Obsah
Čierna mrkva, nazývaná aj scorzonera, kozelec alebo blackroot je v Rusku málo známa zeleninová plodina. Existuje len jeden dôvod pre takú nízku popularitu - nedostatok informácií o tejto rastline. Iné je to v krajinách Európy, Ázie a na východe. Tam sa tento čierny koreň nielen aktívne pestuje, ale používa sa aj na liečebné účely.
Výhody čiernej mrkvy
Vlasťou čiernej mrkvy bol juhozápad Európy, kde sa neskôr začala pestovať ako zeleninová plodina.
Výhody čierneho koreňa sú známe už od čias Alexandra Veľkého. Práve toto sa mu podávalo na stôl ako pochúťka. Okrem toho sa scorzonera aktívne používala ako protijed na uhryznutie hadom.
Jeho zloženie je bohaté na rôzne prospešné látky, ako napr.
- sacharidy;
- vitamíny C, B1, B2, E;
- železo;
- fosfor;
- vápnik atď.
Scorzonera sa dokonale vstrebáva a pomáha v boji proti chorobám, ako sú:
- avitaminóza;
- obezita;
- anémia;
- diabetes mellitus a iné.
Bude to užitočné najmä pre starších ľudí a tých, ktorí vyžadujú diétnu výživu.
Táto odroda mrkvy sa konzumuje surová po namočení v slanej vode. Čierna mrkva môže byť strúhaná a použitá na šaláty. Môže byť varené, vyprážané a dusené, mrazené a konzervované. Okrem samotnej koreňovej zeleniny môžete jesť aj mladé zelené scorzonera.
Charakteristika odrôd
Existuje veľmi málo odrôd čiernej mrkvy alebo scorzonery a je dosť ťažké ich vidieť v predaji. V Štátnom registri Ruskej federácie sú zahrnuté iba tri odrody: zámorská pochúťka, liečivá a solárna premiéra. Ale pre záhradníka je mimoriadne zriedkavé stretnúť sa s takými druhmi, ako je ruský gigant a cigán.
Zámorská pochúťka
Stredosezónna odroda čiernej mrkvy má polovyrastenú ružicu vysokú 17 cm a priemer až 12 cm, tvoria ju stredne veľké zelené listy.
Koreňová zelenina zámorskej pochúťky má valcovitý tvar a tmavohnedú farbu. Jeho dĺžka nepresiahne 35 cm, jeho priemer bude od 2,2 do 3,2 cm a jeho hmotnosť sa bude pohybovať od 100 do 130 gramov. Dužina tejto čiernej mrkvy je biela. Výnos odrody na meter štvorcový nebude väčší ako 2 kg.
Liečivá
Zber tejto odrody čiernej mrkvy bude musieť počkať až 120 dní. Listy rastliny majú vajcovitý predĺžený tvar a dlhé stopky. Polovyvýšená ružica týchto listov ukrýva dlhý tmavohnedý koreň. Má kužeľovitý tvar a váži nie viac ako 80 gramov. Biela jemná dužina odrody Medicinal je ideálna na varenie. Je veľmi šťavnaté, sladké a má sťahujúcu chuť.
ruský gigant
Stonka ruského obra dorastá do výšky 75 cm. Má vajcovité, podlhovasté listy, ktoré tvoria rozložité konáre. V druhom roku vegetačného obdobia je rastlina pokrytá žltými súkvetiami z niekoľkých košov. Koreňová plodina tejto odrody má valcový tvar a bohaté vitamínové zloženie.
Slnečná premiéra
Táto odroda čiernej mrkvy dozrie za 110 dní. Má zvislú ružicu vajcovitých podlhovastých listov na dlhom stopke. Cylindrická koreňová plodina má dĺžku 31 cm a hmotnosť do 80 gramov. Jej priemer v priereze bude 3 cm.V tmavohnedom povrchu mrkvy sa skrýva biela jemná dužina. Výnos odrody bude asi 1,8 kg na meter štvorcový.
