Obsah
Talipes equinovarus, nazývaný aj PEC, patrí do čeľade Hygrophoraceae, rodu Ampulloclitocybe. Predtým bol tento druh klasifikovaný ako člen rodiny Tricholomataceae.
Kde rastú paličkovité rečičky?
Hlava palice je pomerne bežná, jej biotop je rozsiahly a zahŕňa takmer všetky krajiny severnej pologule v miernom klimatickom pásme.
Nachádza sa v rôznych lesoch (ihličnaté, zmiešané a listnaté). Uprednostňuje pôdu bohatú na humus.Najčastejšie sa vyskytuje pod stromami z tvrdého dreva. V ihličnatých lesoch sa nachádza pod borovicami a v listnatých lesoch pod brezami.
Rastie v skupinách. Obdobie plodenia začína v polovici leta (júl) a končí v druhej polovici jesene (október). Vrchol nastáva v auguste až septembri.
Ako vyzerajú rečníci s palicou?
Palonohý hovorca je malý lamelový hríb. Klobúk mladého exempláru je konvexný, mierne tuberkulózny, s rastom sa mení a stáva sa depresívnym, lievikovitým tvarom so zvýšenými okrajmi. Jeho priemer môže dosiahnuť až 8 cm.Povrch čiapky je klzký a pokrytý hlienom. Farba je heterogénna, sivohnedá, svetlejšia smerom k okrajom a tmavšia smerom k stredu. Dužina v klobúku je voľná a môže mať sladkastú arómu, ale nie vždy.
Dosky sú usporiadané so strednou frekvenciou. Stopka silne klesá. V mladom exemplári majú svetlú, takmer snehovo bielu farbu a s rastom sa stávajú krémovou farbou. Výtrusný prášok je biely, samotné výtrusy majú tvar mierne asymetrickej elipsy.
Noha je nezvyčajného tvaru, v spodnej časti viac opuchnutá, pripomínajúca palicu. Od 3 do 9 cm na výšku, s hrúbkou hore často do 1 cm, dole - do 3,5 cm.S vekom sa farba nohy mení z bielej na šedo-hnedú, takmer farbu čiapka.
Je možné jesť paličkovité rečičky?
Palonohý hovorca je podmienečne jedlý. Ale pre svoje nízke gastronomické kvality je zaradený do štvrtej kategórie.
Chuťové vlastnosti huby govorushka
Tento lesný produkt nemá po varení špeciálnu chuť, preto sa pri varení používa len zriedka. V čerstvej forme je dužina papagája horkastá, no všetka horkosť zmizne po dlhodobej tepelnej úprave. Stehno je úplne bez chuti.
Výhody a poškodenie tela
Akákoľvek huba, vrátane palice, je cenným zdrojom bielkovín, ako aj rôznych stopových prvkov, ako je mangán, zinok a meď. Je to vďaka prítomnosti takých prospešných látok, že výrobok:
- podporuje odstraňovanie odpadu a toxínov;
- zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
- znižuje riziko vzniku nádorov;
- má antiseptické vlastnosti.
Ale napriek všetkým výhodám je paličák ťažká potrava pre žalúdok, preto sa neodporúča konzumácia malým deťom a tehotným ženám.
Falošné štvorhry
Rozoznať paličáka od iných druhov húb nie je ťažké kvôli neobvyklému tvaru stonky. Neskúsený hubár si ho môže pomýliť s hovorcom dymiacim, ktorý je tiež podmienečne jedlý, no má sivú čiapku. Iná je aj jeho vôňa, ktorá pripomína vôňu kvetov.
Ďalším podobným exemplárom je rad mydla, ktorý patrí k množstvu podmienene jedlých zástupcov. Lamelová vrstva je tmavá a samotný uzáver má drsný povrch. Po rozbití sa telo sfarbí do červena a vydáva mydlovú vôňu.
Pravidlá zberu
Ak potrebujete zbierať paličáky, najlepšie je to urobiť od konca augusta do septembra. Mali by ste ich hľadať v lesoch s miernym podnebím.Na miestach, kde je veľa odpadu, ale pozdĺž ciest a v blízkosti rôznych priemyselných podnikov sa zber neodporúča, pretože plodnica je schopná hromadiť rôzne chemikálie. Často rastú v skupinách, čo uľahčuje ich nájdenie.
Použite
Mace-footed talkers sa jedia až po varení po dobu 15 minút. V tomto prípade je potrebné vypustiť všetku kvapalinu, ktorá zostala počas prvého varu. Následná príprava závisí od preferencie. Tieto huby sú považované za najchutnejšie, keď sú vyprážané, ale sú tiež varené, solené a nakladané.
Záver
Hoci sa považuje za nekvalitný produkt, pri slabej úrode môže ľahko nahradiť iné jedlé druhy. V iných prípadoch sa takýmto prípadom snažia vyhnúť.
