Obsah
Govorushka pohár je jednou z odrôd radu húb rodu Shlyapkov, rozšírených v Ruskej federácii. Medzi zoznamom hovorcov sú jedlé druhy, ako aj ich nejedlé analógy. Celkový počet presahuje 250 položiek. Ak chcete správne určiť kategóriu húb, mali by ste si pozorne prečítať popis a fotografiu každého mena hovorcu.
Kde rastú kalichy?
Za najlepšie miesto pre distribúciu hovorcu pohára sa považuje ihličnatý alebo zmiešaný les. Z ihličnanov sú na osídlenie preferované smrekové a borovicové ovocné telá a medzi listnatými stromami - breza. Odrodu kalichov nájdete aj na okrajoch lesov a lúkach. Hlavnými pestovateľskými regiónmi sú Kaukaz, európska časť Ruskej federácie, Ďaleký východ, západná Sibír. Huby rastú na podstielke alebo dreve, najmä na hnijúcom dreve. Jednotlivé exempláre sú zriedkavé, druhy rastú v skupinách. Prvý zber plodníc začína v júli a pokračuje až do novembra.Maximálne výnosy sa vyskytujú v auguste a septembri.
Ako vyzerajú hovory pohárov
Pre hubárov je dôležité poznať popis vzhľadu kalicha.
Tento druh húb má veľa odrôd, ktoré sú nevhodné na konzumáciu. Preto musíte zbierať iba jedlé.
Pohárový hovorca má:
- Klobúk v tvare pohára. Niekedy to pripomína hlboký lievik. Priemer čiapky je 4-8 cm.Okraje čiapky sú nerovné a zahnuté. Povrch sa mení v závislosti od počasia. Za sucha je čiapka hodvábna, za vlhka získava sivohnedú farbu a vlhkosťou napučiava. Táto vlastnosť sa nazýva hygrofánia.
- Dosky sú natreté sivastou farbou a vyzerajú oveľa svetlejšie ako čiapka. Platničky klesajúce pozdĺž stonky sú riedke a pri klobúku zrastajú spolu.
- Tenká stopka s priemerom nepresahujúcim 0,5-1,2 cm.Vnútri je stopka huby dutá, s dospievajúcou základňou, na ktorej sa rozširuje a má tiež mostíky. Dĺžka sa pohybuje od 4 cm do 7 cm.
- Dužina plodového tela je hnedosivá alebo sivobiela, vodnatá s vôňou horkých mandlí.
- Zrelé spóry sú biele a pripomínajú prášok. Rozmery - 7 x 4 mikróny.
Fotografie pomáhajú zapamätať si vzhľad hovorcu pohára najlepšie.
Je možné jesť hovory pohárov?
Huba sa považuje za podmienečne jedlú, ale konzumuje sa až po tepelnom spracovaní. Najprv sa musí zozbieraná plodina variť 20 minút a potom uvariť. Mladá huba sa používa do všetkých tradičných jedál. Nakladá sa, osolí a konzumuje sa uvarené.
Ale z húb sú výborné polievky a omáčky. Čiapky dodávajú jedlám svoju jemnú vôňu.
Chuťové vlastnosti pohárovej huby Govorushka
Huba má jemnú chuť a mierne ovocnú vôňu. Na riad si vezmite čiapky mladých hovorcov pohárov. Staré exempláre už strácajú arómu. Nohy sa nejedia, sú úplne bez chuti. Musíte vedieť, že počas varenia sa hmotnosť húb zníži na polovicu.
Výhody a poškodenie tela
Huby sú prospešné pre ľudský organizmus. Výnimkou nie je ani hovorca pohárov. Hlavnou výhodou je kombinácia rastlinných a živočíšnych bielkovín, aminokyselín, vitamínov, vlákniny a minerálov v jednom produkte. Konzumácia odrody pôsobí upokojujúco na tráviaci trakt a predchádza rakovinovým prejavom.
