Obsah
Tinktúru mesačného svitu na mandarínkových šupkách si môžete doma pripraviť už za 3-4 týždne. Za týmto účelom sa pripravená kôra naleje do nádoby a vylúhuje sa na tmavom mieste. Na zlepšenie chuti môžete pridať ďalšie ingrediencie – ovocnú šťavu, cukor, škoricu, kávové zrná.
Nuansy prípravy mandarínkovej tinktúry s mesačným svitom
Infúzia mesačného svitu s mandarinkovými šupkami sa doma pripravuje celkom jednoducho. Niekedy však môže nápoj kvasiť a chuť nebude taká zaujímavá, ako sa očakávalo. Preto sa odporúča dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Štandardná doba prípravy je 3 týždne. Počas tejto doby budú kôrky schopné obohatiť tekutinu svojou arómou. Nie je potrebné sa ponáhľať - inak chuť nebude taká zaujímavá.
- Kôra môže byť horká, preto do nápoja pridajte trochu cukru (3 lyžičky). Ak však chcete sladkú tinktúru, môžete pridať sirup z 1,5–2 šálok cukru.
- Čím silnejší je alkoholový základ, tým je chuť horkejšia.To znamená, že budete potrebovať viac cukru.
- Pri príprave sú suroviny starostlivo pripravené: kôra musí byť vybraná bez najmenšieho poškodenia.
- Kôry je potrebné úplne naplniť.
Recepty na mandarínkové tinktúry s mesačným svitom
Existuje niekoľko receptov na prípravu tohto nápoja. Technológie sa v zásade nelíšia: musíte získať kôru z mandarínky a tri týždne ju vylúhovať alkoholom. Ak chcete, môžete pridať ďalšie aromatické prísady, napríklad kávové zrná, škoricu, vanilku.
Recept na mesačný svit s mandarinkovými šupkami
Ak chcete pripraviť mandarínkový mesačný svit doma, mali by ste si vziať nasledujúce zložky:
- vybrané stredne veľké mandarínky - 8–10 plodov;
- mesačný svit – 1 l;
- cukor – 3 lyžičky. (zlepšuje chuť, aj keď pridanie je voliteľné).
Tinktúru je možné pripraviť z mandarínok aj z pomarančov
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Najprv musíte starostlivo vybrať ovocie. Kôry by nemali mať žiadne silné škrabance, suché miesta, najmä hnilobu.
- Niekoľkokrát opláchnite v teplej vode. Je to potrebné na odstránenie vosku, plaku a iných nečistôt (šupky z mandarínok sa často ošetrujú chemikáliami, aby sa predĺžila trvanlivosť).
- Potom vezmite jemné strúhadlo alebo „gazdinku“ (na čistenie zeleniny a ovocia) a opatrne odstráňte vrchnú vrstvu. Ide o peeling bez bielej „podkožnej“ vrstvy, po ktorej nasleduje samotná dužina.
- Z ovocia vytlačte čerstvú šťavu, oddeľte ju od semien a bielych vlákien. Na 1 liter tinktúry moonshine na kôry neberte viac ako 100 ml šťavy - to stačí na zjemnenie a obohatenie chuti. Šťava sa naleje do nádoby s pevným vekom a umiestni sa do chladničky na 3 týždne, aby sa vyjasnila.
- Šupky sa nalejú do nádoby s alkoholom.Je uzavretý a uchovávaný na tmavom mieste po dobu 3 týždňov. Pravidelne je potrebné nádobu pretrepávať a otáčať ju nadol.
- Výsledná infúzia sa prefiltruje. Presne to robia s mandarínkovou šťavou.
- Všetky suroviny zmiešame (pridáme šťavu a cukor), nálev necháme ešte dva dni odstáť na tmavom mieste pri izbovej teplote.
- V prípade potreby pred použitím preceďte.
Citrusová aróma je obsiahnutá v kôre, takže nálev sa dá pripraviť iba zo šupiek.
Mandarínková tinktúra na mesiačiku s kávovými zrnami
Mesačný svit môžete naplniť mandarínkou a kávovými zrnami. Tento aromatický doplnok sa dobre spája s citrusovými plodmi. Vďaka kávovým zrnám získa nápoj pikantnú chuť. Pomer zložiek je:
- mesačný svit – 1 l;
- mandarínky – 8–10 stredne veľkých plodov.
- kávové zrná - 30-40 ks;
- cukor – 3 lyžičky.
Nápoj sa pripraví do troch týždňov
Pokyny na varenie:
- Mandarínky umyte a pripravte si kôru.
- Vezmite kávové zrná a zalejte ich mesačným svitom.
- Pridajte kôru a uzavrite nádobu. Umiestnite ho na tmavé miesto.
- Zároveň získajte 100 ml mandarínkovej šťavy, nádobu uzavrite a vložte do chladničky na 20 dní.
- Infúziu uchovávajte tri týždne, pravidelne pretrepávajte.
- Potom preceďte a skombinujte všetky komponenty, pridajte 3 lyžičky. Sahara.
- Dôkladne premiešať. Necháme ešte 3-4 dni odstáť na tmavom mieste.
- V prípade potreby opäť preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.
V tomto prípade sa kôra nepoužíva, pretože nestihne tak rýchlo uvoľniť arómu.
Tinktúra z mandarínkového mesiačika s vanilkou
Infúziu je možné pripraviť z mandarínkových šupiek a vanilky. Vďaka spojeniu dvoch vôní sa chuť a vôňa nápoja stávajú ešte bohatšími a zaujímavejšími. Na prípravu vezmite nasledujúce zložky:
- mesačný svit – 1 l;
- mandarínky – 8–10 stredných plodov;
- vanilín - 1 polievková lyžica. l. bez podložného sklíčka (15 g);
- cukor - 1,5 - 2 šálky (300 - 400 g);
- škorica - 1 lyžička;
- strúhaný muškátový oriešok - 1 polievková lyžica. l. bez sklíčka (15 g).
