Obsah
Tekvica na gastritídu je univerzálny potravinový výrobok a liek súčasne. Jedinečné vlastnosti zeleniny sú použiteľné na akúkoľvek formu choroby, ak ju pripravujete rôznymi spôsobmi. Správny výber tekvicových jedál vám umožní urobiť prísnu diétu pestrú, zdravú, chutnú, bez toho, aby ste ohrozili žalúdok, ako aj znížiť príznaky, zmierniť bolesť, nevoľnosť a urýchliť zotavenie.
Je možné tekvicu na gastritídu?
Pri chorobách žalúdka je strava predpokladom uzdravenia. Diéta je zostavená tak, aby nezaťažovala tráviaci trakt ťažkým jedlom a čo najviac prečistila črevá od nestrávených zvyškov.Dokonca aj povrchová forma gastritídy si vyžaduje výber špeciálnej výživy, kde sa tekvica stáva nepostrádateľným produktom.
Gastroenterológovia rozlišujú najmä oranžovú zeleninu od množstva iných potravín povolených pri gastritíde. Pri ťažkých, pokročilých formách gastritídy, gastroduodenitídy, erózií a vredov je tekvica základom liečebných diét a zdrojom telu prospešných látok.
Pravidelná konzumácia správne pripravenej dužiny pomáha zmierniť exacerbácie, urýchľuje nástup remisie a zmierňuje záchvaty bolesti. Tekvica na gastritídu s vysokou kyslosťou žalúdka je jedným z najužitočnejších produktov a možno ju klasifikovať ako potrebný liek.
Je možné piť tekvicovú šťavu, ak máte gastritídu?
Hustá oranžová tekutina vytlačená zo zeleniny má všetky liečivé vlastnosti ovocia a neobsahuje vlákninu. Účinok vlákniny na sliznice tak úplne odpadá a účinok tekvice na zápal žalúdka sa ešte zmierňuje.
Koncentrovaný nápoj rýchlo potláča prebytočnú kyselinu chlorovodíkovú, ale zároveň zvyšuje vylučovanie žlče, čo umožňuje pacientom so zvýšenou aj zníženou sekréciou konzumovať šťavu s drobnými úpravami receptúry.
Tekvicový nápoj sa odporúča užívať denne po dobu 10-14 dní, ak pociťujete bolesti v žalúdku neznámeho pôvodu, s exacerbáciou gastritídy, zhoršeným odtokom žlče alebo bulbitom. Pri zápale žalúdka sa tekvicová šťava pije nalačno pri vysokej kyslosti alebo medzi jedlami pri nedostatočnej sekrécii žalúdka.
Aké sú výhody tekvice pri gastritíde?
Zápalový proces, ktorý sa vyvíja v slizniciach tráviaceho traktu, môže byť spôsobený rôznymi dôvodmi. Baktérie, vírusy, prebytok ťažkého alebo nezdravého jedla, dokonca aj stres môžu spôsobiť bolestivé poruchy. Na odstránenie každého typu gastritídy lekár vyberie liečbu liekom na základe príčiny. Jedno je však v terapii bežné – nutnosť diéty.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo tekvica zaujíma popredné miesto v terapeutickej výžive pri gastritíde:
- Jemná dužina zeleniny je ľahko stráviteľná, vláknina má jemnú textúru a čistí črevá bez poškodenia slizníc.
- Pri trávení a prechode tráviacim traktom tekvica obaľuje svoje steny jemnou ochrannou vrstvou, pod ktorou sa rýchlejšie hoja erózie a vredy, ustupujú zápaly a ustupujú bolesti.
- Zelenina má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody, čo umožňuje žalúdku stráviť ju bez preťaženia žliaz.
- Tekvica je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, ktoré dokážu regulovať metabolizmus, posilňujú imunitný systém, podporujú organizmus počas prísnej diéty.
Antioxidačné a detoxikačné vlastnosti pomarančovej dužiny umožňujú šetrné čistenie buniek všetkých orgánov a systémov, čo uľahčuje priebeh gastritídy a urýchľuje zotavenie.
