Obsah
Škoricové uhorky na zimu sú skvelou voľbou pre rýchle a pikantné občerstvenie kedykoľvek počas roka. Chuť jedla sa líši od bežných solených a nakladaných uhoriek na zimu. Bude ideálnou náhradou za vaše bežné občerstvenie. Škoricové uhorky sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k ťažším jedlám: pečenému mäsu, rybám, rôznym obilninám alebo zemiakom. Prípravok je veľmi ľahký a nízkokalorický, preto je vhodný na konzumáciu pre ľudí s diétou a trpiacich rôznymi chorobami.
Uhorky na zimu s prídavkom škorice chutia pikantne
Vlastnosti prípravy uhoriek so škoricou
Nakladanie uhoriek so škoricou na zimu nie je také bežné, väčšina z nich sa pripravuje tradičným spôsobom. So škoricou sa ukáže, že jedlo má veľmi pikantnú chuť.
Vlastnosti prípravy uhoriek so škoricou:
- Na prípravu šalátov sa uhorky nemusia krájať len na kolieska a kolieska, môžete ich nastrúhať na pásiky na hrubom strúhadle.
- Škoricu je možné pridať do nádoby tesne pred naliatím marinády a počas jej varenia.
- Aby uhorky nezmäkli, je potrebné znížiť množstvo cesnaku v prípravku.
Výber a príprava produktu
Pre dobrý zber je dôležitá kvalita produktov. Uhorky sú starostlivo triedené. Na morenie sa neodporúča brať veľké a mäkké ovocie. Mali by byť stredne veľké a pevné na dotyk. Uhorky sa niekoľkokrát umyjú, najskôr teplou a potom studenou vodou.
Ak bola zelenina zbieraná pred viac ako 2 dňami, dodatočne sa odporúča namočiť ju na 3 alebo 4 hodiny do čistej vody. Konce každej uhorky musia byť odrezané.
Recepty na prípravu uhoriek so škoricou na zimu
Keďže ženy v domácnosti majú vždy dobrú úrodu uhoriek, niekedy vzniká problém s nedostatkom rozmanitosti receptov, ktoré ich používajú. Uhorky so škoricou na zimu pomôžu nahradiť nudné tradičné recepty.
Nakladanie uhoriek s korením a škoricou
Ak chcete marinovať uhorky so škoricou na zimu najbežnejším spôsobom, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- 2 kg malých uhoriek;
- 4 veľké strúčiky cesnaku;
- 2 stredné cibule;
- štipka škorice;
- korenie: bobkový list, nové korenie, klinčeky;
- 150 ml octovej esencie;
- 70 g bežnej soli;
- 300 g cukru;
- čistá pitná voda.
Môžeme podávať ako predjedlo k hlavným jedlám alebo do šalátov
Príprava krok za krokom:
- Cibuľu nakrájajte na kolieska a vložte na dno sklenenej nádoby.
- Na vrch poukladáme celé strúčiky cesnaku a posypeme korením.
- Miesto, kompaktovanie zeleniny.
- Začnite pripravovať marinádu. Na oheň položte panvicu s vodou.
- Pridajte ocot, škoricu a cukor. Varte asi 3 minúty a pridajte soľ.
- Nalejte roztok na zeleninu v pohári.
- Pasterizujte nádoby nie dlhšie ako 10 minút.
Uhorky na zimu so škoricou, petržlenovou vňaťou a korením
Recept na zimné škoricové uhorky s petržlenovou vňaťou vyžaduje nasledujúce zložky:
- 3 kg malých elastických uhoriek;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 veľký zväzok petržlenu;
- 1 lyžička. škorica;
- 1 polievková lyžica. l. nové korenie;
- 260 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 150 ml octu;
- 60 g hrubej soli;
- 120 g cukru.
Uhorky s petržlenovou vňaťou sú marinované celú noc pred lemovaním
Proces varenia:
- Umyté uhorky sa musia nakrájať na stredné pozdĺžne plátky.
- Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
- Všetky zvyšné ingrediencie zmiešame a pridáme k nim uhorky.
- Nechajte cez noc v chladničke namočiť.
- Cez noc marinovanú zmes rozdeľte do čistých sklenených nádob.
- Nádoby sterilizujte a zrolujte.
Uhorky so škoricou na zimu bez sterilizácie
Prípravok bez sterilizácie sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- 3 kg uhoriek;
- 2 malé cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- korenie: bobkový list, klinček, škorica, nové korenie;
- 140 ml 9% octovej esencie;
- 90 g kryštálového cukru a soli.
Obrobky by sa mali skladovať na tmavom mieste mimo vykurovacích zariadení.
Algoritmus varenia krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame na veľké plátky, hlavičky cesnaku pozdĺžne prekrojíme na dve polovice, položíme na dno pohára.
- Navrch položte všetky koreniny.
