Uhorky s medom na zimu: solené, nakladané, konzervované

Nakladané uhorky s medom sú medzi kuchármi čoraz populárnejšie, pretože včelársky produkt dodáva príprave jedinečnú chuť. Pridaním rôznych prísad sa ukáže nielen sladké, ale aj pikantné alebo slané.

Vlastnosti prípravy uhoriek s medom

Konzervované uhorky s medom na zimu sú chrumkavé, ak ich správne marinujete. Ak chcete pridať pikantnú chuť, pridajte horčicu, čili, korenie alebo koriander. Tieto koreniny dobre harmonizujú so sladkosťou včelárskeho produktu. Odborníci odporúčajú používať horčičné fazule, ktoré nerobia občerstvenie horúce, ale iba pomáhajú zdôrazniť špeciálnu chuť zeleniny.

Príprava medu a uhoriek

Kľúčom k úspechu je kvalitný med. Prichádza vo svetle a tme. Ak tekutý výrobok pri naberaní tečie z lyžice súvislým prúdom a pri spojení s povrchom sa záhyby krásne rozložia vedľa seba, potom je výrobok prirodzený.

Ak je pri vizuálnej kontrole viditeľná pena na povrchu cez steny nádoby, nemali by ste takýto med kupovať. To znamená, že proces fermentácie sa začal. Ak sa do marinovaného prípravku pridávajú rôzne koreniny, potom je ideálny pohánkový med.

Na zber na zimu sú najvhodnejšie uhorky, ale môžete použiť ovocie akejkoľvek veľkosti a odrody. Vyberte len husté, nepoškodené vzorky. V opačnom prípade nebudú nakladané konzervy chrumkavé. Najprv sa umyjú a potom niekoľko hodín namočia. Ak boli plody práve zozbierané zo záhrady, potom je možné proces namáčania preskočiť.

Konce pripravenej zeleniny sa odrežú na každej strane a potom sa použijú podľa zvoleného receptu. Ak existujú prerasty, odreže sa ich hustá horká kôra a odstránia sa hrubé semená.

Na nakladanie sa najlepšie hodia uhorky.

Ako nakladať uhorky s medom na zimu

Na marinovanie je lepšie použiť malé nádoby. Ideálne sú pollitrové veľkosti. Najprv sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom sa sušia. Zelenina je zabalená čo najtesnejšie. Po zatvorení veka sa nakladaný výrobok prevráti a prikryje teplou prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Až potom sa odoberie na trvalé miesto uloženia.

Chrumkavé uhorky marinované s medom na zimu

Marinované predjedlo bude chrumkavé aj pre neskúsených kuchárov. Hlavnou podmienkou je dodržanie stanovených proporcií. Recept je na jednu nádobu.

Budete potrebovať:

• uhorka - koľko sa zmestí;
• soľ - 40 g;
• nové korenie - 2 hrášok;
• kôpor - 1 dáždnik;
• med - 40 g;
• bobkový list - 1 ks;
• cukor - 60 g;
• voda - 1 l;
• horčičné semienka - 5 g;
• ocot 9% – 80 ml;
• cesnak – 1 strúčik.

Ako variť nakladané uhorky:

1. Do vody nasypte soľ. Osladiť. Nalejte med a ocot. Varte. Odstráňte zo sporáka a ochlaďte. Teplota by mala dosiahnuť izbovú teplotu.
2. Umyte a ošúpte uhorky. Môžete ich rozdeliť na štvrtiny.
3. Poháre opláchnite a potom sterilizujte. Pridajte všetky koreniny uvedené v recepte.
4. Nádobu pevne naplňte zeleninou. Nalejte marinádu. Okraj krku utrite dosucha čistou utierkou alebo akoukoľvek handričkou a pevne utesnite.
5. Vložte do veľkého hrnca, ktorého dno je vyložené utierkou. Je dôležité, aby sa steny pohárov navzájom nedotýkali.
6. Naplňte teplou vodou až po ramená. Nastavte režim horáka na minimum. Sterilizujte štvrťhodinu.
7. Po vychladnutí nakladaného prípravku ho vyberte na trvalé skladovacie miesto.

Šupka sa odreže, aby nakladaný prípravok nezhorkol

Nakladanie uhoriek na zimu s medom a horčicou

Nakladanie uhoriek s medom na zimu je chutné s prídavkom horčice. Objem navrhovaných produktov je určený pre 1 litrovú nádobu. Používa sa len kvalitný a prírodný med, od toho závisí konečný výsledok.

