Obsah
Rod mäta, kam patrí mäta poľná, čiže mäta lúčna, má asi dve desiatky samostatných druhov a približne rovnaký počet krížencov. Pre ich výraznú, príjemnú vôňu sa mnohé z týchto rastlín používajú ako korenie. Rozsah ich použitia sa však neobmedzuje len na varenie. Vďaka mnohým prospešným vlastnostiam sa mnohé druhy mäty, vrátane mäty lúčnej, široko používajú v ľudovom liečiteľstve, ako aj v kozmeteológii.
Popis poľnej mincovne
Mäta poľná alebo mäta lúčna (na obrázku nižšie) je trváca bylina z čeľade Lamiaceae alebo čeľade Lamiaceae.
Tu sú jeho hlavné charakteristiky:
- Root. Stromovité, plazivé, povrchové, s malým lalokom náhodných koreňov.
- Stonka. Vyrovnaný, rozvetvený, rovný.Zvyčajne má svetlozelenú, niekedy červenkastú farbu. Úplne pokrytý malými chĺpkami smerujúcimi nadol, takže pôsobí zamatovo. Dĺžka stonky dospelej rastliny je zvyčajne 0,5-1 m.
- Listy. Oválne predĺžené alebo vajcovito predĺžené, s ostrou špičkou a nerovnomerne zúbkovaným okrajom. Svetlozelená, s krátkou stopkou a dobre čitateľnou žilnatinou, dlhá do 7 cm a široká do 3,5 cm.Na listoch v hornej časti rastliny môže stopka úplne chýbať.
- Kvety. Malé, fialové, niekedy s ružovkastým odtieňom, kalich 2-4 mm, zvončekovitý. Kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách na pubescentných stopkách.
Mäta lúčna (na obrázku nižšie) začína kvitnúť v júni a pokračuje až do októbra.
Na mieste súkvetí dozrievajú od augusta do októbra coenobia - zlomkové orieškové plody.
Kde rastie mäta lúčna?
Divoká poľná mäta má veľkú distribučnú oblasť, ktorá pokrýva európsku časť Ruska, ako aj západnú a východnú Sibír. Táto rastlina sa nachádza v Európe, na Kaukaze a tiež v strednej a západnej Ázii. Hlavnými miestami rastu sú záplavové oblasti riek, lúky, pobrežné zóny jazier, rybníkov a kanálov. Nájdené v mokradiach.
Použitie mäty pri varení
Kuchárske využitie mäty poľnej je dané jej silnou špecifickou arómou, ako aj osviežujúcim účinkom, ktorý sa po jej použití dostaví v ústach. Pri varení sa používa čerstvá mäta aj sušené bylinky, či už samotné alebo zmiešané s iným korením.
Aká je vôňa mäty lúčnej?
Poľná mäta má výraznú arómu vďaka veľkému množstvu éterických olejov, ktoré sú súčasťou jej zloženia.Obsahuje tieto aromatické látky:
- Mentol.
- Citral.
- Karvon.
Vôňa poľnej mäty je jemná vôňa sviežosti a zelene, je príjemná a nevtieravá.
Kde môžete pridať poľnú mätu?
Existuje veľa receptov na rôzne jedlá, ktoré obsahujú mätu v tej či onej forme. Najčastejšie sa používa na nasledujúce kulinárske účely:
- Ako korenie pri príprave rôznych jedál z rýb a mäsa.
- Na ozdobenie porcií sa používajú čerstvé bylinky.
- Ako jedna zo zložiek ovocného alebo zeleninového šalátu.
- Na prípravu nealkoholických nápojov.
- Na domáce konzervovanie bobúľ a ovocia, niekedy zeleniny alebo húb.
- Pri príprave kompótov, peny, želé alebo ovocných nápojov.
- Ako prísada pri výrobe vína, ako aj na zdobenie alkoholických koktailov.
Liečivé vlastnosti mäty poľnej
Mätový čaj je nielen chutný nápoj s vynikajúcou arómou. Látky obsiahnuté v rastline majú mnoho prospešných vlastností. Fotografie a popisy mäty, ako aj spôsoby jej prípravy, nájdete v mnohých knihách o tradičnej medicíne.
Aplikácia mäty lúčnej
Na liečebné účely sa najčastejšie používa odvar alebo nálev z mäty poľnej, čerstvé bylinky sa používajú menej často. V parfumérii a kozmetickom priemysle sa používa výťažok z mätovej silice – mentol. Používa sa na výrobu liekov a hygienických výrobkov.
V ľudovom liečiteľstve
Od staroveku si ľudia všimli, že odvar z mäty má sedatívny účinok. V ľudovom liečiteľstve sa používa na tieto účely:
- Úľava od nervového vzrušenia, ako sedatívum, relaxant a hypnotikum.
- Odvar z mäty je antiseptikum, možno ho použiť na umývanie rán a výrobu pleťových vôd.
- Mäta poľná sa varí na inhaláciu pri liečbe prechladnutia.