Cigánska
Vynikajúce spestrenie stravy pre ľudí s cukrovkou. V prvom roku svojho dvojročného vegetačného obdobia vyrastie rastline ružica listov, pod ktorou je koreňová plodina. Jeho valcový tvar je natretý čiernou farbou. Cigánska mrkva dorastá do dĺžky až 30 cm. Jeho biela dužina obsahuje veľa mliečnej šťavy a má sladkastú sťahujúcu chuť. V druhom roku vegetačného obdobia rastlina dorastá až do 1,5 metra a začína sa vetviť. Počas obdobia kvitnutia rastlina vytvára koše veľkých žltých kvetov.
Video zobrazuje rastliny scorzonera:
Odporúčania pre pestovanie
Je ťažké nájsť nenáročnejšiu plodinu ako scorzonera. Na pestovanie si môžete vybrať oblasť, ktorá nie je vhodná pre iné plodiny, alebo ju umiestniť na jeden záhon s inými viacročnými plodinami. Vynikajúce výsledky vykazuje výsadba čiernej mrkvy po rastlinách, ako sú:
- uhorka;
- paradajka;
- Cibuľa;
- zemiak.
Okrem toho nezaškodí pôdu pred výsadbou pohnojiť akýmikoľvek minerálnymi hnojivami alebo popolom z dreva.
Scorzonera sa pestuje prostredníctvom semien, ktoré sa vysádzajú na otvorenom teréne. Okrem toho môže byť vysadený na jar, v lete a dokonca aj na jeseň:
- Pri jarnom výseve sa zber koreňových plodín získa už v prvom roku vegetačného obdobia. Aby ste to dosiahli, mali by ste semená najskôr namočiť. Vysádzajú sa koncom apríla, hneď po vyschnutí pôdy. Pre lepšie klíčenie by mali byť pokryté filmom.Ak trochu odložíte výsev, čierna mrkva bude tenšia a bez chuti.
- Keď sa vysieva v lete, blackroot sa pestuje ako dvojročná rastlina. Na to sú vhodné aj čerstvo zozbierané semená z rastlín v druhom roku vegetácie. Letná výsadba umožňuje rastlinám pred jeseňou lepšie zakoreniť a bezpečne prezimovať. Pri takejto výsadbe sa korene a semená tvoria v druhom roku po výsadbe.
- Jesenná výsadba umožňuje získať úrodu skôr ako pri jarnej výsadbe.
Prvé výhonky čiernej mrkvy sa objavia pomerne rýchlo: pri jarnom alebo letnom výseve po 14 dňoch, pri jesennom výseve - po 7. Keď mladé rastliny čiernej mrkvy dorastú do výšky 7 cm, môžete pod nimi mulčovať pôdu. Predtým sa najprv uvoľní a dobre zaleje. Pôdu nemusíte mulčovať, ale potom ju budete musieť často kyprieť.
Keď sa objavia prvé 2-3 páry listov, rady mladých rastlín sa preriedia. Musia byť odstránené tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť najmenej 15 cm.Ak medzi susednými rastlinami necháte menej miesta, môžu začať vytvárať kvitnúce stonky. Aby sa zabezpečila dobrá úroda, mali by sa bez ľútosti odstrániť.
Ďalšia starostlivosť o rastliny je pomerne jednoduchá:
- pravidelné zavlažovanie;
- kyprenie pôdy - iba ak sa nevykonalo mulčovanie;
- hnojenie minerálnymi hnojivami.
Úroda sa musí zbierať v priemere 110-120 dní po objavení sa prvých výhonkov. Čierna mrkva sa musí vykopávať veľmi opatrne, pretože je dosť krehká.
Je dôležité to urobiť pred nástupom chladného počasia. Ak je pôda zamrznutá, bude veľmi ťažké vykopať scorzoneru. Ak záhradník nemal čas vykopať čiernu mrkvu pred nástupom chladného počasia, môže to urobiť na jar. Koreňová plodina bude dobre prezimovať v pôde.
Čierna mrkva je neuveriteľne na vitamíny bohatá zeleninová plodina, ktorá bude stále súťažiť o miesto na našich pozemkoch. Nevyžaduje starostlivosť a je veľmi užitočný ako na liečbu mnohých chorôb, tak aj na ich prevenciu.