Sada produktov:

• uhorka - koľko sa zmestí;
• ocot 9% – 70 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• voda - koľko sa zmestí;
• kôpor – 2 kvetenstvo;
• hrubá soľ - 25 g;
• ríbezle - 4 listy;
• med - 40 ml;
• chrenový list - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• čerešňa - 2 listy;
• koriander - 5 g;
• horčičné fazule - 5 g.

Ako pripraviť nakladanú zeleninu:

1. Na tento recept sa lepšie hodia uhorky. Opláchnite a naplňte ich vodou. Nechajte tri hodiny.Tento postup im pomôže stať sa elastickými a pevnými.
2. Nádobu opláchnite a sterilizujte.
3. Ošúpte strúčiky cesnaku a vložte do pohára s umytými bylinkami. Pridajte korenie.
4. Odrežte konce každého ovocia a pošlite na pripravené produkty. Rozložte čo najtesnejšie.
5. Nalejte med, potom pridajte soľ.
6. Na naplnenie vodou. V hornej časti musíte nechať nejaké voľné miesto. Prikryjeme pokrievkou.
7. Vložte do hrnca. Nalejte horúcu vodu až po vešiaky. Keď tekutina začne bublať, sterilizujte 17 minút.
8. Nalejte do octu. Cork.

Správne nakladané ovocie je chrumkavé

Príprava uhoriek s brusnicami a medom na zimu

Svetlý, krásny nakladaný prípravok vám zdvihne náladu počas chladných večerov a posilní váš imunitný systém.

Sada produktov:

• uhorka - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• brusnice - 200 g;
• vínny ocot - 50 ml;
• soľ - 50 g;
• cukor - 60 g;
• med - 40 ml.

Postup krok za krokom:

1. Umyté nádoby zalejeme vriacou vodou. Položte krk dole na čistý uterák.
2. Umyte uhorky. Nakrájajte na veľké kusy.
3. Triediť cez bobule. Poškodené kópie by sa nemali používať. Opláchnite.
4. Nasekané ovocie vložte do nádoby, posypte brusnicami.
5. Med nalejte do vriacej vody. Pridajte cukor a soľ. Varíme do rozpustenia. Pridajte ocot.
6. Nalejte na zeleninu. Cork.

Brusnice musia byť zrelé

Uhorky s paprikou a mrkvou v medovej marináde na zimu

Starý recept na uhorky v mede pomáha pripraviť mierne sladké občerstvenie s vhodnou arómou.

Potrebná sada potravín:

• cukor - 160 g;
• rafinovaný olej - 240 ml;
• cesnak - 26 strúčikov;
• ocot (9%) – 240 ml;
• uhorka – 3,4 kg;
• suchá červená paprika - 20 g;
• feferónka - 3 struky;
• mrkva - 1,2 kg;
• morská soľ - 120 g;
• tekutý med - 80 ml.

Postup krok za krokom:

1. Uhorky zalejeme vodou a necháme dve hodiny odstáť. Odrežte okraj na každej strane. Nakrájajte na štyri kusy.
2. Pomocou strúhadla nakrájajte mrkvu.
3. Papriku nakrájame na kolieska. Ak máte radi pálivú chuť, použite červené ovocie. Ak potrebujete získať jemne pikantnú chuť, pridajte zelenú.
4. Spojte všetky pripravené ingrediencie. Nalejte do oleja. Pridajte trochu soli. Nalejte med a pridajte zvyšné prísady. Zmiešať.
5. Zakryte utierkou tak, aby sa nedotýkala obrobku a nechajte štyri hodiny.
6. Naplňte pripravené nádoby. Prilejeme pustenú šťavu.
7. Vložte do širokej a vysokej nádoby naplnenej teplou vodou. Sterilizujte 20 minút. Cork.

Nakladaná zelenina má príjemnú sladkastú chuť

Medové uhorky na zimu s paradajkami

Veľmi prospešné je nakladať dva druhy zeleniny naraz. Paradajky a uhorky sa hodia. Vďaka medu sú veľmi šťavnaté. Najlepšie je použiť cherry paradajky. Recept je na 1 litrovú nádobu.

Budete potrebovať:

• čerešňa;
• kôpor - 3 dáždniky;
• malá uhorka;
• ocot - 10 ml;
• med - 10 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 15 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 10 g;
• čierne korenie - 5 hrách.

