Obsah
Albatrellus caeruleoporus je druh huby z čeľade Albatrellaceae. Patrí do rodu Albatrellus. Tieto huby ako saprofyty spracovávajú zvyšky dreva na úrodný humus.
Kde rastie albatrellus?
Albatrellus blueporus je bežný v Japonsku a Severnej Amerike, v Rusku sa nevyskytuje. Miluje ihličnaté a zmiešané, borovicovo-listnaté lesy. Usadzuje sa v mŕtvom dreve, pod korunami stromov, na lesných čistinkách, vo veľkých skupinách. Ak huby rastú na strmom svahu alebo zvisle stojacom substráte, sú usporiadané vo vrstvách. Často tvoria jednotlivé organizmy spojené s nohami, ktoré pozostávajú z tucta alebo viacerých plodníc na mäsitej stonke.Veľmi zriedka rastie sám.
Albatrellus blueporus rastie v skupinách po 5 a viacerých plodniciach
Ako vyzerá albatrellus s modrými pórmi?
Klobúk mladých húb je hladký, guľovitého tvaru, so zaoblenými okrajmi zvinutými nadol. Môže byť plochý alebo mať 1-2 záhyby. Ako čiapka rastie, nadobúda tvar dáždnika a potom sa rozprestiera v tvare disku, v strednej časti je mierne konkávny. Okraje zostávajú zložené. Hladké, niekedy zubaté-vlnité a skladané. Povrch je suchý, za sucha drsný, s malými šupinami. V mladosti sivomodrá, potom vybledne a stmavne do popolavej šedej s hnedým alebo červenkastým odtieňom. Priemer od 0,5 do 6-7 cm.
Povrch vnútornej hubovitej vrstvy je sivomodrej farby, póry sú hranaté a stredne veľké. Sušené huby nadobúdajú bohatú popolovú alebo červenú farbu.
Dužina je tenká, hrubá do 0,9 cm, vo vlhkom období pružná, konzistenciou pripomína tvrdý syr a v suchu drevnatí. Farba sa pohybuje od bielo-krémovej po svetlookrovú a červeno-oranžovú.
Noha je mäsitá, môže byť valcovitá, zakrivená, smerom ku koreňu zhrubnutá alebo hľuzovitá s nepravidelným tvarom. Farba sa pohybuje od snehovo bielej a modrej po sivastú a popolavofialovú. Dĺžka sa môže meniť od 0,6 do 14 cm a od 0,3 do 20 cm v priemere. Na miestach poškodenia alebo prasklín sa objavuje hnedo-červenkastá dužina.
Hymenofor je zrastený so stopkou, niekedy klesá pozdĺž nej až do polovice svojej dĺžky
Je možné jesť albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus je klasifikovaný ako podmienečne jedlý. Neobsahuje nebezpečné alebo toxické látky. Presné údaje o výživovej hodnote a chemickom zložení nie sú verejne dostupné.
Chuťové vlastnosti húb
Albatrellus blueporus má hustú, elastickú dužinu s nevýraznou vôňou a jemnou, jemne sladkastou chuťou.
Albatrellus blueporus má často veľa klobúkov na jednej veľkej, nepravidelne tvarovanej stopke.
Falošné štvorhry
Albatrellus bluegrass je vzhľadom veľmi podobný svojmu horskému bratovi Albatrellus flettii (fialový). Lahodná jedlá huba. Na klobúkoch má hnedo-oranžové nepravidelne zaoblené škvrny. Povrch hymenofóru je biely.
Rastie na skalách, vytvára mykorízy s ihličnanmi.
Zber a použitie
Albatrellus blueporus je možné zbierať od júna do novembra. Na jedlo sú vhodné mladé, neprerastené alebo drevnaté exempláre. Nájdené plodnice opatrne odrežte nožom pri koreni alebo vyberte z hniezda krúživými pohybmi, aby ste nepoškodili mycélium.
Užitočné vlastnosti huby:
- zmierňuje zápal kĺbov;
- normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu;
- zvyšuje imunitu a odolnosť voči procesom starnutia;
- podporuje aktívny rast vlasov, má diuretický účinok.
Pri varení sa môže použiť sušené, varené, vyprážané, nakladané.
Nazbierané plodnice treba vytriediť a očistiť od lesnej podstielky a substrátu. Odrežte veľké vzorky.Dobre opláchnite, pridajte osolenú vodu a varte na miernom ohni, zbavte peny, 20-30 minút. Sceďte vývar, po ktorom sú huby pripravené na ďalšie spracovanie.
Mäsové rolky s hubami a syrom
Albatrellus sineporosa robí úžasne chutné pečené rolky.
Požadované ingrediencie:
- kuracie a morčacie filé - 1 kg;
- huby - 0,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- tvrdý syr - 250 g;
- akýkoľvek olej - 20 g;
- soľ - 10 g;
- korenie, bylinky podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Mäso opláchneme, nakrájame na pásiky, naklepeme, posypeme soľou a korením.
- Huby nakrájame na stredné kúsky, syr nastrúhame nahrubo.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na pásiky.
- Vložte huby a cibuľu do horúcej panvice s maslom a opečte do zlatista.
- Plnku položíme na filé, posypeme syrom, zavinieme do rolády a zaistíme niťou alebo špajdľou.
- Opečte na panvici z oboch strán do kôrky, položte na plech a pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch.
Hotové rolky nakrájajte na porcie a podávajte s bylinkami, paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou.
Chutné rolky sa môžu podávať aj na slávnostnom stole
Záver
Albatrellus blueporus je saprofytická huba patriaca do skupiny húb. Nenachádza sa v Rusku, rastie v Japonsku a Severnej Amerike. Usadí sa v ihličnatých, menej často zmiešaných lesoch, na pôde bohatej na drevnú suť a hnijúce konáre, často sa skrýva v machu. Jedlé, nemá jedovaté náprotivky. Jediná podobná huba rastie v skalnatých oblastiach a volá sa Albatrellus fletta. Neexistujú presné údaje o jej nutričnej hodnote, ale huba sa používa pri varení.