S vysokou kyslosťou
Pri poruchách prekyslenia v zažívacom trakte (so zvýšenou tvorbou kyseliny chlorovodíkovej) sú sliznice žalúdka a čriev neustále vystavené agresívnym účinkom žalúdočnej šťavy. Aj po zjedení a strávení potravy zostáva veľké množstvo enzýmov, ktoré sa naďalej tvoria v žalúdku.
Kyselina začne ničiť bunky lemujúce žalúdok. Tento proces hrozí rozšírením do susedných orgánov.Zapálené tkanivá sú veľmi citlivé na akýkoľvek náraz. Mnoho druhov potravín poškodí alebo dodatočne popáli vnútorný povrch. Tekvica na gastritídu s vysokou kyslosťou sa stáva spásou, pretože v procese trávenia buničiny je kyselina neutralizovaná.
Pravidelná konzumácia správne pripravenej zeleniny alebo šťavy z nej uhasí nadmernú činnosť žliaz, čím umožní obnovu buniek epitelu. Želírujúce látky obsiahnuté v tekvici pokrývajú zapálené miesta tenkým filmom, pod ktorým dochádza k regenerácii.
Tekvicové semená tiež obsahujú veľa látok užitočných pri gastritíde, ale lekári sa domnievajú, že tento produkt môže stimulovať žalúdočné žľazy k produkcii šťavy. Semená majú hustejšiu štruktúru, ich častice môžu poškodiť zapálené oblasti sliznice. Preto sa semená môžu jesť v malých množstvách, mleté alebo dôkladne žuvané.
Nízka kyslosť
Schopnosť tekvice viazať prebytočnú kyselinu so zníženou sekréciou žliaz môže byť škodlivá. Ale ďalšie liečivé účinky, vlastnosti regulujúce peristaltiku a dietetická hodnota dužiny umožňujú striedme použitie zeleniny aj pri gastritíde s nízkou kyslosťou.
Tekvicová dužina sa používa v malom množstve ako súčasť komplexných jedál. Je dobré ho kombinovať s inou povolenou zeleninou, bylinkami, ovocím. Pri tomto type ochorenia môžete piť tekvicovú šťavu zriedenú na polovicu jablkovou, zemiakovou a mrkvovou šťavou.Čistý pomarančový nápoj bez nečistôt sa môže vypiť ½ hodiny po jedle, nie viac ako štvrť pohára naraz.
Pri atrofickej gastritíde je tekvica a jej šťava nevyhnutnou zložkou stravy, pretože poškodený epitel nie je schopný vyrovnať sa s hrubšími potravinami. Slabá sekrécia žliaz vedie k neúplnému tráveniu a evakuácii potravy, čo spôsobuje stagnáciu zvyškov v žalúdku, čo spôsobuje ich hnilobu. Tekvica zabraňuje kvaseniu, neutralizuje toxíny, šetrne odstraňuje obsah do čriev a napomáha jeho hladkému fungovaniu.
Funkcie recepcie
Existujú veľmi sladké odrody tekvice s jemnou dužinou, ktoré sa dajú jesť surové. Ale ak existujú vážne odchýlky vo fungovaní žalúdka, takéto jedlo je stále ťažko stráviteľné a môže mechanicky poškodiť zapálené miesta. Pri povrchovej gastritíde a počas remisií je povolené konzumovať malé množstvo čerstvej dužiny v miešaných šalátoch.
Odporúčané druhy varenej tekvice pri gastritíde:
- varené: polievky, pyré, obilniny;
- dusené: v guláši s povolenou zeleninou;
- pečený: ako hlavný chod alebo dezert;
Existuje veľa receptov na vyprážané jedlá s tekvicou, ale ak máte gastritídu, tento spôsob varenia je neprijateľný. Všetky vaše obľúbené jedlá môžu byť varené v pare alebo pečené.
Keďže počas liečby gastritídy sú indikované frakčné jedlá až 6-krát denne a tekvica sa môže variť mnohými spôsobmi, zelenina môže byť na stole neustále. Lekár určuje veľkosti porcií individuálne, na základe závažnosti patológie.