Postup krok za krokom:

1. Vložte olúpané strúčiky cesnaku a kôprové dáždniky do sterilizovanej nádoby.
2. Opláchnite zeleninu. V mieste čerešňovej stonky urobte niekoľko vpichov. Tento prípravok pomôže plodom zostať neporušené po tepelnom spracovaní. Umiestnite tesne na kôpor.
3. Na varenie vody. Nalejte na zeleninu. Nechajte štvrť hodiny. Kvapalinu sceďte a proces zopakujte s čerstvou vriacou vodou.
4. Nalejte vodu do hrnca. Varte. Osladíme a osolíme. Keď sa na povrchu objavia bublinky, prilejeme med a pridáme zrnká korenia. Miešajte. Podmienka by mala byť homogénna.
5. Nalejte na zeleninu.Pridajte ocot. Cork.

Uhorky na morenie je možné použiť celé alebo nakrájané na plátky

Rýchly recept na kyslé uhorky s medom Päť minút

Za pár minút si pripravíte úžasne chutné občerstvenie.

Budete potrebovať:

• ocot - 20 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• uhorka - 1 kg;
• kôpor – 10 g;
• voda;
• rastlinný olej - 20 ml;
• hrubá soľ - 20 g;
• med - 20 ml;
• cukor - 10 g.

Ako marinovať:

1. Ovocie dobre opláchnite. Je lepšie používať malé veľkosti, pretože rýchlejšie absorbujú korenie. Ak existujú iba zrelé exempláre, je lepšie ich nakrájať na kúsky.
2. Drobnému ovociu odrežte konce.
3. Vložte do sterilnej nádoby.
4. Pridajte soľ, potom cukor. Prilejeme med, ocot a olej. Pridajte nasekaný kôpor a cesnak. V tomto kroku môžete použiť aj petržlen, oregano, rukolu alebo koriandr.
5. Na varenie vody. Do nádoby nalejte vriacu vodu.
6. Nechajte štvrť hodiny. Tekutinu sceďte a znova prevarte.
7. Naplňte obrobok. Cork.

Menšie nakladané plody chutia lepšie

Uhorkový šalát s medom na zimu

Recept na morenie uhoriek s medom nezaberie veľa času, ale každému prinesie skutočné chuťové potešenie. Pripravený šalát je vynikajúcou možnosťou pre rodinnú večeru alebo sviatočnú hostinu.

Budete potrebovať:

• uhorka - 600 g;
• cesnak - 8 strúčikov;
• soľ - 20 g;
• kôpor – 20 g;
• med - 90 g;
• jablčný ocot - 90 ml;
• voda - 300 ml.

Ako marinovať:

1. Opláchnite uhorku. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Nádoby sterilizujte a potom úplne vysušte. Pevne naplňte nakrájaným ovocím.
3. Opláchnite kôpor. Môžete použiť viac, ako je uvedené v recepte.V tomto prípade bude chuť intenzívnejšia. Ošúpte strúčiky cesnaku. Plátok.
4. Pridajte soľ do vriacej vody. Keď sa rozpustí, prilejeme med a ocot. Premiešame a nalejeme na uhorky.
5. Zakryte viečkami.
6. Umiestnite látku na dno vysokého umývadla. Rozložte obrobky tak, aby sa ich steny nedotýkali.
7. Nalejte vodu, ktorá by nemala byť vyššia ako vešiak.
8. Sterilizujte 20 minút. Odstráňte a utesnite.

Podmienky a spôsoby skladovania obrobkov

Marinované občerstvenie sa môže skladovať pri izbovej teplote. Udržujte ho mimo dosahu vykurovacích zariadení a priameho slnečného žiarenia. Čas použiteľnosti je jeden rok.

Ak uhorky okamžite schováte v pivnici, kde sa teplota udržiava na +2°...+8°C, aromatický produkt si zachová svoje prospešné vlastnosti po dobu dvoch rokov.

Záver

Nakladané uhorky s medom sa hodia k jedlám z rýb a mäsa, vareným a vyprážaným zemiakom, ryži a pohánkovej kaši. Zelenina poslúži ako dobré studené predjedlo aj samotná.

Odporúčané príspevky

Nakladané uhorky so škoricou: recepty na zimu

Ako pestovať skoré uhorky bez skleníka alebo pareniska

Odrody uhoriek pre región Rostov na otvorenom priestranstve

Samoopelivá uhorka na nakladanie a konzervovanie

Pestovanie uhoriek v skleníku

Ako správne zasadiť sadenice uhoriek v roku 2024

Odrody uhoriek pre Ural v otvorenom teréne

Uhorka Phoenix

Uhorka Graceful