Nízky obsah kalórií v hubách umožňuje ich zaradenie do stravy. Hotové jedlá dobre čistia telo, odstraňujú soli a toxíny a normalizujú hladinu cholesterolu. Huby svojim zložením nahrádzajú živočíšne bielkoviny, preto sú považované za nenahraditeľné jedlo v strave vegetariánov.
Okrem nutričných výhod má pohár liečivé vlastnosti. Huba sa používa v receptoch tradičnej medicíny ako súčasť mastí, extraktov a odvarov. Kompozície sa používajú na liečenie rán, respiračných chorôb a urolitiázy.
Jedlý hovorca je neškodný. Jedinou kontraindikáciou použitia sú alergické reakcie na hubu. Mali by ste si dávať pozor aj na to, aby ste nedávali poháre starším ľuďom alebo deťom. Koniec koncov, huby veľmi silne absorbujú škodlivé látky v životnom prostredí.
Falošné štvorhry
Je veľmi ťažké bez skúseností rozlíšiť jedlé odrody od nejedlých. Mnoho jedovatých zástupcov nemá prakticky žiadne vizuálne rozdiely. Skúsení hubári radia venovať pozornosť farbe a vôni.
Jedovaté exempláre zvyčajne:
- dosky a spóry sú ružové;
- je príjemná a múčna vôňa;
- žiadne kruhy na klobúku.
Takéto znaky však nemôžu pomôcť úplne oddeliť jedlé druhy od jedovatých.
Hlavné typy hovorcov, ktorým by ste sa mali vyhnúť:
- Bledo sfarbené. Toto je nejedlá huba. Mladí zástupcovia majú čiapku plochú, ale starší už majú čiapku upravenú – lievikovitú so zahnutými okrajmi. Buničina je sivá s vodnatou konzistenciou. Noha je pubescentná, rozšírená na základni. Nemá žiadny zápach, ak je huba vysušená, začne vydávať hnilý zápach. Rastie v brezových alebo dubových hájoch, ako aj v zmiešaných lesoch. Ďalším rozdielom, podľa ktorého sa dá rozoznať bledo sfarbený hovorca, je jeho jediné miesto. Druh nerastie v skupinách.
- Obrátený. Táto odroda má klobúk s priemerom 4 cm až 8 cm, keď huba rastie, stáva sa lievikovitým a širokým. Čiapka je najskôr žlto-červeno-hnedá alebo tehlová, potom vybledne. Dosky sú bledožlté, stekajúce po stopke. Noha je tenká, zakrivená a pevná. Dužina má kyslú vôňu. Rastie v skupinách na podstielke alebo borovicovej podstielke. Maximálny rast nastáva v auguste až októbri. Jasnejšie o prevrátenom hovorcovi:
- Vosk. Huba má iné mená - listomilná, sivastá. Farba čiapky je biela alebo jemne sivastá. Priemer dospelej huby je až 8 cm.U mladých je klobúk zvončekovitý, u starých lievikovitý s lemovaním po okrajoch. Nohy sú v spodnej časti zhrubnuté, tvar pripomína valec. Výška do 5 cm, priemer do 1 cm.Jedovatá huba má príjemnú vôňu a dobrú chuť, čo si od hubárov vyžaduje osobitnú starostlivosť.
Pravidlá zberu
Hlavným pravidlom zberu je skúsenosť.Govorushka nemôže byť klasifikovaná ako populárna huba. Táto skupina má veľa dvojníkov, ktorých konzumácia je nebezpečná. V lese je tiež ťažké rozlíšiť druhy, najčastejšie sú rozdiely viditeľné už doma. Začiatočníci by preto nemali zbierať pohárovku sami bez skúseného hubára.
Použite
Do jedál môžete pridávať vyprážané, varené, nakladané, sušené talkery. Dodávajú príjemnú vôňu a mierne horkú chuť vďaka prítomnosti špecifického enzýmu.
Záver
Govorushka pohár je veľmi chutná jemná huba. Vedomosti a starostlivosť vám umožnia zožať dobrú úrodu a potom pripraviť chutné, výživné jedlá aj pre začínajúcich amatérov.