- Odvar možno použiť ako prostriedok na zníženie krvného tlaku a tiež ako prostriedok proti bolesti.
- Mäta sa používa aj ako choleretikum pri ochoreniach pečene.
- Odvar z mäty normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
- Kvet mäty, ak ho žuvame a aplikujeme na ďasno, upokojí boľavý zub.
V kozmeteológii
Antiseptické vlastnosti odvaru mäty sú široko používané v kozmeteológii. Je to vynikajúci hygienický výrobok. Odvar z tejto bylinky sa používa ako ústna voda na zlepšenie celkového stavu ďasien a zmiernenie zápalu. Utierajú ním pokožku tváre na čistenie a liečbu akné. Oplachovanie vlasov infúziou mäty normalizuje ich stav, zlepšuje ich vzhľad a znižuje krehkosť.
Vo farmakológii
Mentol obsiahnutý v poľnej mäte je obsiahnutý v mnohých liekoch, napríklad v kvapke Zelenin, Validol, Valocordin atď. Koncentrácia tejto látky v zelenej časti rastliny môže dosiahnuť 2%.
Z hľadiska tohto ukazovateľa má mäta poľná ďaleko od rekordéra, v mäte piepornej či mentole je obsah tejto látky ešte vyšší.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek početným liečivým vlastnostiam mäty má aj kontraindikácie, preto sa neodporúča pre určité kategórie ľudí.Upokojujúci a relaxačný účinok tejto rastliny negatívne ovplyvňuje mužské libido, znižuje túžbu a oslabuje potenciu. Závažnou kontraindikáciou užívania mäty je nízky krvný tlak. Zníženie tónu žilových ciev, ku ktorému dochádza pri použití infúzie alebo odvaru, vedie k exacerbácii inej choroby - kŕčových žíl.
Mäta lúčna, napriek všetkým jej prospešným vlastnostiam, je kontraindikovaná pre ženy v reprodukčnom veku, ktoré trpia neplodnosťou alebo majú problémy s počatím dieťaťa. Neodporúča sa užívať ani pri nadmernej ospalosti. Malé deti by mali odvary z mäty lúčnej brať opatrne a do 3 rokov je lepšie sa jej užívaniu úplne vyhnúť.
Pravidlá pristátia
Zasadiť mätu vo vašej záhrade je celkom jednoduché. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť semená alebo vykopať časť divokej rastliny. Na pestovanie je vhodné každé dobre osvetlené miesto s voľnou, priedušnou pôdou. Aby sa rastlina nerozšírila po záhrade a nezmenila sa na burinu, je potrebné zabrániť šíreniu jej koreňov. Na to je potrebné oplotiť záhon mäty poľnej, napríklad železnými pásikmi, vykopať ich do hĺbky 15-20 cm.Na pestovanie tejto rastliny môžete použiť staré kvetináče, vedrá alebo akékoľvek iné nádoby, ich zakopanie do zeme na rovnakej úrovni ako posteľ.
Mätu poľnú môžete na záhradnom pozemku zasadiť alebo rozmnožiť nasledujúcimi spôsobmi:
- Semená. Dajú sa zbierať v septembri až októbri z vyblednutých kríkov mäty vo voľnej prírode. Na jar sa dajú vyklíčiť doma a keď sa počasie oteplí, vysádzať do voľnej pôdy.
- Odrezky. Za týmto účelom odrežte vrchol mladého výhonku vo výške 10-12 cm a vložte ho do vody.Asi po 2 týždňoch si odrezky vytvoria vlastný koreňový systém. Keď korene rastú na 2-3 cm, vysadia sa na lôžkach.
- Koreňové odrezky. Popínavé, silné korene mäty poľnej obsahujú veľké množstvo spiacich púčikov. Koreňové odrezky dlhé 10-12 cm s niekoľkými spiacimi púčikmi sa zbierajú koncom leta alebo začiatkom jesene. Na zimu ich možno vysadiť do črepníkov a keď sa oteplí, presadiť do záhonov.
- Rozdelenie kríka. Vo voľnej prírode je možné mätový krík úplne vykopať a presadiť na miesto, ale v tomto prípade bude ťažké určiť jeho vek. S každým ďalším rokom sa kvalita mäty zhoršuje, zeleň je hrubšia. Preto je lepšie rozdeliť krík na niekoľko častí tak, aby každá časť obsahovala korene aj výhonky rastliny.
Vlastnosti pestovania
Prvýkrát po výsadbe je potrebné kríky pravidelne zalievať, ale po zakorenení by sa mala frekvencia zavlažovania znížiť a tento problém by sa mal riadiť výlučne počasím. Nadmerná vlhkosť pravdepodobne poškodí rastliny. Pôdu treba pravidelne čistiť od buriny a kyprieť do malej hĺbky, aby sa nepoškodili plazivé povrchové korene. Mäta poľná nevyžaduje hnojenie, ale malé množstvo hnojiva neuškodí. Na jar av lete môžete použiť komplexné minerálne kompozície az organickej hmoty - kašu.