Ak máte zápal žalúdka, môžete každý deň vypiť až 200 ml tekvicovej šťavy, pokiaľ lekár nepredpíše inak. Je vhodné rozložiť celé množstvo na malé porcie, aby bol terapeutický účinok pravidelný.
Recepty na diétne tekvicové jedlá na gastritídu
Jedna jednoduchá zelenina môže poskytnúť veľmi pestré menu pre gastritídu, ktorá zároveň bude vážnou pomôckou pri medikamentóznej terapii. Aby ste vyliečili žalúdok a nepoškodili ho, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Pri akomkoľvek spôsobe prípravy tekvice je neprijateľné používať korenie, silné aromatické bylinky, cesnak, cibuľu a všetky druhy feferóniek;
- pri gastritíde je dovolené pridávať kôpor, bazalku a iné bylinky na dochutenie jedál;
- živočíšne tuky sa nahrádzajú rastlinnými tukmi, ak je to možné, používa sa tekvicový olej.
Pri gastritíde môžete ochutiť dezerty a hlavné jedlá z tekvice nízkotučnými odrodami kyslej smotany a smotany.
Kaša
Na prípravu jedál užitočných pri gastritíde si vyberte sladké odrody tekvice so svetlou dužinou. Ak vezmete vzorku s bledým stredom miernej sladkosti, môžete misku podávať s bylinkami a kyslou smotanou ako prílohu.
Zo zeleniny sa odreže tvrdá šupka, vyberú sa semená a dužina sa nakrája na kocky. Tepelné ošetrenie tekvice pri gastritíde je možné vykonať varením, pečením alebo naparovaním misky.
Tekvicová kaša s medom
Toto jedlo sa ľahko pripravuje v dvojitom kotli, proces nezaberie viac ako 20 minút.
Príprava:
- Kocky pomarančovej buničiny sú umiestnené v dvojitom kotli.
- Spracovávame asi 15 minút, podľa zrelosti a konzistencie tekvice.
- Kocky môžeme nechať vcelku alebo rozdrviť na pyré.
- Do mierne vychladnutej hmoty sa pridá med.
Miska nemá žiadne kontraindikácie a možno ju použiť aj v akútnom štádiu.
Proso kaša s tekvicou
Zaujímavá možnosť podávania kaše vo forme rajnice. Dodatočné spracovanie v rúre robí hmotu ešte jemnejšou a ľahšou na žalúdok.
zlúčenina:
- nasekaná tekvicová dužina (môže byť nastrúhaná) – 1 šálka;
- nízkotučné mlieko - 2 šálky;
- cereálie proso – 0,5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- strúhanku alebo múku na posypanie panvice.
Príprava:
- Mlieko privedieme do varu, tekvicu a proso v ňom povaríme 10 minút.
- Pridajte cukor, štipku soli, premiešajte.
- Vajíčka rozšľaháme a opatrne vmiešame do kaše.
- Zmes nalejte do formy, vrch namažte kyslou smotanou.
- Nádobu dáme do rúry vyhriatej na 180 °C do zlatista.
Miernou zmenou zložiek sa kaša s tekvicou môže konzumovať denne pri gastritíde. Najlepšie obilniny pre takúto diétu sú ryža, proso a kukurica. Môžete použiť akékoľvek iné okrem pšenice a celých ovsených vločiek. Pri gastritíde je dôležité dodržiavať diétne pravidlo - jedno jedlo na jedlo. Naraz by ste nemali zjesť viac tekvice, ako vám predpísal lekár, najmä ak recept obsahuje obilniny.
Šaláty
Keďže surovú dužinu môže žalúdok prijať ťažšie ako varenú dužinu, tekvica na šalát by mala mať obzvlášť jemnú, maslovitú konzistenciu. Surové potraviny je možné zaradiť do stravy len pri miernych formách gastritídy alebo počas remisie. Odporúča sa uchýliť sa k takýmto receptom nie viac ako 2-krát týždenne, pričom sa obmedzíte na malú porciu naraz.
Diétny šalát
Môže obsahovať rôzne druhy zeleniny okrem tekvice zo zoznamu povolených na gastritídu: cuketu, uhorky, mrkvu, čerstvé bylinky. Všetka zelenina je olúpaná a jemne nakrájaná.Šalát s gastritídou dochutíte len veľmi malým množstvom soli, olivového alebo tekvicového oleja.
