Obsah
Dymový rad, dymovo-sivý lyophyllum, sivý alebo dymovo-sivý lyophyllum je podmienene jedlý druh z čeľade Lyophyllaceae. V mykológii je známy pod latinskými názvami Lyophyllum fumosum alebo Clitocybe fumosa. Plody sú bohaté na jeseň. Hlavnou oblasťou rozšírenia sú suché ihličnaté lesy.
Ako vyzerajú dymovo sivé lyofyly?
Zástupca rastie v hustom strapci, vzhľadom na spôsob vegetácie je tvar huby dosť rôznorodý. Centrálne exempláre majú často deformované plodnice. Farba je svetlá popolavá alebo dymovo šedá s hnedým odtieňom.
Popis vzhľadu je nasledovný:
- Klobúk mladých lyofilov je konvexný, vankúšikovitý a dorastá do priemeru 8 cm.Zrelé huby majú natiahnutý, plochý tvar s nerovnými, zvlnenými, konkávnymi okrajmi a zriedkavými pozdĺžnymi trhlinami. Tvar je asymetrický, stredová časť má zaoblenú priehlbinu.
- Povrch je suchý s malými a veľkými vypuklinami a priehlbinami. Na začiatku rastu je pokrytý malými, zle pripevnenými vločkami. Po vyzrážaní sa drobia, ochranný film sa stáva matným a hladkým.
- Spodnú vrstvu tvoria tenké, dobre pripevnené platne, biele u mladých húb, so sivým odtieňom u zrelých. Usporiadanie je riedke s jasným ohraničením v blízkosti stonky.
- Buničina je hustá, hustá, väčšinou biela, sivá v blízkosti ochranného filmu. Ovocné telo s jemnou orieškovou vôňou a sladkokyslou chuťou.
Dymovo šedé lyofyly rastú veľmi husto, takže tvar stonky môže byť rovný alebo zakrivený v ľubovoľnom smere. Možná fúzia spodných častí dvoch susedných húb. Vo vzorkách bez kompresie je tvar valcový, zužujúci sa nahor. Tie, ktoré sa nachádzajú v strede, sú zrastené a ploché. Povrch má svetlý biely povlak, štruktúra je dutá, hrubovláknitá s pozdĺžnymi pruhmi, dĺžka – 10-12 cm, pomerne hrubá. Farba - od béžovej po tmavo šedú. V jednej skupine sa farba húb môže líšiť.
Kde rastú dymové sivé lyofyly?
Často sa vyskytujúci druh, jeho rozsah zahŕňa:
- Ďaleký východ;
- Ural;
- Sibír;
- Centrálne oblasti na severný Kaukaz.
Dymovo-sivé lyofyly rastú všade v Rusku, kde sa vyskytujú ihličnaté a zmiešané lesy. Mykorízy sa tvoria hlavne s borovicami, menej často s dubmi.
Druh sa nachádza na suchých plochách, ihličnatých alebo machových vankúšoch vo forme početných trsov. Jedna skupina môže mať až 20 plodníc. Zriedka nájdený sám.Obdobie plodenia je dlhé, zber začína koncom júla po silných dažďoch. Posledné huby sa nachádzajú v miernom podnebí koncom októbra.
Je možné jesť dymové sivé lyofyly?
Mäso dospelých jedincov je trochu drsné, najmä stonka. Má kyslú chuť, príjemnú, ľahkú vôňu. Dymovo-sivé lyofyly nemajú vysokú nutričnú hodnotu z hľadiska chemického zloženia a chuti. V plodnici nie sú žiadne toxické zlúčeniny. Výhodou druhu je jeho bohatá kompaktná plodnosť, preto bol lyofyl zaradený do podmienečne jedlej štvrtej skupiny.
Falošné štvorhry
Navonok nie je možné rozlíšiť dymovo-sivé lyofyly od skrúteného radu. Spočiatku boli huby klasifikované ako jeden druh, potom boli oddelené.
Plodnice dvojníka sú menšie, konkrécie nie sú také husté a početné. Druh je rozšírený v listnatých lesoch, tvorí mykorízu s brezou a nachádza sa na opadu suchých lesných plôch. Farba čiapky má hnedé odtiene a šupinatú strednú časť. Druhy z rovnakej kategórie potravín.
Zrastený rad je väčších rozmerov, krémovej, takmer bielej farby.
Z hľadiska výživy, štruktúry dužiny a spôsobu rastu sú druhy rovnaké. Zrastený rad je viazaný na listnaté lesy, rastie v symbióze s brezou, menej často s osinou. V chuti nie je žiadna kyselina, prakticky nie je cítiť zápach. Ovocný korpus je podľa hubárov čerstvý aj po spracovaní. Lyophyllum intergrown je klasifikovaný ako podmienečne jedlá štvrtá kategória.
Lyophyllum shimeji rastie v ihličnatých oblastiach na chudobných pôdach a suchých oblastiach. Vytvára niekoľko trsov, plodnice sú väčšie, stonka je hrubšia.
Vo farbe čiapky dominujú hnedé tóny. Jesenné ovocie.
Pravidlá zberu
Dymovo-sivé lyofyly sa zbierajú na rovnakých miestach, mycélium každým rokom rastie, úroda sa zvyšuje. Neberte prezreté exempláre poškodené hmyzom. Huby v blízkosti čističiek odpadových vôd, mestských skládok, diaľnic a tovární sú nevhodné pre potraviny. Plodnice absorbujú a hromadia škodlivé látky z pôdy a vzduchu. Môže spôsobiť otravu.
Použite
Údený rad sa pri varení používa až po prevarení. Tepelné spracovanie robí výrobok mäkším a eliminuje kyslú chuť. Vôňa sa varením len zintenzívni. Ovocné korpusy sa vyprážajú, dusia so zeleninou a mäsom a pripravuje sa polievka. Používa sa na zimnú prípravu, výrobok je nakrájaný na kúsky a zmrazený. Huby sú chutné, keď sú solené a nakladané. Na sušenie sa používajú zriedka, obrobky sú príliš tvrdé.
Záver
Lyofyl sivý dymovosivý je z hľadiska nutričnej hodnoty zaradený do štvrtej kategórie, rastie v hustých, početných trsoch od konca leta do polovice jesene. Distribuované v miernom a teplom podnebí, v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Častejšie je to v symbióze s borovicou. Usadzuje sa v otvorených suchých priestoroch, machovom alebo borovicovom vrhu.