Tinktúra sa pripravuje takto:
- Mandarínky sa umyjú a olúpajú.
- Pripravte mandarínkovú šťavu (100 ml) a vložte ju do chladničky na 3 týždne (v uzavretej nádobe).
- Potom do alkoholu pridajte šupky, muškátový oriešok, vanilín, zatvorte nádobu a umiestnite na tmavé miesto. Trvajú na tom dva týždne.
- Nádobu pravidelne pretrepávajte.
- Precedíme a pridáme cukor.
- Priveďte do varu, ihneď vypnite a ochlaďte na izbovú teplotu.
- Pridajte šťavu z mandarínky, prefiltrujte a nechajte ďalšie 4 dni na tmavom mieste.
Sladký mandarínkový likér s citrónovou kôrou
Ak šupky z mandarínky vylúhujete do mesačného svitu spolu s citrónovou kôrou, vôňa nápoja sa zvýrazní. Chuť však môže zhorknúť. Neošúpaný citrón preto treba najskôr zaliať vriacou vodou. Nie je to potrebné, do hotového nápoja môžete napríklad jednoducho pridať cukor. Zjemní nielen horkosť citrónu, ale aj ostrú alkoholovú chuť.
Citrónová šťava dodáva tinktúre príjemnú kyslosť a sviežu vôňu.
Na prípravu nápoja sa používajú tieto komponenty:
- mesačný svit – 1 l;
- mandarínky – 5 stredne veľkých plodov;
- citróny - 5 stredne veľkých plodov;
- cukor - 500 g.
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Citrusové plody dôkladne umyte, odstráňte kôru zo všetkých plodov, vyhnite sa bielej vrstve.
- Šupku vložte do nádoby s nápojom a zatvorte ju.
- Stlačte mandarínkovú šťavu (100 ml) a vložte ju do chladničky. Môžete pridať 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.
- Nechajte 20 dní na tmavom mieste.
- Precedíme a pridáme cukor a mandarínkovú šťavu.
- Miešajte, priveďte do varu, ochlaďte.
- Nechajte lúhovať ďalšie 3-4 dni, ak sa objaví sediment, nápoj znova prefiltrujte.
Mandarínková tinktúra s citrónom
Na prípravu sa používajú tieto produkty:
- mesačný svit – 1 l;
- citróny - 3 stredné ovocie;
- mandarínky - 3 ks;
- cukor – 2 lyžičky.
Pokyny krok za krokom sú nasledovné:
- Ovocie umyte, zbavte šupky a pridajte do alkoholového základu.
- Z troch citrónov vytlačíme šťavu, precedíme a pridáme cukor, premiešame. Nechajte v chladničke 20 dní.
- Nádobu s nápojom nechajte rovnakú dobu na tmavom mieste (pri izbovej teplote).
- Všetky ingrediencie zmiešame, precedíme. Nechajte ešte niekoľko dní odležať.
Alkoholický nápoj vyrobený z citrónov a mandarínok je úplne pripravený za 4 týždne
Čo robiť, ak tinktúra nefunguje
Hlavným problémom, ktorý vzniká pri príprave tinktúr, je, že suroviny môžu kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, alkohol sa naleje na vrch, aby v nádobe zostalo čo najmenej vzduchu. Ak sa fermentácia predsa len začne, musíte pokazenú kôru vyhodiť a pridať trochu alkoholovej bázy.
Ak chuť nie je dostatočne dobrá, treba ju upraviť pomocou cukru, citrónovej šťavy (kyseliny) alebo aj soli. Nadmerná sladkosť je dobre kompenzovaná pridaním kyseliny (rovnako ako naopak). Ak „drsný“ tón nestačí, môžete pridať štipku jemnej soli. Nie je potrebné sa obávať: slaná chuť nebude výrazná, ale celková kvalita sa zlepší.
Vlastnosti použitia mandarínkovej tinktúry na mesačný svit
Moonshine vyrobený z mandarínkových šupiek je sladký nálev s jemnou kyslosťou a bohatou arómou. Zvyčajne sa takéto nápoje podávajú na dezert, t.j. po hlavnom chode. Hodí sa k nim šľahačka (pomer 1:1).
Ak je nápoj pikantný (so škoricou, klinčekmi), je vhodné pridať trochu studenej minerálky, toniku alebo sódy. Podávajú sa aj s citrusovými šťavami – z grapefruitu alebo pomaranča. K sebe sa hodí aj čerstvá jablková šťava.
Tinktúry sa môžu piť v čistej forme a použiť na prípravu zaujímavých koktailov v kombinácii s rôznymi produktmi:
- čerstvá kôra (pre väčšiu chuť);
- sirup na báze cukru a bobúľ;
- med;
- klinčeky, škorica, badián.
Hotovú mandarinkovú tinktúru podávame s dezertom, ozdobenú škoricou, kokosovými lupienkami a šľahačkou.
Koktaily sa pripravujú v mixéri alebo v špeciálnom šejkri. Ak ich podávame so šľahačkou, môžeme ich ozdobiť čokoládovými lupienkami, drvenými sušienkami alebo kokosovými lupienkami.
Záver
Mesačná tinktúra s mandarinkovými šupkami je zaujímavou verziou sladkého alkoholického nápoja pikantnej chuti a osviežujúcej vône. Jeho príprava sa plánuje mesiac vopred, aby sa stihol sviatok či iný významný dátum. Podávame s dezertnými jedlami.
