Obsah
Pcháč skorý je jedným zo zástupcov čeľade húb Bolbitiaceae. latinsky - Agrocybe praecox. Okrem toho je tento druh známy pod inými názvami. Fanúšikovia „tichého lovu“ ho nazývajú skorý hraboš, skorý agrocybe a skorý vločkovec (Pholiota praecox). Populárny názov je „šampiňón pre lenivých“. Dôvodom bola vonkajšia podobnosť, identické miesta rastu a chuťové parametre húb bentgrass a šampiňónov. A tiež také faktory, ako je tesná blízkosť ľudského obydlia, hojné a skoré ovocie.
Vzhľad húb je veľmi chutný a nepripomína nejedlé odrody
Kde rastie skorá poľná tráva?
Najčastejšie sa podobná huba nachádza v parkoch a záhradách. Rastie na okrajoch lesných ciest alebo hnilých zvyškoch dreva. Agrocybe skoro sa nachádza v zeleninových záhradách alebo opustených oblastiach. Zvláštnosťou tohto druhu sú jeho nároky na úrodnosť pôdy. Zloženie pôdy možno posúdiť podľa vonkajších a chuťových vlastností ranej poľnej trávy. Čím je pôda bohatšia, tým chutnejšia a mohutnejšia na nej huba rastie.
Považuje sa za vzácnu hubu, hoci v niektorých rokoch je zaznamenaná veľmi silná úrodnosť skorých vločiek. Peľová tráva sa zbiera od začiatku mája do polovice júla. Druh rastie v skupinách, niekedy veľmi početných.
Ak máte to šťastie, že nájdete aspoň jeden exemplár, potom sa „tichý lov“ považuje za úspešný - huby rastú v skupinách
Úspešne sa pestuje doma pomocou „šampiňónovej technológie“.
Ako vyzerá poľné ucho?
Skorý agrocybe nemožno nazvať veľkou hubou. Všetky časti plodnice sú pomerne malé:
- Klobúk. Priemer sa pohybuje od 3 cm do 8 cm.U mladých jedincov má tvar pologule, potom sa otvára a vyzerá skôr ako vankúš. Ako rastie, stáva sa vyčerpaným. Farba povrchu je svetlo ílovitá, žltkastá. Ak sa pestuje na plnom slnku, môže vyblednúť do sivobielej farby. Na okrajoch bolo vidieť zvyšky prehozu. Dužina má príjemnú hubovú vôňu a je belavej farby.
- Platničky sú zrastené zubami, časté a široké. Mladé poľné vtáky sú svetložlté. Potom začnú tmavnúť a stávajú sa špinavo hnedými.
- Leg. Farebná schéma úplne zodpovedá klobúku. Štruktúra je tvrdá a vláknitá. Vo vnútri duté. Priemerná výška je asi 5-8 cm.Ak huba rastie vo vysokej tráve, môže sa výrazne predĺžiť. Hrúbka nie je väčšia ako 1 cm Zvyšky prsteňa zostávajú na hornej časti nohy. Čím sú huby staršie, tým sú tmavšie. Na týchto pozostatkoch sú viditeľné elipsoidné spóry tabakovo hnedého odtieňa. Mäso nohy je hnedé.
Huby musíte skontrolovať zo všetkých strán a venovať pozornosť spodnej strane uzáveru.
Huba je nápadná a dá sa ľahko identifikovať podľa uvedených parametrov.
Video pre prehľadnosť:
Je možné jesť skorú poľnú trávu?
Tento druh je vo vedeckých kruhoch uznávaný ako jedlý. Patrí do 4. kategórie nutričných hodnôt.
Chuťové vlastnosti húb
Ani fakt, že chuťovo je poľná tráva parametrami výrazne horšia ako šampiňóny, neznižuje jej hodnotu a obľúbenosť. Niektoré zdroje obsahujú údaje o prítomnosti horkosti pri degustácii. To vám však nebráni v príprave množstva jedál z agrocybe. Navyše nie všetci milovníci hubovej chuti cítia horkosť.
Falošné štvorhry
Skoré plodenie druhu zabraňuje možnosti zámeny huby s mnohými inými. Existujú však zástupcovia, ktorí majú podobné parametre.
Agrocybe dura je veľmi ťažko rozlíšiteľný druh. Znaky, podľa ktorých môžete rozoznať chrobáka poľného, sú:
- Miesta rastu. Húževnatý agrocybe uprednostňuje siláž pred drevnatými zvyškami a trávnatými plochami mimo stromov. Považuje sa za silážny saprofyt.
- Veľkosť spór – sú väčšie. Tento parameter je možné vidieť iba pod mikroskopom.
- Vzhľad. Povrch čiapky je najmä v suchom počasí pokrytý prasklinami. Presvitá mäso. Noha je pokrytá zlomenými vláknami, ktoré visia nadol. Dávajú dospievanie nohy.
Je potrebné starostlivo preštudovať parametre tvrdého poľného chrobáka, aby bolo možné jasne odlíšiť druhy od podobných
Požívateľnosť druhu nie je potvrdená, preto by ste si mali huby pred vložením do košíka dôkladne prezrieť.
Hraboš valcovitý (Agrocybe cylindracea). Líši sa vo väčších veľkostiach čiapky. V dospelej hube dosahuje priemer 15 cm. V strede je malý hrbolček. Stehno je valcovité, dĺžka 8-15 cm.Taktiež chuť a vôňa druhu sa nezhodujú s charakteristikami skorej poľnej trávy. Pri valcovitej odrode vôňa pripomína vôňu zatuchnutého oleja, plodnice majú múčnu chuť. Huba rastie nielen na mŕtvom dreve, ale aj na živých stromoch. Uprednostňuje vŕbu, bazu, topoľ. Plody od mája do októbra. Považuje sa za jedlý druh.
Ak náhodou natrafíte na hraboša valcového, môžete hríb pokojne vložiť do košíka
Pravidlá zberu
Napriek tomu, že skorý zber Polevika je veľmi pohodlný, musíte prísne dodržiavať odporúčania:
- Neberte huby v blízkosti miest s negatívnym stavom - skládky, hromady hnoja. Nezbierajte v blízkosti železníc, diaľnic, priemyselných podnikov,
- Pred vložením do košíka dôkladne skontrolujte plodnicu. Ak sa vám huba zdá neznáma alebo je tu aspoň jeden faktor, ktorý vás mätie, potom musíte nález odložiť.
- Spracujte úrodu včas, bez toho, aby ste tento proces nechali „na neskôr“.
- Dodržiavajte pravidlá varenia.
Dodržiavaním tohto malého zoznamu pravidiel môžete chrániť svoje zdravie a svojich blízkych.
Použite
Agrocybe čoskoro obsahuje veľa užitočných zložiek. Hubové jedlá sú dobre absorbované ľudským telom. Dokonca aj ľudia s chorobami tráviaceho traktu môžu používať skorý zvonček v remisii.Obmedzenia zahŕňajú individuálnu intoleranciu, tehotenstvo a dojčenie a vek do 3 rokov.
Plodnice nevyžadujú predbežnú prípravu pred varením. Môžete ich variť v akejkoľvek forme - smažiť, marinovať, dusiť, variť. Úžasný kaviár, koláčové náplne a šaláty sa pripravujú z rannej poľnej trávy.
Záver
Vňať skorá má veľmi príjemnú chuť a dobré zloženie. Preto by ste v období lovu húb nemali zanedbávať „nedokončené šampiňóny“. Tento druh obohatí stravu a nespôsobí škodu.
