Obsah
Otázka, kedy zbierať mrkvu zo záhrady, je jednou z najkontroverznejších: niektorí záhradníci odporúčajú robiť to čo najskôr, hneď ako koreňové plodiny dozrejú a priberú na váhe, zatiaľ čo iní sa naopak domnievajú, že zber mrkvy by mal byť meškajte, iba tak bude zelenina vyživovaná všetkými užitočnými mikroelementmi.
Kto má pravdu, v akom časovom rámci by sa mala zbierať mrkva a tiež ako skladovať koreňovú plodinu - o tom bude článok.
Kedy kopať mrkvu
Záhradníci zvyčajne zbierajú mrkvu na základe vzhľadu koreňových plodín a ich veľkosti. V zásade je to správny prístup, pretože Nasýtená mrkva, tmavooranžovej farby a veľkej veľkosti, je určite zrelá a pripravená na vykopanie.
Na druhej strane však existujú situácie, keď sa externé hodnotenie môže ukázať ako nespoľahlivé. Výpočet času na vykopanie mrkvy si vyžaduje zohľadnenie niekoľkých faktorov, ako napríklad:
- Odroda koreňov.
- Rýchlosť dozrievania.
- Účel zeleniny (na čerstvú spotrebu, na spracovanie, na zimné uskladnenie alebo na predaj).
- Stav nadzemných a podzemných častí závodu.
- Poveternostné podmienky v konkrétnej oblasti.
Zbierka mrkvy rôznych odrôd
Načasovanie zberu mrkvy do značnej miery závisí od odrody tejto koreňovej zeleniny. To nie je prekvapujúce, pretože navonok zrelá mrkva rôznych odrôd môže vyzerať úplne inak.
Dnes sú v predaji semená stoviek druhov mrkvy a všetky plody sa navzájom líšia. Preto sa pred vykopaním mrkvy musíte pozrieť na vrecko so semenami, aby ste pochopili, ako by mala vyzerať zrelá koreňová zelenina. Viac Bolo by pekné ochutnať zeleninu, pretože zrelá mrkva má osobitnú výraznú chuť, chrumkavú dužinu a príjemnú zeleninovú vôňu.
Bez ohľadu na odrodu by sa mrkva mala zbierať najskôr, keď spodné listy začnú žltnúť.
Zber skorej dozrievajúcej mrkvy
Ako viete, skoré odrody mrkvy sa pestujú nie na skladovanie, ale na predaj ako prvá mladá zelenina, na prípravu šalátov, vitamínových koktailov a štiav.
Skorá dozrievajúca mrkva je veľmi šťavnatá a chutná, ale zle sa skladuje, preto sa najčastejšie takáto koreňová zelenina vyťahuje postupne – podľa potreby. Mrkvu musíte vytiahnuť tak, aby sa riadky súčasne preriedili, čím sa poskytne výživa susedným koreňovým plodinám.
V zemi nie je potrebné nechávať otvory z roztrhanej mrkvy, tieto otvory by mali byť zakryté zeminou a zhutnené, inak cez ne preniknú infekcie a mrkvové muchy do koreňových plodín.
Stredoročné odrody pomarančovej koreňovej zeleniny tiež nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, ale takáto mrkva už dobre znáša prepravu a môže si zachovať svoju prezentáciu aj niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov.
Jeho vzhľad vám prezradí, kedy zožať stredne veľkú mrkvu: spodné listy vrcholkov začnú schnúť, samotná koreňová zelenina dosiahne optimálnu dĺžku a priemer pre odrodu, farba zeleniny sýti a chuť bude príjemná.
S zberom mrkvy v polovici sezóny by ste sa nemali ponáhľať, pretože potom zelenina dostatočne nepriberie a nenahromadí potrebné množstvo živín a veľmi zdravý karotén. Ale prílišné držanie takejto mrkvy je tiež nebezpečné, pretože vo vlhkej pôde môžu korene hniť a nadmerné sucho rýchlo vysuší vrcholy a korene - zelenina bude ochabnutá a bez chuti.
Pri neskorých dozrievajúcich odrodách je všetko o niečo jednoduchšie, ako naznačuje ľudová múdrosť, zber zimných odrôd mrkvy by mal byť ukončený do 24. septembra, v deň Cornelia. Po tomto dátume začína skutočná zima takmer na celom území Ruska, nočné teploty môžu klesnúť pod nulu, čo je veľmi nebezpečné pre akékoľvek okopaniny.
Hoci sa mrkva považuje za plodinu odolnú voči chladu, jej plody nie je potrebné uchovávať v zemi, keď teplota klesne na -3 stupne, to vedie k hnilobe koreňových plodín a infekcii rôznymi infekciami - imunita mrazenej mrkvy je výrazne znížená.
Problémy môže spôsobiť aj príliš skorý zber mrkvy. Táto zelenina nemá rada prudké zmeny teplôt, takže ak vytrhnete koreňovú plodinu z ešte teplej pôdy a úrodu umiestnite do studenej pivnice, nič dobré z nej nevzíde - v najlepšom prípade mrkva ochabne a v najhoršom prípade , nakazia sa sivou hnilobou.
Odrody v polovici sezóny zvyčajne dozrievajú za 80 – 100 dní, neskorá mrkva bude potrebovať 110 – 120 dní na úplné dozretie – tieto čísla by sa mali použiť ako východiskový bod pri určovaní dátumu zberu.