Mäta poľná je trváca rastlina s dobrou mrazuvzdornosťou, preto sa pred zimou nerobia žiadne špeciálne opatrenia na jej zakrytie. Bude stačiť odrezať kríky vo výške 8-10 cm a zakryť ich opadanými listami.
Škodcovia a choroby
Najväčšie nebezpečenstvo pre mätu poľnú predstavujú hubové choroby, ktoré sa vyvíjajú v podmienkach prudkých teplotných výkyvov a vysokej vlhkosti. Aby sa tomu zabránilo, záhradníci odporúčajú dokončiť všetky zberové činnosti skôr, ako začne padať studená ranná rosa. Tu sú najčastejšie choroby tejto rastliny:
- Múčnatka. Na listoch sa objaví biely povlak spór, ktorý rýchlo sčernie. Rastlina hnije a odumiera.
- Hrdza. Identifikované podľa červenohnedých spórových vankúšikov, ktoré dozrievajú na spodnej strane listov. Postihnuté časti rastliny vädnú. Príčinou hrdze je často prebytok hnojív obsahujúcich dusík, ako aj veľké množstvo čerstvej organickej hmoty.
- Verticillium vädnutie. Spôsobené pôdnymi hubami. Postihnutá rastlina začína vysychať a odumierať zhora v dôsledku vstupu huby cez koreňový systém.
- Septoria. Objavuje sa vo forme zaoblených tmavých škvŕn na listoch, ktoré rastú a vedú k hnitiu celej rastliny.
Aby sa predišlo výskytu hubových chorôb, odporúča sa pred výsadbou mäty hlboko orať oblasť a tiež ju ošetriť 1% roztokom zmesi Bordeaux.
Výsadby mäty môžu byť vystavené invázii škodcov. Tu sú tie hlavné.
- Drôtový červ. Larva chrobáka žijúceho v zemi. Drôtovec vyzerá ako tvrdá biela húsenica s hnedou hlavou. Hmyz, ktorý sa pohybuje v pôde, požiera korene rastlín.
- Medvedka. Pomerne veľký hmyz, ktorý žije v zemi a živí sa koreňmi rastlín.
- Voška. Mikroskopický hmyz, ktorý sa živí rastlinnými šťavami. Veľké kolónie vošiek môžu zabiť výsadbu.
- Blcha mäty piepornej. Chrobák, ktorý sa živí listami a mladými výhonkami rastliny.
- Cikády. Malý sajúci hmyz, ktorý sa živí šťavami.
Na kontrolu škodcov nie je vhodné používať chemikálie. V krajnom prípade to možno urobiť, ale len v prípade veľkých populácií hmyzu a najneskôr 1 mesiac pred zberom. Je oveľa bezpečnejšie používať ľudové prostriedky - infúzie cesnaku, celandínu alebo horúceho korenia.
Kedy a ako zbierať poľnú mätu
Pred kvitnutím dosahuje koncentrácia aromatických látok v listoch mäty maximum. Toto je optimálny čas na zber. V mnohých regiónoch tento čas pripadá na polovicu júla. Mätu poľnú je možné zbierať buď v celých kríkoch, rezať a zviazať do trsov, alebo po jednotlivých listoch.
Video o zbere mäty si môžete pozrieť na nižšie uvedenom odkaze:
Ako správne sušiť poľnú mätu
Zozbierané rastlinné materiály na sušenie by mali byť položené v suchej miestnosti s dobrou výmenou vzduchu. Môže to byť podkrovie domu alebo terasa, baldachýn alebo altánok. Listy by zároveň nemali byť vystavené priamym slnečným lúčom, v takom prípade sčernejú a stanú sa nevhodnými na konzumáciu.
Rezané listy sa položia v tenkej vrstve na listy preglejky alebo lepenky. Je potrebné pravidelne kontrolovať ich vlhkosť, ak je hrúbka vrstvy výrazná, je potrebné ju premiešať, aby sa zabránilo spekaniu, inak existuje vysoké riziko vzniku plesní.
Sušené listy mäty poľnej sa ľahko odlamujú od stonky a majú charakteristický šuchot.Aby rastlina nestratila svoju jedinečnú arómu, mala by sa skladovať v uzavretej sklenenej nádobe s pevne zabrúsenými zátkami. Môžete tiež použiť hlinený alebo keramický riad s bezpečnými viečkami. Za takýchto podmienok sušená poľná mäta nestráca svoje vlastnosti až šesť mesiacov.
Záver
Mäta poľná sa vo voľnej prírode vyskytuje pomerne často, preto ju máloktorý záhradkár pestuje umelo. V prípade potreby je to však celkom jednoduché. Mäta poľná je nenáročná a dobre rastie aj pri minimálnej starostlivosti. Treba však pamätať na to, že kríky časom veľmi rastú a zachytávajú stále viac nových území, takže bez náležitej starostlivosti sa mäta poľná môže stať skutočnou burinou.