Pokrm v žiadnom prípade nedochucujte semienkami alebo orechmi. Ak je kyslosť nízka, je dovolené posypať šalát citrónovou šťavou.
Ovocný šalát
Všestrannosť tekvicovej chuti umožňuje pripraviť dezertnú misku z jej dužiny. Do kompozície sa môže pridať akékoľvek ovocie povolené na gastritídu. Jablká, mrkva a banán sa považujú za dobrú kombináciu pre tekvicu.
Ovocný šalát môžete dochutiť medom (cukrom) a malým množstvom kyslej smotany. Tekvicová dužina pre takéto jedlo by mala byť obzvlášť mäkká, zrelá a sladká.
Prvé jedlo
Tekutá strava je obzvlášť dôležitá pre pacientov s gastritídou. Počas obdobia exacerbácie by celá strava mala pozostávať z dobre uvarených tekutých jedál. Po nástupe remisie musí byť polievka zaradená do jedálneho lístka denne.
Na tekvicovú polievku budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie:
- tekvicová buničina;
- zemiak;
- mrkva;
- Cibuľa.
Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na rovnaké kúsky. Cibuľa je nakrájaná na polovicu. Zeleninu varíme vo vriacej vode alebo slabom vývare asi 10 minút. Cibuľu vyberieme z panvice, pridáme kúsky tekvice a dusíme ďalších 30 minút pod pokrievkou. Vypnite ohrev a počkajte, kým nevychladne na prijateľnú teplotu. Do uvarenej polievky pridajte zeleninu.
Polievky vo forme pyré z minimálnej sady zeleniny a tekvice sa môžu konzumovať denne pri erozívnej gastritíde, atrofických zmenách av akútnom štádiu všetkých foriem ochorenia. Ak chcete získať homogénnu frakciu, jednoducho rozdrvte misku v mixéri.
Tekvicové rezne
Stôl môžete diverzifikovať za prísnych obmedzení spojených s liečbou gastritídy prípravou zeleninových rezňov. Od bežných sa líšia nielen zložením, ale aj spôsobom tepelného spracovania.Pri gastritíde sa kotlety nevyprážajú, ale dusia alebo pečú v rúre.
Rýchle tekvicové rezne
Jedlo sa ľahko pripravuje a pri sporáku zaberie minimum času. Pre kotlety je lepšie použiť mäkké odrody tekvice, aby vlákna mali čas zmäknúť bez varenia.
Príprava:
- Tekvicová dužina (asi 200 g) sa rozdrví pomocou strúhadla.
- Pridajte 1 kuracie vajce, štipku soli a 2 polievkové lyžice. l. múky.
- Hmotu dôkladne premiešame. Konzistencia by mala byť hustá a nesmie stekať po lyžičke.
- Vytvarujeme malé rezne a obalíme ich v múke.
- Položte na plech a pečte alebo vložte do dvojitého kotla na 20 minút.
Ak máte zápal žalúdka, nie je vhodné jesť takéto jedlá každý deň. Kotlety sa zavádzajú do menu nie viac ako dvakrát týždenne v malých množstvách.
Kuracie rezne s tekvicou
Diétna hydina je povolená a dokonca indikovaná počas liečby gastritídy. Na uľahčenie trávenia živočíšnych vlákien sa do kompozície pridáva tekvica. Aby ste kompenzovali jeho neutralizačný účinok na kyselinu, môžete pridať trochu špenátu.
Príprava:
- Uvarte 0,5 kg kuracích pŕs.
- 1 kg tekvicovej dužiny nastrúhame.
- Špenát (asi 50 g) nasekáme a na rozpálenej panvici vysušíme do mäkka.
- Ochladený filet sa rozdrví v mixéri spolu so špenátom a zmieša sa s tekvicou.
- Zmes premiešajte s pridaním 1 vajca. Ak je hmota príliš hustá, pridáme lyžicu smotany.
- Formujte rezne a dusíme aspoň 30 minút.