Nasledujúce znaky vám povedia, že mrkva „zostala príliš dlho“ v záhrade:
- výskyt malých koreňov na koreňovej zelenine pokrývajúcich celú dĺžku zeleniny;
- úplné vysušenie vrcholov;
- praskanie mrkvy;
- letargia ovocia;
- vyblednutá farba;
- hnilobou alebo poškodením škodcami a hlodavcami.
A čo je najdôležitejšie, prepečená mrkva stratí chuť, môže zhorknúť alebo stratiť svoju jedinečnú arómu.
Takáto úroda sa nebude dať dlho skladovať - poškodené koreňové plodiny neprežijú až do jari.
Kedy a ako zbierať mrkvu na zimné uskladnenie
Je veľmi ťažké pestovať akúkoľvek zeleninovú plodinu, ale ešte ťažšie je zachovať koreňovú zeleninu až do budúcej jari a poskytnúť vašej rodine vitamíny a prospešné mikroelementy.
Ako už bolo spomenuté vyššie, najdôležitejšie je určiť správny čas zberu. Je dôležité pochopiť, že iba dobre zrelá mrkva je plne nasýtená vitamínmi, dostáva veľkú dávku karoténu a môže sa skladovať po dlhú dobu.
Na základe vyššie uvedeného možno jednoznačne konštatovať - chladné jesenné dni sú na zber mrkvy jednoducho nevyhnutné, nemali by sa zbierať skôr ako v druhej polovici septembra.
Výnimkou môžu byť len prípady anomálií počasia: prudký pokles teploty, mráz, silné a dlhotrvajúce dažde. V takýchto prípadoch sa záhradník snaží zachrániť aspoň časť svojej úrody, nie je čas premýšľať o vitamínovom zložení mrkvy.
Aby sa mrkva dobre skladovala, treba ju správne zozbierať. K tomu existuje niekoľko odporúčaní:
- Ak je dĺžka koreňovej zeleniny krátka, je lepšie mrkvu natiahnuť ručne. V tomto prípade je koreňová plodina držaná v blízkosti základne a ťahaná spodnou časťou vrcholov. Zrelá, elastická zelenina by sa mala ľahko dostať zo zeme. Ťažkosti môžu nastať, keď je pôda na mieste príliš suchá a popraskaná.
- V takýchto prípadoch, ako aj vtedy, keď sú koreňové plodiny dlhé a veľké, je lepšie použiť vidly alebo lopatu. S nástrojom musíte pracovať opatrne: ustúpite z radu niekoľko centimetrov a jednoducho vykopú zem. Krehká mrkva ľahko praskne a dá sa krájať ostrou lopatou, to by sa nemalo dovoliť.
- Okopanú mrkvu nenechávajte nerozrezanú. Názor, že koreňovú zeleninu treba nechať niekoľko dní s neorezanými vrcholmi a nechať ju priamo na záhonoch, je zásadne nesprávny. To sa nedá urobiť z jedného dôvodu - vrcholy stratia výživu a začnú čerpať vlhkosť z koreňovej zeleniny, čím vysušia mrkvu a stratia chuť. Následne úroda začne hniť a bude sa veľmi zle skladovať.
- Je lepšie odstrániť vrcholy ihneď po vykopaní mrkvy, a to by sa nemalo robiť rukami, ale ostrým nožom alebo nožnicami - takto bude rez čistý a riziko, že sa do „rany“ dostane infekcia. minimálne.
- Nemali by ste nechať „chvosty“ - vrcholy mrkvy musia byť odrezané „pri koreni“, to znamená, že sa zachytí 1-2 mm samotnej koreňovej plodiny. Len tak odrežete spiace púčiky a mrkva nebude môcť vysielať mladé výhonky, len čo zacíti jar.
Správne odstránenie mrkvy je polovica úspechu, treba ju pripraviť na uskladnenie. Zozbieraná mrkva sa dôkladne očistí od priľnutej pôdy a rozloží sa v jednej vrstve pod prístrešok. Priestor by mal byť chladný, tmavý a dobre vetraný. Koreňová zelenina sa teda suší niekoľko dní.
Faktom je, že „rany“ mrkvy sa hoja veľmi zle, infikujú sa a zelenina hnije a infikuje susedné ovocie.
Teraz musíte triediť mrkvu, odstrániť poškodené, ochabnuté ovocie. Úroda sa rozloží do škatúľ a nechá sa niekoľko dní v chladnej miestnosti. Je to potrebné, aby si zelenina „zvykla“ na chlad v suteréne - mrkva odparí prebytočnú vlhkosť a po umiestnení do pivnice sa „nepotí“.
V suteréne nie sú boxy alebo boxy s koreňovou zeleninou umiestnené priamo na podlahe, je potrebné postaviť plošinu alebo umiestniť niekoľko tehál a tyčí pod kontajner.
Výsledky
Na záver môžeme ešte raz poznamenať dôležitosť určenia správneho dátumu zberu mrkvy. Je absolútne neprijateľné zbierať túto koreňovú plodinu náhodne, kedykoľvek budete chcieť, pretože potom mrkva nielenže stratí váhu a nutričnú hodnotu, ale koreňové plodiny sa nebudú dobre skladovať a začnú chradnúť a hniť.
Kedy zberať mrkvu, musí sa každý záhradník rozhodnúť sám. Je dôležité vziať do úvahy všetky súvisiace faktory, ako je počasie, odroda, doba dozrievania a vzhľad plodov.
