Obsah
Existuje niekoľko odtieňov, ktoré vám umožňujú vybrať si grapefruit s vynikajúcou chuťou. Pri nákupe musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu a triede. Aby ovocie nestratilo živiny a vitamíny, musíte dodržiavať pravidlá jeho skladovania a spracovania.
Druhy grapefruitov
Všeobecne sa uznáva, že ovocie je výsledkom náhodného kríženia pomela a pomaranča na Barbadose v roku 1750. V priemyselnom meradle sa začalo pestovať v roku 1875 na Floride.
Mali by ste si vybrať grapefruit s prihliadnutím na odrodové vlastnosti. V závislosti od regiónu a klímy sa mení aj chuť ovocia. V semitropických krajinách je dužina sladká a šťavnatá a šupka tenká. V Stredomorí sa pestujú hybridy s hrubou šupkou a kyslou arómou. Ich dužina chutí s výraznou horkosťou. Jeho vzhľad je spôsobený obsahom flavonoidu naringínu vo vláknach.
Spory o odrodách ovocia pretrvávajú dodnes. Niektorí vedci identifikujú iba dva typy, zatiaľ čo iní identifikujú štyri:
- Reds. Ich charakteristickým znakom je šarlátová, šťavnatá dužina. Šupka je tenká, žltá s červenkastým začervenaním.Tí, ktorí milujú sladké ovocie, sa snažia vybrať také ovocie.
Slávna odroda červeného grapefruitu je Ruby.
- Ružová. Navonok majú žltú farbu, ale existujú exempláre so začervenaním. Farba dužiny zodpovedá názvu odrody. A ak si vyberiete tento citrus, musíte vziať do úvahy, že nie je sladký ako červený, ale chuťovo príjemnejší.
Jednou z populárnych odrôd ružového grapefruitu je Flame
- Žltá. Druh má podobný odtieň šupky aj dužiny. Intenzita farby závisí od vlastností odrody. Chuť buničiny je sladká a kyslá, je tu horkosť.
Jasným predstaviteľom žltých grapefruitov je Marsh
- Biely. Táto odroda je najmenej populárna, ich dužina je takmer nesladená, s výraznou kyslosťou. Ovocie je ale známe medzi ľuďmi snažiacimi sa schudnúť, pretože absencia cukru a veľkého množstva živín ho umožňuje zaradiť do jedálnička ľudí s nadváhou. Šupka ovocia je svetložltá a dužina vo vnútri je takmer biela.
Známou odrodou bielej odrody je Duncan: mrazuvzdorná, vhodná na pestovanie v Strednom pásme.
Medzi nezvyčajnými predstaviteľmi citrusov si môžete vybrať izraelský hybrid. Odroda Sweetie sa vyznačuje zelenou, hustou šupkou. Chutí veľmi horko. Ale dužina vo vnútri je žltá, veľmi sladká a šťavnatá.
Jedinečnosťou odrody Sweetie je veľké množstvo cukru v citrusových vláknach a nízky obsah kalórií
Ako si vybrať správny grapefruit
Pred kúpou ovocia by ste si ho mali určite zvonka prezrieť. Odporúča sa nakupovať akýkoľvek produkt od dôveryhodných dodávateľov, ktorí môžu poskytnúť všetky príslušné licencie a certifikáty.
Ako si vybrať zrelý grapefruit
Zrelosť sa dá určiť podľa elastickej, na dotyk príjemnej pokožky.Ak je mäkký, znamená to, že citrusy ležia na poličke dlhú dobu a čoskoro sa začnú zhoršovať. Najlepšie je vybrať veľké exempláre. Jeho veľkosť by mala byť 1,5-2 krát väčšia ako pomaranč. Nemali by ste si vyberať drobné ovocie, bude nielen nezrelé, ale aj kyslé.
Ako si vybrať sladký a chutný grapefruit
Pred nákupom ovocia ho musíte skontrolovať na vonkajšie chyby a porovnať ho s iným ovocím. Mali by ste zvoliť ťažší citrus. Mala by mať tenkú šupku a šťavnatú jasne červenú dužinu.
Hrubá šupka a bledá dužina sú znaky, ktoré naznačujú prítomnosť horkosti v ovocí.
Charakteristickým znakom chutného grapefruitu je jeho sladká vôňa a prítomnosť trávnatých tónov naznačuje nezrelosť ovocia.
Ktoré grapefruity je najlepšie nekupovať?
Nemali by ste si vyberať plody, ktoré majú hnedé škvrny na šupke alebo stmavnutie farby na báze. Takéto ovocie bude nielen bez chuti, ale aj málo užitočné.
Koža by mala byť lesklá a hladká. Prítomnosť defektov, vrások a rýh na nej sú znakmi nedostatku vlhkosti v dužine, čo znamená porušenie technológie pestovania alebo prepravy.
Výber plesnivých exemplárov nie je najlepším riešením: takéto ovocie bolo príliš ošetrené pesticídmi a nesprávne skladované.
Ďalším znakom, ktorý by mal kupujúceho upozorniť, je aróma. Nemali by ste si vyberať ovocie bez zápachu. To je možné, ak bezohľadný výrobca ošetril pokožku pesticídmi.Treba si vybrať citrus s charakteristickou sviežou arómou, ktorú dobre cítiť aj z diaľky.
Spracovanie a skladovanie grapefruitov
Je dôležité nielen správne pochopiť, či je ovocie sladké a chutné, ale aj správne ho spracovať a potom určiť miesto na uskladnenie.
Ihneď po kúpe je potrebné ovocie dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Tým sa odstráni povlak z pokožky a pesticídy. Aby ste zničili bakteriálnu mikroflóru, citrusy zalejte vriacou vodou. Treba mať na pamäti, že takýmto spracovaním nedochádza k strate prospešných látok, takže šupku možno neskôr použiť na varenie čaju alebo na kozmetické účely.
Je chybou domnievať sa, že citrusy je najlepšie skladovať na otvorenom slnečnom alebo tmavom mieste. Nebude spať doma. Najracionálnejším riešením je vybrať zrelé citrusy a nechať ich v chladničke v chladničke najviac desať dní.
Šťava a kôra by sa tiež mali uchovávať pri teplote +2-8 ° C, mali by byť umiestnené v sklenených alebo plastových nádobách
Záver
Vybrať si grapefruit je jednoduchšie, ako sa zdá. Milovníci sladkého by mali venovať pozornosť veľkým, voňavým plodom so šarlátovou dužinou. Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, je lepšie dať prednosť bielym alebo žltým citrusovým plodom, ktoré majú nižší obsah cukru. V každom prípade si však musíte vybrať celé, bez chýb, jednotnej farby. A mali by ste ich kupovať od dôveryhodných výrobcov.