Obalové vlastnosti tekvice sú trochu znížené v dôsledku rýchleho tepelného spracovania, ktoré nevedie k prevareniu produktu.Ale nutričná hodnota a schopnosť zlepšiť trávenie sú plne preukázané.
Dezert
Všestrannosť v kulinárskom využití tekvice umožňuje pripraviť dezerty, ktoré sú vhodné pre pacientov s gastritídou, zdravé pre zdravých a mimoriadne chutné. Ak je cukor zo zdravotných dôvodov zakázaný, na takéto jedlá môže stačiť prirodzená sladkosť tekvice.
Kissel a želé
Obalové vlastnosti produktu možno zvýšiť varením želé alebo želé. Pri prekyslenej gastritíde môžete tekvicovú šťavu prevariť s lyžicou škrobu a nápoj piť teplý medzi jedlami. Želatínové želé pomáha zastaviť krvácanie zo žalúdka a je indikované najmä pri ulcerácii a erozívnych procesoch.
Ingrediencie:
- sladká tekvicová dužina – 300 g;
- želatína - 2 lyžice. l.;
- voda - 150 ml;
- jablková šťava (v prípade nedostatočnej sekrécie žalúdka) – nie viac ako 50 ml.
Príprava:
- Želatínu namočte do 50 ml vody.
- Kúsky tekvice podusíme pod pokrievkou s malým množstvom tekutiny (100 ml).
- Do roztlačenej tekvice sa vleje jablková šťava a želatínový roztok pripravený vo vodnom kúpeli.
- Hmotu dôkladne premiešame a nalejeme do foriem.
Zvláštnosťou použitia želatíny pri gastritíde je to, že dezert nemožno konzumovať za studena. Pred použitím sa gélová šťava uchováva pri izbovej teplote, kým sa nezahreje.
Dusený anglický puding
Klasické anglické jedlo absolútne spĺňa požiadavky na diétu pri gastritíde. Len je potrebné starostlivo vyberať mliečne výrobky, ktoré sú vhodné pre daný typ ochorenia.
Komponenty:
- tekvicová dužina, mletá na mlynčeku na mäso – 2 šálky;
- čerstvé listy žihľavy – 50 g;
- krupica – 30 g;
- vajcia - 3 ks;
- podľa chuti sa pridávajú hrozienka a soľ.
Proces varenia:
- Žihľava sa rozdrví spolu s tekvicou.
- Do zmesi sa pridá krupica, vajcia, soľ a hrozienka.
- Nalejte zmes do formy a vložte ju do pomalého hrnca na 20 minút.
Teplý puding podávame s kyslou smotanou alebo jej zmesou s jemným tvarohom. Pri gastritíde by sa puding mal konzumovať v malých porciách. Kontraindikáciou takéhoto jedla sú exacerbácie a erózie. Počas pretrvávajúcich remisií sa dezert konzumuje nie viac ako 2-krát týždenne.
Pečená tekvica
Pečenie je najjednoduchší a zároveň užitočný spôsob, ako jesť tekvicu pri gastritíde. Ak si vyberiete pomerne sladkú odrodu, jedlo možno bezpečne klasifikovať ako dezert. Ak je dužina tvrdá, dá sa to pri pečení napraviť a dostatočne zmäknúť vlákna zeleniny.
Pokiaľ ide o terapeutické účinky na zápal žalúdka, pečená tekvica je lídrom medzi podobnými jedlami. Zachováva si nielen všetky liečivé vlastnosti, ale aj väčšinu vitamínov a minerálov.
úplne
Na varenie vyberte malé vzorky, nie väčšie ako 2 kg. Šupku nie je potrebné šúpať, stačí umyť a vysušiť vonkajšok zeleniny. Tekvica nevyžaduje žiadnu ďalšiu prípravu.
Pri teplote asi 200 °C sa tekvica pečie v rúre aspoň hodinu. Vychladnutá zelenina sa nakrája na porcie a podáva sa s maslom, medom, kyslou smotanou, pričom si vyberiete prísadu povolenú vašou osobnou stravou.
