Obsah
Biely plavák patrí do rodu Amanita, ale považuje sa za jedlý a dokonca užitočný. Huba je však podobná svojim jedovatým náprotivkom, a preto nie je medzi hubármi veľmi obľúbená.
Ako vyzerá biela plavá huba?
Existuje niekoľko druhov plavákov a biele a snehovo biele sú rôzne huby, ale obe sú podmienečne jedlé. Biely plavák patrí do oddelenia Basidiomycota, rodu Amanita a má niekoľko mien:
- muchovník jedlý;
- posúvač;
- biely tvar šedého plaváka;
- Agaricus vaginatus var. album
- zo zastaraných - Amanita alba, Amanitopsis albida a Amanitopsis vaginata var. alba.
Biely príbuzný jedovatej muchovníka červeného sa rodí z ochranného vaku – vulvy, ktorá po pretrhnutí nikam nezmizne a zostáva na spodnej časti stonky huby po celý život.
Popis čiapky
Rovnako ako všetky plaváky, mladý albín má najprv vajcovitú čiapočku, potom vo forme zvona, ktorý sa pri raste mení na polkruhový alebo roztiahnutý, niekedy s tuberkulózou v strede. Dosahuje priemer 10-12 cm.
Okraje sú rebrované a ryhy sú charakteristické pre všetkých jedlých zástupcov rodu. Niekedy je možné na okrajoch vidieť biele vločky - tieto chlopne sú pozostatky vulvy.
Povrch bieleho plavákového uzáveru je suchý alebo mierne lepkavý. V horúcom počasí je žiarivo biela alebo okrová, v daždivom počasí je špinavo šedá.
Platne sú široké a ľahké ako spórový prášok.
Dužina je biela, krehká a na reze nemení farbu. Hubová aróma, sotva znateľná. Chuť je slabá.
Popis nohy
Biely plavák dorastá do 20 cm, ale najčastejšie je výška 6-10 cm.Noha má valcovitý alebo kyjovitý tvar, so zhrubnutím na základni. Farba je biela, štruktúra je vláknitá, povrch hladký alebo šupinatý, nadýchaný, priemer 1-2 cm.
U mladých húb je stonka hustá, potom sa stáva dutou a veľmi krehkou. Krúžok na stopke chýba v každom veku, na základni je viditeľná veľká biela vulva, ponorená do zeme.
Kde a ako rastie
Plavák preferuje samotu, je vzácny, nerastie na trvalom mieste, plodí raz za 2-3 roky. Väčšia šanca nájsť hubu je v brezovom háji, pretože s týmto stromom tvorí mykorízu. Ale nachádza sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch, v tráve alebo medzi kríkmi.Uprednostňuje hlinité úrodné pôdy v Rusku, severnej a západnej Európe, vrátane celého územia Ukrajiny a Bieloruska. Nájdenie jedného na Karelskom polostrove je veľkým úspechom, za 7 rokov bolo objavených len niekoľko kusov.
Plody sa vyskytujú od polovice júla do konca septembra.
Je huba jedlá alebo nie?
O chuti bielych plavákov sa vedú spory medzi hubármi, no o užitočnosti a požívateľnosti pretláčačov vedci nepochybujú. Tento druh obsahuje užitočné mikroelementy a vitamíny, medzi ktorými prevláda skupina B. Obsahujú aj betaín, ktorý priaznivo pôsobí na metabolizmus.
V mnohých krajinách sa plovák konzumuje vyprážaný a varený.
Pred použitím sa dôkladne očistia a umyjú od nečistôt, povaria sa aspoň 30 minút v osolenej vode, vývar sa scedí a s bielymi plavákmi sa pripravia rôzne jedlá vrátane zimných prípravkov (solených a nakladaných).
Pri nedodržaní pravidiel varenia sa v žalúdku a tenkom čreve vyskytujú zápalové príznaky, ktoré sú spôsobené prítomnosťou látok podobných živici v hubách.
Prítomnosť betaínu v tlačenkách viedla k tomu, že huby sa v medicíne používajú na liečbu ochorení pečene, žlčníka a obličiek, ako aj rakoviny prsníka, Alzheimerovej choroby a adenómu prostaty.
Dvojky a ich rozdiely
Biely plavák nemá veľa jedovatých náprotivkov, ale každý je smrteľný:
- Muchovník biely (jarný). z hľadiska zloženia jedov je rovnocenný s bielou (nie bledou) potápkou. Mimoriadne nebezpečné. Rastie len od konca apríla do polovice júna.
- Amanita páchnuca (Potápka biela) je najnebezpečnejším dvojčaťom bieleho plaváka. Extrémne jedovaté, malé dávky sú smrteľné. Rastie v rovnakom období, keď sa objaví medvedica. Má nepríjemný zápach.
Nejedlé podobní možno rozpoznať podľa niekoľkých charakteristík:
- na nohe je krúžok (biely plavák ho nemá);
- žiadne jazvy na okrajoch čiapky;
- vulva nie je viditeľná na základni.
Tieto rozdiely však nezaručujú, že sa našiel práve plavák. U dospelých jedovatých húb môže byť krúžok zničený a chýba, a z „embrya“, ktoré sa ešte nevynorilo z vulvy, je ťažké určiť jedlosť druhu.
Niektoré posúvače sú si tiež podobné, ale všetky dvojité plaváky sa dajú jesť:
- Pri snehobielom plaváku v strede čiapky sú sivohnedé alebo okrové škvrny. Podmienečne jedlé.
- Šedý posúvač môže byť v bielej farbe. Albín je vzhľadom prakticky na nerozoznanie od bieleho plaváka, ale je tiež vzácny. Podmienečne jedlé.
Plavák sa líši od ostatných vulvových bratov: sivý plavák je tiež sivastý, plavák šafranový je žltkastý a plavák hnedý má červenkasté škvrny.
Záver
Biele plaváky sa neodporúčajú zbierať a jesť, pretože tieto vzácne huby možno ľahko zameniť s jedovatými hubami, ktoré sú nebezpečné pre život a zdravie. Bezpečnosť zaručuje iba priemyselné pestovanie plavákov. Ak sa predsa len „plavák“ zjedol a objavili sa príznaky otravy, mali by ste okamžite zavolať sanitku.
