopogon roseolus), čo je iný názov, ktorý sa nazýva hľuzovka červená alebo hľuzovka ružovkastá. Táto huba má žltkastú šupku, ak ju zlomíte alebo rozrežete, dužina sa zmení na ružovú. Ovocné telo hľuzovky ružovkastej má hľuzovitý alebo nepravidelný okrúhly tvar. Väčšina z toho je pod zemou. Stena plodnice je belavá alebo žltkastá, po stlačení sa stáva ružovkastou. Rhizopogon ružovkastý je jedlý, vhodný na konzumáciu len v mladom veku.
Ďalším príbuzným rhizopogonu žltkastého je rizopogon obyčajný (Rhizopogon vulgaris). Jeho plodnica má tvar surovej zemiakovej hľuzy s priemerom do 5 cm. Je čiastočne alebo úplne skrytý v zemi. Koža mladej huby je zamatová, ale u zrelej huby je hladká a mierne praská. Rastie v smrekových a borovicových lesoch, niekedy sa vyskytuje aj v listnatých. Sezóna zberu je od júna do októbra. Nikdy nerastie sám.
Žltkastý rhizopogon je podobný Melanogaster ambiguus. Ide o veľmi vzácnu jedlú hubu, ktorá rastie jednotlivo v listnatých lesoch od mája do októbra. Mladé exempláre majú plstnatý drsný povrch hnedasto sivastej farby. Počas procesu rastu povrch plodnice tmavne, stáva sa takmer čiernym a stáva sa hladkým. Dužina huby je purpurovo-čierna, hustá, mäsitá, s miernou vôňou cesnaku. Chuťové vlastnosti sú nízke.
Pravidlá zberu
Sezóna zberu je od júla do septembra. Najlepšie je zbierať Rhizopogon luteolus na konci sezóny, keď produkuje najväčšie výnosy.
Použite
Na konzumáciu je potrebné vybrať mladé exempláre s dužinou príjemnej krémovej farby (staré tmavé huby nemožno použiť).
Najprv sa musia umyť pod tečúcou vodou, každý exemplár dôkladne vydrhnúť, aby sa odstránila cesnaková chuť a vôňa, a potom olúpať tenkú šupku.
Rhizopogon luteolus sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pýchavky, ktoré sú ich najbližšími príbuznými. Na varenie sú vhodné všetky druhy kulinárskeho spracovania - varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie, ale najlepšie chutia vyprážané.
Záver
Žltkastý rhizopogon je málo známy druh aj medzi hubármi. Dá sa ľahko pomýliť s bielou hľuzovkou, čo využívajú podvodníci tým, že ju predávajú za vysokú cenu.