- Umiestnite zeleninu veľmi pevne do malých sklenených pohárov.
- Z vody, cukru, octu a soli pripravíme marinádu.Varte ho pár minút na sporáku.
- Zeleninu v sklenených nádobách zalejte horúcim roztokom. Počkajte aspoň 10 minút.
- Vypustite tekutinu z nádob do panvice a znova priveďte do varu.
- Nalejte vriaci roztok do pohárov. Opäť počkajte 10 minút.
- Postup zopakujte ešte niekoľkokrát.
- Poháre uzatvorte skrutkovacími plechovými viečkami.
Uhorkový šalát so škoricou na zimu
Podľa receptu na morenie uhoriek so škoricou na zimu sú potrebné tieto zložky:
- 3 kg čerstvých stredných a malých uhoriek;
- 1 hlava cesnaku;
- korenie a koreniny: mletá škorica, nové korenie, klinčeky;
- veľa čerstvých bylín (petržlen alebo kôpor);
- 100 ml octovej esencie 9%;
- 100 g cukru;
- 180 ml rafinovaného rastlinného (najlepšie slnečnicového) oleja;
- 70 g soli.
Uhorkový šalát môžeme podávať s mäsom, rybami, obilninami a zemiakmi
Uhorkový šalát so škoricou na zimu sa pripravuje takto:
- Zeleninu nakrájajte na tenké kolieska široké pol centimetra.
- Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak na tenké kruhy.
- Zeleninu vložte do hlbokej nádoby a pridajte korenie, všetko dobre premiešajte.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a všetko znova premiešajte.
- Zmes uchovávajte v chladničke celý deň.
- Nakladanú zeleninu zabaľte do sklenených pohárov.
- Do panvice nalejte o niečo menej ako polovicu vody.
- Keď voda vrie, vložte do nej poháre.
- Každú sklenenú nádobu sterilizujte aspoň 10 minút.
- Zatvorte viečkami a zabaľte hustou prikrývkou.
Uhorky konzervované škoricou a jablkami
Produkt pripravený podľa receptu na nakladané uhorky na zimu so škoricou a jablkami sa ukazuje ako veľmi nezvyčajný a príjemný na chuť.
Na varenie musíte zásobiť nasledujúce produkty:
- 2,5 kg elastických a malých uhoriek;
- 1 kg kyslých jabĺk;
- banda zelene a estragónu;
- 90 ml 9% octovej esencie;
- 90 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
- 60 g granulovaného cukru;
- 40 g hrubej soli.
Je lepšie brať jablká kyslých odrôd alebo sladké a kyslé
Miska je jednoduchá na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept a algoritmus varenia:
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a semien. Ovocie nakrájame na plátky.
- Zeleninu a estragón nasekajte veľmi jemne.
- Vezmite hlbokú panvicu a pridajte uhorky, bylinky a ovocie, premiešajte.
- Do panvice pridajte ocot a olej, potom pridajte cukor a soľ. Všetko opäť dôkladne premiešame.
- Suroviny nechajte cez noc marinovať vo vlastnej šťave.
- Ráno položte panvicu na sporák a varte na miernom ohni asi 15-25 minút.
- V tomto období by ste nemali odchádzať zo sporáka, aby sa zmes nepripálila. Je potrebné neustále miešať.
- Horúci šalát vložte do čistých malých pohárov.
- Zrolujte cínovými viečkami a prikryte hrubou prikrývkou.
Podmienky a spôsoby skladovania obrobkov
Recept na morenie uhoriek so škoricou na zimu tiež zahŕňa správne skladovanie produktu. Prípravok by nemal stratiť svoju bohatú, pikantnú chuť počas celého roka. Poháre je lepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť pivnica, chladnička alebo pivnica. Zasklený balkón bude tiež fungovať, ale plechovky budú musieť byť pokryté hustou látkou alebo prikrývkou.
Jedlo sa musí pripraviť presne podľa algoritmu varenia. Dôležitá je najmä správna sterilizácia pohárov a viečok.
Základné pravidlá pre skrutkovanie sklenených nádob so železnými viečkami:
- Plechové viečka by nemali byť príliš tvrdé a absolútne nepoddajné. Mäkšie viečka tesne priliehajú okolo krku a nezanechávajú žiadne voľné miesta.
- Viečka je tiež potrebné sterilizovať vo vriacej vode.
- Pri uťahovaní viečok musia byť pohyby rúk hladké, aby nedošlo k poškodeniu a defektom.
- Z obrátenej nádoby by nemala kvapkať marináda.
Záver
Škoricové uhorky sa pripravujú na zimu ako tradičná nakladaná zelenina. Líšia sa len koreninami, takže recept zvládne aj začiatočník. Chuť hotového výrobku sa však bude veľmi líšiť od bežnej prípravy.