Kúsky
Pri tomto type pečenia nie je dôležitá veľkosť zeleniny. Ošúpaná dužina sa nakrája na veľké kocky a zloží sa do fólie. Podľa chuti osolíme alebo posypeme cukrom. Po zabalení tekvicu vložíme na 20 minút do rúry (180°C).
Mäkká, upečená dužina je určená najmä na výživu pri erozívnej forme gastritídy. Ak máte vysokú kyslosť, môžete takéto mono-jedlá jesť každý deň.
Vlastnosti prípravy tekvicovej šťavy
Pri gastritíde je nevyhnutným liekom nápoj vyrobený z pomarančovej zeleniny. Užíva sa samostatne, zmieša sa so zemiakmi, kapustou alebo jablkom podľa indikácií. Tekvicovú šťavu pri zápale žalúdka s vysokou produkciou žalúdočnej šťavy možno považovať za samostatnú terapiu. Ak je kyslosť nízka, na odporúčanie lekára je vhodné nápoj zriediť ovocím s obsahom kyseliny.
Na šťavu si vyberte sladké odrody s oranžovou alebo jasne žltou dužinou. Sýtosť farby indikuje koncentráciu pektínu, ktorý hrá terapeutickú úlohu pri gastritíde. Najmä veľké exempláre, aj keď je odroda vybratá správne, môžu byť vo vnútri trochu suché. Na šťavu sa najlepšie hodia malé tekvice s hmotnosťou do 5 kg.
V odšťavovači
Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako získať tekvicový džús. Buničina v množstve 300 g sa nakrája na malé kúsky a nechá sa prejsť cez jednotku. Strojovo oddelený koláč možno uvariť s vodou a pridať do iných diétnych jedál.
Manuálne
Buničina sa najskôr nastrúha na strúhadle s malými otvormi. Hmotu položte na niekoľko vrstiev gázy a rukami vytlačte šťavu. Zvyšná dužina je šťavnatejšia ako z odšťavovača a môže sa stať základom kaše alebo sa môže pridať do vývaru pri varení hustej polievky. Pripravenú tekvicovú šťavu ihneď vypite. Ničenie vitamínov vo vzduchu začína 20 minút po odstredení.
S dužinou
Pre tých, ktorí trpia žalúdočnými chorobami v dôsledku vysokej kyslosti, možno šťavu pripraviť iba z tekvice. Ak je činnosť žalúdka znížená, do toho istého receptu sa pridá prevarená jablková šťava v pomere 1:1.
Príprava:
- Do panvice nalejte 1 liter čistej pitnej vody, pridajte 1,5 kg nakrájanej tekvice a zapálte.
- Po čakaní na varenie zmes varte ďalších 10 minút.
- Nechajte zmes vychladnúť.
- Rozmixujte na pyré mixérom alebo dužinu rozdrvte cez sito.
- V tomto okamihu môžete pridať jablkový džús a znova variť produkt.
Zdravý nápoj sa pije na odporúčanie lekára, najviac však 200 ml denne. Konvenčné liečebné režimy zahŕňajú užívanie ¼ šálky šťavy niekoľkokrát denne. Liečba pokračuje najmenej 2 týždne. Výrazná úľava od bolesti, nevoľnosti a pálenia záhy môže nastať okamžite alebo na 2. deň liečby. V pokročilých štádiách gastritídy trvá viditeľné výsledky najmenej týždeň.
Obmedzenia a kontraindikácie
Táto zdravá zelenina má veľmi jemnú štruktúru a má jemný účinok na telo, ale stále existujú kontraindikácie pre jej užívanie:
- Precitlivenosť alebo individuálna intolerancia na tekvicu.
- V surovej forme sa neodporúča na gastritídu s nízkou kyslosťou.
- Pečené sladké odrody sú kontraindikované pri cukrovke.
Záver
Tekvica na gastritídu je jednoduchý a chutný spôsob liečby. Zelenina zabezpečuje celkové zdravie tráviaceho systému a umožňuje telu prijímať potrebné látky aj pri najprísnejšej diéte. Tekvica je cenovo dostupná a nenáročná na prípravu a jej všestranná chuť sa hodí k hlavným jedlám aj dezertom.
